แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุด ไม่น่าแปลกใจที่วันนี้มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการเตรียมการของพวกเขา วันนี้เราจะมาเล่าวิธีทำแพนเค้กแหอวนด้วยนมสด
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กในนม
แพนเค้กทำอาหารเป็นครั้งแรกเป็นงานที่ยากดังนั้นคุณควรเริ่มด้วยสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดที่จะทำตาม
ชุดผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการโดดเด่นด้วยความเรียบง่าย:
- นมเย็นสด - 3 ช้อนโต๊ะ;
- แป้งสาลีพรีเมียม - 400 กรัม
- น้ำตาลปกติ - 20 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 หน่วย.
- ชิ้นน้ำมัน - 50 กรัม
ลำดับของสูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในนม:
- ในภาชนะที่ลึกสะดวกตีไข่ขาวและไข่แดงด้วยนมเย็น ๆ ถูแป้งคุณภาพสูงผ่านตะแกรงสองครั้งแล้วใส่ลงในชามทั่วไป ในระหว่างการผสมเพิ่มเม็ดหวานและเกลือ
- แป้งควรจะกลายเป็นของเหลวมากเท คลุมชามด้วยผ้าขนหนูหนาและพักไว้ 20 นาที
- ใส่กระทะบนเตาเทน้ำมันพืชก่อน ปล่อยให้จานที่ยืนอยู่เพื่อให้มันกลายเป็นร้อนและแพนเค้กจะดีกว่า
- เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะร้อนเอียงให้แพนเค้กในอนาคตแผ่กระจายไปทั่วทั้งพื้นที่อย่างสม่ำเสมอ
- เมื่อแพนเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาลให้ขอขอบของมันแล้วหมุนกลับ ทอดต่ออีกหนึ่งนาทีครึ่งแล้ววางบนจานแบนหรือเขียง
เสิร์ฟพร้อมแยมแยมหรือครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาล
ไม่มีการเพิ่มไข่
มีคนไม่กินไข่ แต่มีคนลืมซื้อ เป็นไปได้ว่ามันอาจเป็นไปได้ที่จะอบแพนเค้ก openwork ที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องพวกเขา
ส่วนผสม:
•น้ำต้ม - 500 มล.
•น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
•แป้งพรีเมี่ยม - ครึ่งกิโลกรัม
•เกลือเป็นสิ่งที่ดีและโซดาสามัญ - 1 หยิกแต่ละ
เตรียม:
- ใช้ชามลึกเทน้ำ
- ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเทลงในน้ำในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แป้งมีก้อนน้อยที่สุด
- เทแป้งจนโดมีความหนาแน่นตามต้องการ มวลควรจะเทออกเช่นนมที่มีปริมาณไขมันสูง
- เพื่อเพิ่มไขมันแพนเค้กเทน้ำมันพืช
- ควรใช้กระทะที่มีการเคลือบแบบไม่ติดเนื่องจากแพนเค้กมีน้ำมันอยู่แล้วและในกระทะแบบนี้คุณสามารถทอดขนมโดยที่ไม่ต้องทำเลย หากคุณไม่พบเครื่องใช้ในครัวอาร์เซนอลให้ทอดตามปกติ แต่ใช้น้ำมันเล็กน้อย
- เทแป้งกระจายในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน
แพนเค้กในนมพร้อมกับน้ำเดือดก็พร้อม
แพนเค้กพร้อมรูยีสต์
หลายคนคิดว่าสูตรของยีสต์นั้นซับซ้อนและใช้เวลานานในการดำเนินการ แต่เราจะพิสูจน์ว่าแพนเค้กที่มียีสต์นั้นเตรียมได้ง่ายมาก
เตรียมล่วงหน้า:
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม - ครึ่งกิโลกรัม;
- นมที่อุณหภูมิห้อง - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 40 กรัม
- น้ำตาลทราย - 30 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
- เกลืออยู่ที่ปลายมีด
อัลกอริทึมของการกระทำนั้นง่ายมากจนน่าอายที่จะเรียกมันว่าใช้งานได้ ความสุขที่แท้จริง!
