แม่บ้านสมัยใหม่ตัดความสนใจของพวกเขาในสูตรอาหารถั่วฝักยาว เรียบง่ายและอร่อยด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบ เป็นสิ่งสำคัญที่มันยังมีประโยชน์มาก จากถั่วคุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่ซุป แต่ยังมีโจ๊กที่ละเอียดอ่อนที่สุด, กับข้าว, สลัด, หม้อตุ๋นและตัวเลือกที่น่าสนใจอื่น ๆ
เนื้อหาวัสดุ:
Lentils - กับข้าวที่เรียบง่ายและอร่อย
วิธีที่ง่ายที่สุดคือการปรุงอาหารกับถั่วเลนทิลโดยใช้หลายเมนูของทุกรุ่น สำหรับสูตรดังกล่าวคุณจะต้องใช้: ถั่วเขียว 180 กรัม, น้ำบริสุทธิ์ 2 เท่า, กานพลูกระเทียมสอง, หัวหอมครึ่งและแครอท, น้ำมัน, พริกหวาน 1 บัลแกเรีย (บัลแกเรีย), เกลือ
- ความจุของอุปกรณ์หล่อลื่นด้วยน้ำมันและในโหมด“ อบ” กระเทียมสับจะถูกเตรียมไว้จนกว่าจะเกิดสีน้ำตาล ถัดไปเพิ่มพริกสับแครอทและหัวหอมลงในชาม
- เมื่อผักอ่อนพอคุณสามารถเปลี่ยนโหมดเป็น "Buckwheat" เพิ่มถั่วเลนทิลล้างน้ำเย็นและปรุงอาหารจานจนสัญญาณเหมาะสม
เสริฟพร้อมถั่วเลนทิลพร้อมซอสเนื้อปลาหรือไก่
ซุปถั่วกับมะเขือเทศ
สตูว์สีแดงหนาเช่นนี้อบอุ่นและอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบ ในการเตรียมคุณไม่เพียง แต่สามารถใช้มะเขือเทศสด แต่ยังสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋อง พวกเขาควรจะหั่นในน้ำผลไม้ของตัวเอง (350 กรัม) ถ่ายด้วย: 5-6 กลีบกระเทียมกำมือมะกอกเล็กน้อยกว่า 300 กรัมถั่วแดง, หัวหอม, แครอท, ส่วนผสมของออริกาโนแห้ง, tarragon และใบโหระพา, เกลือ
- พืชตระกูลถั่วจะถูกวางในกระทะเทด้วยน้ำเย็นนำไปต้มหลังจากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด เตรียมผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
- กลีบกระเทียมทั้งหมดจะถูกบดด้วยส้อมและทอดในไขมันใด ๆ พร้อมกับหัวหอมสับและแครอท หลังจาก 5-7 นาทีมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังเกลือเครื่องเทศ (ยกเว้น tarragon) จะถูกส่งไปยังกระทะและส่วนผสมจะถูกตุ๋นในปริมาณที่เท่ากัน
- การทอดสีแดงสดถูกถ่ายโอนไปยังถั่วส่วนผสมต่าง ๆ และนำไปต้ม หลังจากทำอาหาร 7-9 นาทีจานก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์
ก่อนเสิร์ฟน้ำซุปปรุงรสด้วย tarragon
ข้าวต้มกับหัวหอมและแครอท
มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถปรุงถั่วฝักยาวในรูปแบบของโจ๊ก การเพิ่มผักจะทำให้อร่อยและน่าพอใจยิ่งขึ้น สำหรับจานดังกล่าวจะใช้: 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วสีแดง groats, หัวหอมสีขาวขนาดเล็ก 3, แครอทขนาดเล็ก, เกลือ, น้ำมัน
- ผักสับหยาบและส่งไปยังหม้อน้ำมัน ในนั้นพวกเขาจะปรุงจนนุ่ม
- เมื่อผลิตภัณฑ์เหล่านี้มาถึงเงื่อนไขที่ต้องการเกลือและถั่วแดงล้างให้สะอาดด้วยน้ำน้ำแข็งสามารถเพิ่มพวกเขา หากต้องการสมุนไพรใด ๆ ที่มีกลิ่นหอมก็จะใช้
- น้ำถูกเทลงในกระทะ (มากกว่าพืชตระกูลถั่วถึง 2 เท่า) คลุมด้วยฝาและทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลาง อย่าลืมเกี่ยวกับการกวนจานปกติ
- หลังจาก 12-15 นาทีหลังจากต้มมวลไฟจะดับลงและการรักษาจะถูกปล่อยให้ไปถึงอีกครั้ง
สุดท้ายโจ๊กสามารถโรยด้วยสีเขียวสับละเอียด
สตูว์ถั่วกับไก่และโหระพา
สูตรดังกล่าวจะช่วยให้คุณปรุงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากถั่วฝักยาว จานให้ความรู้สึกอิ่มแปลบนานและมีพลัง สำหรับการเตรียมจะใช้: ไก่ (ต้นขา) 650 กรัม, แครอทขนาดใหญ่, หัวหอม, มะเขือเทศ, ถั่วเลนทิล 250 กรัม (สีเขียว), โหระพาแห้ง 0.5 ชั่วโมง, ใบโหระพา, เกลือ, น้ำมัน
- จานหนาหรือเป็ดเหล็กหล่อเหมาะสำหรับอาหารประเภทนี้
- หัวหอมกับแครอท (ในน้ำมัน) ทอดในกระทะจนเป็นสีทองหลังจากนั้นผักจะถูกโอนไปยังหม้อหรือภาชนะอื่นที่คล้ายกัน
- เหนือหัวหอมและแครอทคือต้นขา
- ชั้นถัดไปเป็นถั่วเลนทิลล้างให้สะอาด
- ส่วนประกอบด้านบนเต็มไปด้วยน้ำ ของเหลวควรจะสูงกว่าประมาณ 1 ซม.
- มันยังคงเพิ่มรสเกลือและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ลงในหม้อ
- เคี่ยวด้วยกันประมาณ 45 นาที
ก่อนเสิร์ฟจะนวดจานให้ทั่วอีกครั้ง
ไส้ถั่ว - สูตรขั้นตอน
จำนวนตัวเลือกที่สามารถเตรียมได้จากถั่วฝักยาวเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มีประโยชน์นี้แม้จะเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เหมาะสำหรับการอดอาหาร ในองค์ประกอบของ cutlets ดังกล่าว: 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วเขียว, ไข่, ข้าวโอ๊ตบด 60 กรัม, หัวหอมสีขาว, กานพลูกระเทียม, พริกไทย, ผักชีและซีร่า, เกลือ, เกล็ดขนมปังสำหรับหมักเนย
- ถั่วจะถูกปอกเปลือกล้างและแช่ในน้ำร้อนประมาณ 2-3 ชั่วโมง คุณสามารถปล่อยให้เธอทั้งคืน
- หลังจากแช่ผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนน้ำและจะเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
- หัวหอมที่มีกลีบกระเทียมสับและผสมกับถั่วฝักยาวที่เตรียมไว้ เมื่อใช้เครื่องปั่นมวลจะกลายเป็นมันฝรั่งบดที่มีความหนาและสม่ำเสมอ
- มีการเพิ่มข้าวโอ๊ตเกลือเครื่องปรุงรสและไข่ลงในเนื้อสับ
- ชิ้นเล็ก ๆ ถูกสร้างขึ้นด้วยช้อนบี้ในเกล็ดขนมปังและปรุงด้วยไขมันทั้งสองด้าน
จะต้องจำได้ว่าจานทอดอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะแม่พิมพ์ล่วงหน้า
สลัดอาหารเม็ดถั่ว
สลัดถั่วสามารถกินได้อย่างปลอดภัยแม้ในอาหารที่เข้มงวด สิ่งสำคัญคือการเตรียมถั่วให้เหมาะสม ถั่วเขียว (220 กรัม) ต้มในน้ำเค็ม นอกจากจะใช้แล้ว: ไก่ต้ม 300 กรัม, หอมแดง, แอปเปิ้ลเปรี้ยว, พวงหอมเขียวและผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 1 ช้อนชา ผึ้งน้ำซุปผักครึ่งแก้ว
- ถั่วต้มสุกจะวางในชามสลัดในชั้นแรก
- เส้นใยไก่ต้มส่งจากด้านบน
- ชั้นที่สามจะได้รับการหั่นหัวหอมแดง
- ประการที่สี่ - แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น
- อันสุดท้ายคือผักใบเขียว
- ส่วนผสมที่ผสมอย่างทั่วถึงและปรุงรสด้วยซอสในการเตรียมน้ำซุปน้ำผึ้งมัสตาร์ดและเกลือผสมกัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชใด ๆ ลงในซอส
ก่อนที่จะเก็บตัวอย่างคุณต้องออกจากชามสลัดพร้อมเครื่องดื่มเย็น ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
หม้อตุ๋นถั่วกับเนื้อ
หม้อปรุงอาหารดังกล่าวยังเหมาะสำหรับตารางเทศกาล และสำหรับการเตรียมการผลิตภัณฑ์ที่ใช้ง่ายที่สุดจะถูกนำมาใช้ (1 ถ้วย - 350 มล.): ครึ่งถ้วยน้ำนมน้ำซุปมันฝรั่งและถั่วเขียวถั่ว 800 กรัมมันฝรั่งเนื้อสับ 550 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ เนยกี, แครอท, 70 กรัมของเนยแข็ง, หยิกเฟนูกรีก, แกงกะหรี่และ asafoetida เครื่องเทศสามารถเปลี่ยนเป็นคนอื่นได้ตามที่คุณต้องการ
- ถั่วฝักยาวแช่ในน้ำเย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง
- มันฝรั่งปรุงสุกจนสุกในน้ำเค็มจากนั้นใช้น้ำซุปในจาน
- มันฝรั่งบดหนาที่เตรียมจากมันฝรั่งด้วยการเติมเนยครึ่งนมและน้ำซุปในปริมาณที่เท่ากัน
- ถั่วพร้อมก็กลายเป็นมันฝรั่งบด
- เครื่องเทศทอดในไขมันพร้อมกับแครอทสับละเอียดและเนื้อสับ หลังจาก 3-4 นาทีมวลถั่วเลนทิลจะถูกวางในกระทะ หลังจากเติมน้ำส่วนประกอบจะถูกเคี่ยวประมาณ 7-8 นาที
- ในรูปแบบไขมันที่มีไขมันพอดีกับมันฝรั่งบดครึ่งหนึ่ง
- ด้านบน - มวลของกระทะซึ่งเทน้ำซุปและนมที่เหลือ
- ถัดไปส่วนที่สองของมันฝรั่งบดจะถูกจัดวางและพื้นผิวของหม้อปรุงอาหารในอนาคตจะถูกปรับระดับอย่างระมัดระวัง
- อาหารปรุงในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงเป็นเวลา 35 นาที
เสิร์ฟหม้อตุ๋นแสนอร่อยด้วยครีมและซอสกระเทียม
สูตรง่าย ๆ สำหรับน้ำซุปบด
ซุปถั่วเลนทิลที่ง่ายที่สุดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ผลลัพธ์จะน่าดึงดูดแม้แต่กับสมาชิกครอบครัวที่เล็กที่สุด สำหรับจานดังกล่าวใช้น้ำซุปไก่ 1.3 ลิตร, ถั่วแดง 250 กรัม, มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1, ซอสมะเขือเทศ 60 กรัม, หัวหอม, โยเกิร์ตไม่หวาน 120 กรัม, ปรุงรสใด ๆ , เกลือใช้
- แครอทและหัวหอมสับหยาบหยาบทอดในเนยในกระทะ คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูบดละเอียดให้กับส่วนประกอบเหล่านี้
- เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีทองถั่วซักให้เทออก พวกเขาช่วยกันทอดสองสามนาที
- น้ำสต๊อกไก่และมะเขือเทศวางลงในหม้อ
- หลังจากผ่านไป 10-12 นาทีมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ที่ไม่มีผิวหนังจะถูกส่งไปยังซุป
- มันยังคงเพิ่มเกลือปรุงรสในจานและปรุงเป็นเวลา 25 นาที
- ในขณะที่ยังร้อนอยู่เครื่องปั่นจะเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด
มีบริการซุปพร้อมโยเกิร์ตที่ไม่หวาน หากคุณแทนที่น้ำซุปด้วยน้ำเปล่าคุณสามารถทำให้มันเป็นมังสวิรัติได้
Lentil Curry - สูตรอาหารอินเดีย
ยกตัวอย่างเช่นถั่วโรยหน้าปรุงด้วยวิธีที่ผิดปกติมากตามสูตรอาหารอินเดียยอดนิยมที่มีเครื่องเทศมากมาย สำหรับจานนี้ใช้ส่วนผสมดั้งเดิม - กะทิ (180 มล.) และนอกเหนือจาก: 170 กรัมของถั่วแดง, แกงกะหรี่, ขมิ้น, พริกไทยและอบเชย, หอมใหญ่ครึ่งหนึ่ง, 3 กลีบกระเทียม, เกลือ
- ถั่วฝักยาวล้างด้วยน้ำเย็น
- หัวหอมสับกระเทียมและแครอทรวมถึงเครื่องเทศทั้งหมดถูกส่งไปยังกระทะ
- ถั่วจะถูกเพิ่มเข้าไปในผักและส่วนผสมที่เต็มไปด้วยครึ่งหนึ่งของกะทิ (ถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอก็จะเจือจางด้วยน้ำธรรมดา) รวมกันต้มจนส่วนผสมถั่วอ่อนในความร้อนต่ำมาก
- มันยังคงเกลือรักษา, เทนมที่เหลือลงไปในนั้นและปรุงอาหารอีกสองสามนาที
เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องหรือถั่วเขียวทอด ตามหลักแล้วแกงควรจะเผ็ดมาก แต่คุณสามารถปรับปริมาณของกระเทียมและพริกไทยตามที่คุณต้องการ
