หลัก สูตร ของหวานและเบเกอรี่ แพนเค้กกับนมเปรี้ยว - 6 สูตรโฮมเมด

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว - 6 สูตรโฮมเมด

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำแพนเค้กซึ่งแม่บ้านใช้น้อยมาก แต่ละสูตรมีความโดดเด่นด้วยส่วนผสมและวิธีการเตรียมซึ่งทำให้เป็นเอกลักษณ์

เนื้อหาวัสดุ:

1 แพนเค้กกับนมเปรี้ยว - สูตรดั้งเดิม
2 ไม่มีการเพิ่มไข่
3 แพนเค้กหนาและเขียวชอุ่มในนมเปรี้ยว
4 ด้วยยีสต์
5 บางแพนเค้กโยเกิร์ตที่มีโพรง
6 คัสตาร์ดคัสตาร์ด

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว - สูตรดั้งเดิม

แม่บ้านหลายคนปรุงแพนเค้กด้วยนม สูตรนี้ถือว่าเป็นมาตรฐานและมักจะใช้ในการปรุงอาหารที่บ้าน แพนเค้กกับนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตไม่อร่อยและมีรสชาติดั้งเดิม ในกรณีนี้แพนเค้กเป็นลูกไม้ที่บางและแดงก่ำเหมือนภาพ

สำหรับการเตรียมแพนเค้กตามสูตรคลาสสิกคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกับแพนเค้กกับนม ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือมีการใช้นมเปรี้ยวแทนนม สูตรดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องถ้านมเปรี้ยวหรือมีโยเกิร์ตอยู่ที่บ้าน

คุณสามารถเตรียมจานโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

นมเปรี้ยว 1 ถ้วย
2 ไข่กลาง
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวันบางชนิด
แป้งครึ่งแก้ว
น้ำต้มสุก 120 กรัม
เกลือเล็กน้อย
โซดา 1/3 ช้อนชา

หลักการของการเตรียมเป็นกระบวนการที่เรียบง่ายและการจัดการ แป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้ในตอนแรก:

เทโซดาลงในนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต ผสมส่วนผสมทั้งสองแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมคือการเริ่มต้นในขณะที่มวลฟ่อและเพิ่มการมองเห็น ดังนั้นโซดาจึงดับด้วยกรดเคเฟร์
ในขณะที่ส่วนผสมนั้นถูกผสมเข้าด้วยกันมันก็คุ้มค่าที่จะฆ่าไข่ด้วยน้ำตาล เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันคุณจะต้องเติมเกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน เพื่อขัดขวางทุกสิ่งอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลเหลว
ในขั้นตอนที่สามมันคุ้มค่าที่จะเชื่อมโยงกับนมเปรี้ยวกับไข่น้ำตาล โดยใช้ที่ตีผสมสารของเหลว การตีชิ้นงานมากเกินไปจะไม่คุ้มค่า
ค่อยๆเทแป้งลงในภาชนะที่มีชิ้นงานผ่านตะแกรงขอแนะนำให้ทำด้วยช้อน ในเวลาเดียวกันด้วยการปัดอย่างต่อเนื่องกวนสารของเหลว
เมื่อแป้งเข้าสู่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีความสม่ำเสมอและไม่มีก้อนคุณสามารถเติมน้ำต้มสุก คนจนส่วนผสมที่ได้จะมีลักษณะเป็นมันวาวสม่ำเสมอ

มันไม่คุ้มค่าที่จะยืนยันกับแป้งหลังจากนวด - เปลือกขรุขระจะปรากฏขึ้น

สามารถทอดแพนเค้กได้โดยไม่ต้องใส่น้ำมันในกระทะหากใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้ง

หลังจากทอดในขณะที่แพนเค้กยังร้อนอยู่ก็คุ้มค่าที่จะวางเนยบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์อาหาร เคล็ดลับดังกล่าวจะทำให้แพนเค้กชุ่มฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม

ไม่มีการเพิ่มไข่

ดูเหมือนว่าหลายคนที่ทำอาหารแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอยู่แล้ว และแพนเค้กบนนมเปรี้ยวที่ไม่มีไข่เป็นสูตรที่เกินจินตนาการ ความจริงแล้วหลักการทำแพนเค้กในนมเปรี้ยวโดยไม่มีไข่นั้นง่ายมาก คุณจะต้องดำเนินการอย่างง่าย ๆ เกี่ยวกับการเตรียม kefir

ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนประกอบ:

kefir ครึ่งลิตร
แป้ง 1.25 ถ้วย
ฝานเนย
น้ำมันดอกทานตะวัน
น้ำตาล 40 กรัม
เกลือครึ่งช้อนชา
โซดาครึ่งช้อนชา

แป้งแพนเค้ก Jamming ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

ผสมผลิตภัณฑ์จำนวนมากเข้าด้วยกัน เทครึ่งหนึ่งของนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ผสมส่วนประกอบทั้งหมดจนเนียน
ต้มครึ่งหลังของ“ นม” ผ่านความร้อนต่ำและเทลงในบิลเล็ตอย่างรวดเร็ว
ละลายเนยและเทลงในแป้ง ต่อไปนี้มันจะถูกเพิ่มและน้ำมันพืช
ใส่แป้งเป็นเวลา 15 นาทีจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มไหลเวียน กระบวนการอบเป็นเช่นเดียวกับสูตรมาตรฐาน

การรักษาจะดูน่ารับประทานและรสชาติจะพิชิตนักชิมที่คัดเลือกมากที่สุด ในระหว่างการอบแป้งไม่แตกมันจะนิ่มและพลาสติกแม้ไม่มีไข่

แพนเค้กหนาและเขียวชอุ่มในนมเปรี้ยว

ไม่จำเป็นต้องอบแพนเค้กบาง ๆ โดยเฉพาะตามสูตรดั้งเดิม ของหวานสามารถนุ่มและหนาชวนให้นึกถึงแพนเค้กคลาสสิคอเมริกัน ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีไส้และส่วนผสมพิเศษ

ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ครึ่งลิตรของ kefir
1 ไข่
น้ำครึ่งลิตร
น้ำตาล 20 กรัม
โซดา 5 กรัม
เกลือเล็กน้อย
แป้ง 3 ถ้วย
น้ำมันพืช 15 กรัม

ใช้เวลาไม่กี่นาทีในการทำแป้งแพนเค้ก:

1. ตีไข่เล็กน้อยจากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ บดส่วนผสมที่เป็นผลึกจนชุ่มในไข่

ร่อนแป้งด้วยการเติมโซดา
เพิ่มแป้งลงในแท่งเหล็กเหลวผ่านตะแกรงแล้วคนให้เข้ากัน
เทน้ำและน้ำมันพืชลงในมวลพลาสติก

หลักการทอดเหมือนกับในสูตรดั้งเดิม

ด้วยยีสต์

แพนเค้กกับยีสต์จัดทำขึ้นโดยแม่บ้านไม่กี่คนเพราะพวกเขาไม่ทราบว่าเนื่องจากการเพิ่มส่วนประกอบนี้แพนเค้กจะบางและโปร่งสบายในเวลาเดียวกัน ภายนอกการอบมีลักษณะลวดลายลูกไม้

ส่วนประกอบสำหรับทำแป้ง: