เนื้อวัวสโตรกานอฟเป็นเนื้อนุ่มอร่อยห่อหุ้มด้วยครีมรสนุ่ม จานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวหรือเพียงแค่กับผัก

Stroganoff เนื้อวัวคลาสสิกกับครีม

เนื้อลูกวัวหั่นบาง ๆ ละลายในปากและครีมเปรี้ยวให้ความนุ่มและความอ่อนโยน

คุณจะต้อง:

  • แป้ง - 25 กรัม
  • น้ำ - 150 มล.;
  • เนื้อวัว - 0.5 กิโลกรัม
  • พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส;
  • หัวหอมหนึ่ง;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • ครีม - 150 กรัม
  • ซอสมะเขือเทศ - 25 มล.

Stroganoff เนื้อวัวปรุงอาหารด้วยครีม:

  1. เราล้างเนื้อของเนื้อวัวใต้ก๊อกน้ำ ไม่ควรมีกระดูกอยู่ในนั้น
  2. เราห่อชิ้นส่วนในฟิล์มยึดแล้วทุบด้วยค้อนไม้ทุกด้าน
  3. นำฟิล์มออกและตัดเนื้อตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ
  4. เราตัดต้นหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นสี่ส่วน
  5. เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช เทเนื้อในส่วน
  6. ทอดแต่ละบริการเป็นเวลา 3 นาทีหันไปด้านอื่น ๆ บนชิ้นเนื้อบาง ๆ เปลือกโลกสีทองก่อตัวขึ้นทันที แต่ข้างในนั้นยังคงชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน
  7. เมื่อเนื้อทั้งหมดได้รับการทอดเทน้ำมันลงในกระทะและปรุงหัวหอมสับบนมันจนเป็นสีทอง
  8. ที่ด้านบนของหัวหอมเทแป้งสาลีทอดผลิตภัณฑ์อีกหนึ่งนาที
  9. เทครีมและซอสมะเขือเทศผสมกับหัวหอม
  10. เทน้ำเทเนื้อวัวใส่เกลือพริกไทย ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้วปรุงอาหารใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาที
  11. ถ้าเนื้อของคุณมีรสชาติที่รุนแรงลองเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีถ้าเนื้อสโตแกแกนอฟออกมานุ่มอย่างสมบูรณ์แบบให้วางจานที่น่าตื่นตาตื่นใจบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

ทำอาหารด้วยครีม

ทางเลือกที่ดีสำหรับครีมคือครีม พวกเขาให้ทั้งจานมีรสชาติที่ประณีตและละเอียดอ่อน

รายการส่วนผสม:

  • เกลือ - 5 กรัม
  • เนื้อสัตว์ - 0.5 กิโลกรัม
  • พริกไทยดำ - 6 กรัม
  • แป้งสีขาว - 75 กรัม
  • ลอเรลสองใบ
  • ครีม - 0.3 ลิตร
  • allspice - 2 ชิ้น;
  • น้ำมันพืช - 50 มล.
  • หัวหอม - 1 ชิ้น

สูตรครีมทีละขั้นตอน:

  1. ตัดเนื้อล้างเป็นชิ้น ความหนาของพวกเขาไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตร
  2. เราทุบแต่ละชั้นด้วยค้อนแยกกัน เทพริกไทยและเกลือกับพวกเขา
  3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรีดในถ้วยด้วยแป้ง
  4. โยนก้อนในกระทะด้วยน้ำมันร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ควรทอดเนื้อให้ทั่วทุกด้าน
  5. บดหัวหอมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วเทลงในผลิตภัณฑ์หลักทอดต่อไปจนกระทั่งชิ้นส่วนหัวหอมเป็นสีน้ำตาล
  6. ในความร้อนครีมในกระทะ
  7. เทครีมอุ่นใส่กระทะเพิ่มใบกระวานและพริกไทย
  8. เป็นเวลาสามนาทีเราดับผลิตภัณฑ์ภายใต้ฝาด้วยพลังงานไฟขนาดเล็ก
  9. มันยังคงต้องเลือกกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของจาน

ด้วยแตงกวา

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสเค็มและเผ็ดในเนื้อสัตว์

องค์ประกอบของสูตร:

