แพนเค้ก Openwork ในนม - 5 สูตรการทำอาหารแสนอร่อย

ด้านบนของศิลปะการปรุงอาหารของพนักงานหญิงคือแพนเค้ก openwork ในนม จานนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดอย่างไม่น่าเชื่อ รูเล็ก ๆ หลายแห่งปกคลุมพื้นผิวของแพนเค้ก มีคนไม่กี่คนที่สามารถต้านทานกลิ่นหอมและมุมมองที่ยอดเยี่ยมของความมหัศจรรย์ของการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อน

สูตรคลาสสิคสำหรับแพนเค้กแหอวน

หลุมในแพนเค้กเสร็จแล้วจะได้รับภายใต้เงื่อนไขบางประการ องค์ประกอบควรมีโซดาหรือ kefir และแป้งจะต้องเทลงในกระทะด้วยชั้นบาง ๆ คุณสามารถอบพวกเขาด้วย kefir หรือนม

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• นม - 650 มล.
• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา
• โซดา - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้อุ่นนม นำไปต้มจนเดือดก็ไม่คุ้ม
2. ใส่เกลือไข่และน้ำตาลลงในนม
3. ผสมให้เข้ากันผสมที่เกิดขึ้น เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ตัวปรับแต่งเสียงสำหรับขั้นตอนนี้ ส่วนผสมสำเร็จรูปควรมีฟองจำนวนมาก
4. เราจะแนะนำแป้งและโซดาให้เข้ากันโดยไม่หยุดผสม สิ่งนี้จะต้องทำอย่างระมัดระวังหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
5. น้ำมันพืชจะถูกเพิ่มลงในแป้งในรอบสุดท้าย ผสมส่วนผสมสำเร็จรูปได้ดี

ก่อนที่จะอบแพนเค้กการทดสอบจะดีกว่าที่จะปล่อยให้มันชง มันเป็นช่วงเวลาที่มีฟองอากาศเกิดขึ้น

ไม่มีการเพิ่มไข่

แพนเค้ก openwork บาง ๆ ในนมสามารถอบโดยไม่มีไข่

รายการส่วนผสม:

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• โซดา - ½ช้อนชา;
• นม - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เนย - 65 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นผสมส่วนผสมทั้งหมดของสูตร
2. จากนั้นต้มนมในภาชนะแยกต่างหาก นมร้อนจะถูกเทลงในส่วนผสมอย่างช้าๆทำอย่างระมัดระวังและวัดผลไม่ลืมที่จะผสมแป้งอย่างต่อเนื่อง
3. ในกระทะที่ทอดแพนเค้กให้ละลายเนย
4. จากนั้นใส่แป้งลงไป
5. ประการสุดท้ายน้ำมันพืชจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสม
6. มันยังคงทอดแพนเค้กแสนอร่อย

สำหรับแพนเค้กอบมันจะดีกว่าที่จะใช้กระทะที่มีการเคลือบไม่ติด สำหรับพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์มันจะแยกและใช้เฉพาะสำหรับการอบแพนเค้ก

ทำอาหารด้วยวิธีสังขยา

ในการปรุงอาหารแพนเค้กคัสตาร์ดที่มีรูจะมีการแนะนำน้ำร้อนเย็นในสูตรปกติ อัตราส่วนของน้ำต่อนมในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเป็น 1 ต่อ 1

รายการส่วนผสม:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 250 มล.
• น้ำ - 250 มล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแบ่งไข่ออกเป็นภาชนะสำหรับประกอบอาหารจากนั้นผสมให้เข้ากัน
2. จากนั้นใส่เกลือน้ำตาลและตีให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เทนมอุ่นลงในส่วนผสม คน
4. จากนั้นเพิ่มแป้งและผสมอีกครั้ง มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งไม่มีก้อน
5. โดยไม่ต้องหยุดผสมเพิ่มน้ำเดือด 1 ถ้วยลงในแป้งแล้วน้ำมันพืช
6. แป้งพร้อมคุณสามารถเริ่มการทอดแพนเค้ก

ก่อนที่จะเริ่มทำขนมแพนเค้กให้อุ่นกระทะและทาน้ำมันด้วยน้ำมัน ขั้นตอนนี้จะหลีกเลี่ยงการเกาะติดแป้งและพื้นผิวแพนเค้กจะบางและสม่ำเสมอ

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในยีสต์และนม

แม่บ้านสมัยใหม่ไม่ค่อยเริ่มทำอาหารแพนเค้กกับยีสต์ อย่างไรก็ตามสูตรนี้ถือว่าเป็นประเพณีของรัสเซียและแน่นอนว่ามันคุ้มค่าที่จะลองทำแพนเค้กกับยีสต์ มันควรจะสังเกตว่าแป้งควรจะยืนอยู่พักหนึ่งและเตรียมล่วงหน้า

รายการส่วนผสม:

• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• นม - 550 มล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในนมอุ่น 150 มล. เจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล จากนั้นเพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมและผสม ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
2. ในขณะที่ยีสต์เริ่มทำงานให้ตีไข่ด้วยน้ำตาลที่เหลือโดยไม่ลืมใส่เกลือ
3. เนยควรละลาย แล้วปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย
4. เพิ่มส่วนผสมของไข่และน้ำตาล - เนยและยีสต์ เทนมอุ่นที่เหลือลงในส่วนผสม
5. จากนั้นค่อย ๆ แนะนำแป้งที่ร่อน ผสมให้ทั่วหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
6. ครอบคลุมแป้งสำเร็จรูปด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้เตาอบที่ไม่มีลม
7. หลังจากแป้งเข้ากันพอดีคุณสามารถเริ่มทำขนมแพนเค้ก

เสิร์ฟแพนเค้กสำเร็จรูปที่มีแยมน้ำผึ้งและสารเติมแต่งอื่น ๆ นอกจากนี้พวกเขายังสามารถยัดไส้

อ่านเพิ่มเติม:kefir อบ

ตัวเลือกที่ปราศจากยีสต์

บ่อยครั้งที่ใช้ kefir ในสูตรเพื่อให้ได้แพนเค้กที่ละเอียดอ่อน

ส่วนผสมสำคัญ:

• kefir - 500 มล.;
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - ตามรสนิยม
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการแยกโปรตีนออกจากไข่แดง
2. เราจะลบโปรตีนในตู้เย็น
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาล
4. เท kefir กับไข่แดงและคนให้เข้ากัน
5. ค่อยๆใส่แป้ง คน
6. ใส่โซดาและเนยลงในแป้งที่ได้
7. จากนั้นนำโปรตีนออกจากตู้เย็นใส่เกลือและตีจนฟู
8. เพิ่มโปรตีนลงในแป้งและผสมเบา ๆ พยายามที่จะเก็บโฟม
9. อัดจาระบีด้วยน้ำมันและอบ

ในระหว่างการเตรียมแพนเค้กหลุมจะเกิดขึ้นบนพื้นผิว ได้รับแพนเค้ก Openwork ด้วยกระบวนการตีไข่

แม้จะมีความซับซ้อนของแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนมันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหารคุณเพียงแค่ต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด ครัวเรือนจะต้องขอบคุณแพนเค้กแสนอร่อยและมีรูที่สวยงามโดยไม่คำนึงถึงสูตรที่พนักงานหญิงเลือกไว้