แพนเค้ก Kefir เป็นหนึ่งในแพนเค้กดั้งเดิมที่บางที่สุด Kefir ทำให้มันนุ่มและเขียวชอุ่มแม้ว่าจะไม่ได้เติมโซดาหรือยีสต์ก็ตาม

ประสิทธิภาพคลาสสิก

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดของแพนเค้ก "kefir" ที่มีชื่อเสียง เสิร์ฟพร้อมเค็มและไส้หวาน

องค์ประกอบ (อบ):

  • เนยธรรมชาติ (จาก 80%)
  • น้ำมันพืชบางเกรดใด ๆ

องค์ประกอบ (แป้ง):

  • น้ำ - 80 มล.;
  • kefir (ไขมันมากจาก 3%) - 130 มล.;
  • เกลือ - 7 กรัม
  • น้ำตาล - 30 กรัม
  • แป้งสาลี - 160 กรัม
  • ไข่ (ขนาดมาตรฐาน) - 3 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ตีไข่ทั้งหมดในชามปั่นแป้งสาลีที่มีรสหวานและเค็ม
  2. มีการแนะนำส่วนผสมของ kefir, น้ำ, เนยเหลวที่อุณหภูมิห้อง (1 ช้อนโต๊ะ)
  3. ภาชนะที่มีส่วนผสมนี้เหลือ 30 นาทีปกคลุมด้วยแผ่นฟิล์ม
  4. เลือกความร้อนปานกลางบนเตา เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันพืชและเนย ครีมควรละลาย
  5. เททัพพีขนาดเล็ก (3 - 5 tbsp. L. ) ของแป้งในเวลา มันควรกระจายไปทั่วด้านล่างของกระทะ
  6. นำเข้าอบประมาณ 1 นาที ด้านบนของแป้งควรอบขนาดกะทัดรัด
  7. แพนเค้กหันไปซึ่งควรจะเป็น podzolotat ในอีกด้านหนึ่ง (ประมาณ 40 วินาที)

มันคุ้มค่าที่จะปิดแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์ม / ฝาปิดเพื่อไม่ให้ความร้อนไม่แห้งออกยังคงนิ่มนวลและนุ่ม

Kefir แพนเค้กจาก Julia Vysotskaya

สูตรขึ้นอยู่กับความคลาสสิคดังนั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์จึงมีความสมดุล

 

ส่วนผสม:

  • แป้งร่อน - 240 กรัม
  • น้ำมันพืช - 35 มล.
  • น้ำตาล - 65 กรัม (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพวกเขา);
  • โซดาเกลือ - 5 กรัมละ
  • ไข่ - 2 ชิ้น;
  • น้ำเดือด (เย็น) - 210 มล.;
  • kefir (ปริมาณไขมันใด ๆ ) - 210 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. Kefir เจือจางด้วยน้ำเดือด
  2. แนะนำวิปปิ้งไข่ยังคงเขย่า
  3. เพิ่มโซดา, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำตาล
    แป้งเทควรจะยืนครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝา ดังนั้นมันจะกลายเป็นอ่อนโยนมากขึ้น
  4. เทแป้งจำนวนมากลงในกระทะที่ร้อนจนปิดด้านล่างเท่านั้น
  5. แพนเค้กวางซ้อนกันหลังจากทำความเย็นเพียงบางส่วนให้น้ำมันด้วยน้ำมัน

แพนเค้กเขียวชอุ่มเล็กน้อยนุ่ม แต่มีความหนาแน่นเพียงพอที่จะรองรับการเติมได้ดี

ด้วยการเติมน้ำแร่

สูตรนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบแพนเค้กบาง ๆ กับ kefir ที่มีรูปแบบ openwork ควรเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมที่คุณชื่นชอบ

ส่วนผสม:

  • แป้ง (คุณภาพสูงสุด) - 260 กรัม
  • น้ำมันพืช (นำความหลากหลายที่คุณชื่นชอบ) - 30 มล.;
  • น้ำที่มีก๊าซ - 210 มล.
  • kefir (มากกว่า 2%) - 210 มล.;
  • โซดา - ¼ศิลปะ l.;
  • น้ำตาล - 55 กรัม
  • เกลือ - 4 กรัม
  • ไข่ - 2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. โซดาดับใน kefir อิ่มตัวด้วยฟองสบู่และ "ขจัด" ความเป็นกรด
  2. ร่อนแป้ง
  3. ใส่น้ำตาลเกลือลงในไข่คนให้เข้ากัน โฟมจะต้องเพิ่มขึ้น
  4. Kefir ถูกนำเข้าสู่มวลโฟม
  5. เทโซดากับน้ำมันพืช
  6. ตีแป้งและส่วนผสมที่เตรียมไว้เพื่อให้ก้อนทั้งหมดหายไป
  7. เพื่อให้ได้การเชื่อฟังและความยืดหยุ่นของแบบทดสอบจะถูกพักเป็นเวลา 30 นาที ภายใต้ฟิล์ม
  8. กระทะอุ่นด้วยน้ำมันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้ ก่อนทอดให้ตั้งระดับความร้อนโดยเฉลี่ย