  • ครีม - 40 มล.
  • ส่วนผสมของพริกแดงและดำ - เพื่อลิ้มรส;
  • เนื้อ - 0.3 กิโลกรัม
  • ชิ้นส่วนของเนย - 20 กรัม
  • ผักดอง - 2 ชิ้น;
  • น้ำมันมะกอก
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • เห็ดแชมปิญอง - 0.1 กก.;
  • พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส;
  • วางมะเขือเทศ - 55 มล.;
  • หัวหอมหนึ่ง;
  • แป้ง - 20 กรัม
  • เนยสำหรับซอส - 20 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

  1. เคาะเนื้อทุบด้วยมีดเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นเราก็ตัดแถบแต่ละเส้นข้ามอีก 2-3 ชิ้น
  2. เราประมวลผลเนื้อในทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำ
  3. ปรุงอาหารชิ้นเนื้อด้วยน้ำมันในกระทะเป็นเวลา 4 นาที เราโหลดเนื้อเข้าไปในจานไม่ได้ทันที แต่เป็นชุด ดังนั้นจึงเป็นการทอดที่ดีกว่า
  4. ในกระทะที่แยกต่างหากละลายชิ้นส่วนของเนยและทอดแป้งสาลีในนั้น เทในน้ำซุปและผสม
  5. เราเปลี่ยนเนื้อจากจานแรกลงบนจานและในที่นั้นเราทอดหอมใหญ่สับด้วยก้อนเล็กและเห็ด
  6. เทเกลือส่วนผสมของพริกไทยและเทซอสที่ทำด้วยแป้งขาว
  7. เพิ่มครีมและวางมะเขือเทศผสมทุกอย่าง
  8. ตัดแตงกวาออกเป็นวงกลมเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ในกระทะ
  9. ทำอาหารต่อไปจนกว่าซอสจะข้น
  10. มันยังคงเทเนื้อจากจานไปยังส่วนผสมที่เหลือเติมน้ำมันถ้าจำเป็นและเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที หลังจากนั้นอาหารจานอร่อยที่มีกลิ่นหอมจะพร้อม

ในหม้อหุงช้า

จานปรุงด้วยถั่วเขียว, หน่อไม้ฝรั่ง, กะหล่ำดอกหรือส่วนผสมผัก

องค์ประกอบหลักของผลิตภัณฑ์:

  • ครีม - 25 กรัม
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • Lavrushka - 2 ใบ;
  • เนื้อ - 0.5 กิโลกรัม
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • เนย - 90 กรัม
  • พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
  • แป้ง - 50 กรัม
  • ซอสมะเขือเทศ - 30 กรัม
  • หัวหอม - 1 ชิ้น

stroganoff เนื้อปรุงอาหารในหม้อหุงช้า:

  1. เราฉีกเนื้อล้างใต้ก๊อกด้วยฟางบาง ๆ ทุบตีมวลเนื้อทั้งหมด
  2. หัวหอมบดด้วยมีด, แครอท - กับกระต่ายขูด
  3. ตั้งค่าโหมด“ การอบ” ในเมนูโปรแกรมผู้เล่นหลายคน เวลาที่ต้องการคือครึ่งชั่วโมง
  4. โยนชิ้นส่วนของเนยแครอทและหัวหอม ทอดผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาที
  5. ม้วนแถบเนื้อในแป้งและโหลดในหม้อหุงช้าไปยังส่วนผสมที่เตรียมไว้
  6. ผัดให้เข้ากันอีก 20 นาที
  7. หลังจากนั้นเทซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวใส่เกลือกับพริกไทยแล้วเติม lavrushka
  8. ผสมผลิตภัณฑ์และเทน้ำ 100 มล. สลับอุปกรณ์ครัวเป็นโหมด "ดับ" แล้วปรุงอาหารเป็นเวลา 100 นาที

วิธีทำอาหารในเตาอบ

ส่วนผสมสำคัญ:

  • ครีม - 40 กรัม
  • หัวหอมหนึ่ง;
  • ส่วนผสมของพริก;
  • เนื้อวัว - 0.5 กิโลกรัม
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

เราปรุงอาหารตามลำดับ:

