Kefir pancakes - 11 สูตรที่พิสูจน์แล้วและอร่อย

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนในบ้านจะสามารถปฏิเสธแม้แต่แพนเค้กบาง ๆ ที่มีน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวหรือแยม นี่คืออาหารอันโอชะของรัสเซียดั้งเดิมซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เริ่มต้นการทำอาหารของคุณด้วยแพนเค้กกับ kefir

แพนเค้ก kefir คลาสสิก

ตามสูตรนี้คุณสามารถทำขนมเค้กบาง ๆ ในหลุม ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูง 1.5 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ, kefir 2 ถ้วยโดยมีเปอร์เซ็นต์ไขมันเฉลี่ย, 90 มล. ของน้ำร้อนต้ม, ครึ่งโซดา, น้ำตาลทรายและเกลือเพื่อลิ้มรส

1. ควรใช้ผลิตภัณฑ์นมที่อุณหภูมิห้อง มันรวมกับเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ปริมาณของทรายขึ้นอยู่กับว่ามีการเติมและสารเติมแต่งใดบ้าง
2. แป้งสาลีครึ่งหนึ่งจะถูกร่อนลงในมวลและหลังจากนวดแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายนาที
3. ไข่จะถูกผลักเข้าสู่แป้งในอนาคตจากนั้นก็ใส่น้ำร้อนและแป้งที่เหลือ
4. ในชามจะเป็นแป้งเหลวปกคลุมอย่างสมบูรณ์ด้วยฟองอากาศขนาดแตกต่างกัน
5. เพื่อที่ว่าจานไม่ติดกระทะมันก็คุ้มค่าที่จะเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงไปในมวล

อาหารทอดในกระทะที่ทาน้ำมันอยู่ด้านข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรปราศจากยีสต์

Kefir ขนมอบไม่สด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเลือกปริมาณเกลือ (หยิก) และน้ำตาล (1.5 ช้อนโต๊ะ) ในปริมาณที่เหมาะสม ส่วนผสมที่เหลือ: 2 ถ้วย kefir ของไขมันใด ๆ , 2 ช้อนโต๊ะ, แก้วของแป้งเกรดสูงร่อน, หยิกโซดาอบ, 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

1. เนื้อหาไข่จะถูกตีด้วยทรายและเกลือ
2. โซดาขัดขวาง kefir
3. ส่วนผสมของสองขั้นตอนแรกถูกนำมารวมกัน
4. แป้งที่เติมออกซิเจนเข้าไปแทรกแซงในส่วนเล็ก ๆ ในกระบวนการก้อนจะทำลายด้วยการปัดอย่างต่อเนื่อง เติมน้ำมันครั้งสุดท้าย
5. แพนเค้กอบในแบบมาตรฐาน

เหมาะสำหรับการบรรจุด้วยไส้ต่างๆ

จากคัสตาร์ดแป้งในน้ำเดือดและ kefir

สูตรที่ผิดปกตินี้แนะนำให้ใช้ kefir และน้ำเดือดทันทีเป็นฐานของเหลว ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูง 2.5 ถ้วย, kefir 2 ถ้วย, น้ำกรองหนึ่งถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลครึ่งถ้วย, น้ำมันใหญ่ 3 ช้อน, เกลือละเอียด 1 ช้อนชา, โซดาเล็กน้อย

1. แพนเค้กปรุงอาหารด้วย kefir และน้ำเดือดเริ่มต้นด้วยการประมวลผลของไข่ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมกับส่วนประกอบที่หลวมทั้งหมดยกเว้นแป้งจะมีการวิปปิ้งเล็กน้อย
2. kefir ไม่เย็นถูกเทลงในมวล
3. โซดาถูกโยนลงไปในน้ำต้มใหม่ ๆ ส่วนประกอบต่างๆจะถูกผสมอย่างแข็งขัน
4. ส่วนผสมจะถูกเพิ่มลงในแป้ง
5. มันยังคงเพิ่มเนยและแป้ง
6. หลังจากการนวดครั้งต่อไปแพนเค้กบน kefir ก็จะถูกทอด

