เนื้อ stroganoff จากตับเป็นอาหารที่จะปราบทุกคนด้วยรสชาติที่กลมกล่อมอย่างอ่อนโยน สิ่งสำคัญคือใช้ตับสดและดำเนินการอย่างถูกต้อง สำหรับจานตับชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม
เนื้อหาวัสดุ:
Beef Stroganoff สูตรดั้งเดิมจากตับเนื้อวัวด้วยครีม
นี่ไม่ใช่วิธีที่ซับซ้อน แต่อร่อยมากในการปรุงตับเนื้อ จานนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ
ชุดผลิตภัณฑ์:
- ตับเนื้อ - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว;
- ครีม - 200 กรัม
- Vodichka - 2/3 st;
- แป้งสีขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส
เราล้างเครื่องในออกอย่างทั่วถึงลบท่อและเยื่อพรหมจารี เราหั่นลูกบาศก์และทอดในน้ำมันพืช
นำแกลบออกจากหัวหอมสับครึ่งวงแล้วใส่ตับลงไปผัดต่อไปอีกประมาณสามถึงสี่นาที
ในน้ำเย็นเราผสมแป้งเทของเหลวลงในหม้อแล้วอุ่นขึ้นสองสามนาทีจนข้น เทครีมเปรี้ยวนำไปตั้งไฟ
เทเนื้อหาของกระทะด้วยซอสที่ได้จากการผสมเคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลาหลายนาที
ตอนท้ายของเนื้อวัวเกลือ stroganoff มิฉะนั้นตับจะกลายเป็นแข็ง
เราเสิร์ฟอาหารจานเสร็จพร้อมมันฝรั่งบด
สโตรแกนอฟเนื้อจากตับลูกวัวในมะเขือเทศ
มะเขือเทศเน้นย้ำถึงรสชาติของตับ: มันจะแสดงออกและนุ่มนวลขึ้น
ชุดผลิตภัณฑ์:
- มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น;
- ตับ (เนื้อลูกวัว) - 0.7-0.8 กก.
- วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- หัวผักกาดหัว - 2 หัว;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
ล้างมะเขือเทศปลอดจากผิวหนังหั่นเป็นก้อน
เราทำความสะอาดหัวหอมสับแหวนบาง ๆ ทอด เพิ่มมะเขือเทศลงในหัวหอมสีน้ำตาล, ผสม, เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ปรุงรสส่วนผสมผักเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
ในระหว่างนี้เราทำการล้างตับเนื้อลูกวัวที่ถูกล้างให้แห้งเป็นแถบยาว ทอดเครื่องในความร้อนสูงเป็นเวลาห้านาทีจนเป็นบลัชออนที่สวยงาม
รวมตับทอดกับผักใส่มะเขือเทศวางและผสม
เพื่อไม่ให้หลุดออกมาจากก้อนมันสามารถเจือจางด้วยน้ำก่อน
เนื้อ stroganoff ออกจากเตาเมื่อมันเริ่มข้น
สูตรตับไก่
เนื้อ stroganoff จากตับไก่ออกมาอย่างนุ่มนวลและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ มันเติมเต็มด้วยการวางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวซึ่งทำให้รสชาติที่น่าจดจำอย่างแท้จริง
ชุดผลิตภัณฑ์:
- หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น;
- ตับไก่ - 1 กก.
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 40 กรัม
- ครีม - 60 กรัม
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือบางส่วน
เริ่มจากซอสกันก่อน เราทำความสะอาดหัวหอมสับในก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังกระทะร้อนด้วยน้ำมัน โรยต้นหอมด้วยแป้ง 1 ช้อนคนให้เข้ากันและบลัชออนเล็กน้อย จากนั้นเราใส่เนื้อหาของมะเขือเทศน้ำซุปข้นกับครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างอย่างอุ่นเครื่องสักสองสามนาทีแล้วพักไว้
เราล้างตับทั้งหมดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและถ้าจำเป็นให้ตัดเครื่องในขนาดใหญ่ด้วยก้อนเล็ก ๆ เราให้น้ำมันร้อนในกระทะทอดตับอย่างรวดเร็วจนกว่ามันจะเป็นสีดอกกุหลาบผสมกับไม้พายเป็นระยะ
อ่านเพิ่มเติม: สูตรดั้งเดิมสำหรับสตูว์ตับ
ตับพร้อมกับซอสนำไปต้มพักไว้
โรยหน้าเหมาะสำหรับพาสต้าบัควีทโจ๊กข้าวและมันฝรั่งทุกชนิด
วิธีการปรุง stroganoff เนื้อวัวจากตับหมู?
นี่เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของการเตรียมเนื้อสโตรกานอฟออกมาจากตับซึ่งเครื่องในสัตว์เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยก่อนที่จะทอด น้ำเกรวี่จะออกมาน่ารับประทานน่าพึงพอใจและอร่อย มะเขือเทศสามารถลบออกและนำตับออกมาในครีมรสเดียว
ชุดผลิตภัณฑ์:
- หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
- ครีม (15%) - 150 มล.;
- ตับหมู - 300 กรัม
- แป้งปกติ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำ (บดหยาบ) - 2-3 หยิก;
- เกลือบางส่วน
เราปล่อยหัวหอมใหญ่ออกจากเปลือกล้างหั่นเป็นวงแหวนครึ่งบาง เราเลื่อนไปที่กระทะทอดจนได้แสงสีทอง
ตัดตับที่เตรียมไว้ออกเป็นเส้นขนาด 5 ซม. ก่อนนำไปทอดเราสับเครื่องในเครื่องด้วยแป้งและพริกไทยดำ
ปอกตับในกระทะด้วยแหวนหอมใหญ่ทองทอดสองสามนาที จากนั้นเราลดไฟลงเคี่ยวส่วนผสมอีกสองหรือสามนาทีจนเกือบจะพร้อม
แยกผสมมะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยวเพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ เทเนื้อหาของกระทะด้วยมวลที่ได้ผลแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันอย่าให้ซอสเดือด สโตรกานอฟเนื้อวัวพร้อมตั้งขึ้นและให้การยืนยันเล็กน้อย
ทำอาหารในหม้อหุงช้า
Miracle Saucepan จะปรุงเนื้อสโตแกนแกนจากตับเนื้อด้วยครีมและมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว
ชุดผลิตภัณฑ์:
- ตับเนื้อ - 800 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- Vodichka - 2 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น;
- แป้งสาลีสีขาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
- Lavrushka - 1-2 ชิ้น;
- ผักใบเขียว - 0.5 พวง;
- เกลือและพริกไทย
ล้างขยะมูลสัตว์ให้สะอาดจากเยื่อพรหมจารีและเส้นเลือดดำผ่าเป็นหลอดยาวและหนา เราสับต้นหอมที่ปอกเปลือกด้วยก้อนเล็ก ๆ
ในชามเราทอดตับด้วยหัวหอมเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยและตั้งค่าโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
จากนั้นเทแป้งลงไปผัดทำอาหารอีกห้านาทีในโหมดเดียวกัน เพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดเคี่ยวเป็นเวลาสามถึงสี่นาที
ในขั้นตอนนี้เติมน้ำเย็นต้มใส่ครีมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "สตูว์"
5 นาทีก่อนสัญญาณสุดท้ายให้เปิดอุปกรณ์เพิ่ม lavrushka และสีเขียวสับละเอียด
ไก่งวง stroganoff กับเห็ด
จานละเอียดอ่อนที่เป็นเอกลักษณ์ผสมผสานกับกับข้าวแน่นอน
ส่วนผสม:
- กระเทียม - 0.5 กิโลกรัม
- ตับไก่งวง - 0.7 กก.;
- ครีม (10-15%) - 200 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- แชมเปียนส์ - 0.3 กก.
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างตับไก่งวงแห้งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยความร้อนสูงให้ทอดผลิตภัณฑ์ไปยังหน้าแดงและในขณะที่เราลบออกไปด้านข้าง
เห็ดของฉันปอกเปลือกสับละเอียดมาก ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนรู้สึก "ฟัน" เราใส่มันลงในกระทะด้วยน้ำมันและทอดจนน้ำระเหยหมด จากนั้นเราเพิ่มหัวหอมที่ตัดโดยแหวนผสมทุกอย่างทอดจนส่วนผสมสุดท้ายนุ่ม
จากนั้นใส่มะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวผัดทุกอย่างเคี่ยวต่ออีกสี่ชั่วโมง
ปอกเปลือกกระเทียมสับด้วยมีดและเพิ่มในจาน 5 นาทีก่อนที่จะถูกปรุงสุก
สูตรอาหารง่ายๆเหล่านี้สามารถเติมเต็มคลังอาหารของแม่บ้านทุกคน มันควรจะสังเกตว่า stroganoff เนื้อวัวจากตับให้บริการเฉพาะในรูปแบบร้อนเช่น จานเย็นสูญเสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนเป็นส่วนใหญ่ Bon Appetit ทั้งหมด!
