แพนเค้กที่มียีสต์และนมเป็นสัญลักษณ์ของความสะดวกสบายและความเป็นอยู่ที่ดีซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์และการเกิดใหม่ บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จที่สุดที่จะหยั่งรากในครัวของคุณ
เนื้อหาวัสดุ:
แพนเค้กเขียวชอุ่มและหนากับยีสต์
การทำแพนเค้กหนา ๆ กับยีสต์และนมจะใช้เวลาน้อยกว่าการทำแพนเค้กคลาสสิค การอบให้เป็นความสุข
แพนเค้กนมเปรี้ยวเขียวชอุ่มและน่าพอใจ
ด้านล่างนี้เป็นสูตรแพนเค้กหนา ๆ ของยีสต์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
Kefir แพนเค้ก
อาหารที่ 8 เสิร์ฟ:
- ยีสต์สด - 20 กรัม
- น้ำตาล - 75 กรัม
- แป้งสาลี - 240 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- kefir - 200 มล.;
- น้ำ - 100 มล.;
- เกลือเป็นเหน็บแนม
วิธีปรุง:
- ความร้อนของน้ำที่ 40 ° C ผสมกับ 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งน้ำตาล 1/3 และยีสต์ ห่อและทำความสะอาดให้ห่างจากร่างจดหมาย
- อาหารเสริม sourdough สำเร็จรูปพร้อมเคอิเฟอร์และไข่ เขย่า
- เทแป้งลงในมวลในหลายขั้นตอนผสม ความสอดคล้องของการทดสอบควรจะเป็นเหมือนแพนเค้ก
- ห่อแป้งแล้วพักครึ่งชั่วโมง
- ทอดแพนเค้กจนหน้าแดง
- จาระบีแพนเค้กที่เตรียมไว้พับที่เท้าและคลุมด้วยผ้าสะอาด
มันสะดวกที่จะทำให้เชื้อละลายในเตาไมโครเวฟหรือเตาอบ - ไม่มีแบบร่างและอุณหภูมิคงที่
เสิร์ฟแพนเค้กร้อนด้วยแยมหรือแยม
“ Boyar” แพนเค้กในนมพร้อมยีสต์แห้ง
อาหารที่ 10 เสิร์ฟ:
- นม - 1,000 มล.
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ยีสต์แห้งทันที - 10 กรัม
- แป้งสาลี - 600 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- เบคอน;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- ผสมไข่กับนมในชามลึก (ควรอุ่นประมาณ 40 ° C)
- เทยีสต์ทันทีลงในแป้งที่ร่อนไว้ (มีปฏิกิริยาอย่างรวดเร็วมากและผลิตภัณฑ์ไม่มีกลิ่นเฉพาะ)
- เทแป้งลงในส่วนผสมของไข่และนม เปิดมิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำและแยกก้อนทั้งหมด
- ละลายเนยเทลงในแป้งแล้วคลุกให้เข้ากัน
- ทิ้งแป้งเสร็จแล้วทิ้งไว้ประมาณ 45 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้เข้ากัน ในระหว่างกระบวนการหมักผสมแป้งเบา ๆ สองครั้ง
- อุ่นกระทะและปรุงรสด้วยเบคอนสักชิ้น
- อบแพนเค้กจนได้เปลือกที่อร่อย
มันเป็นไปไม่ได้ที่จะให้แป้งเป็นกรด - แพนเค้กจะกลายเป็นยางและไร้รส
จานเสร็จไปได้ดีกับคาเวียร์สีแดง, ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยและอาหารปลาอื่น ๆ
แพนเค้กเขียวชอุ่มในหม้อหุงช้า
แพนเค้กยังสามารถทอดในหม้อหุงช้า: พวกเขาไม่ติดพวกเขาพลิกอย่างสมบูรณ์แบบและกลายเป็นขนาดเล็กและเรียบร้อย
