ของหวานคืออะไร? ส่วนใหญ่เชื่อมโยงคำนี้กับเค้กช็อคโกแลตหรือขนมอบ แต่มีน้อยคนที่รู้ว่ากล้วยในแป้งเป็นของหวานกลุ่มเดียวกัน จานนี้เป็นอาหารที่แปลกตา แต่อร่อยมากที่จะได้รับความเพลิดเพลินจากผู้ที่ชื่นชอบขนมผลไม้ ยังไงก็ตามมันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วและส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสามารถพบได้ในทุกครัว
เนื้อหาวัสดุ:
กล้วยทอดในแป้ง
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการสร้างการรักษาที่อธิบายไว้
ในการทำขนมเหลืองให้เป็นขนมแสนอร่อยคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้:
- 8 กล้วยไม่สุกมาก
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 100 มล.;
- นม 100 มล.;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
- เมล็ดข้าววอลนัทกำมือหนึ่ง
- วานิลลา, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย;
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ปอกเปลือกกล้วยออกหั่นเป็น 3-4 ส่วนโดยอ้อม
- ใช้เครื่องตีไข่และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและน้ำตาลลงไปจนกระทั่งโฟมเขียวชอุ่มปรากฏขึ้น
- เพิ่มแป้งผสม
- ดำเนินการต่อเพื่อใช้เครื่องผสมค่อยๆเทนม (คุณสามารถใช้น้ำต้ม) แป้งพร้อมโดยความสอดคล้องควรเป็นครีม
- เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันที่กลั่นแล้วลงไป
- จุ่มกล้วยที่เตรียมไว้ในแป้งแล้วส่งไปที่กระทะ
- เราติดไฟให้มากที่สุดและทอดองค์ประกอบจากทุกด้านอย่างรวดเร็ว จะเป็นการดีที่เปลือกควรจะปรากฏบนชิ้น
- เราลดอุณหภูมิและทำกล้วยต่อไปอีกสักครู่เพื่อให้กล้วยนิ่ม
- เราวางทรีทเม้นต์เสร็จบนกระดาษเช็ดมือเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
- โรยหน้าด้วยน้ำผึ้งและโรยหน้าด้วยถั่วสับ
มันจะดีกว่าที่จะให้บริการขนมไปที่โต๊ะในขณะที่ยังร้อนพร้อมกับชาร้อนหรือไอศครีม
แป้งกล้วยกรอบ
แป้งเป็นพื้นฐานของจานกล้วยเอเชียเนื่องจากรสชาติของอาหารที่ได้นั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน เพื่อให้ส่วนนอกของผลไม้ทำกรอบออกมาคุณจะต้องทำตามเคล็ดลับง่ายๆ สิ่งแรกคือการใช้น้ำเย็น แม่บ้านบางคนอ้างว่าสำหรับ "กระทืบ" ที่มีขนาดใหญ่กว่าวอดก้าจำนวนเล็กน้อยควรเทลงในแป้ง
ในการเตรียมปะทะแบบคลาสสิกคุณจะต้อง:
- 1 ไข่
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- น้ำเย็น 100 มล.;
- 1/3 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ
- เทลงในน้ำเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
- เพิ่มแป้งร่อน ผสมองค์ประกอบอย่างละเอียดกับที่ปัดเพื่อให้ไม่มีก้อนซ้าย แป้งสำเร็จรูปควรมีลักษณะคล้ายครีมมันหนา
ฐานดังกล่าวจะทำให้กล้วยทอดที่ยอดเยี่ยมในแป้ง
สูตรทีละขั้นตอนจาก Julia Vysotskaya
หากต้องการสร้างกล้วยรุ่นที่น่าสนใจจริงๆให้ใช้สูตรอาหารสำหรับทำอาหารจาก Julia Vysotskaya
ของหวานชาวเอเชียนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและต้องการผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยจากพนักงานต้อนรับ:
- แป้งข้าว 400 กรัม
- น้ำแร่เย็น 500 มล.;
- น้ำตาล 300 กรัม
- 10 กล้วย
- เนยถั่ว (สามารถถูกแทนที่ด้วยดอกทานตะวัน);
- อบเชย;
- เมล็ดงา
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ร่อนแป้งในภาชนะใด ๆ เพิ่มน้ำแร่ (เย็นเสมอ) เพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนขึ้นรูปกวนอย่างต่อเนื่องผสมกับปัด ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่ชวนให้นึกถึงความมั่นคงของครีมไม่ข้นเกินไป มิฉะนั้นเขาก็ไม่สามารถอยู่บนกล้วย
- ปอกกล้วยผ่าครึ่งแล้วแบ่งส่วนที่เป็นผลออกเป็นสองส่วนเหมือนกัน
- ในกระทะลึกดีกว่าที่จะกระทะใส่น้ำมันพืชและส่งไปยังกองไฟ
- เก็บเกี่ยวผลไม้ก่อนที่จะปะทะและจากนั้นให้น้ำมันร้อน ทอดกล้วยจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากขยับชิ้นส่วนบนกระดาษทิชชู่แล้วกำจัดไขมันส่วนเกินออก
- ผัดงา รวมส่วนผสมกับซินนามอนและน้ำตาลเข้าด้วยกันแล้วทอดต่อจนน้ำตาลละลายหมด เทกล้วยเย็นลงด้วยคาราเมลที่ได้
ที่สำคัญ! แทนที่จะใช้น้ำแร่คุณสามารถใช้กะทิ ในกรณีนี้คุณจะต้องเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยในแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมแบบตะวันออกที่ละเอียดอ่อน
การปรุงอาหารเช่นเดียวกับในประเทศไทย
ในประเทศไทยในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของกล้วยทอดขนมอธิบายเป็นอาหารข้างทางที่เรียกว่ากล้วยเข็ก เหล่านี้เป็นชิปขนาดเล็กและกรอบทอดจากกล้วยที่มีความหลากหลายและหนาแน่น
ในการสร้างอาหารเอเชียด้วยตัวคุณเองให้ดูแลผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- กล้วยปอกเปลือก 500 กรัม
- 500 มล. น้ำมันพืช (กลั่น);
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกล็ดมะพร้าว 100 กรัม
- 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- น้ำ 200 มิลลิลิตร
- 1.5 ช้อนชา เกลืองาและโซดา
ขั้นตอนการทำอาหาร
- กล้วยไทยพันธุ์ต่าง ๆ ตัดตามยาวเป็น 4 ชิ้น ผลไม้ที่มีความยาวปกติจะถูกสับตามหลักการเดียวกัน แต่ก่อนหน้านี้แบ่งออกเป็นครึ่ง
- ผสมเกล็ดมะพร้าวกับแป้งน้ำตาลเกลือและงาในชาม แนะนำน้ำและนวดให้เข้ากัน
- เราให้ความร้อนน้ำมันใส่ชิ้นที่จุ่มลงในแต่ละด้านในแป้งทอดกล้วยในกระทะ
- ทันทีที่สีของแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนให้ใช้ช้อน slotted เพื่อลบองค์ประกอบออกจากกระทะและโอนไปยังผ้าขนหนูกระดาษ วิธีนี้จะช่วยกำจัดไขมันส่วนเกินออกจากกล้วย
เสิร์ฟร้อนๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะที่แป้งเป็นกรอบและกลิ่นหอมอร่อยมาจากขนม
ไอศครีมของหวาน
เพื่อให้ความหวานตามปกติมีความหลากหลายมากขึ้นเราจะเรียนรู้วิธีการปรุงกล้วยในแป้งตามสูตรพิเศษ - ด้วยไอศครีม
ส่วนผสมต่อไปนี้จะต้องสร้างรักษา:
- 2 กล้วย
- 1 ไข่
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. สวดมนต์;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
- ไอศกรีมวานิลลา 300 กรัม
- ลูกเกดแดงหนึ่งกำมือ
- วัยรุ่นของสะระแหน่สด
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 200 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เตรียมแป้งเกล็ดขนมปังและไข่ที่ตีแล้วในสามแผ่นแยกกัน
- หั่นกล้วยเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
- จุ่มช่องว่างผลไม้ลงในแป้งจากนั้นในไข่และในที่สุดในเกล็ดขนมปัง
- ทอดกล้วยในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนถึง 180 องศา
- ความพร้อมของอาหารถูกตรวจสอบโดยการปรากฏตัวของสีทอง
- ใช้ช้อน slotted วางรายการทั้งหมดบนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
- มันยังคงเป็นเพียงการวางทอดบนจานที่สวยงามโรยด้วยน้ำตาลผงเพิ่มไอศครีมวานิลลาไม่กี่ลูกเบอร์รี่และมิ้นต์
เคล็ดลับ! เพื่อป้องกันไม่ให้ไอศครีมละลายเร็วเกินไปให้เริ่มทำทรีตเม้นต์เฉพาะหลังจากที่กล้วยเย็นตัวลงเท่านั้น
สรุปแล้วฉันแค่ต้องการเพิ่มให้ทุกคนสามารถทำอาหารที่อร่อยและไม่คุ้นเคยเหมือนของหวานเช่นกล้วยทอดในแป้ง พยายามสร้างขนมไทยตามสูตรที่คุณชื่นชอบและชื่นชมคุณสมบัติพื้นฐานของมัน