  1. ฉีกเนื้อวัวหนึ่งชิ้นบนฟางที่มีความหนาปานกลาง
  2. เราดำเนินการชิ้นเนื้อในกระทะในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
  3. หลังจากปรุงอาหาร 3 นาทีโหลดหัวหอมสับอย่างประณีตลงในกระทะเพิ่มส่วนผสมของพริกและเกลือ
  4. หล่อลื่นจานอบด้วยเนย เราบรรจุเนื้อสัตว์ด้วยหัวหอมในนั้น
  5. เติมผลิตภัณฑ์ด้วยครีมผสมและปิดในเตาอบประมาณ 40 นาที ทำอาหารที่ 180 องศา

ด้วยมัสตาร์ด

นี่คือตัวเลือกสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ด

คุณจะต้อง:

  • หัวหอมหนึ่ง;
  • พาสต้าสำหรับกับข้าว - 100 กรัม
  • เนื้อ - 0.5 กิโลกรัม
  • แป้งข้าวสาลีเล็กน้อย
  • ชิ้นน้ำมัน - 20 กรัม
  • มัสตาร์ด - 30 กรัม
  • น้ำมันพืช - 30 มล.;
  • ครีม - 0.1 กก.
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
  • หลอดไฟ - 1 ชิ้น

เนื้อ stroganoff ทีละขั้นตอน:

  1. ใส่เนื้อฟางลงในชามใส่มัสตาร์ดพริกไทยป่นและเกลือลงไป หมักส่วนผสมทิ้งไว้ 20 นาที
  2. เราอุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะและส่งเนื้อไปทอด
  3. ในแบบคู่ขนานเราดำเนินการแป้งในกระทะ ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีทองเทครีมและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
  4. เราแพร่กระจายเนยและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที
  5. ในเวลานี้เนื้อสัตว์จะอุ่นขึ้นโหลดไตรมาสของหัวหอมลงไป หลังจาก 4 นาทีให้เทความงดงามนี้ลงในซอสครีมที่ปรุงสุกแล้ว
  6. เทน้ำ 200 มล. และเคี่ยวจานเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝา จานร้อนควรจะอ่อนแอ
  7. ในขณะที่จานกำลังทำอาหารให้ทำกับข้าวพาสต้าหรือมันบด

ปรุงในซอสมายองเนส

องค์ประกอบประกอบด้วย:

  • ปรุงรสใด ๆ สำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส;
  • เนื้อวัว - 1 กิโลกรัม
  • เกลือ
  • มายองเนส - 270 กรัม
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด;
  • หัวหอม - 2 ชิ้น;
  • พริกไทยดำป่น

อัลกอริทึมของการกระทำ:

  1. เราสับชิ้นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เราเปลี่ยนพวกเขาเป็นกระทะด้วยน้ำเย็น มันไม่ควรครอบคลุมชั้นเนื้อมากนัก
  2. เรานำผลิตภัณฑ์ไปปรุงอาหาร ในกระบวนการนี้เราจะทำการลบมวลโฟมสีเทาที่ปรากฏออกมา
  3. ปรุงอาหารจากช่วงเวลาของการเดือดที่ความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนนิ่ม
  4. เราล้างเนื้อต้มในกระชอนด้วยน้ำ
  5. หัวหอมปอกเปลือกสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  6. อุ่นน้ำมันเครื่องในกระทะ
  7. ทันทีที่หัวหอมกลายเป็นทองให้เทแป้งและทอดต่ออีก 5 นาที
  8. เพิ่มเนื้อสัตว์และทอดจานจนเนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาล
  9. เทเกลือปรุงรสเทมายองเนสและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

ด้วยมะเขือเทศ

รายการสินค้า:

  • พริกหวานสองตัว
  • เนื้อลูกวัว - 0.5 กก.
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • มะเขือเทศสองลูก
  • น้ำมันพืช - 40 มล.
  • ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.;
  • สองหัวหอม;
  • พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
  • หนึ่งแครอท

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

  1. สับเนื้อล้างบาง ๆ
  2. ปอกเปลือกผักเปลือกแกลบและหั่นเป็นก้อน
  3. ทอดเนื้อลูกวัวในกระทะด้วยน้ำมันประมาณ 4 นาทีราดซอสถั่วเหลืองใส่พริกไทยและเกลือ
  4. เราลบเนื้อสัตว์บนจานและในสถานที่ที่เราปรุงอาหารชิ้นผักเพิ่มเนื้ออีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 4 นาทีในน้ำมะเขือเทศ
  5. Stroganoff เนื้อกับผักเสิร์ฟพร้อมข้าวและสมุนไพรสด

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: