ความลึกลับของลวดลายแพนเค้กลูกไม้เกือบทุกชนิดคืออะไร? เพื่อตอบคำถามนี้เตรียมแพนเค้ก openwork และตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาสัมผัสเหมือนกำมะหยี่บาง ๆ และพวกเขาละลายไม่เพียง แต่ในปาก แต่ยังอยู่ต่อหน้าต่อตาของเราเพราะพวกเขากินในการนั่งเดียว!

แพนเค้ก openwork ในนม

แขนตัวเองด้วยอารมณ์ที่ดีเวลาว่างและสูตรดั้งเดิมที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้านที่จะอบแพนเค้กแสนอร่อย

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

  • นมพร่องมันเนย 1 ลิตร
  • แป้งสาลี 2 ถ้วย;
  • 2 ไข่ไก่
  • 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันกลั่น
  • 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายขาว
  • 0.5 ช้อนชา โซดาปูนขาว
  • เกลือเล็กน้อย

Guide:

  1. ความร้อนนมประมาณ 70 องศาเพื่อให้อบอุ่น
  2. ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือลงในชามลึก อย่าใส่น้ำตาลจำนวนมากเพื่อไม่ให้แป้งติด
  3. เทน้ำมันหนึ่งช้อนและผสม
  4. จากนั้นเพิ่มหนึ่งในสามของนมที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมเขย่าทุกอย่าง
  5. ร่อนแป้งทันทีพร้อมคนเบา ๆ
  6. เพิ่มนมที่เหลือในสองปริมาณที่แบ่ง
  7. สัมผัสสุดท้ายคือโซดา โดยการเพิ่มแพนเค้กจะกลายเป็นรูพรุนและโปร่งสบาย
  8. ปล่อยให้แป้งโดเสร็จประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้แพนเค้กยืดหยุ่นขึ้น
  9. หล่อลื่นกระทะอุ่นก่อนอบแพนเค้กแต่ละก้อนเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้ข้าวของที่มีรู นำเข้าอบจนสุกเหลืองด้านข้าง

เสิร์ฟพร้อมครีมข้นแยมที่ชื่นชอบน้ำผึ้งหอม

ความลับหลักของสูตรคือโซดาและกระทะร้อนทาน้ำมันก่อนอบแพนเค้กแต่ละอัน อย่าลืมที่จะยืนยันแป้งจากนั้นแพนเค้กจะไม่ฉีกขาดในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

บน kefir ด้วยน้ำเดือด

เพื่อสร้างความประหลาดใจให้แขกด้วยความสามารถของพวกเขาเตรียมแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนบน kefir ด้วยน้ำเดือด

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

  • น้ำเดือด 1 ถ้วย
  • kefir ไขมันต่ำ 1 ถ้วย;
  • 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันกลั่น
  • แป้งสาลี 1.5 ถ้วย
  • 3 ช้อนชา น้ำตาลทรายขาว
  • 0.5 ช้อนชาน้ำตาลวานิลลา
  • 0.5 ช้อนชา โซดาปูนขาว
  • 2 ช้อนโต๊ะไข่
  • เกลือเล็กน้อย

Guide:

  1. ร่อนแป้งและโซดาเจือจางลงในนั้น
  2. ในจานลึกส่งไข่ผสมกับเกลือน้ำตาลและวานิลลา ใช้ปัดหรือเครื่องผสม
  3. เทแก้ว kefir ลงในส่วนผสมคนให้เข้ากันอีกครั้ง
  4. เพิ่มแป้งในหลายขั้นตอนคลุกแป้ง
  5. เทลงในน้ำเดือดที่ยังไม่ผ่านกระบวนการในขณะที่กวนผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
  6. เพิ่มน้ำมันพืชผสมอีกครั้ง มันควรจะเป็นแป้งเหลวสวย
  7. อบในกระทะร้อนทอดแพนเค้กแต่ละด้าน

มวลหนา (เมื่อมีแป้งอยู่ในแป้งจำนวนมาก) กระจายช้ากว่ากระทะเนื่องจากแพนเค้กที่หนากว่าออกมา Kefir จะเพิ่มสัมผัสของความอ่อนโยนและสัมผัสของความเป็นกรดและน้ำเดือดจะเสริมด้วยออกซิเจน, แพนเค้ก openwork จริง ๆ จะเปิดออก

ไม่มียีสต์เพิ่ม

ในการเตรียมแพนเค้กดั้งเดิมที่สวยงามอย่างรวดเร็วพนักงานหญิงใช้เทคนิคต่าง ๆ ตัวอย่างเช่นเตรียมแป้งในขวดที่ไม่มียีสต์

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

  • แป้งสาลี 200 กรัม
  • 400 มล. ของนมพร่องมันเนย
  • 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันกลั่น
  • 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายขาว
  • 2 ไข่ของหมวดหมู่ C0;
  • 0.5 ช้อนชา โซดาปูนขาว
  • เกลือ

Guide:

  1. ทำลายสองไข่ลงในชามลึก จากนั้นส่งผลิตภัณฑ์ที่แห้งไปยังไข่ - น้ำตาลเกลือและโซดาทำขนมปัง ผัดส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยช้อน
  2. เทนมอุ่นแล้วใส่น้ำมันดอกทานตะวันคนให้เข้ากัน
  3. เพิ่มแป้งที่ร่อนล่วงหน้าแล้วคลุกแป้ง
  4. เทส่วนผสมลงในขวดผ่านช่องทาง
  5. ให้ความร้อนแก่เครื่องทำเครปบนเตาก่อนจาระบี
  6. ด้วยการเคลื่อนไหวที่รวดเร็ววาดลวดลาย openwork เทแป้งจากขวด

พยายามอย่าทำลายเส้น

เพื่อการเตรียมที่ง่ายไม่สามารถเติมยีสต์ลงในแป้งได้มวลแพนเค้กควร“ สงบ” และเป็นของเหลว

เด็ก ๆ จะสนุกกับการทำขนม และเวลาที่ใช้ในเตาจะทำให้กระบวนการสร้างสรรค์มีความสุขอย่างแน่นอน

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู

ปรุงแพนเค้ก openwork โดยไม่ต้องเพิ่มโซดาถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของส่วนผสมนี้ สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบแพนเค้กบาง ๆ อย่างลูกไม้

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

  • 3 ไข่ของหมวดหมู่ C1;
  • 900 มิลลิลิตรของนม
  • แป้ง 300 กรัม
  • 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันกลั่น;
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลวานิลลา 0.5 ช้อนชา
  • เกลือ

Guide:

  1. ร่อนแป้งลงในจานที่สะดวก ส่งน้ำตาลวานิลลาและเกลือนิดหน่อย ผัดอาหารกับปัดหรือเครื่องผสม
  2. นำนมไปต้มให้เย็นประมาณ 90 องศา เทครึ่งหนึ่งของส่วนผสมแห้ง นวดแป้งไม่ต้องกังวลว่าคุณจะได้ส่วนผสมหนากับก้อน
  3. จากนั้นเติมน้ำมันพืชไข่ไก่และคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
  4. เพิ่มนมที่เหลือ ผัดแป้งจนก้อนละลาย
  5. 15 นาทีรอและเริ่มทอดแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะร้อนหล่อลื่นผิวด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ด้วยการเคลื่อนไหวตามเข็มนาฬิกาอย่างรวดเร็วกระจายแป้งไปทั่วพื้นที่ของจาน หงายอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายพิเศษ

สำหรับแพนเค้กที่บางให้แน่ใจว่าแป้งนั้นเป็นของเหลวและกระจายทั่วกระทะร้อนเร็วพอ ผัดแต่ละแพนเค้กก่อนอบและอย่าสำรองน้ำมันพืช

ตกแต่งจานด้วยกองเรียบที่แสนอร่อยประดับด้วยผลเบอร์รี่และเสิร์ฟ

สิ่งนี้น่าสนใจ:ovsyanoblin

วิธีทำไข่โดยไม่ต้อง

จำเป็นต้องอบแพนเค้กฉลุบาง ๆ โดยไม่กินไข่ที่จะไม่แตกระหว่างการอบหรือไม่? ลองใช้ความคิดสร้างสรรค์ที่แท้จริงของความเป็นเลิศในการทำอาหารตามสูตร

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

  • แป้งธรรมดา 250 กรัม
  • น้ำเดือด 220 มล.;
  • kefir 400 มล.;
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ;
  • โซดาที่ไม่มีน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา;
  • เกลือ

Guide:

  1. ใช้ชามที่มีขนาดใหญ่เท kefir ลงไปเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำตาล
  2. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ อย่ากลัวว่าแป้งจะหนามาก
  3. เทโซดาตามจำนวนที่ประกาศไว้ในน้ำเดือด คนในส่วนผสมจนเนียน
  4. เทน้ำมันและผสมอีกครั้ง
  5. ปล่อยให้แป้งยืนอยู่สามสิบนาที
  6. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช อบโดยหันอาหารอย่างระมัดระวัง

ดังนั้นเพื่อให้แพนเค้กที่โปร่งใสไม่ฉีกขาดทำตามคำแนะนำคือ:

  • ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งมีความเหนียว
  • อย่าใส่น้ำตาลเกินปกติเมื่อแป้งมากเกินไปแป้งจะสูญเสียความยืดหยุ่น

แพนเค้กแหอวนแสนอร่อยบนน้ำ

คู่มือการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติลดน้ำหนักหรือเชฟที่ประหยัด

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

  • น้ำ 600 มล.;
  • แป้ง 300 กรัม
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ
  • โซดา 1 ช้อนชา
  • เกลือ

Guide:

  1. ใช้จานที่เหมาะสมเจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่น
  2. จากนั้นส่งแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้กวนส่วนผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนหลงเหลือจากก้อน
  3. เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
  4. ปล่อยมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลาสูงสุดครึ่งชั่วโมง
  5. อย่าลืมเพิ่มน้ำมันพืช
  6. ตอนนี้รู้สึกอิสระที่จะดำเนินการแพนเค้กในกระทะร้อน ก็พอที่จะน้ำมันจานหนึ่งครั้ง

แพนเค้กบนน้ำจะอร่อยไม่น้อยไปกว่านมหรือ kefir ถ้าคุณปรุงอาหารด้วยอารมณ์ที่ดีการสังเกตลำดับและสัดส่วน ความโปร่งสบายและความละเอียดอ่อนจะให้โซดาและความยืดหยุ่นและความแข็งแรง - ความอดทนก่อนอบ

ความลับหลักของแพนเค้ก openwork คือน้ำเดือดซึ่งเสริมสร้างแป้งด้วยออกซิเจน แต่ถ้าไม่มีมันแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูก็จะกลายเป็นว่าถ้าคุณเติมโซดาลงในแป้งและทำให้เป็นของเหลวมากกว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ความลับที่สองคือการต้มน้ำมันร้อนมันจะเพิ่มความสบายและรสชาติของแพนเค้ก

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: