ตับหมูเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าและมีสุขภาพที่ดี คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี - สตูว์, ทอด, อบด้วยผักทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยและเค้ก! ไม่ต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหารตับหมู และเพื่อให้รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องศึกษาสูตรที่เลือกอย่างระมัดระวังและทำตามคำแนะนำอย่างชัดเจน
เนื้อหาวัสดุ:
ตับหมูทอด
ตับหมูตุ๋นในกระทะพร้อมหัวหอมเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารแสนอร่อย ขยะมูลฝอยสำเร็จรูปสามารถนำไปใช้เป็นสลัดหรือกินเป็นอาหารจานอิสระ
ส่วนผสมสำคัญ:
- ตับ - 500 กรัม
- น้ำมันพืช - 25 กรัม
- พริกไทย (สีดำ) และเกลือ - 3-4 กรัมต่อชิ้น
- แป้ง - 140 กรัม
- สองหัวหอม
การทำอาหาร:
- ปล่อยผลพลอยได้จากท่อน้ำดีนำฟิล์มออกแล้วล้างออกให้สะอาด แนะนำให้แช่ตับในนมเป็นเวลาสองชั่วโมงจากนั้นรสชาติจะนุ่มขึ้น
- ปอกเปลือกหัวหอมและหั่นครึ่งวง
- หลังจากนั้นก็ตัดหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
- ความร้อนไขมันพืชในกระทะวางตับไว้ในนั้นเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยและทอดทั้งสองด้านจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น
- ตอนนี้เพิ่มหัวหอมลงในกระทะและทอดด้วยหมูจนกว่าจะมีสีทอง มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าการรักษาความร้อนในระยะยาวจะทำให้ผลพลอยได้แข็งดังนั้นจึงควรปรุงไม่เกิน 8-10 นาที
ตับหมูทอดนั้นอร่อยมากมันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มข้าวดำและแตงกวาดอง
การปรุงอาหารในลักษณะที่เข้มงวด
ผู้ที่ชอบรับประทานอาหารที่ถูกต้องควรมีเมนูตับหมูไว้ในเมนูซึ่งปรุงตามสูตรนี้ ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ Prostanovansky เพียง 150 Kcal (ต่อ 100 กรัม) นอกจากนี้ยังรักษาวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมด
ส่วนผสมสำคัญ:
- เครื่องสด - 650 กรัม
- โยเกิร์ตนม (ดื่ม) - 280 มล.;
- แครอท;
- เกลือทะเล - 5 กรัม
- สองหัวหอม;
- เครื่องเทศ (ใบโหระพา, ออริกาโน่, ผักชี) - 7 กรัม
การทำอาหาร:
- ล้างทำความสะอาดและแช่ตับในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ
- สับหัวหอมครึ่งวงตัดแครอทเป็นเส้น ผัดผักในกระทะที่ไม่มีไขมันประมาณ 2 นาทีเพื่อให้นิ่ม
- ตอนนี้เพิ่มเครื่องในแครอทและหัวหอมทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืช
- ใส่โยเกิร์ตลงในกระทะเกลือและเครื่องเทศ หลังจากนั้นเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด
เนื้อหมูอร่อยพร้อมให้บริการอาหารจากตับด้วยสลัดมะเขือเทศและแตงกวา
ในหม้อหุงช้าพร้อมผัก
การใช้เตาไฟฟ้าช่วยให้แม่บ้านประหยัดเวลาและความพยายามในการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ตับหมูในหม้อหุงช้าพร้อมผักมีรสชาติที่น่าพึงพอใจดังนั้นมันจึงเหมาะสำหรับผู้ใหญ่และโต๊ะเด็ก
ส่วนผสมสำคัญ:
- ตับ - 580 กรัม
- หัวหอมใหญ่
- หนึ่งแครอท
- ใบกระวานสามใบ
- มะเขือเทศลูกโต
- พริกหวาน - 270 กรัม
- น้ำมันกลั่น - 20 มล.
- บวบขนาดเล็ก
- พวงผักชีและผักชีเล็ก ๆ
การทำอาหาร:
- วางเครื่องในน้ำเค็มและรอสามชั่วโมง ของเหลวที่มันจะอยู่จะต้องเปลี่ยนเป็นระยะ
- จากนั้นก็ตัดตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกล้างและสับผักทั้งหมดในก้อนเล็ก ๆ
- เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้าและใส่หมู ตั้งโหมด "Frying" และทอดตับไปที่เฉดสีกุหลาบ
- จากนั้นใส่ผักใบกระวานในชามที่มีเนื้อสัตว์และผสม เลือกฟังก์ชั่น“ ดับไฟ” ลดฝาปิดและทำอาหารประมาณ 45-50 นาที
- เพื่อให้เนื้อหมูนิ่มเกลือสตูว์ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
ขอแนะนำให้กรอกผักร้อนและตับในหม้อหุงช้าด้วยสมุนไพรสับแล้ววางไว้บนจานและให้บริการ
ตับหมูกับครีม
มื้อค่ำสุดหรูที่ทุกครัวเรือนจะต้องชื่นชมอย่างแน่นอนคือตับที่มีกลิ่นหอมตุ๋นในครีม ผลิตภัณฑ์นมทำจากเนื้อหมูโดยเฉพาะอย่างยิ่งอ่อนโยนและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และครีม
ส่วนผสมสำคัญ:
- ตับหมู - 750 กรัม
- แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
- ครีม - 60 กรัม
- กระเทียมสามกลีบ
- ปรุงรส (สำหรับเนื้อ), เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
การทำอาหาร:
- ลบภาพยนตร์ทั้งหมดและไขมันส่วนเกินออกจากตับล้างและหั่นเป็นก้อน จากนั้นแช่นม 40-50 นาที
- ตัดหัวหอมเป็นชิ้น, แครอทเป็นก้อน, สับกระเทียมภายใต้การกด
- วางชิ้นหมูในกระทะลึกด้วยน้ำมันกลั่นและทอดให้ทั่วทุกด้านประมาณเจ็ดนาที
- จากนั้นใส่ผักเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีกสามนาที
- เทเนื้อหาของกระทะด้วยครีมผสมคลุกเคล้าแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที
ตับพร้อมทำในครีมเปรี้ยวสามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็นด้วยมะเขือม่วงตุ๋นพาสต้าหรือซีเรียล
อ่านเพิ่มเติม:แพนเค้กตับเนื้อ - สูตร
เคี่ยวกับมันฝรั่งได้อย่างไร
จานที่ยอดเยี่ยมนี้ถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับมันได้ เพื่อให้การรักษาอร่อยคุณต้องหยิบตับสดมันฝรั่งร่วนและใช้เครื่องเทศหอมมาก
ส่วนผสมสำคัญ:
- ขยะมูลฝอย - 1 กก.
- มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 25 กรัม
- หัวหอม - 110 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักใบเขียว (มี) - 80 กรัม
- เครื่องเทศเครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรสของคุณ
การทำอาหาร:
- ปอกเปลือกมันฝรั่งใส่ในกระทะและทอดด้วยไขมันพืชจนนิ่มเล็กน้อย
- นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำแล้วตัดเป็นครึ่งวง สับกระเทียมเป็นก้อน
- ทำความสะอาดและล้างตับ จากนั้นหั่นมันวางในกระทะที่แยกต่างหากและทอดกับหัวหอมกวนเป็นประจำประมาณ 8 นาที
- ใส่มันฝรั่งทอดในหม้อเติมตับลงไปแล้วโรยกระเทียม หลังจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและเกลือ
- ใส่มะเขือเทศในชามและเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ส่วนผสมกึ่งของเหลว จากนั้นก็เทใส่หม้อแล้วใส่อาหารและคนให้เข้ากัน
- เติมเนื้อหาของหม้อน้ำด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดเล็กน้อยแล้วเปิดเตาและเคี่ยวเป็นเวลา 12 นาที
ก่อนใช้ให้เติมสมุนไพรสับและเสนอร่วมกับ adjika, ซอสครีมเปรี้ยวและขนมปังธัญพืช
ตับหมูทอดในกระทะ
เพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับญาติและเพื่อนของคุณด้วยอาหารเย็นแบบดั้งเดิมและมีประโยชน์คุณสามารถทอดไส้ตับ พวกเขาเปิดออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งสวยงามและน่ารับประทานถ้าเพิ่มเซมาลิน่าลงในจานเนื้อ สิ่งนี้จะไม่เพิ่มแคลอรี่ลงในจาน แต่เพียงปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์ของมัน
ส่วนผสมสำคัญ:
- ตับหมู - 650 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- semolina - 160 กรัม
- ส่วนผสมของพริก - 6 กรัม
- เกลือ - ตามความชอบของคุณ
- ไข่
- แป้งหรือแครกเกอร์ขนาดเล็ก - สำหรับหายใจ
- ครีม - 25 กรัม
- กระเทียมสองกลีบ
- ชีส (พันธุ์แข็ง) - 150 กรัม
การทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องทำให้ตับสับละเอียด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปลดปล่อยผลิตภัณฑ์พลอยได้จากเส้นเลือดล้างด้วยน้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ปอกหัวหอมและแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
- บดอาหารที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ
- ขับไข่ใส่ตับสับใส่พริกไทยครีมเกลือและกระเทียมสับ จากนั้นเท semolina คนให้เข้ากันแล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
- จากนั้นสร้างชิ้นส่วนเล็ก ๆ จากมวลตับแล้วรีดในเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันร้อน
คุณต้องใส่มันลงในจานขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยชีสขูด เสิร์ฟพร้อมผักกาดแก้วและมะเขือเทศสด
เค้กตับแสนอร่อย
เค้กตับหมูอันงดงามเป็นอาหารที่ค่อนข้างเป็นสากล - มันสามารถเป็นอาหารค่ำเต็มรูปแบบกับครอบครัวของคุณหรือกลายเป็นของขบเคี้ยวเผ็ดบนโต๊ะเทศกาล คุณสามารถทำเค้กเนื้อได้อย่างง่ายดายจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาไม่แพง
ส่วนผสมสำคัญ:
- ตับหมู - 0.7 กก.
