จะมีอะไรที่น่าพอใจมากกว่าปาร์ตี้ชาครอบครัวที่มีแพนเค้กบนน้ำพร้อมไข่ที่ปรุงด้วยความรัก? จากความร้อนจากความร้อนขนมสีกุหลาบฉ่ำและอ่อนโยนจะทำให้คุณอบอุ่นด้วยความอบอุ่น มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับจานรัสเซียดั้งเดิมนี้และไม่สามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดได้ในทันที เราเผยแพร่สูตรอาหารสำหรับแพนเค้กที่อร่อยที่สุด
เนื้อหาวัสดุ:
แพนเค้กบาง ๆ บนน้ำพร้อมกับไข่
เราขอเสนอแพนเค้กบางเบาที่ดึงดูดด้วยรูปร่างหน้าตา
มันรวมถึง:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 2 แก้ว
- น้ำ - 3 แก้ว
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ
เทคโนโลยี:
- ร่อนปริมาณแป้งที่ต้องการล่วงหน้า - ในกรณีนี้ 2 ถ้วย วิธีนี้จะช่วยให้แป้งมีความโปร่งและสม่ำเสมอมากขึ้น
- จากนั้นแบ่งไข่ออกเป็นชามลึกแยกต่างหากใส่เกลือและน้ำตาล ตีจนเนียน
- เพิ่มแก้วน้ำ มันเป็นสิ่งสำคัญที่น้ำอยู่ที่อุณหภูมิห้องดังนั้นส่วนผสมจะผสมดีกว่า
- ทยอยเพิ่มแป้งทีละน้อย มันเป็นสิ่งสำคัญมากในเวลาเดียวกันที่จะกวนส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นจะมีก้อนที่ไม่เพียง แต่จะสามารถจัดการได้
- เมื่อแป้งทั้งหมดได้รับการเพิ่มลงในส่วนของเหลวของแป้งและนวดอย่างทั่วถึงเพิ่มน้ำที่เหลือ
- ผสมฐานอีกครั้งจนเนียน - มันควรจะสอดคล้องเช่นครีมเปรี้ยวเหลว - ความหนืด แต่ของเหลว
- พักแป้งไว้ 10 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าองค์ประกอบหนาเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อยถ้าเป็นของเหลว - แป้ง
- ในขณะที่แป้งกำลังยืนอยู่ให้ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันด้วยปริมาณเล็กน้อย หากอยู่ในที่ที่มีกระทะสำหรับแพนเค้กที่มีการเคลือบแบบพิเศษไม่สามารถใช้น้ำมันได้
- แพนเค้กทอดบนไฟปานกลางหรือมากกว่าความร้อนปานกลาง อีกด้านหนึ่งใช้เวลาประมาณสองสามนาทีเพื่อให้เข้าใจว่าถึงเวลาที่จะพลิกแพนเค้กแล้วให้ดูที่ขอบอย่างระมัดระวัง - ถ้าพวกเขาเริ่มที่จะอายแล้วก็ถึงเวลาที่จะพลิก
แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทั้งไส้และสารปรุงแต่งที่คุณชื่นชอบสามารถเป็นได้ - น้ำผึ้งแยมครีมเปรี้ยว
ด้วยยีสต์
ผู้ชื่นชอบแพนเค้กกับยีสต์จะสนใจสูตรอาหารที่เสนอซึ่งประกอบด้วย:
- แป้ง - 400 กรัม (หรือ 2 ถ้วย)
- น้ำ - 750 มล.;
- ยีสต์แห้ง - 6 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ไข่
- น้ำมันลีนไร้กลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ
เทคโนโลยี:
- ตั้งน้ำให้ร้อนประมาณ 35-40 องศา ของเหลวควรอุ่น แต่ไม่ร้อน
- เทยีสต์น้ำตาลและเกลือลงในน้ำคนให้เข้ากัน
- ตีไข่ในภาชนะที่แยกต่างหากและเพิ่มลงไปในน้ำด้วยยีสต์ คน
- ตอนนี้เป็นเวลาสำหรับการร่อนแป้งในขั้นตอนในชามด้วยน้ำและยีสต์กวนอย่างทั่วถึง มันสำคัญมากที่จะป้องกันการเกิดก้อนเนื้อ
- สัมผัสสุดท้ายคือการเติมน้ำมัน - ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม
- ผสมแป้งอีกครั้งทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น กระบวนการควรมีการควบคุมมิฉะนั้นอาจ "หนี" จากจาน
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ผสมและทิ้งไว้อีกครั้ง
หลังจากสองชั่วโมงแป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างชัดเจนและเป็นไปได้ที่จะเริ่มทอด มันจะดีกว่าที่จะเลือกแพนเค้กกระทะพิเศษที่มีด้านต่ำ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือให้ความร้อนได้ดี ทอดแพนเค้กด้วยไฟแรง มันจะเปิดออกมาก openwork และโปร่งสบายและที่สำคัญที่สุดคือแพนเค้กแสนอร่อย!
ปรุงด้วยนม
แต่ถ้าหากมีการกินนมและจำเป็นต้องใช้ล่ะ แน่นอนปรุงแพนเค้ก! สูตรยอดเยี่ยมที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับความเรียบง่ายและผลลัพธ์ที่อร่อย!
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:
- นม - 1 ลิตร
- แป้ง - 400 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ - หยิก;
- น้ำมันลีนไร้กลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เทคโนโลยี:
- ขั้นตอนแรกคือการแบ่งไข่ออกเป็นชามลึกใส่น้ำตาลเกลือและผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นเติมนมเย็นครึ่งลิตรลงในไข่คนให้เข้ากันจนเนียน
- เพิ่มจำนวนแป้งที่ประกาศไว้ในส่วนคนด้วยช้อน มันเป็นการดีกว่าที่จะร่อนล่วงหน้า และเป็นสิ่งสำคัญมากในการป้องกันการก่อตัวของก้อน
- เมื่อแป้งทั้งหมดได้รับการผสมและผสมเพิ่มนมที่เหลือและน้ำมันพืช
- คลุกให้ทั่วกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
แพนเค้กบาง ๆ สวยงามและมีรสชาติที่ผิดปกติ
สูตรอร่อย:แพนเค้กกับนมเปรี้ยว
แพนเค้ก openwork บนน้ำด้วยไข่
แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนต้องการให้แพนเค้กของเธอไม่เลวร้ายไปกว่าลวดลายลูกไม้ของผู้หญิงที่ดีที่สุด ในกรณีเช่นนี้เป็นที่รู้กันว่ามีสูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ กับไข่
ส่วนประกอบ:
- น้ำ - 500 มล.;
- แป้ง - 300 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ - หยิก;
- โซดา - 1/3 ช้อนชา;
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เทคโนโลยี:
- ในชามลึกที่แยกต่างหากตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนโฟมปรากฏ
- จากนั้นเทน้ำเดือดประมาณ 300 มล. ลงในส่วนผสมที่ได้
- จากนั้นเทแป้งที่ร่อนไว้เท่านั้นเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อปรากฏขึ้น
- เมื่อทำเสร็จแล้วให้เทโซดาในน้ำเดือด 200 มิลลิลิตรแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งที่ได้
- สัมผัสสุดท้ายคือน้ำมันพืชสองช้อน คลุกเคล้าให้ทั่วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
- ในขณะเดียวกันให้อุ่นกระทะให้ทั่ว - ไฟควรจะเข้มข้น
แพนเค้กที่ทอดจะไม่ใช้เวลามากและผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นที่โปรดปรานด้วยความงามและ openwork ที่ต้องการ!
วิธีทำแพนเค้กหนา ๆ
ผู้ที่ชื่นชอบแพนเค้กหนา ๆ จะชื่นชอบสูตรอาหารที่คุณต้องการ:
- kefir - 500 มล.;
- แป้ง - 2 แก้ว
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ - หยิก;
- น้ำ (น้ำเดือด) - 250-300 มล.
- โซดา - 2/3 ช้อนชา;
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เทคโนโลยี:
- ในกระทะลึกตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือจนโฟมปรากฏ
- จากนั้นก็เทเคเฟอร์
- ผัดส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างทั่วถึงและวางไฟ - มันควรจะร้อนขึ้น ไม่อนุญาตให้มีการต้มหรือร้อนเกิน - ดีกรี 50 ไม่มีอีกแล้ว!
- เมื่อส่วนผสมอุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้วให้เทแป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
- ขั้นตอนต่อไปคือการดับโซดาในน้ำเดือดและค่อยๆเทส่วนผสมลงในแป้งที่ได้
- น้ำมันจะถูกเติมเข้าไปครั้งสุดท้ายเนื่องจากอาจทำให้ยากต่อการผูกส่วนผสม
- ปล่อยให้แป้งที่ทำไว้ยืนประมาณ 10-15 นาทีแล้วเริ่มทอดในกระทะที่ร้อนจัด
แพนเค้กที่เกิดขึ้นจะมีความเขียวชอุ่มนุ่มและอร่อยมาก
บนน้ำแร่
แพนเค้กแร่มีความโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและความสวยงามของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และแป้งในน้ำที่มีไข่เป็นหนึ่งในสามัญที่สุดในหมู่แม่บ้าน เรากำลังรีบเพื่อแบ่งปันองค์ประกอบ
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:
- น้ำแร่ (พร้อมแก๊ส) - 4 แก้ว
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- แป้ง - 2 แก้ว
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ - หยิก;
- ผงฟู - ครึ่งช้อนชา
เทคโนโลยี:
- ตีไข่ให้ทั่วด้วยเกลือและน้ำตาลในชามลึกจนเป็นฟอง
- เติมน้ำโดยควรครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แจ้งคือ 2 ถ้วย
- จากนั้นค่อยๆเพิ่มแป้งที่ร่อนดูการก่อตัวของก้อน - พวกเขาไม่ควรจะเป็น!
- เทผงฟูลงในน้ำที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในแป้งที่ได้
- ผสมมวลที่เกิดขึ้นอีกครั้งแล้วพักไว้ประมาณ 5-10 นาที ในช่วงเวลานี้กระทะมีเวลาอุ่นเครื่อง
- นำเข้าอบด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
แพนเค้กที่เกิดขึ้นจะทำให้คุณพอใจกับความอ่อนโยนและความละเอียดอ่อนของพวกเขา
สูตรอาหารเหล่านี้สำหรับแพนเค้กแสนอร่อยและนุ่มนวลจะสร้างความรู้สึกอบอุ่นและสะดวกสบายเติมช่วงเย็นหรือเช้าด้วยอารมณ์เชิงบวกและรับประกันความอิ่มเอมใจและความเพลิดเพลิน