หลุมปรากฏในแพนเค้กระหว่างการทอดเชื่อมต่อกับลวดลายฉลุที่สวยงาม

ตัวเลือกสำหรับ dieters

โดยไม่ต้องใช้แป้งข้าวสาลีสารแต่งรสหวานและไขมันคุณสามารถปรุงแพนเค้กแสนอร่อยและ "เบา" ได้

ส่วนผสม:

  • ข้าวโอ๊ต - 230 กรัม
  • kefir (ที่มีระดับไขมันต่ำสุด) - 230 กรัม
  • ไข่ - 1 ชิ้น;
  • สารให้ความหวาน, เครื่องเทศ, เกลือ - ตัวเลือก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นบดเกล็ดข้าวโอ๊ตเป็นแป้ง มันร่อน
  2. แป้งข้าวโอ๊ต (ไม่จำเป็น) กับเครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาล
  3. เทเคefirไข่ จังหวะทั้งหมด
  4. อบโดยไม่มีไขมัน

แพนเค้กนุ่มมาก ข้าวโอ๊ตให้รสชาติพิเศษที่น่าพึงพอใจแก่พวกเขา

จากแป้งยีสต์

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรนวดเฉพาะในรูปแบบของความร้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทดสอบตามระยะเวลาที่กำหนด

ส่วนผสม:

  • น้ำมันลีน - 45 มล.;
  • ยีสต์ (แห้ง) - 15 กรัม
  • เกลือ - 3 กรัม
  • น้ำตาล - 35 กรัม
  • น้ำร้อนที่สะอาด - 170 มล.;
  • แป้ง - 230 กรัม (บวก 2 ช้อนโต๊ะล.)
  • ไข่ (อุณหภูมิห้อง) - 2 ชิ้น;
  • kefir (อบอุ่นเล็กน้อย) - 250 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ครึ่งหนึ่งของปริมาณแป้งที่ประกาศไว้จะถูกเทลงในจาน
  2. มีการแนะนำน้ำตาลยีสต์และเกลือละเอียด
  3. รวมชิ้นงานแห้งกับ kefir อบอุ่น
  4. หลังจากผ่านไปครึ่งศตวรรษไข่จะถูกเทออก
  5. เติมส่วนที่เหลือของแป้งน้ำร้อนกวน
  6. หลังจาก 20 นาที พักผ่อนฉีดน้ำมันอย่างอบอุ่น
  7. อบในกระทะขูด (หรือเบคอน) ซึ่งอุ่นดีล่วงหน้า

แพนเค้กได้รับความงดงามและน่าพึงพอใจมากกว่าการปรุงด้วยยีสต์ฟรี

วิธีทำโดยไม่ต้องโซดา

ขอบคุณส่วนผสมนมเปรี้ยวน้ำมันและวิปปิ้งคุณภาพสูงแพนเค้กฉ่ำพวกเขา "เติบโต" ได้ดีในกระทะ

ส่วนผสม:

  • น้ำมันมะกอก (หรือเกรดอื่น) - 30 มล.;
  • แป้ง - 140 กรัม
  • เกลือ (เพื่อแรเงารสชาติ) - หยิก;
  • น้ำตาล - 35 กรัม
  • kefir (อีกผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวหนา) - 200 มล.
  • ไข่ - 2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ไข่และผลิตภัณฑ์นมหมักจะถูกเทลงในจานลึกวิปปิ้ง
  2. แนะนำน้ำมันมะกอกเกลือแป้งน้ำตาล
  3. เอาชนะเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อเติมแป้งด้วยฟอง
  4. อบในน้ำมัน (หรือไขมัน)

การให้บริการแบบดั้งเดิมของแพนเค้กที่อ่อนโยนเช่นนี้คือนมเปรี้ยวคาเวียร์นมข้น

ด้วยลวดลายลูกไม้

นี่คือตัวเลือกการอบที่หวาน แต่ถ้าคุณเพิ่มน้ำตาลเพียงเล็กน้อย pancakes จะเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับการเติมด้วยปลาและเนื้อสัตว์

 

ส่วนผสม:

  • วานิลลาเกลือ
  • น้ำมันพืช (เกรดบริสุทธิ์ใด ๆ ) - 60 มล.;
  • น้ำตาล - 135 กรัม
  • น้ำเดือด - 200 มล.
  • โซดา - 7 กรัม
  • ไข่ - 2 ชิ้น;
  • แป้งสาลี - 470 กรัม
  • kefir - 190 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ไข่สด, เกลือ, kefir, น้ำตาลตีให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
  2. ใส่วานิลลาด้วยแป้ง
  3. โซดาใส่ในน้ำเดือด เทส่วนผสมลงในแป้งคนให้เข้ากัน
  4. ปล่อยชิ้นงานทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
  5. เทน้ำมันลงไป
  6. เทแป้งลงในพิมพ์ 0.5 ทัพพี
  7. กระทะอุ่นดี

