มะเขือม่วงเกาหลี - 8 สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดที่แปลกใหม่จะชื่นชอบมะเขือม่วงของเกาหลี สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับจานนี้ ได้แก่ ผักชีกระเทียมและพริกแดง เครื่องเทศดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับมะเขือยาวและเน้นรสชาติดั้งเดิมของพวกเขา

มะเขือม่วงเกาหลี - สูตรที่ง่ายและอร่อย

สิ่งสำคัญในจานนี้คือหมัก ดังนั้นเขาควรให้ความสนใจเป็นพิเศษ สำหรับหมักคุณจำเป็นต้องใช้: 40 มล. น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะ (9%), 20 มล. ซอสถั่วเหลือง 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชใด ๆ 1 ช้อนชา น้ำตาลและ 2 ช้อนชา เกลือ, พริกไทยดำและแดง, ผักชี, ลูกจันทน์เทศและเครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลี นอกจากนี้คุณจะต้องใช้ 3 ชิ้น แครอทและหัวหอมกระเทียม 3-4 กลีบและมะเขือยาว 4 มะเขือ

1. ล้างมะเขือยาวกำจัดหางแล้วหั่นด้วยแท่งยาวบาง ๆ
2. จากนั้นพวกเขาควรผสมเป็นเวลา 30 นาทีโรยด้วยเกลือ ในตอนท้ายของเวลานี้ของเหลวที่ปล่อยออกมาทั้งหมดจะถูกระบายออกไปและชิ้นส่วนของผักจะถูกบีบ
3. น้ำมันพืชครึ่งหนึ่งถูกอุ่นในเคี่ยวและมะเขือยาวทอดนาน 15 นาที
4. ผักพร้อมจะถูกโอนไปยังชามขนาดใหญ่สำหรับดองและหัวหอมที่เหลือในน้ำมันจะถูกสับในวิธีที่สะดวก จากนั้นเขาก็ไปที่มะเขือยาว
5. แครอทหั่นเป็นชิ้นโดยใช้เครื่องขูด“ เกาหลี” พิเศษและเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ
6. มันยังคงเพิ่มในอนาคตของขบเคี้ยวเครื่องเทศทั้งหมด, กระเทียม, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, ผ่านสื่อ ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมอย่างละเอียดและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อใส่เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ของแต่ละชิ้นของผักจะดูดซับน้ำดองรสเผ็ดและได้รับรสชาติที่น่าสนใจ

มะเขือม่วง

 

แน่นอนว่าแม่บ้านหลายคนพยายามปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์หรือปลาแล้ว แต่รุ่นผักของจานนั้นอร่อยไม่น้อย สำหรับมันคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: 1 ชิ้น แครอทพริกหวานสีใดก็ได้มะเขือยาวและหัวหอม 120 มล. น้ำมันพืชน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2.5 ช้อนโต๊ะและเครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลีกระเทียมสองกลีบประมาณ 0.5 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ 30 มล. ซอสถั่วเหลือง

1. สำหรับจานภายใต้การสนทนามะเขือยาวไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก พวกเขาจะถูกล้างอย่างทั่วถึงและตัดตามแผ่นหนา (0.7-0.9 ซม.) แล้วเอียงด้วยเส้นบาง ๆ โรยชิ้นด้วยเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นจะออกมาจากพวกเขา
2. ในขณะที่มะเขือเปราะบางพริกหยวกจะถูกสับอย่างละเอียดหัวหอมจะถูกตัดเป็นครึ่งวงกาดแครอทจะถูกับกระต่ายขูดพิเศษ ผักบดมือเล็กน้อยปกคลุมด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือและทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
3. มะเขือยาวถูกบีบจากของเหลวและต้มในน้ำเดือดสักสองสามนาทีหลังจากนั้นก็ผสมกับซอสถั่วเหลืองกระเทียมสับและผักอื่น ๆ
4. มันยังคงเติมส่วนผสมด้วยน้ำมันเดือดใส่น้ำส้มสายชูลงไปคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วปล่อยให้ของว่างอยู่บนชั้นล่างของตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

หากแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูไม่ได้อยู่ในมือคุณสามารถแทนที่ด้วยตารางปกติ (6%)

สูตรฤดูหนาว

 

มะเขือเกาหลีสามารถปิดได้อย่างสมบูรณ์สำหรับฤดูหนาวในธนาคาร สูตรที่เผยแพร่ด้านล่างจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำและความสดใหม่ของส่วนผสมที่ใช้ เพราะคุณจะต้องใช้: 3.5 กก. มะเขือม่วงละ 1 กิโลกรัม แครอท, หัวหอมสีขาวและพริกหวาน (สามารถเป็นสีเหลืองและสีแดง), กระเทียม 120 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญน้ำส้มสายชูเกลือปรุงรสใด ๆ ที่จะลิ้มรสน้ำมัน

1. มะเขือม่วงจะถูกล้างหั่นเป็นเส้นโรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. พริกหยวกปอกเปลือกเมล็ดกำจัดก้านและตัดเป็นเส้น
3. กระเทียมสับเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทจะถูกับกระต่ายขูดพิเศษและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
4. ผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวใส่ในจานเดียวเทน้ำส้มสายชูโรยด้วยเครื่องปรุงเกลือและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
5. หลังจากช่วงเวลานี้มะเขือยาวทอดในน้ำมันพืชและส่งไปยังส่วนผสมอื่น ๆ ในขณะที่ยังอบอุ่น
6. มวลผักที่อุ่นที่เกิดขึ้นจะถูกวางในกระป๋องที่สะอาดแห้งปกคลุมด้วยฝาปิดและฆ่าเชื้อ หลังจากนี้ภาชนะจะถูกรีดขึ้นและทิ้งไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท

การรักษาดังกล่าวจะแทนที่ซอสเนื้ออย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังสามารถให้บริการแทนไขมันพืชสำหรับอาหารใด ๆ

สลัดมะเขือกับซอสถั่วเหลือง

สลัดมะเขือยาวรสเผ็ดแสนอร่อยสุกเร็วมาก สิ่งที่ดีโดยเฉพาะ - จานเปิดออกแคลอรี่ต่ำ สำหรับชามสลัดขนาดเล็กหนึ่งใบคุณจะต้อง: 0.5 กก. มะเขือม่วงกลีบกระเทียมคู่ 70 มล. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา งาและน้ำตาลครึ่งมะนาว, พริกไทยเล็กน้อยบดสีแดงเพื่อลิ้มรส, สมุนไพรสดพวง

1. มะเขือยาวที่ไม่มีการแช่ในเบื้องต้นพร้อมกับเปลือกจะถูกอบในเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกล้างหั่นเป็น 2 ส่วนและบรรจุในฟอยล์แน่น นอกจากนี้คุณยังสามารถนำผักไปยังสถานะที่ต้องการโดยใช้หม้อหุงช้าหรือไมโครเวฟ มะเขือยาวควรนิ่ม แต่ในเวลาเดียวกันยังคงความยืดหยุ่นและไม่หลุดร่วง
2. ผักอบถูกหั่นเป็นเส้นยาว ๆ แล้วผสมกับกระเทียมสับและสมุนไพร
3. ในภาชนะเดียวกันบีบน้ำครึ่งมะนาวและพริกไทยป่น
4. เมล็ดงาจะถูกทอดในกระทะที่แห้งจนกระทั่งสีเปลี่ยนไปเล็กน้อยหลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังส่วนผสมอื่น
5. สลัดมะเขือยาวเกาหลีผสมกับช้อนไม้และเสิร์ฟ

เพื่อให้ขนมอร่อยและฉ่ำมันคุ้มค่าที่จะให้มันชงสองสามชั่วโมง

น้ำดองเกาหลี

หากคุณต้องการขนมขบเคี้ยวรสเผ็ดที่แสนอร่อยในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณควรใช้น้ำหมักอย่างรวดเร็วเป็นภาษาเกาหลี มันรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุดเท่านั้น ในหมู่พวกเขา: 2 กก. มะเขือยาว 300 กรัมพริกไทยหวานหอมใหญ่และแครอทพาร์สลีย์หนึ่งพวงกลีบกระเทียม 7 กลีบ 200 มล. น้ำมัน 160 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%), 3 ช้อนชาต่อคน น้ำตาลพริกไทยดำและผักชี 1 ช้อนชา เกลือและ 30 มล. น้ำต้ม

1. มะเขือยาวจะถูกล้างและหั่นที่ด้านข้างหลังจากนั้นจะถูกต้มประมาณ 5-7 นาทีหลังจากต้มน้ำเกลือผ่านความร้อนปานกลาง เวลานี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับผักที่จะปรุง แต่พวกเขาจะไม่สูญเสียรูปร่างของพวกเขา
2. เปลือกหยาบหรือชิ้นส่วนที่โดดเด่นที่สุดของมันจะถูกลบออกจากมะเขือยาวเย็นหลังจากนั้นจะถูกตัดเป็นเส้น
3. พริกหวานหัวหอมสีขาวและแครอทถูกบดขยี้ด้วยวิธีที่สะดวก หากต้องการทำงานกับหลังควรใช้ที่ขูดเกาหลีแบบพิเศษ แต่คุณสามารถใช้ตัวขูดขนาดใหญ่แบบปกติได้เช่นกัน
4. ผักชีฝรั่งสับละเอียด
5. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางไว้ในภาชนะเคลือบขนาดใหญ่และผสม
6. ในการเตรียมน้ำดองด้วยน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือเจือจางจนละลายหมด
7. น้ำมันพืชจะถูกเทลงในของเหลวที่เกิดและปรุงรสเพิ่ม
8. น้ำดองพร้อมราดผัก

หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีขนมขบเคี้ยวอย่างรวดเร็วสามารถลิ้มรสและเสิร์ฟได้

