กระรอกเขียวชอุ่มในกระทะ - 5 สูตร

เนื้อขาวหอมเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในทุกโต๊ะ แป้งของพวกเขานุ่มกว่าพายเดียวกันมากและกลิ่นของเนื้อไส้อยู่ด้านในซึ่งซึมผ่านรูเล็ก ๆ จากด้านบนจะไม่สับสนกับสิ่งอื่นใด เตรียมผ้าขาวที่เขียวชอุ่มในกระทะภายใต้พลังของแม่บ้านทุกคน แต่ทุกคนไม่ได้รู้เทคนิคทั้งหมดของสูตรง่ายๆนี้

เขียวชอุ่มในกระทะ: สูตรคลาสสิก

ขนมปังปิ้งและไส้เนื้อฉ่ำ - นี่คือสิ่งที่แตกต่างจากผ้าขาวอื่น ๆ แน่นอน

เพื่อให้แป้งยีสต์กรอบอร่อยคุณต้อง:

• น้ำที่อุณหภูมิห้อง - 300 มล.;
• น้ำตาล - 30-40 กรัม
• แป้ง - 700 กรัมแป้งหรือมากกว่านั้น
• ยีสต์ - 30 กรัม (ถ้าแห้ง - 1.5 ช้อนชา);
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย / มาการีน - 100 กรัม
• เกลือเป็นเหน็บแนม

บรรจุ:

• เนื้อสับ (หมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว) - 400 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ก้อนยาว - 50 กรัม
• นม - 200 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

แป้งยีสต์ปรุงในวิธีที่ประหยัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมน้ำน้ำตาลเกลือและยีสต์ให้เข้ากันจนยีสต์ละลายหมด จากนั้นเพิ่มมวลแป้งน้อยกว่าครึ่ง ความคงเส้นคงวาของฟองน้ำควรค่อนข้างหนาเหมือนครีมที่มีน้ำมันมาก ในสถานที่อบอุ่นปล่อยให้แป้งหมัก ปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ทั้งคู่เพิ่มขึ้นสามเท่ามองเห็นฟองอากาศบนพื้นผิว

ในขณะที่แป้งขึ้นในไข่ไก่ให้แยกไข่แดงออกจากโปรตีน เอาชนะขาวด้วยโฟมที่มีความเสถียร หลังจากนั้นส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในแป้ง: เนยละลาย, ไข่แดงและแป้งที่เหลือ จากนั้นจะทำการเติมโปรตีนวิปปิ้งแยกต่างหากและแป้งนุ่ม ๆ จะถูกผสมอย่างระมัดระวังซึ่งจะถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีกหนึ่งครึ่งครึ่งเป็นระยะ ๆ ทุก ๆ ครึ่งชั่วโมง

เพื่อเตรียมความพร้อมบรรจุมีความจำเป็นต้องผ่านเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือกและกระเทียม หากคุณซื้อเนื้อสับไปแล้วหัวหอมและกระเทียมก็ควรที่จะถูกบดแยกต่างหากแล้วใส่ลงไป หัวหอมจะต้องสับเพราะมันเป็นคนที่ให้น้ำเพื่อเติมเต็มในอนาคต แช่ก้อนในนมแยกจากกันและเติมส่วนที่เหลือของมวลเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากันคุณสามารถตีให้เข้ากันเพื่อเติมออกซิเจนให้อิ่มตัว

หลังจากที่ทั้งแป้งและไส้พร้อมคุณสามารถเริ่มทำแบบจำลองของผ้าขาว: แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ ม้วนเป็นเค้กและวาง forcemeat ตรงกลางแล้วปิดขอบของเค้กด้านบนออกจากรูเล็ก ๆ หรือคุณสามารถทำให้ผ้าขาวเป็นรูปสามเหลี่ยมโดยดึงขอบทั้งหมดออกเป็นสามด้าน ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

เทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะที่ลึกและอนุญาตให้อุ่นผ่านความร้อนปานกลาง Belyashi จุ่มในน้ำมันที่มีรูลงและทอดทั้งสองข้าง

โปรดทราบว่าเมื่อทอดผ้าขาวพวกเขาสามารถเปิดได้เพียงครั้งเดียวมิฉะนั้นจะไม่มีอะไรทำงาน!

เนื้อสัตว์ด้วยนมและยีสต์

หลายคนแย้งว่าแป้งยีสต์กลายเป็นรสจืดโดยไม่ต้องเติมนม เมื่ออบนมจะทำให้แป้งมีกลิ่นหอมหวานและน้ำนมซึ่งทำให้มันดีที่จะทานขนมปังหวาน แป้งยีสต์ผัดมีกลิ่นที่แตกต่างกันเล็กน้อยและบางคนไม่ชอบกลิ่นนี้มากและหลังจากนั้นนมก็ช่วยเพิ่มรสชาติ

ในสูตรแป้งด้านบนคุณสามารถเพิ่มนมแทนน้ำ หรือตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการเพิ่มส่วนผสมทั้งสองในสัดส่วนที่เท่ากัน นั่นคือแทนที่จะใช้น้ำ 300 มิลลิลิตรคุณต้องการนม 150 มิลลิลิตรและปริมาณน้ำเท่ากัน

โดยวิธีการที่บรรจุสามารถทำของเหลวได้มากกว่าปกติ - เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะยังคงทอดนี้เป็นที่อนุญาตเนื่องจากของเหลวคว้าภายในอย่างรวดเร็ว

ตาตาร์ขาวบน kefir ในกระทะ

เนื่องจาก Belyash ยังคงเป็นอาหารตาตาร์ดังนั้นคุณต้องทำอาหารเหมือนพวกตาตาร์ เพื่อให้ได้ผ้าขาวที่มีรูพรุนและมีรูพรุนทาตาร์ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก - นั่นคือ kefir หรือนมอบหมัก นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ kefir ยังป้อนตัวเองเพื่อให้สวยงามยิ่งขึ้นเนื่องจากการหมักของกรดแลคติค

ดังนั้นสำหรับแป้งยีสต์บน kefir คุณจะต้อง:

• นมอบหมัก / kefir - 300 มล.;
• แป้ง 350 หรือมากกว่า
• ยีสต์ - 15 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 15 กรัม
• เกลือเป็นเหน็บแนม

บรรจุด้วยนอกเหนือจาก kefir:

• เนื้อวัว (เนื้อลูกวัว) - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ก้อน - 50 กรัม
• นม - 100 มล.; เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• kefir - 70 มล. (หนึ่งในสามของแก้ว)

เตรียม:

ไม่มีอะไรใหม่และซับซ้อนในการเตรียมแป้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถเตรียมได้อย่างตรงไปตรงมา: สิ่งนี้ช่วยให้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว ยีสต์ละลายใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง, น้ำตาล, ไข่อุ่น, เกลือ, น้ำมันพืช (สามารถแทนที่ด้วยเนย) และเพิ่มแป้ง แป้งถูกนวดอย่างละเอียดและทิ้งไว้ให้สูงขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงนวดเป็นระยะ

ควรสังเกตว่าในสูตรนี้มีแป้งน้อยกว่าเนื่องจาก kefir และนมอบหมักเองค่อนข้างหนาและมีไขมัน

เพื่อเตรียมความพร้อมเติมไม่มีอะไรใหม่: เนื้อสับหัวหอมและกระเทียมเข้าด้วยกันเพิ่มก้อนแช่ในนม, kefir, เกลือ, พริกไทยและผสมให้ละเอียด มันเป็นสิ่งสำคัญที่ความแข็งแรงของเนื้อนมจะเริ่มหนาโดยไม่มีความชื้นมากเกินไปเนื่องจากนมและ kefir สามารถทำให้ไส้บางลงอย่างมีนัยสำคัญ มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มของเหลวในการกรอกอย่างระมัดระวังและที่ดีที่สุด - บีบขนมปังจากนมส่วนเกินล่วงหน้า

จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย ๆ : จากแป้งเป็นรูปไข่ขาวตามรูปร่างที่ต้องการแล้วทอดในกระทะทั้งสองข้าง ในผ้าขาว "kefir" โดยวิธีการที่กลิ่นมักจะพอใจ

ปูนขาวอันเขียวชอุ่มพร้อมเนื้อและข้าว

จะทำอย่างไรถ้ามีเนื้อสัตว์น้อยเกินไปและมีแป้งเยอะ? คุณสามารถกระจายการเติมด้วยสารเติมแต่งต่างๆเพื่อความพึงพอใจมากขึ้นโดยปกติแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะเพิ่มข้าวขาวที่ปรุงไว้ล่วงหน้า

สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• เนื้อสับหรือเนื้อสัตว์ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 2 กลีบ
• ข้าวต้ม - 150 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ไส้นี้จะกลายเป็น "เนื้อ" มากขึ้นและฉ่ำน้อยลงเนื่องจากการขาดส่วนผสมเพิ่มเติม แต่จะพอใจมากขึ้น!

เพื่อกระจายความรู้สึกของรสชาติจากล้างบาปผักใบเขียวก็จะช่วยได้เช่นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีต้นหอม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรของพนักงานต้อนรับ

บัควีทและไส้เนื้อบดนั้นถือว่าแปลกใหม่มาก แต่เมื่อรวมกับเครื่องเทศเช่นโหระพาผักชีและพริกไทยดำก็ควรลองดู รสชาติจะละเอียดอ่อนมากขึ้นเนื่องจากรสชาติของโซบะและเผ็ดร้อนเนื่องจากเครื่องเทศที่ผิดปกติ

สูตรไวท์เทนนิ่งสูตรแป้งปราศจากยีสต์

ตรงกันข้ามกับคำกล่าวอ้างทั่วไปแป้งที่ปราศจากยีสต์สามารถกลายเป็นแป้งที่มีความงดงามและอร่อยได้ นอกจากนี้ยังมีผงฟูและผลิตภัณฑ์นมและในแง่ของค่าความร้อนมันชนะอย่างชัดเจนเมื่อเทียบกับยีสต์ แป้งไร้เชื้อมีความกรอบและบางกว่าหากต้องการ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 500 กรัมหรือมากกว่า
• ครีม - 200 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย / มาการีน - 50 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

บรรจุ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - ตัวเลือก

เตรียม:

ผสมครีมกับเนยเกลือไข่และน้ำตาลจนเนียน คุณสามารถเพิ่ม“ ความพรุน” ในแป้งครึ่งโซดาหนึ่งช้อนชาน้ำส้มสายชูที่ลื่น เพิ่มแป้งและนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ถัดไป - ทิ้งแป้งไว้ในที่เย็นประมาณ 30-40 นาที ซึ่งแตกต่างจากยีสต์ที่ต้องการความร้อนแป้งสดในทางตรงกันข้ามต้องการความเย็นเพราะในกรณีนี้กระบวนการทางเคมีทั้งหมดจะดำเนินการได้ดีขึ้น

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมการบรรจุ คุณสามารถพันแป้งที่ไม่ใส่แป้งได้ตั้งแต่เนื้อฉ่ำไปจนถึงเนื้อแห้ง แต่ตัวเลือกสุดท้ายเป็นแป้งที่ดีที่สุดเนื่องจากแป้งนี้ยังบางกว่ายีสต์

ม้วนเค้กออกจากลูกแป้งใส่เนื้อสับที่อยู่ตรงกลางแล้วห่อด้วยวิธีที่สะดวกแล้วทอดตะเข็บลงในกระทะลึกในน้ำมันพืชจำนวนมาก

สูตรอร่อย: tortillas ในสูตร kefir

ผ้าขาวพร้อมที่จะระบายจากน้ำมันบนผ้าเช็ดปากจากนั้นใช้เวลาสำหรับมื้อ