บิสกิตหม้อหุงช้า - 5 สูตร

การอบนี้มักจะเรียกว่า "ขนมปังขนม" เพราะบิสกิตส่วนใหญ่มักจะใช้ในการสร้างเค้ก, ม้วน, ขนมอบและขนมหวาน นอกจากนี้แป้งบิสกิตยังเป็นอารมณ์มาก มีคนไม่มากนักที่จะอบขนมเค้กที่อร่อยและสูงตั้งแต่ครั้งแรก แต่มีข่าวดี: ทุกคนจะสามารถทำบิสกิตในหม้อหุงช้าได้ อุปกรณ์นี้ในครัวสามารถแข่งขันกับเตาอบได้

บิสกิตคลาสสิกใน multicooker

ความสำเร็จของการอบบิสกิตแบบคลาสสิคทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้าขึ้นอยู่กับสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบและจะเป็นดังนี้:

• เลือกไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟองหรือไข่ไก่ขนาดเล็ก 5 ฟอง
• น้ำตาลผลึก 200 กรัม
• แป้งสาลีคุณภาพ 160 กรัม
• 2 กรัมของ vanillin;
• เนย 20-30 กรัมเพื่อหล่อลื่นชาม

ขั้นตอนการอบทีละขั้นตอน:

1. ขับไข่ใส่ชามลึกใส่น้ำตาลลงไป เอาชนะส่วนผสมเหล่านี้ด้วยมิกเซอร์เคลื่อนที่อย่างราบรื่นจากความเร็วปานกลางจนถึงความเร็วสูงสุด กระบวนการวิปปิ้งควรใช้เวลา 10-15 นาทีเพื่อให้มวลกลายเป็นแสงและใช้พื้นที่ในชามขนาดใหญ่กว่าเดิม 2-3 เท่า
2. เพื่อป้องกันแป้งจากการล้มผงวานิลลาและแป้งผสมกับไม้พายในส่วนเล็ก ๆ ย้ายจากล่างขึ้นบน ก่อนหน้านี้ส่วนผสมเหล่านี้จะต้องร่อนผ่านตะแกรงปรับ 2-3 ครั้ง
3. หล่อลื่นมัลติแพนด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ โอนแป้งอย่างระมัดระวังให้ผิวเรียบเนียนและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดในโหมด "การอบ" หรือ "คัพเค้ก" ระยะเวลาของการอบโดยตรงจะขึ้นอยู่กับกำลังของอุปกรณ์และอาจใช้เวลา 45-60 นาที

ในการกำหนดความพร้อมของบิสกิตเพียงแค่ใช้นิ้วกดตรงกลางมันก็พร้อมหากสปริงและรูปร่างกลับคืนมา มิฉะนั้นหลังจากสิ้นสุดโปรแกรมคุณควรพักร้อนเล็กน้อย

ขนมอบที่เขียวชอุ่มและละเอียดอ่อน

ขนมอบที่งดงามที่สุดจะได้รับเมื่อโปรตีนและไข่แดงแยกออกจากกันในขั้นตอนการนวดแป้ง แต่สำหรับทุกสิ่งที่จะได้ผลจริง ๆ ไข่แดงไม่ควรใส่ลงไปในโปรตีน

ในการอบบิสกิตที่สวยงามในหม้อหุงช้าคุณต้องทำ:

• 7 ไข่ไก่
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• 160 กรัมแป้ง
• แป้ง 30 กรัม

วิธีการอบ:

1. แยกกระรอกและไข่แดง ก่อนตีน้ำตาลครึ่งเม็ดลงในโฟมเขียวชอุ่ม ตีไข่แดงแยกกับส่วนที่เหลือของน้ำตาลปกติและวานิลลา จุดประสงค์: เพื่อให้ได้มวลปุยเบา
2. กระจายไข่แดงในส่วนเล็ก ๆ เป็นโปรตีนและผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้โฟมไม่ได้ชำระ
3. ในส่วนที่มีขนาดเล็กให้ผสมแป้งและแป้งไปที่ไข่แล้วนวดเบา ๆ ให้เข้ากัน
4. โอนไปยังชามที่ใส่จารบีของมัลติเมนูและอบโดยใช้การตั้งค่าหลายเมนูมาตรฐานสำหรับจานนี้

เค้กช็อกโกแลตฟองน้ำ

คุณสามารถอบช็อคโกแลตบิสกิตในหม้อหุงช้าโดยเพียงแค่แทนที่ส่วนหนึ่งของแป้งด้วยผงโกโก้หรือคุณสามารถทำช็อคโกแลต mega- ช็อคโกแลตโดยการแนะนำช็อคโกแลตสีเข้มจริงลงในแป้ง

สำหรับบิสกิตดังกล่าวคุณต้องใช้:

• 4 ไข่สด
• เนย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ช็อคโกแลต 100 กรัม (จากโกโก้ 70%);
• น้ำตาล 100 กรัมหรือผงละเอียด
• 7 กรัมผงฟู
• เกลือ 3 กรัม
• แป้ง 240 กรัม

วิธีการอบ:

1. ตีเนยครีมนุ่ม ๆ ด้วยเครื่องผสมลงในโฟมนุ่ม ๆ กับน้ำตาลผงแล้วตีส่วนผสมต่อไปทีละฟองเพื่อแนะนำไข่ไก่
2. เมื่อไข่ทั้งหมดได้รับการแทรกแซงให้ปิดเครื่องผสมและใช้ช้อนก่อนเพิ่มครีมและจากนั้นผสมร่อนแป้งเกลือและผงฟู
3. ช็อคโกแลตที่ละลายจะถูกส่งไปที่แป้ง คุณควรได้แป้งหนาสม่ำเสมอและมีน้ำมันเล็กน้อยซึ่งจะต้องอบเป็นเวลา 65 นาทีโดยใช้ฟังก์ชั่น“ อบ” มาตรฐาน บิสกิตสามารถร่วงหล่นจากการเคลื่อนไหวอย่างฉับพลันหรือการลดลงของอุณหภูมิดังนั้นมัลติคัลเลอร์จะต้องไม่ถูกเคลื่อนย้ายในระหว่างการดำเนินการและยิ่งไปกว่านั้นสามารถเปิดฝาได้
4. ถือบิสกิตเสร็จแล้วเป็นเวลา 20 นาทีโดยเปิดฝาแล้วเอาออกบนตะแกรงของหม้อไอน้ำสองครั้งและเย็น

เค้กฟองน้ำ Kefir - สูตรทีละขั้นตอน

การอบนี้ค่อนข้างเขียวชอุ่มเป็นชุดบิสกิต แต่ในเวลาเดียวกันมันเปียกและไม่จำเป็นต้องมีการทำให้ชุ่มดังนั้นบิสกิต kefir เหมาะสำหรับเป็นฐานสำหรับเค้ก น้ำมันพืชมีอยู่ในแป้ง แต่มันสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำซุปข้นผลไม้เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของขนม

รายการส่วนผสม:

• kefir 250 มล.;
• เบกกิ้งโซดา 5 กรัม
• 3 ไข่ไก่
• น้ำตาลผลึก 280 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล.;
• แป้ง 300 กรัม

ความคืบหน้า:

1. ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ผสมโซดาและ kefir พักไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เกิดปฏิกิริยาการวางตัวเป็นกลาง
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมน้ำตาลจนขาวและเพิ่มขนาด เท kefir และโซดาลงในมวลน้ำตาลไข่เขียวชอุ่มจากนั้นผสมในแป้งและสุดท้ายเพิ่มน้ำมันพืช
3. อัดจาระบีที่ชามของ multicooker ด้วยน้ำมันที่ด้านล่างคุณสามารถวางวงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่เหมาะสม โอนแป้งลงไปแล้วปรุงโดยใช้ตัวเลือก“ การอบ” แบบเดียวกัน
4. หลังจากที่บิสกิตเย็นลงเล็กน้อยในหม้อหุงช้าคุณต้องออกและปล่อยให้เย็นสนิท เค้กพร้อมสามารถตัดตามยาวและทำเค้กหรือคุณสามารถตัดเป็นบางส่วนและเสิร์ฟพร้อมชา

ด้วยน้ำผึ้ง

บิสกิตเขียวชอุ่มอย่างไม่น่าเชื่อสามารถอบโดยการเพิ่มน้ำผึ้งผึ้งกับส่วนผสมดั้งเดิมของแป้ง ขึ้นอยู่กับขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของชามความสูงของเค้กอาจมากกว่าสิบเซนติเมตร

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์เท่าไร:

• 5 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 180 กรัมของน้ำผึ้งผึ้ง;
• เบกกิ้งโซดา 10 กรัม;
• แป้ง 400 กรัม

อัลกอริทึมกระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมห้องอบไอน้ำใส่น้ำผึ้งและโซดาลงไป วอร์มส่วนผสมนี้กวนช้อนอย่างต่อเนื่องเพื่อเพิ่มปริมาณหลาย ๆ ครั้ง
2. ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมอย่างน้อยสิบนาทีจนกว่าพวกเขาจะเต็มไปด้วยโฟม เทน้ำผึ้งร้อนคนให้เข้ากัน
3. จากนั้นแนะนำแป้งในส่วนเล็ก ๆ แต่อย่าผสมกับเครื่องผสม แต่ด้วยช้อนหรือไม้พายซิลิโคน
4. เดินไปตามพื้นผิวด้านในของชาม multicooker ด้วยเนยนุ่ม ๆ แล้วโอนแป้งลงไปแล้วอบประมาณ 80 นาทีเพราะเค้กจะออกมาสูง

ความแตกต่างของการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า: Polaris, Redmond

ข้อได้เปรียบหลักของเตาไฟฟ้าคือความสามารถในการรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่เหมาะสำหรับการทำบิสกิต

โปรแกรมที่ใช้ในการเตรียมอาหารประเภทนี้เรียกว่า "การอบ" มาตรฐาน บางครั้งคุณสามารถค้นหาชื่อ - "Cupcake" พนักงานต้อนรับต้องการนวดแป้งอย่างถูกต้องแล้วใส่ในชามไขมันและเรียกใช้ตัวเลือกที่เหมาะสม

ตัวแปรอาจเกิดขึ้นได้เมื่อจำเป็นต้องกำหนดระยะเวลาการอบเพิ่มเติม ปกติจะใช้เวลา 50 - 65 นาทีในการปรุงอาหารเนื่องจากความจุของเตาอบ สำหรับบิสกิตที่สูงหรือการเสิร์ฟสองเท่าของแป้งอาจใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เช่นเดียวกับที่คุณไม่สามารถเปิดเตาอบในระหว่างการอบบิสกิตคุณยังไม่สามารถยกฝา multicooker หรือจัดเรียงใหม่จากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งวางบนโต๊ะเพื่อให้การอบไม่ตก

ด้วยเหตุผลเดียวกันในช่วงครึ่งชั่วโมงแรกหลังจากสัญญาณจับเวลาเค้กจะเย็นลงในเมนูแบบหลายผู้รับแล้วจึงนำออก สิ่งที่ดีสำหรับการระบายความร้อนคือย่างหม้อไอน้ำสองครั้งที่มาพร้อมกับชุด

ลบสำหรับบิสกิตใน multicooker เพียงอย่างเดียวคือการขาดของเปลือกโลกที่กรอบด้านบน แต่ความแตกต่างนี้สามารถซ่อนได้อย่างง่ายดายโดยการพลิกเปลือกโลกที่มีด้านกรอบขึ้นหรือเทไอซิ่งด้านบน