เสน่ห์ของมินิเค้กคือการที่แต่ละคนสามารถตกแต่งในแบบของตัวเองมันสะดวกที่จะให้บริการบนโต๊ะและมันจะใช้เวลาไม่นานในการเตรียม เราเคยซื้อบิสกิตเค้ก แต่เค้กโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าเดิมมากเพราะคุณจะใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่คุณชอบมากขึ้นในครอบครัวเพื่อรสชาติและการตกแต่ง
เนื้อหาวัสดุ:
เค้กฟองน้ำหั่นบาง ๆ
แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับสูตรดังกล่าวได้
จัดทำโดย:
• 125 กรัมแป้งพรีเมี่ยม
• 4 ไข่
• 10 กรัมของ vanillin
• 150 กรัมน้ำตาล
•กระป๋องนมข้นต้ม;
•เนย 100 กรัม
•น้ำเชื่อมหวานหนึ่งแก้ว
มาเริ่มทำเค้กบิสกิตหั่นบาง ๆ จากฐาน เราจะต้องตีไข่ไก่ให้เย็นด้วยน้ำตาลจนกว่าปริมาณจะเพิ่มขึ้น 3 เท่า จากนั้นค่อยๆเทแป้งที่ร่อนไว้ทั้งหมดแล้วคลุกด้วยมือหรือไม้พายอย่างรวดเร็ว
อย่าผสมแป้งกับมิกเซอร์เพราะมวลจะสูญเสียความงดงามและบิสกิตจะไม่ทำงาน
เราจะต้องใช้แผ่นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราตัดกระดาษที่มีขนาดเพียงพอที่จะปิดไม่เพียง แต่ด้านล่าง แต่ยังรวมถึงขอบด้วย จัดแนวมุมและเทบิสกิตที่นี่ เลื่อนระดับอย่างระมัดระวังแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาทันที
เวลาอบขึ้นอยู่กับความหนา มันง่ายที่จะตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันเพียงแค่ไม่เปิดเตาอบจนกระทั่งเปลือกเริ่มทอดมิฉะนั้นบิสกิตก็จะร่วง
เราได้เลเยอร์ แต่ทันทีที่เราไม่ฉีกกระดาษให้เราพักสักหน่อย ในเวลานี้เตรียมครีมเมื่อต้องการทำเช่นนี้ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนนุ่มและเพิ่มนมข้น
ตัดบิสกิตระบายความร้อนในครึ่ง เปียกด้วยน้ำเชื่อม (น้ำต้มกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1) ชั้นแรกใช้ครีม เราวางเปลือกครึ่งหลังและทำตามขั้นตอนซ้ำ ระดับพื้นผิวด้วยมีดแบนหรือไม้พายครัว มาเย็นเล็กน้อยในตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ละคนสามารถตกแต่งด้วยดอกไม้จากครีมเบอร์รี่หรือโรยด้วยถั่ว
ด้วยครีมเนย
เราใช้สูตรบิสกิตจากตัวเลือกก่อนหน้าเพียงแค่แทนที่ไส้
ใช้:
•ครีมหนัก 400 มล.
•วนิลาหนึ่งหยด
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
มีเพียงผลิตภัณฑ์นมแช่เย็นที่ถูกตีอย่างดีซึ่งมีปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 35% มันจะดีกว่าที่จะเย็นชามผสมแล้วเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงไป เราเริ่มด้วยความเร็วต่ำ ทันทีที่มวลหนาขึ้นเล็กน้อยให้เพิ่มความเร็วและตีต่อไปจนกว่าครีมจะเขียวชอุ่มและคงรูปร่างไว้
บิสกิตชั้นตัดก็เปียกด้วยน้ำหวาน
คุณสามารถเพิ่มบรั่นดีหรือสาระสำคัญเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อม
หล่อลื่นระหว่างชั้นเค้กและด้านบน หลังจากการจัดตำแหน่งให้ตัดเป็นรูปร่างที่ต้องการและตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ เค้กครีมเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีที่สุด
อบผลไม้
เราจะต้อง:
•มาการีน 100 กรัม
• 2 ไข่
•แก้ว kefir;
•น้ำตาล 100 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
•แป้ง 2 ถ้วย
•ครีม 2 แก้ว;
• 1 ถ้วยของฝากใด ๆ
อุ่นเนยเทียมในชามเหล็กเพื่อให้มันละลาย เทน้ำตาลและคนจนละลายจนหมด เมื่อมวลเย็นตัวลงเล็กน้อยให้เพิ่มไข่ ดับแยกในโซดา kefir อุ่น ๆ เราเชื่อมต่อทุกอย่าง
ร่อนแป้งและเริ่มเพิ่มในส่วน เมื่อก้อนหายไปคุณสามารถอบ หล่อลื่นรูปแบบด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยเซโมลินา พวกเราเทแป้งแป้งเล็กน้อยแล้วส่งไปยังเตาอบ
แบ่งเค้กระบายความร้อนออกเป็น 2 ส่วนแช่แต่ละคน ก่อนอื่นให้ใช้ครีมบำรุงผิววิปครีมที่ด้านบน เราคลุมด้วยเลเยอร์ที่สอง อาจมีหลายตัวเลือก ตัวอย่างเช่นทำซ้ำการกระทำเช่นเดียวกับการเติมหรือทำตรงข้าม นั่นคือครั้งแรกที่เราใช้ครีมในชั้นบาง ๆ แล้วชั้นผลไม้
ตกแต่งให้ดีขึ้นด้วยผลเบอร์รี่สดและผลไม้หรือช็อคโกแลตละลาย แต่หลังจากหั่นเป็นชิ้นเท่านั้น
อ่านเพิ่มเติม:เค้กคัสตาร์ด - สูตร
เค้กฟองน้ำ
เราซื้อ:
• 200 กรัมเนย
•ช็อกโกแลตชั้นดี 2 แผ่น
• 250 กรัมน้ำตาล
•ปริมาณแป้งเท่ากัน
• 4 ไข่
•½ช้อนชา ผงฟู
ส่วนประกอบของครีม:
•น้ำตาลทราย 100 กรัม
• 300 กรัมครีม
•มะนาว
ละลายช็อคโกแลตและเนยในอ่างน้ำและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือนวดแป้ง อบและปล่อยให้เย็น
เอาความเอร็ดอร่อยจากมะนาวและรวมกับครีมและน้ำตาลตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลหนา ทิ้งไว้ในที่เย็น ๆ ซักพัก เรารวบรวมเลเยอร์โปรดทำให้อิ่มตัวในแต่ละชั้น จัดตำแหน่งด้านบนตัด โรยด้วยช็อคโกแลตขูด
ในการตัดบิสกิตให้เท่า ๆ กันให้ใช้มีดตัดด้านข้างและยืดเส้นหนา ๆ
ด้วยการเติมเนย
ลองทำเค้กครีมบิสกิตเป็นรูปทรงกลม
เราต้องการ:
• 125 กรัมแป้งพรีเมี่ยม
• 8 โปรตีน
• 150 กรัมน้ำตาล
• 200 กรัมเนย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. นม
น้ำตาล 180 กรัมผง
ทำอาหารแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เอาชนะโปรตีนแช่เย็นด้วยน้ำตาลจนกว่าปริมาณจะเพิ่มขึ้น 2.5 เท่า จากนั้นแนะนำแป้งและคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย เราคลุมแผ่นด้วยกระดาษและช้อนหรือถุงขนมทำเค้กเล็ก ๆ บนมันควรมีขนาดเดียว เราอบมัน