หากใช้กระทะเทฟลอนอาจไม่สามารถใช้น้ำมันพิเศษได้เลย

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู

ฐานดังกล่าวเหมาะสำหรับการเติมใด ๆ ส่วนผสม: kefir ไขมันครึ่งลิตร, 3 ช้อนโต๊ะ, โซดาและเกลือ salt ช้อนเล็ก, 130-140 กรัมแป้งคุณภาพสูง, 3 ช้อนขนมหวานของน้ำมันพืช, น้ำตาลทรายเม็ดใหญ่

1. ไข่ไก่ถูกตีด้วยส่วนผสมที่หลวม (ยกเว้นแป้ง)
2. หลังจากการผสมอย่างละเอียดเนยลีนจะถูกเทลงในแป้งในอนาคตและแป้งที่ดีจะถูกเท ปริมาณของมันจะต้องมีการควบคุมการประเมินความสอดคล้องของมวล
3. เมื่อก้อนเนื้อทั้งหมดสลายตัวด้วยแส้ kefir ก็สามารถถูกฉีดเข้าไปได้
4. แป้งจะพัก 20-25 นาทีหลังจากนั้นก็ถึงเวลาทอดแพนเค้กบาง ๆ บน kefir

ก่อนที่ส่วนแรกของการรักษากระทะถูกับมันฝรั่งดิบครึ่ง

อาหารอันโอชะ Openwork

อาหารอันโอชะ openwork เปิดออกไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่ารับประทานมาก ส่วนผสม: แป้งและเคเฟอร์มาตรฐาน 2 แก้ว, ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำต้ม 1 แก้ว, เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

1. โยเกิร์ตปั่นรวม kefir ไข่และส่วนผสมแห้งทั้งหมดยกเว้นโซดา
2. เมื่อแม้แต่ก้อนที่เล็กที่สุดยังไม่ได้อยู่ในส่วนผสมน้ำต้มจะไหลเข้าซึ่งโซดาละลาย
3. หากแป้งหนาคุณสามารถเพิ่มปริมาณของเหลว
4. เติมน้ำมันครั้งสุดท้าย

แป้งจะถูกผสมเป็นเวลา 12-15 นาทีและแพนเค้ก openwork บน kefir จะถูกทอดบนกระทะอุ่น

ไม่มีโซดาเพิ่ม

ความลับของตัวเลือกอาหารจานนี้คือการเพิ่มน้ำมันมะกอกพร้อมกับน้ำมันดอกทานตะวัน มันจะใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสม: ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ, โยเกิร์ตไขมันหนึ่งแก้ว, แป้งครึ่งแก้วคุณภาพสูง, เกลือละเอียด 1 ช้อนชา, น้ำตาลทราย 3 ช้อนขนม

1. มันไม่ใช่ kefir เย็นที่ไหลเข้าไปในไข่ที่แตก
2. ส่วนประกอบที่หลวมทั้งหมดจะถูกเทลงในส่วนผสม
3. น้ำมันมะกอกเทลงในมวล
4. ผสมกับหัวฉีดเครื่องปั่นที่เหมาะสมจนกว่าฟองอากาศจะปรากฏขึ้น

แพนเค้กอบจนสีน้ำตาล

แพนเค้กเขียวชอุ่มกับยีสต์

เพิ่มยีสต์ให้กับความงามของยีสต์อย่างรวดเร็ว พวกเขาใช้ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมที่เหลือ: แก้ว kefir ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันโดยเฉลี่ย, แก้วแป้งคุณภาพสูง, น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา, ไข่ใหญ่ 2 ฟอง, น้ำต้มครึ่งแก้ว, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

1. ของเหลวอุ่นขึ้นเล็กน้อย เพื่อ“ ปลุก” ยีสต์ให้เร็วขึ้น. พวกเขาละลายใน kefir ด้วยแป้งและน้ำตาล
2. มวลถูกปกคลุมด้วยฟิล์มและมีอายุประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ในขั้นตอนที่สองของการเตรียมไข่ที่ถูกตีจะถูกเทลงในแป้ง
4. มันยังคงเพิ่มน้ำมันและน้ำ (น้ำเดือด)

แพนเค้กถูกอบในกระทะที่มี greased ครึ่งหัวหอมสด

สูตรไดเอท

Kefir สามารถใช้กรดเล็กน้อย เต็มแก้วของเขาถูกจับส่วนผสมที่เหลือ: ไข่ไก่ขนาดใหญ่ครึ่งถ้วยแป้งธัญพืชเกลือเกลือและน้ำส้มสายชูและโซดาครึ่งช้อนชาน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากสูตรถูกรวมเข้าด้วยกัน โซดาดับด้วยหยดแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูองุ่น สำหรับสิ่งนี้คุณยังสามารถใช้น้ำมะนาวคั้นสดใหม่
2. ในตอนท้ายแป้งและน้ำมันจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล
3. แป้งสม่ำเสมอผสมเป็นเวลาหลายนาที

หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มแพนเค้กได้

วิธีทำด้วยคอนยัค

คอนญักควรใช้โดยไม่ต้องแต่งกลิ่น มันจะใช้เวลา 3-4 ช้อนโต๊ะของมัน ส่วนผสมที่เหลือ: 2.5-3 แก้วมาตรฐานแป้งไข่เล็กหรือใหญ่ 2 ฟองครึ่งลิตรไขมันต่ำ kefir แก้วน้ำต้มสด 1 แก้วน้ำมันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะวานิลลินเกลือและผงฟูน้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

1. ในชามกว้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกผสมยกเว้นผงฟูน้ำเดือดและแป้ง
2. ส่วนผสมแป้งจะถูกเพิ่มลงในฐานผสมแล้วค่อยๆ 2 แก้วแรกและที่เหลือ - ตามต้องการ ผงฟูยังถูกเทลงในส่วนประกอบ
3. มันยังคงเทน้ำเดือดลงไปในส่วนผสมและปรับปริมาณแป้งให้เข้ากับสถานะของครีมเปรี้ยว

เมื่อแป้งผสมตัวกันเล็กน้อยคุณสามารถเริ่มทำขนมอบได้ กระทะจะไม่จำเป็นต้องได้รับการหล่อลื่น

บนน้ำแร่และ kefir

แร่เป็นสิ่งที่มีค่าคาร์บอเนตสูง จะต้อง 300 มล. ส่วนผสมที่เหลืออยู่: 920 มล. ของ kefir (ไขมันต่ำ), 6 ช้อนโต๊ะ, 2 ทั้งหมดและ wheat ถ้วยแป้งสาลีคุณภาพสูง, ½ช้อนโซดาเล็ก ๆ หนึ่งช้อนชาเกลือ

1. ไข่จะแตกในจานแบทช์ส่งเกลือ หากคุณวางแผนที่จะทำขนมหวานคุณสามารถเปลี่ยนสูตรและเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้ในขั้นตอนนี้
2. ชิ้นส่วนที่ตีด้วยไฟฟ้าตีด้วยโฟม
3. ทั้งสองรูปแบบของของเหลวจะถูกเท พวกเขาไม่ควรเย็นชา ปริมาณไขมันของ kefir ในสูตรนี้ไม่สำคัญ
4. ในที่สุดแป้งที่มีส่วนผสมของโซดาที่จำเป็นจะถูกกรองเข้าสู่แป้งในอนาคต
5. ยังคงแส้จนเรียบ - ก่อนที่ต่ำแล้วที่ความเร็วสูงสุด

ผลิตภัณฑ์ถูกนำไปอบในกระทะร้อนจนเป็นสีแดง

สูตรอาหารจาก Julia Vysotskaya

แม่บ้านสมัยใหม่หลายคนชอบสูตรอาหารจากจูเลีย ท้ายที่สุดแล้วอาหารทุกจานนั้นประสบความสำเร็จเสมอ ส่วนประกอบ: ไข่ไก่ 2 ฟอง, 85 กรัมของแป้งสาลีและผลิตภัณฑ์หยาบ, เนยคุณภาพสูง 65 กรัม, น้ำตาลผง 40 กรัม, นมวัว 1.5 ถ้วยและนมเคฟเฟอร์ 180 มล., น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ

1. ผลิตภัณฑ์นมและไข่มีการผสม มวลเค็มหวานและวิปปิ้ง
2. เนยละลายผสมกับแป้งร่อน (ทั้งสองประเภท) และส่งไปยังฐานสำหรับแป้ง
3. มวลจะพักประมาณหนึ่งชั่วโมง

แพนเค้กผัดโรยด้วยผงแป้ง