ผลิตภัณฑ์สำหรับ 20 เสิร์ฟ:
- นมเปรี้ยว - 1,000 มล.;
- ยีสต์สด - 50 กรัม (หรือ 7 กรัมแห้ง);
- แป้งสาลี - 480 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
- ไขมันสำหรับทอด
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือเป็นเหน็บแนม
วิธีปรุง:
- ในภาชนะนวดยีสต์ด้วยน้ำตาลผงแป้งสองสามช้อนและโยเกิร์ตอุ่นหนึ่งแก้ว นำโดที่คลุกเคล้าในความร้อนประมาณ 40 นาทีแล้วนำออกจากร่าง
- หลังจากเวลานี้เขย่า sourdough เล็กน้อยด้วยเศษโยเกิร์ตอุ่น ๆ แนะนำไข่และน้ำมันมะกอกลงในโฟมที่แข็งแล้วผสมเบา ๆ จากด้านล่างขึ้นด้านบนเพิ่มแป้งเป็นระยะ
- ปล่อยให้แป้งอุ่นสองสามชั่วโมงเพื่อทำให้สุก
- ยกโดโดยไม่ต้องกวนเพื่อเลือกทัพพีจากด้านล่างของภาชนะ
- อุ่นชาม multicooker และไขมันด้วยเบคอน (หรือเนยใส)
- ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านในชามแบบหลายผู้รับในโหมด "ทอด" กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอตามด้านล่างของชาม
สูตรสังขยาในนมและน้ำเดือด
แพนเค้กบาง ๆ ที่มียีสต์และนมมีความละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน
ผลิตภัณฑ์ 30 ชิ้น:
- นม - 1,000 มล.
- น้ำ - 150 มล.;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 1,000 กรัม
- semolina - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
- ยีสต์แห้งเร็วที่ออกฤทธิ์ - 11 กรัม (1 แพ็คเก็ต);
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือเป็นเหน็บแนม
คำอธิบายทีละขั้นตอน:
- ผสมแป้งกับน้ำตาลยีสต์และเซโมลินาเทนมอุ่น 750 มล. ตีด้วยเครื่องผสมจนแตกก้อน
- ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้เข้ากัน
- ใส่ไข่น้ำมันพืชและเกลือลงในแป้งคนให้เข้ากัน
- ต้มนมที่เหลือเทลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
- ปล่อยให้แป้งยืน 20 นาที
- เทน้ำลงในสตรีมบาง ๆ ผสม
- อบแพนเค้กในกระทะร้อน
เสิร์ฟแพนเค้กร้อนๆด้วยครีมหรือโยเกิร์ต
ความหนาของแพนเค้กสามารถปรับได้: ถ้าคุณต้องการแพนเค้กที่หนากว่า - คุณควรพิมพ์แป้งมากขึ้นในทัพพีหากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่บาง - แป้งสามารถเจือจางด้วยน้ำอุ่น
สภา หลังจากเทขมิ้นลงไปในแป้งแล้วผลลัพธ์ก็คือแพนเค้กสีทองและสีแดง
การปรุงอาหารด้วยการเติมเซโมลินา
แพนเค้กกับ semolina ที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ไม่ได้เป็นก้อน: พวกเขาจะถอดออกได้อย่างสมบูรณ์แบบยืดหยุ่นและเชื่อฟัง
ผลิตภัณฑ์ 20 ชิ้น:
- semolina - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 150 มล.;
- นม - 500 มล.