ผัดมะเขือสไตล์เกาหลี

สูตรอร่อย:ม้วนมะเขือยาวกับไส้ที่แตกต่างกัน

 

ผักที่กล่าวถึงซึ่งผัดกับไก่ในเกาหลีเป็นอาหารจานเต็มอิสระที่เสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียง เพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลายยิ่งขึ้นเมล็ดงาทอดและสารเติมแต่งอื่น ๆ จะช่วยได้ ในการเตรียมมะเขือยาวด้วยเนื้อสัตว์ตามสูตรนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: มะเขือยาว 2 อัน, เนื้อไก่ 300 กรัม, 50 มล. ซอสถั่วเหลือง, เกลือ, เครื่องปรุงรส, น้ำมัน

1. มะเขือม่วงล้าง, สับด้วยฟาง, โรยด้วยเกลือและปล่อยให้แช่ครึ่งชั่วโมง
2. ในเวลานี้เนื้อไก่สับละเอียดและทอดในน้ำมันพืช
3. วางเนื้อไว้ด้านข้างซักพักหนึ่งและผักต่าง ๆ ทอดในกระทะเดียวกัน
4. มันยังคงส่งคืนไก่ไปยังภาชนะใส่ซอสถั่วเหลืองเกลือปรุงรสที่เลือกผสมมวลและปรุงอาหารส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5-7 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

อาหารจานนี้เสิร์ฟพร้อมกับผักสดหรือผักดอง

Kadic - สูตรดั้งเดิมสำหรับการปรุงอาหาร

 

Kadicha เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารเกาหลีซึ่งเป็นสลัดเนื้อกับผักที่อบอุ่น มีการพิจารณาพร้อมกันทั้งจานร้อนและอาหารว่าง

Kadicha เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

สำหรับการเตรียมการคุณจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อหมู 350 กรัม (เนื้อสันนอก), มะเขือยาว 3 ลูก, 1 ชิ้น พริกหวานมะเขือเทศหอมหัวใหญ่และพริกพริกไทยกระเทียมสองกลีบ 60 มล. ซอสถั่วเหลือง, ใบโหระพาสด (สามารถถูกแทนที่ด้วยหยิกแห้ง), ผักชี, เกลือ, น้ำมัน

1. มะเขือยาวสับละเอียดเค็มและนวดด้วยมือของคุณ หลังจากนี้ควรทิ้งผักไว้ประมาณ 20-25 นาทีเพื่อกำจัดความขมและล้างออกด้วยน้ำเย็นและบีบ
2. เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เค็มและทอดด้วยหัวหอมสับและพริกไทยสองชนิดจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลแสนอร่อยปรากฏในน้ำมันหรือไขมัน
3. เมื่อเนื้อหมูพร้อมชิ้นมะเขือเทศและมะเขือยาวจะถูกส่งไปยังกระทะหลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกปรุงด้วยกันด้วยความร้อนสูงประมาณ 12-15 นาที
4. ประมาณ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีผักราดซอสถั่วเหลือง, ใบโหระพาสับกระเทียมและผักชี คุณสามารถใช้เครื่องปรุงอื่น ๆ ที่เลือก

สำหรับจานดังกล่าวคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นได้ หากเลือกเนื้อวัวจะเป็นการดีที่สุดที่จะดองในส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองกับกระเทียม มิฉะนั้นเนื้ออาจแข็งเกินไป

สูตรซุปมะเขือเดิม

มะเขือยาวเกาหลีอาจกลายเป็นพื้นฐานของการสลัดหรือตัวเลือกอาหารว่างอื่น ๆ แต่ยังซุป

จากจำนวนที่ระบุของผลิตภัณฑ์คุณจะได้รับส่วนใหญ่สองครั้งของการรักษาแบบดั้งเดิม: 1 มะเขือ, 1 กานพลูกระเทียม, 0.5 ช้อนชาแต่ละ น้ำตาล, พริกแดงและเมล็ดงาทอด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและซอสถั่วเหลืองเกลือ

1. ในการเร่งกระบวนการทำซุปในเกาหลีอย่างมีนัยสำคัญคุณต้องอบมะเขือยาวในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีด้วยพลังงานสูงสุด ล้างผักปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
2. มะเขือม่วงอ่อน ๆ เทส่วนผสม 100 มล. น้ำ, กระเทียมสับละเอียด, น้ำตาล, งา, พริกไทย, น้ำส้มสายชูและซอสถั่วเหลือง
3. หลังจาก 15-20 นาทีคุณสามารถเพิ่ม 300 มล. ซุป น้ำเย็นเพิ่มเกลือผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียดและให้บริการจานไปที่โต๊ะ

"ความเย็น" แบบนี้ไม่ได้เติมเต็มด้วยครีมและสารเติมแต่งอื่น ผลิตภัณฑ์นมสามารถทำให้เสียรสชาติได้อย่างมาก