- ใช้นม 250 มล. และอุ่นเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อน, ยีสต์ คนให้เข้ากันคลุมด้วยแผ่นฟิล์มหรือผ้าขนหนูพักไว้ 15 นาที
- ตีตีส้อมหรือมิกเซอร์ด้วยน้ำตาลที่เหลือ ตอนนี้ยีสต์จะเริ่มบวม
- รวมสูตรเพิ่มนมอุ่นที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
- บดแป้งผ่านตะแกรงและเทแป้ง ระวังอย่าสร้างก้อนเนื้อที่ไม่น่ากิน
- ใส่ส่วนหนึ่งของปริมาณน้ำมันที่ระบุเกลือ
- คลุมด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปในแป้งและพักไว้ 30 นาที
- ลบมวล คุณควรสังเกตว่าแป้งเพิ่มขึ้น เพื่อเร่งรัดการผสมแป้งครอบคลุมอีกครั้งและตั้งสำรองเป็นเวลา 30 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนดเริ่มต้นการทำแพนเค้กที่ดีที่สุดในชีวิตของคุณ
ทำอาหารด้วยวิธีสังขยา
คัสตาร์ดคัสตาร์ดมีจุดเล็ก ๆ ! นั่นคือเหตุผลที่ในการดำเนินการตามหัวข้อต่อไปเราจะเตรียมพวกเขาด้วยวิธีสังขยา
ส่วนผสม:
- นมอุ่น - 600 มล.
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- โซดา - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
เตรียม:
- เทเกลือ, น้ำตาล, เทน้ำมันและนมเล็กน้อยลงในชามเพิ่มไข่ เอาชนะเนื้อหาอย่างละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือปัด
- ร่อนแป้งสองครั้งและเพิ่มส่วนตามต้องการลงในแป้งหลัก
- ความร้อนส่วนที่เหลือของนมไปยังสถานะที่อบอุ่น แต่ไม่เดือด
- เทผลิตภัณฑ์ในสตรีมผสมเป็นกลุ่มอย่างต่อเนื่อง
- ในถ้วยผสมโซดาและน้ำเดือดเพิ่มโซดาที่หั่นแล้วลงในแป้งแล้วคลุกให้เข้ากัน
- แป้งก็พร้อมที่จะทอดแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมโดยอาหารเช้าเท่านั้น
แพนเค้กบนนมเปิดออกเป็นโพรงมาก
ตัวเลือกที่ปราศจากยีสต์
ตัวเลือกการทำอาหารที่ปราศจากยีสต์เหมาะสำหรับผู้ที่กลัวความยากลำบากในการทำแป้งยีสต์
ส่วนผสม:
- น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
- ไข่
- น้ำต้ม - 500 มล.;
- นม - 800 มล.
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
เตรียม:
- ใช้กะทะสามลิตรเทนม เทเกลือ, น้ำตาล, ผสมกับเครื่องผสม
- ร่อนแป้งสองครั้งแล้วใส่ลงในแป้ง
- เมื่อมาถึงจุดนี้แป้งจะหนา เทน้ำในส่วนเพื่อให้มวลเป็นของเหลวมากขึ้นราวกับว่าเท
- เทน้ำมันพืชลงในแป้งเพื่อเพิ่มปริมาณไขมัน
มันจะดีกว่าที่จะใช้กระทะเคลือบไม่ติดสำหรับการอบแป้งที่มีน้ำมันและทอดโดยไม่ต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ - หากส่วนที่ไม่ได้เป็นอย่างดีในระหว่างการทอดเพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยในแป้ง
แพนเค้กที่ไม่มียีสต์พร้อม!
อบอย่างรวดเร็วในขวด
มันสะดวกที่จะทำทรีทเม้นต์ในขวดถ้าคุณต้องการแพนเค้กให้ออกมาเป็นรูปร่างที่แน่นอนตัวอย่างเช่นในรูปของหัวใจดังนั้นสูตรดังกล่าวถูกคิดค้น
ส่วนผสม:
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- นม - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำมันพืช - 30 กรัม
เตรียม:
- เพิ่มไข่, เกลือ, น้ำตาล, แป้งโซดาลงในชาม คนให้เข้ากัน
- เทนมอุ่น ๆ และน้ำมันพืชเล็กน้อย
- ใช้ขวดพลาสติกธรรมดาทำรูเล็ก ๆ ในจุก - แป้งจะเทลงไป
- เทมวลลงในขวดและบิดจุกให้แน่น
- เราเริ่มทอดแพนเค้ก พวกเขาเปิดออกค่อนข้างบางดังนั้นปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางหรือต่ำ
สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กในนมที่มีรูจะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส ทรีทเม้นต์แสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับอาหารว่างมื้อกลางวันหรืออาหารเช้าเต็มรูปแบบ
