แพนเค้กเป็นอาหารจานหนึ่งที่มักถูกปรุงโดยแม่บ้านชาวรัสเซีย และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะมันอร่อยเรียบง่ายประหยัด และถ้าคุณห่อด้วยแพนเค้กกับนมเช่นคาเวียร์กับชีสนมเปรี้ยวหรือปลาสีแดงคุณจะได้รับอาหารอันโอชะของรัสเซียอย่างแท้จริง การรักษาแบบนี้จะเกิดขึ้นอย่างถูกต้องบนโต๊ะเทศกาล

แพนเค้กกับนม - สูตรดั้งเดิม

นี่เป็นสูตรที่เข้าใจได้มากที่สุดซึ่งต้องการเพียงผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงเท่านั้น องค์ประกอบประกอบด้วย: นมปริมาณไขมัน 460 มล., ¼ช้อนชา เกลือหยาบไข่ไก่ 2 ฟอง 1.5-2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด, แป้ง 210 กรัม, 4.5 ช้อนขนาดใหญ่ของน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นใด ๆ

  1. ไข่ดิบจะถูกตีเล็กน้อยในถ้วยลึกหลังจากนั้นมวลจะถูกทำให้เค็มและมีรสหวาน นมที่อุณหภูมิห้องจะถูกเพิ่มลงในภาชนะเดียวกัน การกวนต่อเนื่อง
  2. แป้งถูกร่อนลงในจานที่แยกต่างหากจากระยะไกล นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เธอได้รับออกซิเจนเพียงพอ
  3. ผสมทั้งสองจะรวมกัน
  4. น้ำมันที่เลือกจะถูกเทลงในแป้งเพื่อให้จานหมุนได้ดี
  5. แพนเค้กทอดในไขมันหรือเนย

ทรีทเม้นต์เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลหรือท็อปปิ้ง

สูตรไข่

แม่บ้านหลายคนแนะนำว่าโดยไม่ต้องเพิ่มไข่ แต่นี่คือการเข้าใจผิด ตามสูตรนี้แพนเค้กบาง ๆ โปร่งสบายแสนอร่อยจะได้รับ สำหรับการเตรียมใช้: 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อนน้ำตาลทรายถ้าต้องการนม 800 มล. เกลือหนึ่งช้อนและโซดาทำขนมปังเล็กน้อยห่อเนยครึ่งหนึ่ง

  1. แป้งที่ร่อนแล้วจะถูกเทลงในชามหลังจากนั้นจะเพิ่มผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ระบุในสูตร
  2. ครึ่งหนึ่งของนมเทลงในส่วนผสมแห้งพร้อมกับเนยละลาย ผลิตภัณฑ์ถูกนวดอย่างดี
  3. นมที่เหลือจะถูกนำไปต้มและเทลงในแป้งด้วยกระแสบาง ๆ
  4. แพนเค้กอบอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นดี

หากคุณตัดสินใจที่จะให้บริการเครื่องดื่มที่มีไส้แล้วหลังจากห่อก็มีค่า greasing พวกเขาด้วยเนยและอุ่นในไมโครเวฟ

แพนเค้กแสนอร่อยในนมที่มีรู

รูเล็ก ๆ บนพื้นผิวของแพนเค้กทำให้น่ารับประทานและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น เพื่อให้พวกเขาปรากฏตัวในการรักษาคุณต้องปฏิบัติตามทุกจุดของสูตรอย่างเคร่งครัด จากผลิตภัณฑ์ที่ใช้: ไข่ไก่ 2 ฟองเบกกิ้งโซดาและเกลือปริมาณเท่ากันในน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (ด้วยเนินเขา) แป้งสีขาว 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันไม่ผสมนมวัว 470 มล.

  1. ไข่ดิบจะถูกเทลงในถ้วยลึกเค็มหวานและตีด้วยตีจนฟองเล็ก ๆ ปรากฏบนพื้นผิวของมวล
  2. น้ำมันและนมที่อุณหภูมิห้องเทลงในส่วนผสมไข่กับเครื่องเทศ
  3. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งร่อนไปที่ฐานรวมทั้งเพิ่มโซดา, slaked ด้วยน้ำมะนาว
  4. หลังจากการผสมอย่างละเอียดต่อไปก็ถึงเวลาที่จะเริ่มทอดแพนเค้กสีดอกกุหลาบโดยใช้กระทะเหล็กหล่อ

เค้กบาง ๆ ที่ทำเสร็จแล้วแต่ละชนิดจะถูกทาด้วยเนยหรือเนย

ของหวานยีสต์ openwork - สูตรทีละขั้นตอน

แม้จะมีความจริงที่ว่าการทำอาหารของหวานเช่นนี้ต้องใช้ฟองน้ำ แต่สูตรก็ยังค่อนข้างเรียบง่ายและตรงไปตรงมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน ของผลิตภัณฑ์จะถูกนำมาใช้: 3.5 ช้อนโต๊ะ นมไขมันยีสต์ฟาสต์แพคเกจมาตรฐาน 1 ขวดเกลือละเอียดไข่ 2 ฟองขนาดใหญ่ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย, แป้ง 490 กรัม (w / s), 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันที่ไม่หอม

  1. สำหรับแป้งยีสต์จะถูกผสม 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายเกลือเล็กน้อยและประมาณหนึ่งในสี่ของศิลปะ นม หลังจาก 8-10 นาทีมวลจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
  2. ไข่จะถูกขับเข้าไปในส่วนที่เหลือของนมอุ่นน้ำตาลและเกลือ (ประมาณ 1 ช้อนชา) เพิ่ม ในอนาคตแป้งจะถูกเทลงกับเจ็ทที่บางที่สุดและส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมอย่างอ่อนโยน
  3. จากนั้นแป้งจะถูกเทลงในมวลและเทน้ำมันลงไป
  4. ถ้วยที่มีโดถูกปกคลุมด้วยแผ่นฟิล์มและนำออกด้วยความร้อน มันควรจะพอดี 2-3 ครั้ง หลังจากยกแต่ละครั้งให้ผสมมวลสาร
  5. แพนเค้ก openwork กับนมอบในกระทะอุ่นโดยไม่มีน้ำมัน

ถ้าเทสลาสำเร็จรูปกลายเป็นหนามากก็สามารถเจือจางด้วยน้ำอุ่น

คัสตาร์ดนม

มันดีมากที่ได้ทำงานกับการทดสอบดังกล่าว - ไม่ฉีกขาดและพลิกกลับได้ง่าย สูตรใช้: 1 ช้อนโต๊ะ นมไขมันเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสีขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช วิธีทำอาหารแพนเค้กจากแป้งคัสตาร์ดอธิบายไว้ด้านล่าง

  1. เมื่อปัดไข่ดิบจะรวมกับนมวัวไขมันเค็มและหวาน
  2. จากนั้นแป้งเทลงในส่วนน้ำมันพืชเท หลังจากผสมมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
  3. น้ำจากกาต้มน้ำที่ต้มสด ๆ จะถูกเทลงในแป้งอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นก็นำไปผสมกับพาอย่างรวดเร็วในทันทีและจากนั้นพักค้างไว้ประมาณ 12-15 นาที
  4. แพนเค้กทอดในกระทะที่ไม่ติด

หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่มที่มีสารเติมแต่งหวานคุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลทรายในแป้ง

ด้วยวานิลลา

วานิลลาแพนเค้กดีสำหรับตัวเองและช็อคโกแลตหรือนมข้นจะเปลี่ยนเป็นของหวาน สำหรับการเตรียมใช้นมไขมัน 800 มล. 2-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาวแป้ง 270 กรัมร่อนไข่หมู่บ้าน 2 ฟองโซดาวานิลลินและเกลือครึ่งช้อนโต๊ะครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันที่ไม่หอม

  1. นมอุ่นขึ้นเล็กน้อย
  2. ในชามแยกไข่และน้ำตาลจะถูกเพิ่ม จากนั้นวานิลลินโซดาและเกลือทั้งหมดจะถูกเทออก ส่วนผสมสุดท้ายจะเพิ่มความละเอียดอ่อนให้กับการรักษา
  3. หลังจากผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างละเอียดแล้วคุณสามารถเทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นหอมและนมอุ่นประมาณ 1/3 ลงในแป้ง
  4. แป้งอื่น ๆ จะร่อนแป้งไปเรื่อย ๆ
  5. ถัดไปเทนมที่เหลืออยู่
  6. สำหรับองค์ประกอบของส่วนผสมที่จะเริ่มมีปฏิสัมพันธ์กันควรยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง
  7. มันจะดีกว่าที่จะใช้กระทะพิเศษสำหรับแพนเค้กทอด

เสิร์ฟพร้อมกับส่วนผสมที่หวานเป็นพิเศษและชาร้อน

สูตรที่ผิดปกติในขวด

สูตรนี้ช่วยประหยัดเวลาแม่บ้านและล้างจานได้มาก สิ่งสำคัญคือการเตรียมล่วงหน้าขวดพลาสติกในปริมาณที่เหมาะสม ของส่วนผสมที่นำมา: นมวัว 650 มล., 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 10 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวสาลีไข่ดิบ 2 ฟองเกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นหอม

