แป้งที่ไม่มียีสต์ช่วยได้มากเมื่อคุณต้องการทำอาหารทอดหรือขนมอบ แป้งนี้มีแคลอรี่น้อยไม่ต้องใช้เวลาจนกว่าจะเพิ่มขึ้นและมีรสชาติที่ดี เรานำเสนอตัวเลือกเกี่ยวกับวิธีการทำขนมที่ปราศจากยีสต์สำหรับพาย
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรครีมเปรี้ยว
รายการสินค้า:
- แป้งสาลี - 0.4 กก.
- น้ำ - 0.1 ลิตร
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 80 กรัม
- ไข่สองฟอง
- เกลือ - 6 กรัม
วิธีทำอาหาร
- รวมเกลือและแป้งร่อน
- แบ่งไข่ลงในชามอื่นโอนครีมให้พวกเขาแล้วเทน้ำ ผสมทุกอย่างและเพิ่มแป้ง
- ใช้ช้อนนวดแป้งโดยไม่ต้องเป็นก้อน
- ทำขนมปังจากมัน คลุมชามด้วยแป้งด้วยกระดาษฟอยล์
- ในช่วงเวลานี้เตรียมไส้สำหรับพาย
- เมื่อพร้อมแล้วแบ่งก้อนแป้งออกเป็นสองส่วน
- ทำไส้กรอกจากพวกเขา 2 อันโดยแต่ละอันจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ชิ้นส่วนเหล่านี้เราม้วนเป็นเค้ก ในศูนย์ของพวกเขาเราวางไส้
- เราติดขอบด้วยมือของเรา
- ตอนนี้พายพร้อมที่จะอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ
แป้งยีสต์ที่ปราศจากแป้ง Kefir
คุณจะต้อง:
- เกลือเล็กน้อย
- kefir - 0.35 l;
- โซดา - 2 กรัม;
- แป้งสีขาวของชั้นแรก - 0.5 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.;
- สองไข่
วิธีทำแป้ง kefir ที่ปราศจากยีสต์:
- ในจานลึกแบ่งสองไข่ เขย่าพวกเขาด้วยพาไปจนมวลหนา
- เพิ่มโซดาเกลือใส่ไข่เทเคเฟอร์และเทแป้ง
- ใช้ช้อนเราสร้างแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อน
- แบ่งมนุษย์ขนมปังขิงขนมปังนุ่มเป็นส่วน ๆ ม้วนแป้งแต่ละก้อนให้เป็นเค้กบาง ๆ โรยแป้งที่เคาน์เตอร์
- วางไส้ที่สุกแล้วลงในกระทะแล้วทอดด้วยเนย ทานเล่น!
แป้งพายโดยไม่ต้องยีสต์ในนม
การทดสอบรุ่นคลาสสิกนั้นจะออกมานุ่มนวลกรอบและจะไม่ป้องกันไม่ให้คุณได้ลิ้มลองการเติม
องค์ประกอบของสูตร:
- แป้งสาลีของชั้นแรก - 0.3 กิโลกรัม
- โซดา - 5 กรัม;
- นม - 150 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
- เกลือ - 6 กรัม
วิธีทำแป้งในนม:
- เทนมเย็นลงในกระทะและความร้อน
- เติมน้ำมันพืช 36 กรัมลงไปเทเกลือและโซดา
- คลึงก้อนแป้งให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที
- เทแป้งในปริมาณที่ต้องการแล้วนวดเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ก้อนเนื้อปรากฏ
- โรยมือของคุณด้วยแป้งแล้วม้วนก้อนแป้งอันงดงาม
- คุณสามารถแกะพายได้ทันที ท้ายที่สุดการทดสอบไม่จำเป็นต้องเพิ่มขึ้น
- ตัดมนุษย์ขนมปังขิงเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนฐานสำหรับพายจากพวกเขา
- เมื่อไส้พร้อมแล้วห่อในแป้งและส่งไปยังเตาอบหรือกระทะ
น้ำจืดที่เรียบง่าย
แป้งที่ปราศจากยีสต์เหมาะสำหรับพายกับไส้เผ็ดหรือพิซซ่า หากไม่มีนมหรือ kefir - ทำให้มันอยู่ในน้ำ
ส่วนประกอบหลัก:
- หนึ่งไข่
- แป้ง - 0.4 กก.
- เกลือ - 5 กรัม
- น้ำ - 150 มล.
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- เราอุ่นน้ำสะอาดถึง 60 องศา
- เทลงในแก้วเทเกลือเดียวกัน ผัดของเหลวด้วยช้อนจนเกลือละลายหมด
- เราใช้ร่อนและร่อนแป้งผ่านมันลงในชามขนาดกว้างขวาง
- แป้งจะกลายเป็นสไลด์ เราก่อให้เกิดภาวะซึมเศร้าในนั้นและเทน้ำเกลือลงไป
- นวดแป้งด้วยมีด
- เทไข่ดิบแล้วนวดต่อ
- เราได้ก้อนแป้งนุ่ม ๆ โรยแป้งเล็กน้อยแล้วพักครึ่งชั่วโมง
- ตอนนี้คุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารของพาย
วิธีทำแป้งกับเบียร์?
แป้งนี้เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับยีสต์ เหมาะสำหรับทรายทุกประเภท โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยพายในกระทะ
ส่วนประกอบสูตร:
- แป้งพรีเมี่ยม - 0.3 กก.
- เบียร์ - 100 มล.;
- โปรตีนไก่สองตัว
- เนยเทียม - 200 gr;
- เกลือ - 6 กรัม
- ไข่ไก่หนึ่งฟอง
- โซดา - 2 กรัม
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ใช้เบียร์อ่อน ๆ รสชาติของมันจะมีผลขั้นต่ำในการทดสอบ
- โม่แป้งและกระบวนการในตะแกรง
- นำมาการีนชิ้นที่แช่แข็งออกจากตู้เย็นและเช็ดบนกระต่ายขูดหยาบ
- เทมวลที่เกิดขึ้นเพื่อทำแป้ง
- ที่นั่นคุณสามารถแบ่งไข่หนึ่งฟองถ้าต้องการและเทเกลือกับโซดา
- เขย่าโปรตีนในชามแยกต่างหากและเทลงในแป้งด้วยเบียร์
- มือโรยด้วยแป้งปั้นแป้ง หากปรากฏว่าเป็นของเหลวให้เทแป้งอีกรอบ
- ม้วนแป้งเป็นก้อนแล้วปิดด้วยฟิล์ม
- ปิดในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
แป้งสำหรับพายโดยไม่ต้องยีสต์ในเนย
คุณจะต้อง:
- โซดา - 12 กรัม;
- ส่วนของเนย - 200 กรัม
- เกลือ - 5 กรัม
- แป้ง - 400 กรัม
- น้ำ - 100 กรัม
วิธีทำแป้งยีสต์ฟรีสำหรับพายในเตาอบ:
- ผ่านแป้งผ่านตะแกรง
- ทำให้น้ำมันอ่อนตัวลงในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
- เทโซดาลงในแป้งและผสม
- หากคุณวางแผนที่จะทำทรายที่มีไส้หวานเพิ่มน้ำตาลอีก 25 กรัม หากไส้มีเนื้อหรือกะหล่ำปลีก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลทราย
- ในช่วงกลางของมวลแป้งทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าและวางเนยนุ่ม ๆ ลงไปหั่นเป็นชิ้น ๆ
- ฉีกเนยด้วยมีดแล้วผสมกับแป้ง
- เทน้ำลงในชามเทเกลือ
- เทของเหลวใส่เกลือลงในแป้ง
- มือทำแป้ง คุณต้องคลุกมันจนกว่าจะหยุดเกาะมือของคุณ
- ใส่ขนมปังในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
- หลังจากนั้นเราจะตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดแล้วม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นชั้นบาง ๆ
- วางไส้ตรงกลางของเค้กช้อนขอบแป้งและวางบนแผ่นอบ
สูตรชีสกระท่อม
แป้งเต้าหู้เหมาะสำหรับการทำเค้กขนมหวานชีสเค้กและม้วน ใช้สำหรับอาหารเด็ก
รายการสินค้า:
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 15 กรัม
- ไข่ไก่หนึ่งฟอง
- เกลือ - 5 กรัม
- ชีสกระท่อม - 0.3 กก.
- น้ำมัน - 50 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- แป้งสาลี - 0.25 กก.
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- นำน้ำมันออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร มันควรละลายและอ่อนนุ่ม
- โอนชิ้นส่วนของน้ำมันไปยังชาม
- เทไข่ดิบเทคอทเทจชีสแล้วเปลี่ยนน้ำตาล
- บดส่วนผสมด้วยส้อมและผสมให้เข้ากัน ควรมีมวลหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน
- ร่อนแป้งผ่านตะแกรงสองครั้ง ไม่ควรมีก้อนเดียว
- รวมแป้งและผงฟูเทลงในมวลนมเปรี้ยว
- ผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณและทำแป้ง มันควรจะออกมานุ่มและเบา
- สร้างลูกบอลจากมันคลุมด้วยฟิล์มยึดและปิดในตู้เย็น แป้งชนิดนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน
- หรือแบ่งคนขนมปังขิงออกเป็นชิ้น ๆ ทันทีแล้วปั้นขนมปังหรือขนมปังหวาน
แป้งยีสต์ไร้กลิ่น
สูตรนี้ซับซ้อนกว่าสูตรอื่น แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า จากการทดสอบนี้คุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้: พาย, ขนมอบ, ขนมปัง, พัฟและอื่น ๆ อีกมากมาย เป็นการดีที่สุดล่วงหน้าเมื่อคุณจะมีเวลามากที่จะทำแป้งดังกล่าวและวางไว้ในตู้เย็น และในเวลาที่เหมาะสมในการรับและเตรียมขนมอบแสนอร่อย
องค์ประกอบของสูตร:
สำหรับการทดสอบครั้งแรก:
- แป้ง - 90 กรัม
- เนยเทียม - 200 gr;
สำหรับการทดสอบครั้งที่สอง:
- น้ำมะนาว - 10 กรัม
- แป้ง - 260 กรัม
- เกลือ - 3 กรัม
- น้ำ
- ไข่ไก่หนึ่งฟอง
วิธีการทำขนมพัฟ:
- หนึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มกระบวนการใส่เนยเทียมในที่อุ่น
- เพื่อเตรียมความพร้อมแป้งแรกเทแป้งลงในชามและใส่เนยเทียมชิ้น
- เราสับผลิตภัณฑ์ในชามด้วยมีด
- เก็บก้อนเนยเทียมและแป้งให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้
- ใช้มือของเราเราสร้างลูกบอลจากมวลหัวใต้ดิน ทิ้งไว้ก่อน
- เทแป้งหมายเลข 2 ลงในชามอื่น
- เทน้ำมะนาวและเกลือ
- เทไข่ลงในถ้วยแก้ว
- เติมน้ำ 150 มล. ของเหลวควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
- ผสมไข่กับน้ำด้วยช้อน
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้ง
- นวดแป้งเป็นครั้งแรกด้วยช้อนโต๊ะจากนั้นใช้มือโรยด้วยแป้ง
- ก้อนแป้งไม่ควรแข็ง
- เราหมุนมันรอบ ๆ เคาน์เตอร์ในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- ชั้นไม่ควรบางเกินไป
- เราใส่แป้งแรกที่เราลืมไป
- ก้อนควรจะใกล้กับขอบหนึ่ง
- เราห่อแป้งก้อนที่สองเป็นก้อนแรกในรูปแบบของซอง
- ก่อนอื่นให้ปิดขอบที่อยู่ใกล้ยิ่งขึ้น จากนั้นเราก็ห่อส่วนด้านข้างและในที่สุดก็ไกลสุดขอบ
- โรยก้อนที่เกิดขึ้นด้วยแป้งเล็กน้อยแล้ววางลงในตู้เย็น
- เปิดทิ้งไว้
- หลังจาก 30 นาทีเราก็กลิ้งออกมาด้วยพินปิดและปิดอีกครั้งในตู้เย็น
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแป้งก็จะพร้อม