- แครอท;
- หัวหอม;
- สามไข่ดิบ
- มายองเนส - 180 กรัม
- ไข่ต้มหนึ่งฟอง
- แป้ง - 85 กรัม
- ผักใบเขียว - 70 กรัม
- วอลนัท (เล็ก) - 120 กรัม
- แป้ง - 40 กรัม
- กานพลูของกระเทียม
- ปรุงรสและเกลือ - ตามความชอบของคุณ
การทำอาหาร:
- เพื่อบดตับทำความสะอาดจากเส้นเลือดและภาพยนตร์ในเครื่องปั่น
- ในเนื้อสับใส่ไข่ดิบและเกลือ จากนั้นใส่แป้งแป้งและผสม มันควรจะเปลี่ยนเป็นแป้งกึ่งเนื้อเหลว
- ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไปแล้วอบแพนเค้กตับปิ้งทั้งสองด้าน
- แพนเค้กที่เตรียมไว้ให้เย็น
- ในการทำไส้เค้กคุณต้องปอกหัวหอมและแครอทแล้วตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ผัดผักไขมันพืชในกระทะ จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปในไข่ต้ม (มายองเนส) และมายองเนส
- ครอบคลุมแพนเค้กเนื้อมากด้วยไส้และปั้นเค้กออกมาวาง "เค้ก" ไว้ด้านบนของกันและกัน
- อาหารพร้อมที่จะตั้งในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
ก่อนเสิร์ฟจาระบีเค้กตับด้วยมายองเนสโรยด้วยสมุนไพรและถั่วจากนั้นแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และเสนอให้แขก
สลัดตับหมูสุก
สำหรับงานรื่นเริงคุณสามารถเตรียมสลัดตับหมูแสนอร่อย เนื่องจากการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของส่วนประกอบอาหารจึงมีคุณค่าทางโภชนาการสดใหม่และมีรสชาติที่น่าสนใจที่จะทำให้แขกทุกคนได้รับเชิญ
ส่วนผสมสำคัญ:
- เครื่องในหมู - 0.3 กก.
- แครอท;
- สองผักดอง;
- ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอม;
- มายองเนส - 70 กรัม
- พริกไทยดำ - 3 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - ขนนก 5-6 ชิ้น
การทำอาหาร:
- ทำความสะอาดและล้างตับ จากนั้นต้มให้เย็น
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมด้วยแครอท ส่งไปยังกระทะและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
- ตัดตับที่ต้มแล้วออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
- สับแตงกวาดองเป็นก้อน
- ในจานขนาดใหญ่รวมชิ้นจากตับและแตงกวาแล้วเพิ่มผักตุ๋นกับพวกเขาและผสม
- เปิดขวดถั่วและเทลงในสลัด
- ปรุงรสด้วยเกลือใส่พริกไทยมายองเนสและผสมเบา ๆ
สลัดเนื้อพร้อมมันยังคงตกแต่งด้วยหัวหอมสีเขียวชิ้นดองและเสิร์ฟพร้อมกับซอสร้อนมันฝรั่งต้มหรือผักสด
หัวเบา ๆ กับเนย
ขนมปังกรอบที่สดใหม่ป้ายกับตับหมูหอมและถ้วยชาร้อนหอมเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมก่อนที่จะเริ่มต้นของวันที่วุ่นวาย สามารถเตรียมของขบเคี้ยวเผ็ดในครัวเพื่อปรนเปรอญาติของคุณในระหว่างมื้ออาหารทำที่บ้าน
ส่วนผสมสำคัญ:
- ตับ - 0.8 กก.
- หนึ่งแครอท
- หัวหอม;
- ครีม - 70 มล.
- พริกขี้หนูขมิ้น - เหน็บ;
- เนย - 75 กรัม
- เกลือ - 6 กรัม
การทำอาหาร:
- สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต
- ล้างตับเอาออกจากมันทุกภาพยนตร์หลอดเลือดและตัดเป็นชิ้นกลาง
- ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยเนยจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- ส่งหมูไปที่ผักตุ๋นแล้วทอดกับพวกเขาประมาณสิบนาที ใส่ตับเสร็จแล้วใส่จาน
- ในกระทะที่ต้มตุ๋นให้ราดปาปริก้าด้วยขมิ้นแล้วเทครีม ตั้งส่วนผสมให้ร้อน แต่อย่าต้ม จากนั้นปิดเตาและปิดกระทะด้วยฝา
- บดตับด้วยผักในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเทครีมที่มีรสลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วเติมเกลือ
- วางส่วนผสมของเนื้อสัตว์ลงในเครื่องปั่นบดให้เข้ากันเหมือนโจ๊กและนำไปใส่ในชามที่สวยงาม
คุณสามารถใช้วางสำเร็จรูปได้ทันทีหรือทำให้เย็นล่วงหน้า - จากนั้นจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น