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำตาลป่น - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
คำอธิบายทีละขั้นตอน:
- ในนมที่ร้อนถึง 40 ° C, เจือจางยีสต์, น้ำตาลผง เพื่อเกลือ
- คลุมจานด้วยแป้งทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้พอดี
- ในช่วงเวลานี้ร่อนแป้งและผสมกับ semolina
- แบ่งไข่เป็นแป้งที่เหมาะสมและเอาชนะได้ดี
- เทส่วนผสมของแป้งและเซโมลินาลงในแป้งเทน้ำมันพืชและน้ำอุ่นคนให้เข้ากัน ใส่แป้งที่คลุมไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
- แพนเค้กเตาอบในกระทะร้อนพลิก
แพนเค้กร้อนๆสามารถเสิร์ฟพร้อมผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่
อ่านเพิ่มเติม:โยเกิร์ตแพนเค้ก
แพนเค้กบาง ๆ ในนมและไข่ที่มีรู
แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู - แอโรบิกปรุงอาหารที่บ้านสูตรด้านล่างนี้เป็นคลาสสิกของแพนเค้กลูกไม้ที่สมบูรณ์แบบ
จะต้องใช้ 20 เสิร์ฟ:
- นม - 1 ลิตร
- แป้งสาลี - 480 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ยีสต์แห้งเร็วที่ออกฤทธิ์ - 11 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 65 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือเป็นเหน็บแนม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ทำนมเปรี้ยวที่ 40 ° C, ยีสต์และแป้งผสมห่อและปล่อยให้อบอุ่นเพื่อเพิ่มเป็นเวลา 60 นาที
- ตีไข่กับน้ำตาลผง, เกลือ, ใส่ครีม, ผสมและเพิ่มแป้ง ใส่แป้งที่ครอบคลุมในความร้อนเป็นเวลา 30 นาที
- แพนเค้กที่อุณหภูมิปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
หากแพนเค้กแตกระหว่างการอบให้วางแป้งไว้พักหนึ่ง
แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถยัดและเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารอิสระ
จากแป้งบัควีท
แพนเค้ก Buckwheat ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์เพราะฐานบัควีทเป็นคลังเก็บของธาตุเหล็กคาร์โบไฮเดรตและธาตุอาหาร
คุณจะต้อง:
- น้ำ - 0.1 ลิตร
- นม - 0.4 ลิตร
- บัควีทและแป้งสาลี - 125 กรัมต่อชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือผงฟู - หยิก
ขั้นตอน:
- เจือยีสต์ด้วยน้ำที่อุณหภูมิ 40 ° C
- ทุบตีไข่นมและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลร่อนแป้งด้วยผงฟูเข้าด้วยกันแล้วทุบให้เป็นก้อน
- เทยีสต์ที่เจือจางในน้ำน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมและใส่เกลือ ผัดด้วยส้อมหรือพา
- ทอดแพนเค้กจนสุก
สหายที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กบัควีทคือน้ำผึ้ง แต่เห็ดทอดสับจะพอดีกับจานผิดปกติ
หากไม่มีบัควีทแป้งอยู่ในบ้านคุณสามารถทำเองได้ง่ายๆด้วยความช่วยเหลือของบัควีท groats และเครื่องบดกาแฟ
ยีสต์แพนเค้กออกมาเปรี้ยวดังนั้นพวกเขาไปได้ดีกับความหลากหลายของสารตัวเติมและเครื่องปรุงรส
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
- แป้งที่บางกว่าก็จะได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่าและในทางกลับกัน
- แพนเค้กที่มีการต้มแป้งด้วยน้ำเดือดหรือมีผลิตภัณฑ์นมหมักอยู่ให้กลายเป็นลูกไม้เสมอ
- สำหรับแพนเค้กขอแนะนำให้ใช้แพนเค้กแยกต่างหากไม่ควรล้าง แต่เพียงเช็ดเบา ๆ
- ก่อนทอดให้ทอดกระทะด้วยน้ำมันหรือเบคอนสักชิ้น
- เนยจะทำให้แพนเค้กอบสีทอง
- ถ้าแป้งแพนเค้กวางบนยีสต์คุณต้องใช้ความจุขนาดใหญ่ในการนวดมวลจะเพิ่มขึ้น
- หากแพนเค้กเป็นของหวานแป้งก็สามารถปรุงด้วยวานิลลาอบเชยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ
- หลังจากกระทะเผาอย่างดีแล้วให้นำออกจากเตาประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้แพนเค้กชิ้นแรกไม่ไหม้
- ในการรับแพนเค้ก“ ยางพารา” ที่หนาคุณต้องเติมน้ำลงไปในแป้งนอกเหนือจากนม แพนเค้กดังกล่าวจะถูกยัดไส้อย่างสะดวกสบาย
หากสิ่งใดไม่ได้ผลเป็นครั้งแรกอย่ายอมแพ้ ลอง, กล้า, ทดลอง, สร้างสูตรอาหารที่เหมาะและเป็นเอกลักษณ์ของคุณเพื่อให้แพนเค้กยีสต์หนาทำให้สมาชิกในครัวเรือนมีความสุขตลอดทั้งปี!
