Sponge Cake - 10 สูตรอร่อยและง่าย

ของหวานแน่นอนว่าจะเกิดขึ้นเป็นครั้งแรกหากคุณสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมและการทำสูตรอาหารอย่างง่ายทีละขั้นตอนสำหรับเค้กบิสกิตแสนอร่อย

Sponge Cake - สูตรดั้งเดิมที่เรียบง่าย

บนพื้นฐานของบิสกิตที่เตรียมในแบบดั้งเดิมคุณสามารถปรุงเค้กหลากหลาย

ส่วนผสม:

• 4 ไข่ ​​(สดที่สุดเท่าที่จะทำได้);
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• แป้งคุณภาพสูง 100 กรัม
• แป้งข้าวโพด 20 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. ไข่แดงจะถูกแยกออกจากโปรตีน วิธีนี้ง่าย: คุณต้องสับเปลือกครึ่งถ้วยและเทเนื้อหาจากครึ่งหนึ่งไปอีกหลาย ๆ ครั้งอย่างระมัดระวัง โปรตีนระบายลงในภาชนะบรรจุและไข่แดงยังคงอยู่ในเปลือก
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาล 80 กรัมจนมวลข้น
3. ในชามแยกเป็นฟองโฟมที่มีเครื่องผสมน้ำตาลที่เหลือจะถูกเพิ่มและวิปปิ้งในอีกนาที มวลจะหนาแน่นเป็นประกายเงางาม
4. รวมองค์ประกอบของโปรตีนและไข่แดง
5. ร่อนแป้งรวมกับแป้ง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้อย่างไรก็ตามแป้งจะเก็บความชื้นส่วนเกินจากการอบดังนั้นบิสกิตจะนุ่มและงดงามยิ่งขึ้น
6. แป้งจะถูกเพิ่มลงในไข่ที่ตีผสมกันเป็นเวลา 5 วินาทีย้ายจากขอบถ้วยไปจนถึงกลางแป้ง
7. ความพร้อมของการทดสอบนั้นจะถูกตรวจสอบด้วยมือ: หากมีก้อนพวกเขาจะนวดด้วยมือ
8. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C รูปร่าง (จะดีกว่าที่จะถอดออกได้) ถูกปกคลุมด้วย parchment หรือโรยด้วยแป้ง เทแป้งเพื่อให้กระจายทั่วด้านล่าง
9. บิสกิตอบประมาณ 25 นาที ความพร้อมของมันถูกตรวจสอบโดยการปรากฏตัวและเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน: มันไม่ควรมีแป้งเหนียว
10. บิสกิตที่อบจะถูกปล่อยทิ้งไว้ในเตาอบแบบเปิดที่ไม่ได้เชื่อมต่อเป็นเวลา 12-15 นาที จากนั้นพวกเขาก็นำออกมาและตั้งค่าให้เย็น
11. เพื่อให้บิสกิตตัดง่ายขึ้นสามารถห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
12. เค้กฟองน้ำแช่เย็นตัดเป็นเค้กขนาดยาว 3-4 ใบด้วยมีดขนาดใหญ่

สำหรับเค้กคลาสสิกเรียบง่ายครีมเนยเป็นเรื่องปกติ

องค์ประกอบสำหรับครีม:

• 400 กรัมน้ำมันที่มีไขมัน 82.5%;
• นมข้น 400 กรัม;
• 40 กรัมน้ำตาลผง
• วานิลลิน 1 กรัม

สูตรการทำอาหาร

1. น้ำมันนิ่มลงภายใต้สภาวะปกติ
2. น้ำตาลผงและวานิลลินจะถูกเติมเพื่อทำให้เนยแข็ง
3. ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งได้มวลสีขาวหนาแน่น
4. เทนมข้นและตีอีกครั้ง
5. ครีมที่ได้จะถูกเคลือบด้วยเค้กทั้งหมด

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เค้กชั้นที่จัดทำขึ้นตามสูตรใด ๆ จะต้องทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ด้วยสังขยา

ต้องขอบคุณครีมสูตรเค้กนี้จะกลายเป็นเรื่องง่ายและอร่อยเป็นพิเศษ บิสกิตสำหรับเขาจัดทำขึ้นในแบบคลาสสิก

สิ่งนี้น่าสนใจ: บิสกิตต้ม

องค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับครีมและการทำให้ชุ่ม:

• 1 ไข่
• 0.5 ลิตรนม
• น้ำตาล 125 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว 20 มล.

การปฏิบัติ

1. บดไข่ 100 กรัมน้ำตาลและแป้ง
2. ทุกอย่างถูกถ่ายโอนไปยังกระทะเทนมและคนให้แตกก้อน
3. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนเนื้อหากวนตลอดเวลาจนกระทั่งเริ่มเดือดจากนั้นปิดทันที
4. ครีมที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
5. สำหรับการทำให้ชุ่มน้ำตาลจะเทน้ำและต้มจนข้น เพิ่มน้ำมะนาว
6. เค้กฟองน้ำจะถูกจารบีครั้งแรกด้วยน้ำหวานแล้วเคลือบด้วยครีม

ทำอาหารจากครีม

เค้กฟองน้ำกับครีมเปรี้ยวอร่อยและฉ่ำ มันอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องยืนยันเป็นเวลานาน โดยพื้นฐานแล้วจะใช้บิสกิตคลาสสิค

องค์ประกอบสำหรับครีม:

• ครีม 800 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• วานิลลา 1 กรัม

การปฏิบัติ

1. ผงเทลงในครีมช้า ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง
2. เพิ่มวานิลลินผสม
3. รวบรวมเค้กทาครีมด้วยบิสกิต
4. บิสกิตครีมเปรี้ยวก็พอที่จะทิ้งไว้ในตู้เย็นเพียงหนึ่งชั่วโมงในการแช่

ด้วยครีมนมเปรี้ยว

เค้กฟองน้ำครีมเปรี้ยวครีมบนพื้นฐานของชีสคอทเทจกลายเป็นนุ่มมากกลั่น เมื่อเตรียมของหวานครั้งหนึ่งคุณจะกลับไปที่สูตรนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก

ผลิตภัณฑ์สำหรับพื้นฐาน:

• 5 ไข่สด
• มาการีน 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 120 กรัมน้ำตาล
• แป้ง 220 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. แยกกระรอกและไข่แดง กระรอกถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมลงในโฟมเขียวชอุ่ม ไข่แดงบดกับน้ำตาล
2. ใส่ไข่แดงและครีมเปรี้ยวลงไป
3. รวมทั้งสารผสม ตีด้วยมิกเซอร์เป็นเวลา 2 นาที
4. ร่อนแป้งสองครั้งเทผงฟูลงไป
5. มวลแห้งถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบในองค์ประกอบแรกและใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำที่สุด
6. แป้งจะถูกโอนไปยังแม่พิมพ์และอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180 ° C
7. หลังจากที่บิสกิตเย็นลงแล้วมันจะถูกแบ่งออกเป็น 3 ส่วนตามยาว

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• 200 กรัมเนย 72.5%;
• 250 กรัมของคอทเทจชีสแบบไม่ทำให้เป็นเนื้อสดมีปริมาณไขมัน 9%;
• น้ำตาลทราย 350 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

1. เนยจะนิ่มลงรวมกับคอทเทจชีสและวานิลลา เพื่อให้องค์ประกอบเป็นเนื้อเดียวกันตีส่วนผสมด้วยมิกเซอร์ในโหมดขั้นต่ำ 1 นาที
2. ผงน้ำตาลถูกนำมาใช้เป็นส่วน ๆ ลงในมวลที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องกวนด้วยช้อน
3. ในตอนท้ายครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิตจะถูกวิปปิ้งอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนกว่ามันจะโปร่งสบาย ครีมพร้อมเคลือบด้วยเค้กทั้งหมด

สูตรการรักษาน้ำผึ้งที่เรียบง่ายและอร่อย

บิสกิตที่ทำจากน้ำผึ้งเป็นของหวานที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากแม้กระทั่งผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารได้

ครีมเนยและนมข้นครีมหรือครีมเหมาะสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

องค์ประกอบของส่วนประกอบ:

• 4 ไข่
• แป้ง 230 กรัม
• 180 กรัมน้ำตาล
• น้ำผึ้งเหลว 60 มล.

ลำดับของการกระทำ

1. กระรอกตีด้วยเครื่องผสมในโฟมที่แข็งแกร่งเพิ่มน้ำตาลและยังคงเอาชนะ
2. ไข่แดงจะถูกขับเข้าไปในมวลหวานและผสมกับเครื่องผสมอีกครั้ง
3. เพิ่มน้ำผึ้งตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. แป้งร่อนถูกนำเสนอในส่วนในขณะที่ความเร็วผสมจะลดลงไปต่ำสุด
5. บิสกิตอบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อบอุ่นถึง 180 องศาเซลเซียส

เค้กฟองน้ำ

ของหวานเหล่านี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมและความสดชื่นที่ไม่ธรรมดา เค้กช็อคโกแลตจะดีกว่าที่จะแช่ในครีมข้นของครีม

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 4 ไข่
• 120 กรัมแป้ง
• 160 กรัมน้ำตาล
• ผงโกโก้ 40 กรัม
• 6 กรัมผงฟู
• เกลือ 3 กรัม

สูตรการทำอาหาร

1. ไข่ขาวจะถูกทำให้เย็นในตู้เย็น
2. ไข่แดงที่มีน้ำตาล 80 กรัมจะถูกตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที
3. โปรตีนเย็นจะเค็มและวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมค่อยๆเทน้ำตาลที่เหลือ
4. มวลทั้งสองจะรวมกันและกวนด้วยเครื่องผสมในโหมดช้า
5. แป้งจะรวมกับโกโก้และผงฟูและร่อนแล้วเท่านั้น
6. เพิ่มมวลแห้งลงในไข่ที่ตี
7. แป้งช็อคโกแลตเทลงในแม่พิมพ์ อบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที
8. บิสกิตที่เตรียมไว้จะถูกทำให้เย็นหั่นเป็น 2-3 เค้กและแช่ในครีม

ด้วยครีมนมเปรี้ยวและลูกพีช

เค้กที่มีรสชาติที่น่าทึ่งจะทำให้คุณสดชื่นอย่างแน่นอน! คุณจำเป็นต้องใช้บิสกิตแบบคลาสสิค สำหรับการปรุงอาหารผลไม้สดและผลไม้กระป๋องมีความเหมาะสม

ส่วนผสม:

• 0.5 กิโลกรัมของชีสกระท่อม;
• ผง 50 กรัมสำหรับลูกพีช
• นมไขมัน 350 มล.
• โยเกิร์ตธรรมชาติหรือพีช 400 มล.
• เจลาติน 50 กรัม
• ลูกพีช 0.5 กก.;
• น้ำตาล 250 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม

ดังนั้นมาเริ่มกันเลย

1. เจลาตินถูกทำให้พองในนมเป็นเวลา 30 นาที
2. คอทเทจชีสโยเกิร์ตน้ำตาลและวานิลลา
3. ลูกพีชถูกหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้น
4. มวลเจลาตินอุ่นขึ้นเล็กน้อยและผสมกับคอทเทจชีส มีการเพิ่มพีชครึ่งลูกที่นี่ ผสม
5. มวลที่เกิดขึ้นจะถูกวางบนเค้กระดับ บิสกิตถูกแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. พีชเยลลี่เป็นพันธุ์ตามคำแนะนำ
7. เค้กถูกนำออกจากตู้เย็น เค้กยอดนิยมตกแต่งด้วยชิ้นลูกพีชที่เหลือเทวุ้นที่ปรุงสุกด้านบน

ด้วยชั้นของวิปปิ้งครีมและสตรอเบอร์รี่

เค้กตามสูตรนี้กลายเป็นเค้กที่สวยงามและอ่อนโยน จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของบิสกิตคลาสสิก

ผลิตภัณฑ์:

• ครีม 600 มล. (ปริมาณไขมันจาก 33%);
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สด 300 กรัม
• ถุงเยลลี่ (ที่มีสตรอเบอร์รี่หรือรสชาติที่เป็นกลาง)

ส่วนผสมการทำให้ชุ่ม:

• สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำ 250 มล.;
• 40 กรัมน้ำตาล

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ตีครีมกับผงด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งได้มวลที่หนาแน่น
2. สตรอเบอร์รี่ส่วนหนึ่งถูกตัดเป็นวงกลม ผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกทิ้งไว้เพื่อการตกแต่ง
3. การทำสตรอเบอร์รี่สำหรับเค้กบิสกิตจัดทำขึ้นดังนี้: ผลเบอร์รี่จะถูกส่งผ่านคั้นน้ำผลไม้, เค้กรวมกับน้ำและน้ำตาลและต้มเป็นเวลา 5 นาที มวลถูกกรองน้ำสตรอเบอร์รี่จะถูกเพิ่มเข้าไปแล้วต้มอีก 2 นาที เค้กเย็นและชุ่มชื่น
4. ในแต่ละเค้กครีมเนยกระจายและใส่สตรอเบอร์รี่สับ ด้านบนของเค้กถูกตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดและเต็มไปด้วยเจลลี่ปรุงจากถุง

ด้วยครีมโปรตีนและไส้กล้วย

ความละเอียดอ่อนนี้ผสมผสานความโปร่งสบายของบิสกิตความนุ่มของครีมและความหวานของกล้วย

ส่วนผสม:

• กระรอก 4 ตัว
• 180 กรัมน้ำตาล
• กรดซิตริก 2 กรัม
• กล้วย 2 ลูก

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. โปรตีนแช่เย็นจะถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมและเทน้ำตาลลงในชิ้นส่วน กรดซิตริกจะถูกเพิ่มเข้าไปในตอนท้าย
2. มวลถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาทีโดยดึงอย่างต่อเนื่อง
3. ครีมเย็นและทาด้วยบิสกิตเค้กแบบดั้งเดิม ด้านบนวงกลมของกล้วยวาง

วิธีการปรุงเค้กบิสกิตในหม้อหุงช้า?

บิสกิตในหม้อหุงช้าจะกลายเป็นความงดงามและอร่อยอย่างแน่นอนแม้ว่าคุณจะทำอาหารเป็นครั้งแรก ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสูตรคลาสสิก: 4 ไข่แป้ง 120 กรัมน้ำตาล 120 กรัม วิธีการทำอาหารนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง

1. ร่อนแป้งจำเป็นต้องร่อน
2. โปรตีนไม่สามารถแยกออกจากไข่แดง: ไข่ทั้งหมดจะถูกตีด้วยน้ำตาล
3. เพิ่มแป้งลงในไข่มวลจะผสมกับไม้พายปัดหรือไม้
4. ด้านล่างของ multicooker นั้นจะถูกจารบีด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยแป้ง
5. บิสกิตจะถูกปรุงในโหมด“ การอบ” (1 ชั่วโมง)
6. ต้องไม่เปิดฝา multicooker ในระหว่างการปรุงอาหาร
7. ในตอนท้ายของโปรแกรมบิสกิตจะถูกลบออกจากชามและทำให้เย็นลงบนโต๊ะเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วตัดและแช่ในครีมที่คุณเลือก