หางนมเป็นผลิตภัณฑ์รองในการผลิตชีสกระท่อม ส่วนใหญ่แม่บ้านมักเทของเหลวโดยไม่รู้ว่าสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยได้ เพื่อเตรียมความพร้อมบาง ๆ กับแพนเค้กรูบนซีรั่มคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์จะเป็นที่พอใจแม้กระทั่งนักชิม
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรดั้งเดิม
คุณสมบัติของแพนเค้กเมื่อเวย์คือปริมาณแคลอรี่ต่ำ เพลิดเพลินกับมื้ออาหารโดยไม่ต้องกังวลกับรูปร่างของคุณ รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไม่แตกต่างจากสูตรปกติสำหรับ kefir หรือนม ใช่และหลักการทำงานยังคงเหมือนเดิม ดังนั้นสำหรับการอบแพนเค้กต้องมีส่วนผสมและปริมาณ:
- หางนม - ประมาณครึ่งลิตร
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 25 มล.;
- แป้งสาลี - 250 กรัม
- เกลือและโซดาเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เพื่อให้แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่จะเปิดออกโดยไม่ต้องก้อนเซรั่มจะต้องได้รับความร้อน แต่คุณไม่จำเป็นต้องนำไปต้มก็จะได้อุณหภูมิห้องพอสมควร
- เพิ่มแป้งเพื่อให้หางนมอุ่นและกวนจนเนียน
- ตีไข่และน้ำตาลในชามแยกต่างหากจนกว่าฟองสบู่จะปรากฏ
- เซรั่มผสมกับไข่ ขั้นตอนนี้ควรให้เวลามากขึ้นเพื่อให้เกิดความเหนียวข้น
- เพิ่มโซดาและเกลือลงในแป้งเพื่อชิม ปริมาณของโซดาขึ้นอยู่กับจำนวนรูบนแพนเค้ก ผงเล็ก ๆ น้อย ๆ จะไม่เพียงพอจำนวนมากจะทำลายรสชาติ ในเรื่องนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะทดสอบเพื่อหาตัวเลือกที่เหมาะสม
- เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ทิ้งมวลเพื่อใส่ Mistresses เลือกเวลาในการเตรียมตัวสอบ สามารถเป็นได้ทั้ง 20 นาทีและ 12 ชั่วโมงหลายคนคิดว่ายิ่งมีการพักผ่อนมากเท่าไหร่รสชาติแพนเค้กก็จะยิ่งอร่อยเท่านั้น แต่ก็ปลอดภัยที่จะบอกว่าครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
- หลังจากเวลาที่กำหนดไว้สำหรับการพักผ่อนสิ้นสุดลงคุณสามารถเริ่มการทอดแพนเค้ก
เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าความลับของแพนเค้กแสนอร่อยบนเวย์คือพวกเขาควรจะอบในกระทะที่ร้อนจัด นี่คือสิ่งที่จะทำให้ความชื้นระเหยซึ่งหมายความว่าจะปรากฏรู
สูตรทีละขั้นตอนจาก Julia Vysotskaya
สูตรสำหรับแพนเค้กเซรั่มจาก Julia Vysotskaya มีสองคุณสมบัติที่สำคัญ: คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่ไก่ลงในแป้ง แต่จานทอดในกระทะที่ปิดฝา
สูตรนี้เป็นสูตรที่ผิดปกติสำหรับแม่บ้าน แต่เนื่องจากแพนเค้กอร่อยมากและนุ่มนวล
ส่วนผสมและปริมาณ:
- เซรั่มที่ได้รับหลังจากเดือดชีสกระท่อม - 0.5 ลิตร
- แป้งสาลี - 320 กรัม
- น้ำตาล - 30 กรัม
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 30 มล.;
- เกลือโซดาเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- สำหรับการทดสอบอื่น ๆ แพนเค้กเซรั่มจะต้องมีอุณหภูมิที่อบอุ่น คุณสามารถอุ่นมันในเตาหรือในไมโครเวฟ
- ผสมแป้งกับหางนมเพื่อไม่ให้มีก้อนหลงเหลือในมวล
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: น้ำตาล, เนย, เกลือและโซดา ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
แป้งพร้อม ในการทำแพนเค้กที่มีรูคุณต้องให้ความสม่ำเสมอ (ไม่เกิน 1 ชั่วโมง) จากนั้นคุณสามารถดำเนินการทอด
ดังกล่าวก่อนหน้าสูตรจาก Julia Vysotskaya เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารภายใต้ฝา ดังนั้นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ไม่ทำให้ผิดหวังคุณต้องใช้ความร้อนในกระทะกระจายด้วยน้ำมันพืชหยดข้อความเล็กน้อยแล้วปิดฝาเพื่อให้มวลกระจายตัวอยู่บนฐาน เมื่อขอบของแพนเค้กเริ่มสูงขึ้นควรพลิกและครอบคลุมอีกครั้ง
ไม่มีการเพิ่มไข่
ไข่ถือเป็นส่วนผสมหลักในการนวดแป้งแพนเค้ก แต่ถ้าผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้อยู่ในตู้เย็นคุณสามารถใช้สูตรสำหรับเซรั่มโดยไม่ต้องไข่ แต่ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าแป้งสาลีมีคุณภาพสูง
สำหรับแพนเค้กที่ไม่มีไข่:
- เซรั่ม - 650 มล.;
- น้ำตาล - 90 กรัม
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 50 มล.;
- แป้ง - 350 กรัม
- โซดาเกลือ - 5 กรัม
สูตรของ:
- ในเซรั่มอุ่นที่อุณหภูมิห้องเทน้ำตาลเกลือและผสมเบา ๆ จนละลายอย่างสมบูรณ์
- ใส่แป้งนวดแป้งซึ่งไม่ควรมีก้อน
- ผสมโซดาและน้ำมันพืชเล็กน้อยกับมวลที่ได้
เช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ ให้ทดสอบเล็กน้อยยืนยัน จากนั้นคุณสามารถไปที่การปรุงอาหารโดยตรง แพนเค้กทอดในกระทะร้อนใส่น้ำมันพืช
แพนเค้ก openwork กับไข่
Openwork แพนเค้กได้ชื่อมาจากการมีรูขนาดต่าง ๆ จำนวนมาก ปรุงอย่างเหมาะสมพวกเขาดูเหมือนงานศิลปะ
ส่วนผสมสำคัญ:
- ซีรัม - ¼ลิตร
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 15 มล.;
- แป้ง - 160 กรัม
- น้ำต้ม - 100 มล.;
- เกลือน้ำตาลตามต้องการ
- โซดา - 4 กรัม
คำแนะนำในการทำอาหาร:
- ความลับของแพนเค้ก openwork คือพวกเขาเริ่มนวดแป้งไม่ใช่ด้วยเวย์ แต่มีไข่. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ไข่ไก่สองฟองจะแตกในชาม มีการเติมน้ำตาลและเกลือลงในจำนวนที่พนักงานต้อนรับกำหนดขึ้นอยู่กับความชอบ และทุกอย่างผสมปนเปกัน
- รวมแป้งข้าวสาลีกับไข่ แป้งควรหนาพอ
- เทเวย์เพิ่มโซดาเทน้ำเดือด คน
- ขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่มน้ำมันพืช
แป้งสำหรับแพนเค้กแหอวนไม่ยืนยัน มีความจำเป็นต้องเริ่มการทอดทันทีหลังจากการนวดในขณะที่ปฏิกิริยาเคมีกำลังดำเนินอยู่ แพนเค้กเตรียมในวิธีปกติ: ในกระทะร้อนพลิกกลับตามที่พร้อม
วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ต้องโซดา
แม้ว่าดูเหมือนว่าโซดาจะเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในแป้งแพนเค้ก แต่ในบางกรณีคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการแทนที่โซดาด้วยผงฟู แต่ถ้าไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งคุณสามารถลองสูตรในเวย์โดยไม่ต้องโซดา
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- เซรั่มนม - 600 มล.;
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 90 กรัม
- แป้ง - 310 กรัม
- น้ำมันพืช - 45 มล.;
- เกลือ - ประมาณ 5 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ตีน้ำตาลและเกลือกับไข่จนละลายหมด ฟองสีขาวและโฟมควรปรากฏบนพื้นผิว
- เพิ่มเวย์ที่อบอุ่นและเพิ่มแป้ง คนให้เข้ากันจึงไม่เหลือก้อนแป้ง สำหรับเรื่องนี้มิกเซอร์ครัวเปิดใช้พลังงานต่ำเหมาะอย่างยิ่ง
- เมื่อแป้งโด่ฟูเล็กน้อยให้ใส่น้ำมันพืชและเริ่มทอด
มวลแพนเค้กควรเทลงบนกระทะร้อนกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด เมื่อด้านเริ่มทอดและออกแพนเค้กจะต้องพลิก
ที่สำคัญ! ในด้านที่สองแพนเค้กจะผัดเร็วกว่ามาก โดยปกติเพียงไม่กี่วินาทีก็เพียงพอแล้ว
เวย์คัสตาร์ดสูตรแพนเค้ก
คัสตาร์ดสังขยาจะใช้ดีที่สุดสำหรับการบรรจุ เนื่องจากความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปการเติมจะไม่หลุดและทำให้มือสกปรก
ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ด:
- หางนม - 0.5 ลิตร
- นม - 250 มล.
- น้ำ - 250 มล.;
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 150 กรัม
- โซดาเกลือ - 4 กรัม
- น้ำมันกลั่น - 40 มล.
- แป้ง - 350 กรัม
ลำดับการทำอาหาร:
- ใส่น้ำตาลเกลือและโซดาลงในหางนมที่อุ่น เคลื่อนที่จนกว่าของแข็งจะละลาย
- ตีไข่กับเนยแล้วเทลงในพิมพ์สำหรับแป้ง
- เพิ่มแป้งและผสม
- เทนมลงในชามแยกต่างหากและคนอย่างต่อเนื่องเพื่อนำไปต้ม
- เทของเหลวที่ต้มแล้วลงในแป้ง คน
มวลที่ได้จะต้องได้รับอนุญาตให้ใส่เพื่อให้กระบวนการผลิตเบียร์เสร็จสมบูรณ์ จากนั้นคุณสามารถเริ่มทอด ไม่จำเป็นต้องมีขั้นตอนการทำอาหารเพิ่มเติม แพนเค้กทอดตามปกติ
เมื่อมันชัดเจนมีหลายตัวเลือกสำหรับสูตรสำหรับแพนเค้กในซีรั่ม คุณสามารถทำแป้งได้แม้ว่าห้องครัวจะไม่มีผลิตภัณฑ์อย่างใดอย่างหนึ่งตามปกติ ในการทำแพนเค้กให้บางและมีรูก็เพียงพอที่จะทำตามคำแนะนำง่ายๆ
