สเต็กหมู - 7 สูตร

สเต็กหมูเป็นอาหารจานเด็ดที่มีเปลือกที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศซึ่งจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อ เพื่อให้อาหารอร่อยจริง ๆ คุณต้องเลือกส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงและปรุงอาหารอย่างถูกต้อง วิธีทำมีอธิบายไว้ด้านล่าง

การเลือกเนื้อสัตว์สำหรับทำอาหารสเต็ก

ในการปรุงสเต็กแสนอร่อยคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือเนื้อหมูสด การเก็บชิ้นส่วนที่แช่แข็งนั้นไม่คุ้มค่าเพราะการเก็บรักษาเช่นนี้ทำให้เนื้อแห้งและไม่มีกลิ่น

เนื้อหมูสดมีสีชมพูอ่อน พื้นผิวไม่ควรมีลมแรงหรือเปียกชื้นเกินไป แอ่งน้ำเนื้อบนชิ้นและใต้อาจบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์ไม่ใช่ความสดใหม่แรกต่อหน้าคุณมันถูกแช่แข็งแล้ว

ใบมีดแฮมคอหรือบ่าเหมาะสำหรับการเตรียมสเต็ก แต่มันก็คุ้มค่าที่จะจำได้ว่าสเต็กแฮมจะกลายเป็นแห้ง เพื่อให้จานฉ่ำเนื้อจะต้องมีไขมัน มันง่ายกว่าสำหรับแม่บ้านที่จะซื้อสเต็กสำเร็จรูป

สเต็กหมูคลาสสิกในกระทะ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ในรุ่นคลาสสิคคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หมูไม่มีกระดูก - 1 กก.
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรตามขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อทิ้งไว้ให้แห้ง
2. หลังจากตัดเป็นชั้นหนาไม่เกิน 2 ซม.
3. ชิ้นส่วนของเกลือและพริกไทยปล่อยให้มันต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะเหล็กร้อนด้วยความร้อนสูงจนเกิดหมอกควันเบา ๆ
5. ทอดเนื้อทั้งสองข้างด้วยความร้อนสูงเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้น
6. ลดความร้อนถึงปานกลางทอดสเต็กจนสุก (ตรวจสอบด้วยการตัด)

เสิร์ฟเนื้อกับมันฝรั่งผักสด

ภายใต้ชั้นเคลือบชีสในเตาอบ

จานนี้จัดทำขึ้นจากเนื้อหมูสับ สเต็กจะกลายเป็นไขมันไม่มากเกินไปและเปลือกชีสจะทำให้นุ่มขึ้น สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หมูไม่มีกระดูก - 500 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หมูหั่นเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 2 ซม. ตีให้เข้ากัน
2. ตะแกรงเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยทิ้งไว้ 30 นาที
3. เทน้ำมันลงบนกระทะเหล็กร้อนจนหมอกควันสีขาว
4. บนกองไฟขนาดใหญ่ทอดเนื้ออย่างรวดเร็วทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ใส่หมูทอดบนแผ่นอบปิดด้วยฟอยล์
6. ปรุงในเตาอบประมาณ 20-25 นาที
7. ขูดชีสบนกระต่ายขูดปรับมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม
8. นำเนื้อออกจากเตาอบ ในแต่ละสเต็กใส่มะเขือเทศหนึ่งวงใส่เกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยชีส
9. นำเข้าอบโดยไม่ใช้ฟอยล์จนสุกเป็นเวลา 10 นาที

เสิร์ฟสเต็กด้วยเครื่องปรุงใด ๆ

วิธีการปรุงอาหารเนื้อบดกับไข่

ตามเนื้อผ้าสเต็กทำจากเนื้อวัว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ปรุงอาหารสามารถปรุงเนื้อสัตว์ประเภทนี้ได้อย่างเหมาะสม สถานการณ์ของเนื้อหมูนั้นเรียบง่ายกว่ามากผลิตภัณฑ์มีความนุ่มนวลและนุ่มกว่าเนื้อวัวมาก

สำหรับการเตรียมเนื้อบดสับส่วนประกอบดังกล่าวมีความจำเป็น:

• หมูไม่มีกระดูก - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรตามขั้นตอน:

1. บิดเนื้อและหัวหอมเป็นเนื้อสับตีไข่เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศ ผัดกับไม้พาย
2. รูปแบบทอดแบน
3. ความร้อนน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะเหล็กจนกระทั่งหมอกควันปรากฏขึ้น
4. ทอดสเต็กทั้งสองข้างผ่านความร้อนสูงจนกรอบ
5. ลดความร้อนถึงปานกลางทอดต่อจนสุก

ระดับของการย่างสเต็กจะถูกกำหนดโดยผู้ปรุงเขาตัดสินใจว่าจะเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในกองไฟ

สเต็กหมูสับ

เนื้อสับสำหรับเนื้อวัวสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นจึงควรระวังให้มากในการทอดในระหว่างขั้นตอนการทอด มิเช่นนั้นชิ้นงานอาจแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ส่วนผสม:

• หมูไม่มีกระดูก - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรตามขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ไม่เกิน 1 ซม.)
2. สับหัวหอมผสมกับเนื้อสัตว์อย่างประณีต
3. เพิ่มไข่และไข่แดงทั้งหมดลงในเนื้อบดเกลือและพริกไทย
4. เทน้ำมันลงในกระทะเหล็กความร้อน
5. กระจายเนื้อสับเป็นส่วน ๆ โดยใช้ช้อนเพื่อทำไส้แบน
6. ย่างสเต็กด้วยความร้อนปานกลาง 10 นาทีในแต่ละด้าน

สเต็กหมูสับสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มผักสดและสมุนไพร

ในซอสมัสตาร์ดในหม้อหุงช้า

อีกจานเนื้ออร่อยคือสเต็กหมูในซอสมัสตาร์ดเผ็ด สะดวกในการปรุงในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• หมูไม่มีกระดูก - 0.5 กก.
• มายองเนส - 150 กรัม
• ซอสมัสตาร์ด - 10 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือพริกไทยเครื่องเทศ

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชั้นหนา 2 ซม. ทิ้งตะแกรงด้วยเกลือและพริกไทย
2. รวมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดเพิ่มกระเทียมสับ
3. ผสมเนื้อกับซอสมัสตาร์ดมายองเนสทิ้งไว้ 30-40 นาที
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามหลายเมนูใส่ชิ้นส่วนของหมู
5. ตั้งโหมด "Frying" เป็นเวลา 30 นาที
6. หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้พลิกเนื้อ

ปรุงอาหารจนกว่าเครื่องจะเสร็จสิ้นรอบ

ทำอาหารตามสูตรโปแลนด์

อาหารจานธรรมดาที่เรียบง่ายและน่าพอใจคือสเต็กโปแลนด์ เนื้อมีความชุ่มชื่นและมีกลิ่นหอมมากเนื่องจากมีการผสมพันธุ์ในแป้งและทอดกับหัวหอม

ส่วนผสม:

• หมูไม่มีกระดูก - 0.5 กก.
• แป้ง - 70-80 กรัม
• 4-5 ฟอง;
• หัวหอม - 400 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรตามขั้นตอน:

1. ตัดเนื้อเป็นชั้น 2 ซม. ตีเล็กน้อย
2. ตะแกรงด้วยเกลือและเครื่องเทศทิ้งไว้ 30 นาที
3. ความร้อนน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะเหล็ก
4. เทแป้งลงในจานแบน
5. แป้งเนื้อกับแป้งแล้วทอดสเต็กในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ตัดหัวหอมครึ่งวงใส่ในกระทะระหว่างชิ้นส่วนของหมู
7. ทอดจนผักเปลี่ยนเป็นสีทองอย่าลืมพลิกเนื้อเป็นระยะ
8. ทำไข่จากไข่จัดหนึ่งต่อการให้บริการ

สเต็กเนื้อเสร็จวางบนจานไข่ทอดวางอยู่ด้านบน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด

สเต็กเลือด

ผู้ชื่นชอบอาหารชื่นชอบสเต็กที่มีเลือดเพราะความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ในความเป็นจริง "เลือด" ในสเต็กไม่มีอะไรมากไปกว่าน้ำผลไม้เนื้อสัตว์ซึ่งปรากฏบนพื้นผิวของจานด้วยการทอดที่ไม่สมบูรณ์ สำหรับอาหารประเภทนี้จำเป็นต้องเลือกเนื้อสัตว์สดคุณภาพสูงจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้

ในการปรุงสเต็กด้วยเลือดคุณจะต้อง:

• หมูไม่มีกระดูก - 0.5 กก.
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรตามขั้นตอน:

1. ตัดเนื้อเป็นชั้นหนา 1 ซม.
2. ตะแกรงชิ้นด้วยพริกไทยและเกลือ
3. ตั้งน้ำมันในกระทะ
4. ทอดสเต็กบนความร้อนสูงประมาณ 1.5-2 นาทีในแต่ละด้าน
5. โรยจานสำเร็จรูปด้วยกระเทียมสับ

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าไม่ใช่ทุกกระเพาะอาหารที่สามารถทนต่อจานดังกล่าวได้ ในกรณีที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหารแนะนำให้งดใช้สเต็กด้วยเลือด และอย่าให้อาหารจานนี้แก่เด็ก