อาหารจานใดที่สามารถเตรียมได้จากเนื้อของนกที่น่าทึ่งนี้ซึ่งตามตำนานเล่าว่าคริสโตเฟอร์โคลัมบัสเคยเรียกว่านกยูง (tuka)? ได้รับอาหารรสเลิศจากส่วนใด ๆ ของผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ อย่างไรก็ตามต้นขาไก่งวงในเตาอบจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยหรืองานฉลอง
เนื้อหาวัสดุ:
เตาอบเนื้อสันขาไก่งวงอบ
การเตรียมอาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้วิธีการปรุงอาหารที่ซับซ้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเราอบเนื้อไก่งวงต้นขาด้วยกระดาษฟอยล์
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
- น้ำมันพืช - สูงถึง 50 มล.
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก / ซอสถั่วเหลือง - 10 มล.
- กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
- มะเขือเทศ
- ชีส (ความแข็งต่าง ๆ ) - 100 กรัม
- พริกขี้หนู, โรสแมรี่, เกลือ, พริกไทย - ใช้ตามความชอบ;
- เนื้อสันขาไก่งวง - 3 ชิ้น
เพื่อให้ได้เนื้อไก่งวงแสนอร่อยโดยวิธีการที่นำเสนอเนื้อจากส่วนอื่นของนก (เต้านม) ก็เหมาะสมเช่นกัน
วิธีทำอาหาร:
- ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดเนื้อสัตว์จากขนนกเดียวล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดและเช็ดให้เปียกด้วยกระดาษเช็ดปาก
- เราผสมในส่วนที่เหลือลงในชามที่ออกแบบมาเพื่อผลิตน้ำดอง กลีบกระเทียมผ่านการกด เมื่อแทนที่น้ำส้มสายชูด้วยซอสจีนเราจะลดปริมาณเกลือลงเพราะมันค่อนข้างอยู่ในองค์ประกอบของถั่วเหลือง
- เราถูไก่งวงด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมใส่แต่ละชิ้นในฟอยล์สองชั้น ยกปลายกระดาษขึ้นและยุบเหมือนกระดาษห่อลูกอม เราเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นนานถึง 12 ชั่วโมง (คุณสามารถลดเวลาดองได้ 3 ชั่วโมง)
- จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ที่บรรจุแล้วลงบนแผ่นอบนำเข้าอบประมาณ 45 นาทีที่เตาอบที่อุณหภูมิ 220 ° C อุณหภูมิจะลดลงหากเราต้องการปรุงผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ด้วยวิธีการละเหี่ย ในกรณีนี้เพิ่มเวลาที่ใช้ในเตาอบ
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้เปิดกระดาษวางมะเขือเทศสับสองแผ่นโรยด้วยชิปชีส
เราเสร็จสิ้นการเตรียมการเมื่อชิ้นส่วนแต่ละชิ้นถูกปกคลุมด้วยเปลือกกรอบที่ละลายน่ารับประทาน
วิธีอบต้นขาเป็นแขนเสื้อ
ไก่งวงเป็นนกที่มีขนาดใหญ่ดังนั้นคุณสามารถได้รับมันเพียงพอกับต้นขาหนึ่งเตรียมไว้ในแขนเสื้ออบ น้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์ทั้งหมดจะได้รับการเก็บรักษาไว้ในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวและอาหารจะมีลักษณะที่งดงาม
รายการสินค้า:
- น้ำมันมะกอก (20 มล.) และครีม (50 กรัม);
- มะนาว
- หน่อไม้ฝรั่ง
- สะโพกไก่งวง - 3 ชิ้น;
- เกลือเครื่องเทศ
ลำดับการเตรียม:
- เราแพร่กระจายเนยอ่อนก่อนลงในชามขนาดใหญ่แนบจำนวนที่ต้องการของเกลือพริกขี้หนูและเครื่องเทศอื่น ๆ ไปที่มัน เราบดเครื่องเทศทุกชิ้นผสมส่วนผสมกับตะกร้อมือจากนั้นบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เราประมวลผลและล้างสะโพกของไก่งวงให้เปียกด้วยผ้าเช็ดปาก ซอสน้ำมันที่เกิดขึ้นจะถูกวางไว้ใต้ผิวหนังของนกผลักดันส่วนผสมด้วยมือของคุณเท่าที่จะทำได้ตลอดทั้งพรรค โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยด้านบน ด้วยวิธีนี้เราจัดเรียงขาที่เหลือ
- เราวางสะโพกไว้ในแขนเสื้อเบเกอรี่, เทเศษของดองที่มีกลิ่นหอม, แก้ไขปลายเปิดของบรรจุภัณฑ์ อย่าลืมทำรอยสักเล็กน้อยที่ด้านบนของฟิล์มเพื่อไม่ให้ฉีกขาดจากไอน้ำที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการเตรียม
- เราส่งแผ่นอบด้วยชิ้นงานเป็นเวลา 45 นาทีไปยังเตาอบ (220 ° C) ในตอนท้ายของการอบตัดแขนแห้งเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เราเตรียมเครื่องเคียงรสเผ็ดสำหรับต้นขาไก่งวงซึ่งเรานำมาสับและหน่อไม้ฝรั่งปอกเปลือกในน้ำมันราดด้วยน้ำมะนาวครึ่งมะนาวและโรยด้วยความเอร็ดอร่อยขูด
จานมันฝรั่งแสนอร่อย
เป็นการยากที่จะพูดว่าอะไรจะเกิดขึ้นหากคุณทำอาหารไก่งวงต้นขาด้วยผักกาดหอม - เนื้อหรือมันฝรั่ง - โอชะ?
ชุดส่วนประกอบ:
- น้ำมันลีน;
- ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
- กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
- ต้นขาไก่งวง - จาก 1 กก.;
- มัสตาร์ด - 20 กรัม
- ยี่หร่า, พริกขี้หนู, ขิง, เกลือ, พริกไทย;
- หัวมันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
- เกล็ดขนมปัง - 30 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เราวางไม้ตีกลองไก่งวงที่แปรรูปแล้วลงในชามด้วยน้ำดื่มซึ่งเกลือปรุงอาหาร 50 กรัมละลายล่วงหน้า เราปล่อยผลิตภัณฑ์ไว้ครึ่งชั่วโมงในสภาพนี้
- ในเวลานี้เราทำความสะอาดพืชรากล้างออกให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่มาก ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชปรุงรสด้วยเกล็ดขนมปังเครื่องเทศสมุนไพร เราผสมทุกอย่างได้ดีใส่ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบวัสดุทนไฟและใส่ในเตาอบ (200 ° C) เป็นเวลา 40 นาที
- เราเติมเข็มฉีดยาด้วยซอสถั่วเหลืองสับไก่งวงในหลาย ๆ ที่แล้วถูด้วยเกลือและมัสตาร์ดเครื่องเทศและเครื่องเทศ เราบรรจุไม้ตีกลองเป็นแผ่นอย่าลืมใส่กลีบกระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติ
อบเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของกระบวนการเปิดกระดาษและทอดต้นขาจนเป็นสีทอง เราเสิร์ฟอาหารมากมายพร้อมมันฝรั่งอบสีทอง
ตุรกีต้นขาม้วนกับผักโขมและถั่ว
และตอนนี้เรากำลังเตรียมงานเทศกาลเนื้อไก่งวงต้นขาด้วยไส้ที่มีกลิ่นหอมและน่าพอใจมาก
รายการส่วนประกอบ:
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สูงถึง 40 กรัม
- พริกหวาน - ½ผลไม้;
- วอลนัท - 120 กรัม
- เมล็ดมัสตาร์ด - 20 กรัม
- เนื้อไก่งวง - 600 กรัม
- เกลือสมุนไพรมะกอกโรสแมรี่
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- เราวางเนื้อสัตว์ปีกไว้บนกระดานตัดผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้ชั้นที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- ทุบผลิตภัณฑ์ด้วยค้อนทุบอาหารเบา ๆ ด้านบนเราใส่ผักโขมที่ผ่านการล้างและตากแห้งแล้วเช่นเดียวกับถั่วสับโดยเครื่องปั่น
- ตัดผลไม้พริกไทยเป็นเส้น (ลบเมล็ด) และกระจายจากขอบเนื้อหนึ่ง
- เรารวมเกลือเครื่องเทศและเครื่องเทศในชามเติมองค์ประกอบด้วยน้ำมันและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เราพับแผ่นเนื้อด้วยไส้ในรูปแบบของม้วนผูกด้วยเส้นใหญ่และวางไว้ในจานอบวางด้านข้างของผลิตภัณฑ์ด้วยโรสแมรี่
- อีกครั้งเราดำเนินการกับไก่งวงมัสตาร์ดครอบคลุมจานด้วยกระดาษฟอยล์และส่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงไปยังเตาอบร้อนถึง 220 ° C
- ม้วนสีน้ำตาลในแบบฟอร์มเปิดทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่แล้วถอดเธรดออก
เสิร์ฟจานในรูปแบบที่หั่นบางส่วนหรือทั้งหมด
อบด้วยลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง
เนื้อไก่งวงเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เครื่องเทศและเครื่องเทศที่หลากหลาย การเพิ่มผลไม้แห้งจะเน้นรสชาติที่สดใสของอาหารที่ได้
ส่วนผสมที่ใช้:
- น้ำมันลีน;
- ครีมโฮมเมด - 50 กรัม
- ลูกพรุนแอปริคอตแห้ง - 50 กรัมในแต่ละ;
- เนื้อไก่งวง - 800 กรัม
- เครื่องเทศเครื่องเทศ
กระบวนการทำอาหาร:
- เราประมวลผลต้นขาของไก่งวงตามปกติ แยกเนื้ออย่างระมัดระวังกระจายบนกระดาน เราตีผลิตภัณฑ์ออกให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ถูเนื้อสัตว์ด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณโปรดปรานจากนั้นจึงใส่ครีมเปรี้ยว
- เราโอนเลเยอร์ไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยฟอยล์อาหาร แอปริคอตแห้งลวกและลูกพรุนด้วยน้ำเดือดล้างให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เราวางผลไม้แห้งที่เตรียมไว้บนแผ่นเนื้อห่อด้วยม้วนแน่นยึดขอบของกระดาษ
- อบไก่งวงเป็นเวลา 50 นาทีที่ t 190 ° C ในตอนท้ายของกระบวนการทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลทองในที่เปิด
นี่เป็นวิธีง่าย ๆ ในการปรุงและเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเนื้อไก่งวงต้นขาที่ตกแต่งอย่างประณีตผิดปกติ
กับมัสตาร์ดน้ำผึ้งดอง
คุณสมบัติที่น่าสนใจของอาหารจะเป็นองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมซึ่งเราจะเตรียมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการอบเนื้อสัตว์ปีกแสนอร่อย ต้นขาของไก่งวงฟอยล์ห่อด้วยมัสตาร์ดน้ำผึ้งมัสตาร์ดเป็นสิ่งที่ไม่เหมือนใครอร่อยเป็นพิเศษ!
รายการสินค้า:
- ต้นขาไก่งวง - สูงถึง 700 กรัม
- กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
- บาวาเรียมัสตาร์ด - 30 กรัม
- น้ำผึ้งเหลว - 30 กรัม
- ผักชีพื้นดิน - 10 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
การเตรียมอาหารมื้อ:
- เพื่อให้ได้น้ำหมักที่มีกลิ่นหอมรวมกันในกระเทียมบดชาม, น้ำผึ้งเหลว, ซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ดสด เราเพิ่มเกลือและพริกไทยตามความชอบส่วนบุคคล
- ผสมองค์ประกอบอย่างละเอียด, จาระบีที่ตีกลองไว้ล่วงหน้าด้วย (เอาผิวหนังออกหากต้องการ) วางไว้ในภาชนะที่ปิดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
- เราจัดเรียงจานที่ทนความร้อนด้วยกระดาษฟอยล์สองแผ่น (เราจัดเรียงกระดาษตามขวาง) เราแพร่กระจายต้นขาดองด้วยกระดูกขึ้นมาแล้วราดซอสที่เหลือ เราเชื่อมต่อขอบของบรรจุภัณฑ์เพื่อให้แน่ใจว่าองค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมไม่รั่วไหลออกมา
นำเข้าอบ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 ° C จากนั้นเสิร์ฟ
ต้นขาของไก่งวงในเตาอบสามารถเตรียมได้หลากหลายตามจินตนาการและทักษะของเราเพียงพอ รางวัลสำหรับความเฉลียวฉลาดที่แสดงจะเป็นที่ชื่นชมจากแขกที่ได้รับเชิญอย่างจริงใจ ทุกอย่างจะอร่อยอร่อยน่าอัศจรรย์อย่างแท้จริง!
