แพนเค้กพร้อมนม - สูตรดั้งเดิมและ 7 ตัวเลือกการทำอาหาร

เพื่อเตรียมแพนเค้กคลาสสิคในนมใช้แป้งชนิดต่าง ๆ ส่วนผสมคงที่รวมถึงเกลือน้ำตาลและเนย และการเติมของอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมและรสนิยมของพนักงานต้อนรับ

แพนเค้กคลาสสิคในนม

พื้นฐานของจานอร่อยคือนม แต่การเติมน้ำทำให้แพนเค้กมีความทนทานมากขึ้น

สำหรับการปรุงอาหารใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• 2 ไข่
• 200 มิลลิลิตรของนม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• เกลือ

สูตรแพนเค้กคลาสสิกตามแบบเลี้ยว:

1. ตีไข่แดงที่แยกกันด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ
2. เพิ่มองค์ประกอบของเหลวเทแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ
3. ในขั้นตอนสุดท้ายผสมมวลกับโปรตีนวิป
4. อบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะร้อน
5. เสิร์ฟร้อนกับไส้ใด ๆ

เพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่ละเอียดอ่อนแนะนำให้ทำการร่อนแป้งอย่างน้อย 2-3 ครั้งผ่านตะแกรงละเอียด

การปรุงอาหารที่ปราศจากยีสต์

แพนเค้กที่ทำจากนมบาง ๆ ถือเป็นแพนเค้กรัสเซียอันงดงามที่มียีสต์เป็นภาษาอังกฤษ

ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กในนมคุณต้องใช้:

• 0.4 กิโลกรัมของแป้งสาลี
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• นม - 1,000 มล.
• เกลือ
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนชา

การเตรียมสารพัดขั้นตอน:

1. ตีน้ำตาลกับไข่ด้วยพา
2. เทนมคนให้เข้ากันจนได้มวลเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ปล่อยให้ยืนยัน 25-30 นาที
4. เพิ่มน้ำมันและเกลือ
5. ทอดในกระทะที่อุ่นดี

สำหรับการเสิร์ฟคุณควรห่อไส้ด้วยแพนเค้ก มันเหมาะที่จะกินเป็นอาหารเช้าสำหรับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นสำหรับชา

อบแพนเค้ก openwork กับไข่

แพนเค้ก openwork ที่สวยงามในนมที่มีรูเป็นเรื่องผิดปกติเพราะปฏิคมสามารถเกิดขึ้นกับรูปแบบของเธอเองสร้างรูปแบบที่ไม่ซ้ำกันและเป็นต้นฉบับ

สำหรับสูตรที่ใช้:

• 200 มิลลิลิตรของนม
• 2 ไข่
• 0.1 กิโลกรัมแป้ง
• 4 ช้อนชา น้ำมันพืช
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรตามขั้นตอน:

1. เทเนยและนมลงในจานลึก เชื่อมต่อกับไข่
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงที่ดี เทส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้ง
3. เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือ
4. ผัดแป้งจนได้มวลเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทองค์ประกอบลงในขวดพิเศษที่มีคอบาง
6. ตั้งกระทะบนเตาจาระบีก่อนอบด้วยน้ำมัน
7. เทแป้งสร้างลวดลายที่ด้านล่าง
8. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่แน่นหนาอนุญาตให้ใช้ข้าวโอ๊ตหรือแป้งบัควีทได้แม้ว่าข้าวสาลีจะถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการอบแพนเค้ก

สำหรับแพนเค้กแบบฉลุบาง ๆ จำเป็นต้องให้ความร้อนสูงจากนั้นจึงเทแป้ง

ทำอาหารด้วยวิธีสังขยา

คุณสามารถแพนเค้กบาง ๆ ในนมด้วยลวดลายและรูที่เป็นธรรมชาติโดยการเติมน้ำเดือดลงในแป้ง

หากต้องการทำสิ่งนี้คุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 0.6 ลิตรนม
• 0.2 ลิตรของน้ำร้อน
• 3 ไข่
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.;
• หยิกเบคกิ้งโซดา;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ตีเกลือน้ำตาลไข่และนมตีให้เข้ากัน
2. ต้มน้ำ เทน้ำเดือด 200 มล. ลงในชาม
3. เทแป้งในชิ้นส่วนเล็ก ๆ คลุกเคล้าให้ทั่ว
4. รวมกับน้ำมันผสม คุณจำเป็นต้องตรวจสอบความสอดคล้องของแป้งถ้าจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย
5. ยืนยันเป็นเวลา 30 นาที
6. อบคัสตาร์ดแพนเค้กในกระทะร้อนที่มีไขมันสูง

