Chicken Azu - 5 สูตร

Azu with chicken เป็นอาหารที่คุณสามารถตามใจตัวเองที่บ้านได้ไม่ต้องใช้เวลาเตรียมมากนัก ปริมาณของส่วนผสมที่ใช้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของพนักงานต้อนรับเพียงคนเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - เนื้อสัตว์ Azu เป็นแนวคิดไม่ใช่สูตรที่ควรปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด

พื้นฐานไก่คลาสสิกและดอง

ความแปลกประหลาดของรสชาติของอะซูที่ปรุงในเวลาต่าง ๆ ของปีนั้นขึ้นอยู่กับมันฝรั่ง - ความหนาแน่น, ส่วนของแป้งและความเป็นไปได้ ไม่ใช่ไก่ทุกตัวที่เหมาะสำหรับการเตรียมชิ้นที่ดีที่สุดคือเนื้อหรือเต้านม

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• แตงกวาดอง - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• ผสมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 30-50 มล.

ในการเตรียมพื้นฐานคุณจะต้องใช้หม้อหรือหม้อก้นหนาที่มีฝาปิด ในการรับรสชาติของอาหารเช่นจากเตารัสเซียในเมืองคุณต้องมีหม้อหุงช้า

มันฝรั่งทอดหรือต้ม, พาสต้า, ข้าว, ข้าวฟ่าง, บัควีท, ผักตุ๋นหรือนึ่งใช้เป็นเครื่องเคียง

ทำอาหารกับมันฝรั่งและผัก

ในการจัดเตรียมอาหารจานเต็ม (สำหรับการเสิร์ฟ 10 ครั้ง) ที่ไม่ต้องการเครื่องเคียงคุณต้อง:

• เนื้อไก่ - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 1200 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• มะเขือเทศสด - 400-500 กรัม
• กระเทียม - 4-6 ฟัน;
• เกลือ
• พริกไทย;
• สมุนไพรสดและครีมเปรี้ยวมีการเพิ่มที่ให้บริการ

หากต้องการแตงกวาดองจะถูกแทนที่ด้วยบวบกระป๋องมะเขือยาวสควอช

ความคืบหน้าการปรุงอาหาร:

1. เนื้อหั่นเป็นตุ๋นในหม้อพร้อมกับหัวหอมหั่นบาง ๆ ในวงครึ่ง
2. มะเขือเทศในกระชอนจะจุ่มในน้ำเดือดเค็มหลังจากนั้นมีความจำเป็นที่จะต้องปอกเปลือกให้สะอาดพวกเขาผ่านตะแกรงในกระทะที่มีเนื้อ
3. ราดด้วยมันฝรั่งสับแตงกวากระป๋อง
4. กระเทียมสับละเอียดหยาบวางอยู่ด้านบน
5. ด้วยการขาดผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้ของตัวเองเพิ่มน้ำ 1 ถ้วย
6. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ
7. กระทะหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะทอดลึกที่มีฝาปิดจานจะเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำ

เนื้อสดมันฝรั่ง Azu

สัดส่วนในพื้นฐานของมันฝรั่งสดนั้นเหมือนกับในสูตรทาตาร์แบบดั้งเดิม ความแตกต่างคือผักรากจะถูกล้างให้สะอาดและหั่นเป็นก้อนพร้อมกับเปลือก พวกเขาถูกทอดและเพิ่มไก่หม้อ แตงกวาดองจะถูกแทนที่ด้วยผักดองสดใหม่พวกเขาจะถูกเพิ่มด้วยพาสต้าในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร

เลี้ยงไก่ขี้เกียจพื้นฐาน

เต้านมไก่เนื้อตุ๋นจนสุกในหม้อความดัน จากนั้นมันจะถูกแยกออกจากกระดูกผิวหนังหั่นเป็นก้อนและส่งไปยังหม้อความดันอีกครั้ง ในกรณีที่ไม่มีน้ำเนื้อของตัวเองน้ำมันพืชจะถูกเพิ่มลงในกระทะ มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ราดด้านบน ด้วยฝาปิดที่ปิดสนิทอาหารจะถูกเคี่ยวจนสุกครึ่ง 5-10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไป - วางมะเขือเทศ, เกลือ, ส่วนผสมของพริก

เพื่อกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของไก่เนื้อคุณจะต้องใช้เครื่องเทศ - ยี่หร่า (ซีร่า) หรือผักชีฝรั่งสด มันจะกลายเป็นกลิ่นหอมถ้าคุณแทนที่ผักดองด้วยแตงดอง

สูตรทาทาร์แบบดั้งเดิม

ลักษณะเฉพาะของ Tatar เบื้องต้นคือไม่ใช้เนื้อขาวเนื้อวัวเนื้อแกะและเนื้อม้ามีความเหมาะสม Chicken Azu เป็นจานที่ดัดแปลงมาและมีน้ำหนักเบา เนื่องจากระยะเวลาของการรักษาความร้อนของเนื้อแดงจึงเตรียมแยกจากเครื่องเคียง ส่วนผสมไม่ได้ผสม