แพนเค้กถูกทอดที่อุณหภูมิต่ำกว่าเพื่อให้พวกเขาอบแทนที่จะเผาทันที

คัสตาร์ดคัสตาร์ดบน kefir ยิ่งอร่อยและสวยงามยิ่งกว่ารุ่นคลาสสิค

การปรุงอาหารที่มีรู

โซดาน้ำเดือดและ kefir "สร้าง" รูปแบบ openwork พิเศษนี้ แพนเค้กนุ่ม

ส่วนผสม:

  • เนย (ความสอดคล้องครีม) - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
  • วานิลลา - ไม่กี่กรัม
  • น้ำมันพืช - 75 มล.
  • โซดา - 2/3 ช้อนชา;
  • น้ำตาล - ประมาณ 70 กรัม (สามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส);
  • น้ำเดือด - 190 มล.;
  • เกลือ - ที่ปลายช้อน;
  • ไข่ - 2 ชิ้น;
  • แป้ง - 380 - 460 กรัม
  • kefir - 0.4 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. Kefir ทุบตีด้วยเกลือและน้ำตาลตีด้วยไข่ขนาดกลางคู่หนึ่ง
  2. แป้งถูกนำมาใช้ในส่วนที่ไม่ลืมที่จะเขย่ามวล
  3. ละลายโซดาในน้ำเดือด
  4. รวมน้ำเดือดและแป้งเข้าด้วยกันตีอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 1 นาที
  5. แป้งจะไปถึงภายใน 10 นาที
  6. เพิ่มน้ำมันสั่นสักครู่
  7. ถูกระทะร้อนด้วยไขมัน
  8. แพนเค้กถูกอบ

แพนเค้กควรปกคลุมด้วยน้ำมันธรรมชาติเหลว

Kefir แพนเค้กด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนกับหลุมที่สวยงามเทน้ำมันหรือซอสที่ชื่นชอบ

ส่วนผสม:

  • เกลือโซดา - 6 กรัมต่อชิ้น;
  • น้ำตาล - จาก 20 กรัม
  • แป้ง - 220 กรัม
  • น้ำมันกลั่นลีน - 35 มล.;
  • ไข่ - 2 ชิ้น;
  • น้ำเดือด - 180 มล.;
  • kefir - 180 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ผสมแป้งให้เข้ากันกับน้ำตาลและเกลือ
  2. เกลือไข่จะรวมกันกลายเป็นมวลเทอ่อนโยนด้วยเครื่องผสม
  3. ในระหว่างการทำงานของเครื่องผสมน้ำจะถูกนำเข้าสู่ไข่ในลำธารที่บางมาก
  4. Kefir ถูกเทลงไปในมวล
  5. เทแป้ง
  6. ตีแป้งเบา ๆ มันเพิ่มขึ้นประมาณ 15 นาที
  7. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำมัน
  8. จังหวะทั้งหมด
  9. ผัดในน้ำมันหนึ่งหยด นอกจากนี้แพนเค้กยังรดน้ำด้วยน้ำมันเบา ๆ

แพนเค้ก Openwork จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย แต่มีประสิทธิภาพมาก

ไม่มียีสต์เพิ่ม

แป้งหวานเล็กน้อยที่ปราศจากยีสต์สามารถรับประทานได้ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ

ส่วนผสม:

  • น้ำมันพืช (คุณภาพสูง) - 25 มล.;
  • เกลือโซดา - 8 กรัมต่อชิ้น
  • แป้ง - 110 กรัม
  • น้ำตาล - 60 กรัม (น้อยกว่าที่เป็นไปได้);
  • ไข่ - 2 ชิ้น;
  • kefir - ½ l

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. อุ่น kefir บนเตาเล็กน้อยเทน้ำตาลและเกลือ
  2. แยกกัน 1 นาที เขย่าไข่ซึ่งถูกเทลงใน kefir
  3. โซดากระจายอยู่ในแป้ง ส่วนผสมจะถูกกรองผ่าน kefir
  4. น้ำมันตะกั่วถูกนำเสนอและแจกจ่ายในแป้ง
  5. แพนเค้กถูกอบ แต่ละด้านจะต้องทอดอย่างดี

แม้จะไม่มียีสต์แพนเค้กจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความงดงามด้วยโซดาเคเฟออุ่นและน้ำมัน

แพนเค้กตาม kefir และผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ไม่แห้งหลังจากเย็นพวกเขาจะชื้นปานกลางอ่อนโยน มันคุ้มค่าที่จะลองหนึ่งในตัวเลือกและปรับปรุงตามความชอบของคุณ

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: