Baileys ที่บ้าน - 5 สูตรสำหรับการทำครีมเหล้า

สุราอันดับหนึ่งของโลกซึ่งเป็นหนึ่งในสุราที่ขายดีที่สุด 10 อันดับแรกของโลกคือ Baileys ในตำนานทั้งหมด “ เกิด” ในไอร์แลนด์เมื่อปี 1974 โดยแรงงานของ บริษัท A. A. Baileys & Co. เขาได้รับความรักอย่างรวดเร็ว ผู้ที่ชื่นชอบหลายคนเชื่อว่าการทำเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นเรื่องง่าย อย่างไรก็ตามแม้จะใช้สูตร Baileys ที่“ พิสูจน์แล้ว” แล้วก็เป็นเรื่องยากมากที่จะได้ผลิตภัณฑ์ไอริชที่บ้านสูตรดั้งเดิมที่ลึกลับซึ่งมีตราประทับเจ็ดอัน แต่ก็เป็นไปได้ที่จะทำสุราครีมที่ยอดเยี่ยมซึ่งในลักษณะของรสชาติจะคล้ายกับ Baileys แท้ที่สุดเท่าที่จะทำได้

องค์ประกอบกี่องศาในเครื่องดื่ม

เป็นที่ทราบแน่ชัดว่า "ช่อดอกไม้ขั้นพื้นฐาน" เป็นครีมธรรมชาติจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้สองรายและวิสกี้กลั่นเข้มข้นสามเครื่องในพื้นที่ซึ่งใช้เทคโนโลยีที่จดสิทธิบัตรโดยโรงกลั่น Old Midleton ส่วนผสมของแอลกอฮอล์ - ครีมถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันในวิธีพิเศษการปรับแต่งดังกล่าวไม่อนุญาตให้แยกส่วนประกอบทั้งสองออกจากกันระหว่างการเก็บรักษาต่อไป น้ำตาลอ้อยและสารสกัดจากมะพร้าวยังรวมอยู่ในเหล้า Beilis ซึ่งเป็นเครื่องดื่มสุดท้ายที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แน่นอนว่ายังมีส่วนผสม“ ความลับ” อยู่ในนั้นซึ่งผู้ผลิตเงียบ ๆ เกี่ยวกับ แต่สิ่งที่ไม่ได้มีสารกันบูดสังเคราะห์ - พวกเขาถูกแทนที่ด้วยวิสกี้

ป้อมปราการของ Beilis ดั้งเดิมคือ 17 องศานี่เป็นลักษณะเด่นอีกประการหนึ่งของสุราไอริช ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเป็นเรื่องยากที่จะปรับครีมเหล้าโฮมเมดให้เข้ากับความเร็วนี้ แต่ทำไมไม่ลองดู!

เคล็ดลับ! เพื่อให้ได้รสชาติครีมชาวไอริชใช้จ่าย 43% ของนมที่ผลิตได้ทั่วประเทศ ทุกวันนี้เครื่องดื่มมีวางจำหน่ายใน 180 ประเทศทั่วโลกและกลายเป็นองค์ประกอบสำคัญของวัฒนธรรมบาร์มายาวนานเพราะเป็นเครื่องดื่มค็อกเทลที่ได้รับความนิยม

สูตรโฮมเมดของ Baileys

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่มีรสนิยมใกล้เคียงกับฝีมือช่างฝีมือชาวไอริชคุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก อย่างไรก็ตามผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังทั้งหมด

ที่จริงแล้วเทคโนโลยีทั้งหมดแบ่งออกเป็น 2 ขั้นตอน - การผลิตที่เรียกว่า “ วิสกี้” (กล่าวอีกนัยหนึ่งคือสี) และผสมกับส่วนประกอบของครีมครีม

ส่วนผสมสำหรับฐานแอลกอฮอล์:

• แอลกอฮอล์ 400 มล. 60%;
• ช้อนชาเปลือกไม้โอ๊ก
• หนึ่งในสามของชา + ขิงอบเชย
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 3 ซองของ vanillin (2 กรัมต่อกล่อง);
• น้ำตาลทรายครึ่งเม็ด + 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำคาราเมล

การเตรียมการทีละขั้นตอนของ "วิสกี้":

1. เราปรุงคาราเมล: เราผสมน้ำตาลกับน้ำบนไฟที่สม่ำเสมอสม่ำเสมอละลายแล้วต้มจนเป็นสีทองสวยงาม เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่เราจะเตรียมทิงเจอร์
2. ที่นั่นเราเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเติมด้วยแอลกอฮอล์ (เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้นและเป็นต้นฉบับของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถผสมในอัตราส่วน 1: 1 กับวิสกี้)
3. เราครอบคลุมไหแล้ววางไว้ในที่เย็นและเงียบสงบเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เขย่าเนื้อหา 3-4 ครั้งต่อวัน
4. หลังจากเวลาที่กำหนดไว้สำหรับการยืนยันของเหลวที่เกิดขึ้น (∼400 มล. ที่เต้าเสียบ) จะถูกกรองอย่างระมัดระวัง

จากนั้นไปที่ขั้นตอนที่สองเพื่อรับเหล้า Baileys แบบโฮมเมด

เราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลิตรครีม 10%;
• นมข้น 400 กรัม;
• 2 ส้มแดง
• กาแฟ 1 ช้อนขนมละลายในน้ำ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ตีครีม + ไข่แดงครึ่งส่วนจนละเอียด ดำเนินการต่อกระบวนการค่อยๆเทนมข้นและกาแฟ ในขั้นตอนสุดท้ายเราแนะนำส่วนที่สองของครีมและทิงเจอร์ที่เตรียมไว้แล้วเราตีให้ละเอียดอีกครั้ง
2. เราผสมของเหลวที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลวานิลลาและเก็บไว้ในที่เย็นประมาณ 3-5 วัน (อาจเป็นสัปดาห์) ในช่วงเวลานี้อนุภาคของครีมและไขมันที่จับตัวเป็นก้อนจะแยกออกจากส่วนผสมของแอลกอฮอล์หลังจากนั้นจะสามารถขจัดออกได้โดยไม่มีปัญหา
3. เรากรอง“ Baileys” สำเร็จรูป - ผ้าฝ้ายธรรมดาเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ดื่ม ที่เอาท์พุทเราได้รับ liquor1.5 ลิตรของสุราที่มีความแข็งแรง 12%

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไอริชนี้ที่ยังไม่พร้อมที่จะรอเป็นเวลานาน

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับสุราเบลีย์

จะใช้เวลา 10-15 นาทีในการผสมส่วนประกอบและจาก 2 ชั่วโมงถึงหลายวันเพื่อยืนยันในการสร้างบ้าน สำหรับความพยายามขั้นต่ำและรายการผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซับซ้อนตัวเลือกนี้ได้รับความนิยมสูงสุดบนเว็บ

ส่วนผสม:

• วอดก้าครึ่งลิตรหรือผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์อื่น ๆ (วิสกี้, คอนยัคหรือบรั่นดีคอนญักมีความเหมาะสม);
• กระป๋องนมข้น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. กาแฟสำเร็จรูป
• ครีม 10% 400 มล.;
• น้ำตาลวานิลลา 2 ถุง
• ไข่แดง 4 ฟอง

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เอาชนะส่วนประกอบแนะนำพวกเขาในลำดับต่อไปนี้: ไข่แดง, นมข้น, น้ำตาลวานิลลา, กาแฟเม็ด, ครีม, แอลกอฮอล์
2. เทเหล้าลงในขวดยืนยันในตู้เย็น

เอาใจใส่! ยิ่งครีมอ้วนขึ้นเท่าไรโอกาสที่พวกเขาจะ "ลอกออก" ยิ่งสูงขึ้นก็จะเกาะอยู่บนผนังของแว่นตา อนุญาตให้ใช้นมธรรมดาแทนได้จากนั้นปริมาณของนมข้นหวานจะเพิ่มขึ้น 100 กรัม

ครีมเฮเซลนัทรส

เพื่อที่จะทำให้เหล้า Baileys เลียนแบบรสชาติเฮเซลนัทดั้งเดิมที่บ้านให้เพิ่มเฮเซลนัทสับ 50 กรัมลงในส่วนประกอบพื้นฐานจากสูตรที่แนะนำข้างต้น

ขั้นตอนเทคโนโลยีจะเป็นดังนี้:

1. เป็นเวลา 14 วันที่เรายืนยันฐานแอลกอฮอล์บนถั่ว (สำหรับสิ่งนี้เราเพียงแค่ผสมสองส่วนผสมในภาชนะที่สะดวก) ในสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสภาพ (อุณหภูมิต่ำแสงน้อยที่สุดไม่มีความชื้นสูง)
2. หลังจากสองสัปดาห์ให้กรองของเหลวที่เกิดขึ้น
3. เอาชนะส่วนประกอบด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นตามลำดับที่คุ้นเคยอยู่แล้ว
4. เรายืนยันในการทำเหล้าถั่วครีมโฮมเมดเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งคืนในตู้เย็น

ไม่มีนมข้น

ตามสูตรนี้สุราของ Baileys จะดึงดูดคนทั้งสองที่ห้ามใช้นมข้นด้วยเหตุผลหนึ่งหรืออย่างอื่นและไม่ใช่ "แฟน ๆ " ทั่วไปของผลิตภัณฑ์นมนี้ มันให้ความร้อนของฐานที่ไม่มีแอลกอฮอล์บนเตาดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ให้แสงมากเกินไปและไม่เกิน T ° C สูงกว่า 40 องศา

สิ่งนี้น่าสนใจ:วอดก้าอึ

ส่วนผสม:

• วอดก้า 200 มล. และวิสกี้ 200 มล.;
• ครีม 25% 1 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป 25 กรัม
• 4 ไข่แดง
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

ขั้นตอนโดยขั้นตอนการทำอาหารครีมเหล้าโฮมเมด:

1. ตีไข่แดงลงในโฟมหนาแน่น
2. เทครีมลงในหม้อผสมกับน้ำตาลไอซิ่งใส่ไฟสโลว์
3. ค่อยๆใส่ไข่แดงลงไปทีละน้อยใส่กาแฟและน้ำตาลวานิลลา รบกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าฐานที่ไม่มีแอลกอฮอล์ของเราจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เราทำให้มวลที่เกิดขึ้นเย็นลงถึง 15-25 องศา (อุณหภูมิห้องที่เรียกว่า) เทแอลกอฮอล์ลงไปตีด้วยเครื่องผสมเข้าสู่สถานะเป็นฟอง
5. เรายืนยันเครื่องดื่มในจานแก้วในตู้เย็นนานถึงหนึ่งวัน

ที่สำคัญ! หากส่วนผสมอุ่นกว่า 40 องศาไข่แดงในนั้นจะข้นและ "จาน" จะถูกทำให้เน่าเสีย

ปรุงอาหารโดยไม่มีไข่

อันที่จริงส่วนประกอบของสุราเบลีย์ในฉบับดั้งเดิมไม่มีไข่ด้วย ดังนั้นหากคุณแพ้ผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ใช้มัน - ผลลัพธ์จะไม่น่าประทับใจน้อยกว่าในรูปแบบอื่น ๆ

ส่วนผสม:

• กระป๋องนมข้น (400 มล.);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. กาแฟ
• ครีม 1 ลิตร
• บรั่นดี 200 มล.;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ผสมนมข้นกับครีมตีหลายนาที
2. ในของเหลวนมที่เกิดขึ้นค่อยๆเทกาแฟเพิ่มวานิลลาในรูปแบบของน้ำตาลเทลงในบรั่นดี
3. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นจะถูกนำมาผสมเป็นเวลา 48 ชั่วโมงในขวดที่ปิดสนิท

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ของสูตรอาหารของ Baileys ที่เป็นไปได้ที่บ้าน: พวกเขายังเตรียมเครื่องดื่มด้วยมิลค์เชคชั่นด้วยการเติมช็อกโกแลตแท่งหรือมิ้นต์เหล้า มุ่งเน้นไปที่องค์ประกอบพื้นฐานรู้สึกฟรีเพื่อทดสอบ ตัวเลือกใดที่จะไม่ดึงดูดคุณอย่าลืมเกี่ยวกับความสำคัญของวัฒนธรรมการใช้“ สารพัด” ที่เป็นที่นิยมของชาวไอริช

วิธีการดื่มสุราของเบลีย์

กฎพื้นฐาน 5 ข้อมีดังนี้:

1. Baileys เป็นโปรแกรมย่อยในรูปแบบคลาสสิกกล่าวคือช่วงเวลาของการให้บริการเครื่องดื่มถูก จำกัด ไว้ที่ส่วนท้ายของมื้ออาหารและอยู่ใกล้กับจานของหวาน
2. Pure Baileys ใช้จากแก้วรูปกรวยสำหรับเหล้าซึ่งมีปริมาณไม่เกิน 30-50 มล. หากมีการผสมกับก้อนน้ำแข็งหรือใช้ในค็อกเทลให้บริการในแก้วไวน์หรือมาร์ตินี่เป็นที่ยอมรับ
3. ไม่อนุญาตให้ดื่มแอลกอฮอล์ในขวดนี้เพื่อทำให้เย็นลง อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเสิร์ฟคือ 18-20 องศาเซลเซียส
4. Baileys อยู่ในความกลมกลืนกับกาแฟอย่างสมบูรณ์แทนที่ครีมและน้ำตาลในเวลาเดียวกันพร้อมช็อคโกแลตร้อนโกโก้แอลกอฮอล์เข้มข้น (ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเหล้ารัมเหล้ายินวอดก้า) แต่มันเป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะรวมเข้ากับน้ำแร่และโซดาหวานมิฉะนั้นผลที่ได้จะไม่เป็นที่พอใจโดยไม่คาดคิด: ส่วนประกอบของนมจะลอยอยู่ในแก้วที่มีสะเก็ดสะบัดและรสชาติของแอลกอฮอล์จะสูญเสียความสนุกทั้งหมด
5. สแน็คเหล้านี้ไม่จำเป็น แต่รวมกับจานขนม - โปรด! ส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับแก้ว Baileys ของคุณคือไอศครีมหรือผลไม้

เคล็ดลับ! การรวมกันของ Baileys กับคุกกี้, ถั่วลิสง, มาร์ชเมลโลว์และเต้าหู้หวานเป็นที่นิยม

ค็อกเทลที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์

รสชาติของครีมและครีมของ Baileys ประสบความสำเร็จในการประสานกับแอลกอฮอล์อื่น ๆ ดังนั้นค็อกเทลที่ได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำที่สุด บาร์เทนเดอร์มืออาชีพจะสามารถเสนอตัวเลือกสองหรือสามโหลรวมถึงฮิโรชิม่ายอดนิยมซึ่งมีลักษณะคล้ายกับการระเบิดนิวเคลียร์นมและสตรอเบอร์รี่เพอร์เฟนตินีที่สมบูรณ์แบบการระเบิดของสมองด้วยเวอร์มุต ” โดดเด่นด้วยการนำเสนอแบบดั้งเดิมและรสชาติที่สมดุลเช่นเดียวกับอื่น ๆ อีกมากมาย

ถัดไปค็อกเทล 3 อันดับแรกที่มีพื้นฐานจาก Bailey's ซึ่งทำง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้ที่บ้าน

1. "B-56" เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามชั้นจากKahlúa 20 มล., Baileys 20 มล. และสุราส้มในปริมาณเดียวกัน ตามลำดับนี้พวกเขาจะเทลงในกองพร้อมใบมีด
2. Baileys พร้อมกาแฟเป็นค็อกเทลฤดูร้อนที่ทำให้ชุ่มชื่น มันถูกจัดทำขึ้นจากส่วนเท่า ๆ กันของกาแฟแช่แข็งและไอศครีมที่มีรสชาติครีม (แต่ละ 100 กรัม) + เหล้า 30 มิลลิลิตรเอง ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกตีในเชคเกอร์จากนั้นเทใส่แก้วไอริช
3. ไอริชมาร์ตินี่เป็นค็อกเทลที่มีความแข็งแรงปานกลางประกอบด้วยเบลีย์ 50 มล. วิสกี้ 20 มล. และกาแฟเย็น 10 มล. ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมโรยด้วยช็อคโกแลตชิพและเติมน้ำแข็งในแก้วมาร์ตินี่

สนุกกับมัน! แต่สำหรับความหวานของเหล้าครีมโฮมเมดอย่าลืมเกี่ยวกับองศาของป้อมปราการ: "Baileys" ควรเมาในปริมาณที่พอเหมาะ