• เนื้อสัตว์ - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• ผักดอง - 8-10 ชิ้น;
• เครื่องเทศเกลือ

ผักดองหั่นฝอยมักจะมีอยู่ในน้ำเกรวี่เนื้อและมันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นจะถูกทอดแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง มันฝรั่งและเนื้อสัตว์วางอยู่บนจานทั่วไป แต่ไม่ควรผสม สมุนไพรสดจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมหลักครีมเปรี้ยวเสิร์ฟในชามแยก

Chicken Azu ในหม้อหุงช้า

Azu ในหม้อหุงช้าจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องทอดเนื้อและมันฝรั่งก่อน กระบวนการดับไฟจะใช้เวลา 30-40 นาทีในโหมดการทำอาหารตุ๋น

สำหรับ 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 2 ต้น
• ผักดอง - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 4-6 กลีบ
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เคล็ดลับ: คุณต้องทำอาหารทันทีหลังจากวางส่วนผสมในชาม ไม่ปลอดภัยที่จะใช้ฟังก์ชั่นอัตโนมัติหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเมื่อใช้เนื้อสัตว์และมันฝรั่งปอกเปลือก

ความคืบหน้า:

1. ในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย (ในชามเย็น) จะมีชั้นของหัวหอมหั่นครึ่งวง
2. เนื้อสัตว์ผสมกับผักดองกระจายจากด้านบน
3. ชั้นสุดท้ายคือมันฝรั่งและวางมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือและพริกไทยกระจายอยู่ด้านบน สำหรับรสชาติคุณสามารถใส่กลีบกระเทียมที่บดหยาบหรือสับหยาบ
5. มันยังคงเป็นเพียงการเปิด multicooker สำหรับโหมดที่ต้องการ

หมายเหตุ: หากไม่มีโหมดการปรุงอาหารตุ๋นใน multicooker คุณสามารถตั้งค่าโหมดการอบ 2 โหมดหรือรอบการอบ

ในซอสครีม

ซอสครีมปรุงจากเนื้อสัตว์แยกต่างหากจากนั้นใส่จานสำเร็จรูป ซอสครีมรวมกับเนื้อแดงไก่และมันฝรั่งข้าวพาสต้า เมื่อใช้มันจะไม่เพิ่มมะเขือเทศวางลงในเนื้อสัตว์

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกไว้ใต้น้ำที่ใช้แล้วหั่นเป็นลูกบาศก์≈ 1.5-2 ซม. ใส่กระทะร้อนผัด (กวนเป็นครั้งคราว) จนเป็นสีเหลืองทอง
2. ในหม้อหรือหม้อความดันให้เคี่ยวเนื้อสัตว์ เติมน้ำมันตามที่ต้องการเท่านั้น
3. หลังจากที่เนื้อให้น้ำมะเขือเทศวางและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไป
4. มันฝรั่งทอดผสมกับเนื้อสัตว์ ทุกอย่างถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก
5. ก่อนที่จะสิ้นสุด 1-2 นาทีผักดองสับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในจาน

Zira, โหระพา, ผักชีฝรั่งจะให้เสน่ห์เป็นพิเศษกับพื้นฐาน คุณต้องเลือกเพียงหนึ่งเครื่องเทศ ในสูตรดั้งเดิมไม่มีการใช้เครื่องเทศ จานเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

เคล็ดลับ: หากมันฝรั่งทอดแยกจากเนื้อสัตว์หรือทอดควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 1 ซม. และกว้างยาว 2.5-4 ซม.

สำหรับเนื้อดิบหนึ่งปอนด์เพื่อเตรียมซอสคุณจะต้อง:

• หัวหอม - 150 กรัม
• แครอทขูด - 200 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 20-30 มล.
• ครีม 10% - 200 มล.

หัวหอมแครอทขูดจะวางในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ผักผัดมีส่วนผสมของครีมและแป้งเข้าด้วยกัน เพื่อให้ไม่มีก้อนในซอสจะดีกว่าที่จะเทลงในกระทะผ่านตะแกรงที่มีการกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อข้นซอสสามารถเจือจางด้วยน้ำเย็นหนึ่งแก้ว กวนเพื่อนำไปต้มและปิดแก๊สทันที คุณสามารถเติมสตูว์ที่ปรุงในตาตาร์และเติมลงในไก่พื้นฐานที่มีผักดอง

Azu ได้กลายเป็นอาหารที่สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ใด ๆ แม้จะมีความจริงที่ว่า Tazu นั้นทำมาจากเนื้อแดงที่เหนียวและไม่ใช่อาหาร ไก่ในสูตรลดแคลอรี่อย่างมากคุณลักษณะของเนื้อขาวคือความเร็วในการปรุงอาหาร