ขนมอบสำเร็จรูปเสิร์ฟร้อนพร้อมแยมแยมหรือครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหารโดยไม่ใส่ไข่

แม่บ้านทุกคนต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่นมยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานโดยไม่ได้นัดหมายจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยว ในกรณีนี้คุณสามารถสร้างแพนเค้ก ไม่สำคัญว่าไข่จะไม่อยู่บ้านอย่างกระทันหัน มีสูตรสำหรับทำแพนเค้กในนมเปรี้ยวที่ไม่มีส่วนประกอบนี้

ส่วนผสมสำคัญ:

• นมเปรี้ยว - 900-1,000 มล.;
• แป้ง - 2.5-3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 60 กรัม
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ
• โซดา

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. รวมแป้งร่อนเข้ากับส่วนผสมแห้งที่เหลือ
2. เทนมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วกวนต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ก้อนเป็นก้อน
3. ความร้อนนมที่เหลือเทลงในองค์ประกอบทั่วไปเมื่อร้อน คน
4. ละลายเนยผสมกับผัก เทลงในแป้ง
5. หมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
6. ในกระทะอุ่น, อบแพนเค้ก

ได้รับอนุญาตให้แทนที่นมเปรี้ยวด้วย kefir หรือแพนเค้กอบจากแป้งยีสต์ ผลจะเหมือนกัน

ไม่มีโซดาเพิ่ม

บ่อยครั้งที่แม่บ้านเพิ่มโซดาลงในแป้งแพนเค้ก แต่นี่เป็นวิธีการทำอาหารแบบตะวันตกมากกว่าแบบสลาฟ

ในการทดสอบนมที่ไม่มีโซดาคุณต้องใช้:

• 3 ไข่
• แป้งสาลี 0.25 กิโลกรัม;
• 0.5 ลิตรนม
• 5 ช้อนชา น้ำตาล
• 5 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือนิดหน่อย

สูตรตามขั้นตอน:

1. ตีไข่ในชามลึก
2. เพิ่ม 0.3 ลิตรของนม, น้ำตาล, เกลือ เพื่อผสม
3. เทแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงในส่วนเล็ก ๆ กวนให้ละเอียด
4. เทนมที่เหลือค่อยๆ แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสม่ำเสมอมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว
5. เทลงในน้ำมัน
6. เมื่ออบกระทะจะต้องมีไขมันเป็นไขมัน
7. แพนเค้กทอดทั้งสองด้านจนสีทองปรากฏขึ้น

ในกระบวนการของการทำอาหารแพนเค้กควรจะวางในกองบนจานแบน ใช้ครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งแยมนมข้นหรือไส้ที่ไม่หวาน

แพนเค้กบางและละเอียดอ่อน

สำหรับแพนเค้กเนื้อบางและละเอียดอ่อนใช้สำหรับการเตรียมแป้งซึ่งคุณต้องรู้เคล็ดลับ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• 1.5 ช้อนโต๊ะ นม
• 1.5 ช้อนชาผงฟู
• 6 ช้อนชา น้ำตาล
• ไข่ 2-3 ฟอง
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือนิดหน่อย

ขั้นตอนการผลิตแพนเค้ก:

1. นมอุ่น เทลงในชามลึก
2. รวมแป้งที่ร่อนกับตะแกรงและผงเข้าด้วยกันเพื่อคลาย
3. ค่อยๆผสมส่วนผสมแห้งกับของเหลวในส่วนเล็ก ๆ
4. ตีไข่แยกต่างหากแล้วค่อย ๆ เติมน้ำตาล
5. เพิ่มเกลือและน้ำมัน
6. นำแป้งไปเป็นเนื้อเดียวกัน
7. อบแพนเค้กในกระทะอุ่น
8. กระจายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยการเลื่อนบนจาน

ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีก้นหนา

อนุญาตให้ใช้น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

สำหรับสูตรนี้ควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 12 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 12 ช้อนชา;
• เกลือและโซดาเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอก

คำแนะนำการปรุงอาหาร:

1. เทนมลงในภาชนะ
2. ผสมกับไข่เกลือน้ำตาลทราย
3. แนะนำแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถเติมน้ำเพื่อให้ได้มากขึ้น เนื้อละเอียดอ่อนของแป้ง
4. เอาชนะส่วนประกอบด้วยเครื่องปั่น
5. ในกระทะอุ่นทอดแพนเค้กจาระบีที่ก้นด้วยน้ำมันมะกอกก่อนอบแต่ละรายการ

ในที่สุด - คำแนะนำจากพนักงานที่มีประสบการณ์ ในครัวควรมีกระทะที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการทำแพนเค้กซึ่งไม่ได้ใช้สำหรับการปรุงอาหารจานอื่น