การใช้เครื่องผสมเราจะนำเนยที่นิ่มแล้วไปสู่สภาวะที่งดงามจากนั้นเติมผงด้วยนมและนวดอีกเล็กน้อย เพื่อความงามคุณสามารถเพิ่มกาแฟสำเร็จรูปหรือกาแฟใด ๆ ก็ได้
เช็ดบิสกิตเสร็จแล้วผ่านตะแกรงขนาดใหญ่เพื่อให้ได้ชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทีนี้จุ่มเค้กลงในน้ำเชื่อมทาครีมด้วยมือของคุณใช้ฝ่ามือยกมวลน้ำมันขึ้นแล้วทำให้เค้กเป็นทรงกลม โรยด้วยเกล็ด
ด้วยครีมโปรตีน
มาทำเค้กด้วยครีมโปรตีนที่มีรูปร่างผิดปกติ
เราจะต้องใช้แป้งซึ่งใช้เป็นของหวานกับครีมเนย มีเพียงรอบเท่านั้นที่เราจะอบรูปให้เท่ากัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน (10 ซม.) บนกระดาษแผ่นหนึ่ง เราแพร่กระจายในแต่ละช้อนโต๊ะของมวลที่เตรียมไว้และแพร่กระจายบนโครงร่าง
ในขณะที่พวกเขากำลังอบหาแก้วที่เหมือนกันในแต่ละครั้งเราใส่เค้กร้อนอีกก้อนเพื่อให้พอดีกับขอบของจาน ทิ้งไว้ให้เย็น
ครีมทำอาหาร
เราจะต้อง:
•ไข่ขาว 2 ฟอง
• 150 กรัมน้ำตาล
•น้ำมะนาวสองหยด
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
ในชามของเครื่องผสมเราลดกระรอกและเปิดอุปกรณ์ ในเวลานี้ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ด้วยลำธารเล็ก ๆ เราเริ่มเทลงในมวลไข่โดยไม่หยุดตี จากนั้นใส่น้ำมะนาว เมื่อรูปแบบเริ่มคงอยู่ให้ปิดและวางครีมในถุงขนมหรือเข็มฉีดยา
เราได้รับเค้กและเติมพวกเขาด้วยการกรอก โรยหน้าด้วยช็อคโกแลตน้ำแข็ง
Rigoletto - การทำอาหารทีละขั้นตอน
แบ่งส่วนผสมออกเป็นส่วนประกอบของของหวาน
แป้งขนมปังชอร์ต:
• 150 กรัมน้ำตาล
•วนิลาหนึ่งหยด
• 150 กรัมเนย
• 2 ไข่
• 400 กรัมแป้ง
• 1 ช้อนชา ผงฟู
ไส้ผลไม้:
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. นม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แอปริคอทแยม;
•วอลนัท 100 กรัม
•น้ำตาลทราย 70 กรัม
ใช้อัลกอริทึมการทำอาหารเพื่อป้องกันข้อผิดพลาด:
1. เริ่มต้นด้วยการทดสอบ ตีไข่กับน้ำตาลประมาณ 5 นาที
2. ใส่เนยนิ่มโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม
3 นวดแป้งจากมวลที่เกิดขึ้นด้วยการเติมแป้งร่อนผสมกับผงฟูและวานิลลา
4. ใส่แป้งนุ่ม ๆ ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ใช้เครื่องบดกาแฟบดน้ำตาลด้วยถั่วเพื่อเติม
6. เทนมเล็กน้อยกวนให้มวลข้น
7. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน
8. แผ่ส่วนหนึ่งออกมาด้วยชั้นบาง ๆ (ไม่เกิน 3 มม.) และหนาสอง (ไม่เกิน 5 มม.)
9. เราใช้สองแม่พิมพ์ของขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่แตกต่างกัน เราบีบวงกลมขนาดใหญ่บนชั้นบาง ๆ และวงกลมขนาดเล็กบนชั้นหนา
10. ใส่แป้งขนาดใหญ่ลงบนแผ่นอบ greased ทาแยมชั้นเล็กลงตรงกลางโรยด้วยถั่วแล้วคลุมด้วยเปลือกโลกเล็ก ๆ
11. นำเข้าอบไม่เกิน 15 นาที
ขอแนะนำให้โรยขนมอบร้อนๆผ่านตะแกรงด้วยน้ำตาลผง
คุณสามารถทดสอบกับเค้กบิสกิตโดยการเปลี่ยนฐานและการเติมทำให้รูปร่างใด ๆ