  1. ช่องทางนั้นจะถูกใส่เข้าไปในขวดที่เลือกก่อนโดยที่ส่วนประกอบหลักจะถูกเทและเติม
  2. ภาชนะต้องแห้ง
  3. ครั้งแรกแป้งร่อนสองสามครั้งจะถูกส่งไปยังขวด
  4. จากนั้นเกลือและน้ำตาลจะถูกเทลงในช่องทางเดียวกัน
  5. จากนั้นจึงเทไข่และน้ำมัน
  6. มันยังคงปิดฝาขวดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
  7. ในระหว่างการทอดกระทะจะมีน้ำมันเป็นระยะ ๆ ด้วยเนย

ระหว่างแบทช์คุณไม่จำเป็นต้องใช้ชามปัดหรือช้อนหรืออุปกรณ์อื่น ๆ แพนเค้กจากขวดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับรสชาติใด ๆ - ทั้งหวานและเผ็ด

รักษาอากาศนมเปรี้ยว

หากนมวัวมีรสเปรี้ยวคุณไม่จำเป็นต้องเทลงในอ่างทันที ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้แพนเค้กโปร่งสบายที่ยอดเยี่ยม หากคุณต้องการนำนมสดไปยังสภาวะที่เป็นกรดอย่างรวดเร็วเพื่อเตรียมการรักษาที่อร่อยคุณต้องต้มผลิตภัณฑ์เย็นและเพิ่มครีมเปรี้ยวสองช้อนลงไป นอกจากผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว (800 มล.) คุณต้องใช้: 2-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว, กรดซิตริก, 2 ช้อนโต๊ะ แป้งพรีเมี่ยม½ช้อนชา เบกกิ้งโซดา, ไข่ไก่ 3 ฟอง, 0.7 ช้อนชา เกลือ 6-7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชใด ๆ

  1. ไข่จะถูกตีอย่างละเอียดจนกว่าโฟมแสงจะปรากฏขึ้น คุณสามารถใช้ตัวปรับแต่งเสียงที่ทำงานที่ความเร็วต่ำสุด
  2. น้ำตาลกับเกลือจะถูกเทลงในมวลไข่ก่อนแล้วจึงนำนมเปรี้ยว
  3. จากนั้นในเบกกิ้งโซดาแยกต่างหากดับด้วยกรดซิตริก
  4. พร้อมกับแป้งส่วนผสมนี้ถูกส่งไปยังแป้ง หลังจากแบทช์ถัดไปมันจะกลายเป็นเหมือนกันและเป็นของเหลวที่สุด
  5. หลังจากเทน้ำมันพืชลงในแป้งคุณต้องให้มวลประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อพักและเริ่มทำอาหารแพนเค้ก

หากคุณวางแผนที่จะอบแพนเค้กแสนอร่อยหนา ๆ ในนมที่มีรูคุณต้องข้นแป้งเล็กน้อยด้วยแป้งอีกส่วน

ในนมด้วยน้ำเดือด

เพื่อลดปริมาณของนมที่ใช้ในสูตรและดังนั้นลดค่าใช้จ่ายของจานเสร็จคุณสามารถแทนที่นมครึ่งหนึ่งด้วยน้ำเดือด เป็นสิ่งสำคัญที่รสชาติของขนมที่ทำจากนี้ไม่ได้ลดลงเลยมันน่าสนใจมากขึ้นเท่านั้น นอกจากนมและน้ำเดือด (ในแก้ว) คุณต้องเตรียม: ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง, 3.5-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน (ผักใด ๆ ), baking ช้อนเบกกิ้งโซดา 2 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

  1. ในชามลึกนมผสมกับน้ำตาลและไข่ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่ควรเย็นดังนั้นคุณต้องลบออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
  2. แป้งที่ร่อนอย่างน้อย 2 ครั้งจะถูกเทลงในแป้งโดว์ในอนาคต แต่ละครั้งมวลจะต้องนวดในลักษณะที่ไม่มีก้อนอยู่ในนั้น
  3. ถัดไปโซดาและน้ำเดือด (ในลำธารที่ดีที่สุด) จะถูกเพิ่มลงในแป้ง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องมีการผสมอย่างรวดเร็วเพื่อให้มวลเรียบและเงางาม
  4. หลังจาก 13-15 นาทีคุณสามารถเริ่มทอดขนมได้
  5. เนื่องจากเนยมีอยู่ในแป้งอยู่แล้วจึงสามารถทาเนยก่อนส่วนแรกของการบำบัด

แพนเค้กพร้อมเสิร์ฟร้อนกับแยมหรือนมข้น

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: