แม้ว่านี่จะไม่ใช่เรื่องแปลกอีกต่อไป แต่ทุกคนก็รู้วิธีทำอาหารอันโอชะแสนอร่อยอย่างถูกต้อง ดังนั้นตอนนี้เราจะพิจารณาสูตรที่น่าสนใจที่สุดสำหรับวาฟเฟิลเบลเยียมสำหรับเหล็กวาฟเฟิล
เนื้อหาวัสดุ:
แป้งสำหรับวาฟเฟิลเบลเยียม - เคล็ดลับการทำอาหาร
แป้งนี้ไม่ได้สำหรับวาฟเฟิลบาง ๆ สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้เหล็กวาฟเฟิลลึก
ส่วนผสม:
- แป้ง - 0.5 กิโลกรัม
- เนย - 0.1 กก.
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำแร่ - 500 มล.;
- นม - 350 มล.;
- ยีสต์ (แห้ง) - 6 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - หยิกเล็ก ๆ 1 อัน
ทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ใส่เนยในภาชนะโลหะและความร้อนจนละลายสนิท ทันทีหลังจากนั้นนำน้ำมันออกจากความร้อนไม่ควรต้ม
- ในชามแยกต่างหากอุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในเนย
- ในภาชนะเดียวกันเทน้ำแร่และวางของเหลวลงบนกองไฟขนาดเล็ก
- เกลือกับไข่จะต้องผสมจนเรียบ เททุกอย่างลงในส่วนผสมหลัก ผสมให้ละเอียดมาก ๆ นำมวลออกจากกองไฟทันที
- เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และผสมทันที ไม่ควรมีก้อน ทำต่อไปจนกว่าแป้งจะเข้ามาเกี่ยวข้อง
- โยนยีสต์ทั้งหมดและน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มลงในมวล ผสมให้เข้ากัน
- ทิ้งส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เธอต้องลุกขึ้น
- เปิดเตารีดวาฟเฟิลมันควรจะร้อนมาก หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมัน
- แป้งจะเป็นของเหลวมาก ดังนั้นเพื่อความสะดวกให้ใช้ทัพพีหรือช้อนขนาดใหญ่ ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์เหล่านี้จะสะดวกในการหยิบและวางแป้งในรูปแบบ การเสิร์ฟหนึ่งอันต้องทัพพีหนึ่งอัน
- วาฟเฟิลสำเร็จรูปสามารถบริโภคได้หลายอย่าง แป้งไม่ได้ทำให้หวานขึ้นมาดังนั้นให้จินตนาการของคุณก้าวไปข้างหน้า ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเทลงในช็อคโกแลตหรือครีมหรือในทางกลับกันใส่เนื้อกับผักหรือไส้กรอกบนพวกเขา
ทานเล่น!
เบลเยียมวาฟเฟิล - สูตรคลาสสิคสำหรับเหล็กวาฟเฟิล
สูตรอร่อย:ฮ่องกงวาฟเฟิล
ส่วนผสม:
- แป้ง - 0.2 กิโลกรัม
- ยีสต์ (สด) - 10 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนย - 600 กรัม
- นม - 0.25 L;
- ผงฟูสำหรับแป้ง - ครึ่งช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลืออยู่ที่ปลายมีด
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ใช้ชามขนาดใหญ่ เทนมลงไปเติมน้ำตาลผสม เพิ่มยีสต์พวกเขาควรจะละลายอย่างสมบูรณ์
- ละลายเนยในชามแยกต่างหาก เพิ่มลงในนมด้วยยีสต์ ผสมทุกอย่างด้วยการตีหรือใช้เครื่องผสม
- เทเกลือและแป้งลงในชาม สิ่งสำคัญคือไม่มีก้อน มวลควรเป็นของเหลวเตือนความทรงจำของความมั่นคงของส่วนผสมของแพนเค้ก
- ซ่อนจานด้วยแป้งในถุงหรือดึงพวกเขาด้วยฟิล์มยึด ส่งชามไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (อย่างน้อย 5 แต่ดีกว่า - 8 และมากกว่า)
- นำแป้งออกจากตู้เย็น ในระหว่างการเข้าพักในตู้เย็นมวลของเราควรสูงขึ้น
- เทผงฟูลงในแป้ง ผัดทุกอย่างด้วยส้อมหรือพา ณ จุดนี้คุณต้องระวังให้มาก หลังจากทั้งหมดผงฟูควรกระจายอย่างสม่ำเสมอในการทดสอบ
- เปิดเตารีดวาฟเฟิล หลังจากให้ความร้อนแล้วให้ทาน้ำมันที่รวงผึ้งและเทลงในแป้ง คุณสามารถทาน้ำมันด้วยแปรงหรือผ้า มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือวิธีการสเปรย์ เพียงเติมน้ำมันด้วยขวดแล้วฉีดของเหลวหลาย ๆ ครั้ง น้ำมันจะกระจายอย่างสม่ำเสมอและคุณจะไม่สกปรก นอกจากนี้ยังลดการใช้น้ำมัน
- ปิดเครื่อง ปรับระดับความพร้อมของตัวเองเพราะทุกคนมีพลังวาฟเฟิลเหล็กแตกต่างกัน นอกจากนี้ทุกคนชอบวาฟเฟิลในระดับที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นบางคนชอบปิ้งและกรอบในขณะที่คนอื่นชอบนุ่มมาก
- กินของหวานอุ่น ๆ ทันทีหลังจากนำออกจากเครื่องให้เทน้ำผึ้งหรือโรยด้วยน้ำตาลผง คุณยังสามารถตกแต่งพวกเขาด้วยเชอร์รี่หรือผลเบอร์รี่
บรัสเซลส์วาฟเฟิล
ส่วนผสม:
- แป้ง - 2.5 ถ้วย;
- เนย - 0.1 กก.
- นม - 2 แก้ว;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ยีสต์ (แห้ง) - 5 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - ครึ่งถุงหรือหนึ่งทั้งหมด;
- เกลือ - asp ช้อนชา
เตรียม:
- บดน้ำตาลด้วยยีสต์ เทนมเพียง 1 ถ้วยคนทุกอย่างด้วยเครื่องผสม วิธีนี้สะดวกที่สุดในอ่างลึก
- ร่อนแป้งและเพิ่มลงในแป้ง ผสมทั้งหมด
- ไข่แดงจะต้องแยกออกจากโปรตีน
- เราแนะนำไข่แดงและนมก้อนที่สองลงในแป้ง ตีแป้งจนเนียน
- ตีไข่ขาวในภาชนะแยกต่างหากใส่เกลือลงไป จะต้องทำจนกว่าจะมีฟองนุ่ม ๆ ปรากฏขึ้น เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการกำจัดไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องเต้นดีขึ้น ที่จุดเริ่มต้นเริ่มต้นมิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำสุดและค่อยๆเพิ่มขึ้น เสร็จสิ้นการตีด้วยความเร็วสูงสุด
- ค่อยๆแนะนำโปรตีนเข้าสู่กลุ่ม นี้ควรทำอย่างราบรื่นกวนแป้งอย่างต่อเนื่อง
- ละลายเนยในชามหรือกระทะขนาดเล็ก ใจเย็นหน่อย ในแป้งคุณต้องใส่น้ำมันอุ่นไม่ใช่น้ำมัน
- ฝากแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แต่โปรดจำไว้ว่ามันจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในขนาด (เกือบสองเท่า) ดังนั้นหากคุณไม่มีชามหรือกระทะขนาดใหญ่ให้แบ่งมวลออกเป็นหลายส่วนแล้วแจกจ่ายลงในภาชนะ
- หลังจากเวลาผ่านไปมวลจะต้องผสมกันเล็กน้อย
- เสียบวาฟเฟิลเหล็กเข้ากับเต้ารับไฟฟ้า เมื่อมันอุ่นให้ทาจาระบีที่พื้นผิวด้วยน้ำมันพืช แต่ถ้าคุณใช้อุปกรณ์เป็นเวลานาน ๆ พื้นผิวจะไม่สามารถชุบ
- เทแป้ง มันควรเติมหลุมทั้งหมด ปิดเตารีดวาฟเฟิล
- กระบวนการทำอาหารขึ้นอยู่กับข้อกำหนดของอุปกรณ์ของคุณ วาฟเฟิลสำเร็จรูปควรมีสีทอง
- ใช้ไม้พายทำจากซิลิโคนหรือไม้พาย
- เสิร์ฟพวกเขาอบอุ่น โรยวาฟเฟิลด้วยผงหรือแยมที่คุณชื่นชอบ
วาฟเฟิลเบลเยียมบน kefir
ส่วนผสม:
- น้ำอุ่น - ½ถ้วย;
- ยีสต์ (แห้ง) - 7 กรัม
- Kefir - 0.5 ลิตร
- เนย - 125 กรัมในกรณีที่รุนแรง - มันสามารถถูกแทนที่ด้วยเนยเทียมในสัดส่วนเดียวกัน
- แป้ง - 0.5 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 2 pinches
- น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- ละลายเนยในชามใบเล็ก ปล่อยให้มันเย็น
- เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะอุ่นเล็กน้อย ลบภาชนะออกจากความร้อนเพิ่มยีสต์และน้ำตาลผสมทุกอย่าง
- อุ่น kefir เล็กน้อย เทเนยและเกลือที่ละลายแล้วลงไป เพิ่มทั้งหมดเป็นกลุ่ม
- แนะนำแป้งทีละน้อย แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อน
- ห่อแพนด้วยแผ่นฟิล์มแล้วปล่อยให้แป้งโดยืนทั้งคืน มันควรจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวหรือซ่อนในตู้ หากไม่มีที่ - วางแป้งลงในเตาอบ
- ในตอนเช้าเอากระทะออกและเพิ่มสารสกัดวานิลลาลงในแป้งผสมทุกอย่าง ลองใช้แป้งบางทีคุณอาจได้รับเคอิเฟร์ที่เปรี้ยวเกินไปจากนั้นเติมน้ำตาลหรือแป้งมากขึ้นถ้ามวลบางเกินไป
- เทแป้งลงในเตารีดวาฟเฟิลและรอสักครู่
- กินวาฟเฟิลอุ่น ๆ ตกแต่งด้วยผลไม้หรือช็อคโกแลต
หากคุณไม่ได้กินทุกอย่างพร้อมกันเพียงซ่อนขนมในตู้เย็น เวเฟอร์จึงสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน
ความแตกต่างระหว่างเบลเยียมวาฟเฟิลกับเวียนนาคืออะไร?
วาฟเฟิลเบลเยียมมีโปรตีนเป็นจำนวนมากยีสต์ถูกเติมลงในแป้ง พวกเขาโปร่งสบายเหมือนเค้ก ตามเนื้อผ้าพวกเขาโรยด้วยน้ำตาลผงหรือรดน้ำด้วยน้ำเชื่อม นอกจากนี้พวกเขาจะกินผลไม้หรือใส่ไอศครีมในวาฟเฟิลร้อน
วาฟเฟิลเวียนนาทำในขนาดใหญ่ พวกเขามีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มภายในและภายนอกพวกเขากรอบและแข็ง ในขั้นตอนการเตรียมการในช่วงกลางของวาฟเฟิลคุณสามารถใส่ไส้มันจะกลายเป็นรสชาติที่มากขึ้น
แต่แต่ละประเทศจะมีการแก้ไขของตัวเองขึ้นอยู่กับรสนิยมของประชากร ตัวอย่างเช่นในประเทศญี่ปุ่นเป็นเรื่องธรรมดาที่จะทำเวเฟอร์ในรูปแบบของปลาการเติมที่มีจากถั่วหรือช็อคโกแลต
ดังนั้นเราจึงดูสูตรที่น่าสนใจและง่าย ๆ ในการทำวาฟเฟิลเราหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน ลองทำอาหารพวกเขาคุณจะพบสิ่งใหม่สำหรับตัวคุณเองอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้ง่ายต่อการเตรียม - ใช้เวลาและพลังงานเล็กน้อย ให้ความสนใจกับความหนาของเวเฟอร์และเวลาที่เตรียม
