หากคุณต้องการทำให้บ้านของคุณมีบางสิ่งที่อร่อยแล้วแพนเค้ก openwork กับนมจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม แพนเค้กที่บางโปร่งโปร่งและไม่น่าจะทิ้งใครไว้ การเตรียมทำปาฏิหาริย์ครั้งนี้ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้รายละเอียดและความลับบางอย่าง
เนื้อหาวัสดุ:
แพนเค้ก openwork คลาสสิกกับนม
ไม่ใช่ทุกคนที่จะได้รับแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนบาง ๆ ส่วนใหญ่มักจะเกิดขึ้นเนื่องจากแป้งที่เตรียมไว้ไม่ถูกต้อง ดังนั้นสำหรับการเริ่มต้นมันก็คุ้มค่าที่จะลองทำแพนเค้กแบบดั้งเดิมแล้วลองทดสอบด้วยสูตรอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้
ในการปรุงแพนเค้กคลาสสิคคุณต้องเตรียม:
- นม - 0.7 ลิตร
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- แป้งพรีเมี่ยม - 1.5 ถ้วย;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สามารถแทนที่ด้วยอะนาล็อกผัก);
- เกลือ - asp ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนมีดังนี้:
- เริ่มต้นด้วยอัณฑะแตกในจานที่สะดวกเพิ่มเกลือน้ำตาลและตีให้ละเอียด
- นมจะถูกเติมลงในส่วนผสมที่ตีไว้ (ครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมด) อีกครั้งทุกอย่างจะถูกผสมอย่างทั่วถึง
- ในขั้นตอนนี้จะมีการนำแป้งสาลีมาใช้ในตอนเริ่มต้นส่วนประกอบจะมีความข้นสม่ำเสมอ แต่ในขั้นตอนนี้จะได้รับพื้นฐานที่เหมาะสม
- ตอนนี้คุณต้องละลายเนยคุณสามารถทำได้ในไมโครเวฟหรือนึ่งเทลงในส่วนผสมอื่น ๆ ผสม
หากส่วนผสมเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย
หลังจากนั้นก็เป็นเรื่องดีที่จะอุ่นกระทะเทแป้งบาง ๆ แล้วอบ สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือการหล่อลื่นพวกเขาด้วยเนยละลาย คุณสามารถเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยและทำแพนเค้กในนมและ kefir ในสัดส่วน 1: 1
ทำอาหารด้วยวิธีสังขยา
ในการอบแพนเค้กคัสตาร์ดที่มีรูคุณจะต้องใช้แป้งคัสตาร์ดพิเศษ มีสองสูตรในตอนแรกเพิ่มนมวัวและใน kefir ที่สอง บนพื้นฐานของนมคุณจะได้รับแพนเค้กลูกไม้ที่บางและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ก่อนผลิตให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- นม - 2 แก้ว;
- 2 ลูกอัณฑะ;
- น้ำเดือด - 250 มิลลิลิตร
- แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
- ผักหรือเนย - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - หนึ่งหยิก
คุณสามารถทำแพนเค้กใสในนมด้วยน้ำเดือดโดยทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ก่อนอื่นให้คุ้มค่าที่จะเตรียมภาชนะใส่ลูกอัณฑะลงไปเติมน้ำตาลทรายและเพิ่มเกลือทั้งหมด
- ตีส่วนประกอบด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟม
- เทนมและผสมอีกครั้ง
- ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและค่อยๆเทลงในภาชนะธรรมดานวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ค่อยๆเทของเหลวเดือดลงไปในขณะที่กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง สิ่งสำคัญคือการทำมันช้ามากมิฉะนั้นอัณฑะก็จะขดตัวและแป้งจะเสีย
- ตอนนี้เพิ่มเนยที่ละลายไว้แล้วและตีด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง
- คลุมภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อทำแป้ง
การทำแพนเค้กนั้นง่ายมาก ในการเริ่มต้นให้ตั้งกระทะร้อนดีกว่าการใช้เหล็กหล่อหรือเครื่องครัวไม่ติด ใส่แป้งเล็กน้อยเข้าไปในตรงกลางและเลื่อนเป็นกะทะเพื่อให้ส่วนผสมกระจายเป็นชั้นบางทั่วพื้นผิวทั้งหมด หลังจากเพียงหนึ่งนาทีแพนเค้กจะถูกปกคลุมด้วยตาข่ายฉลุที่สวยงามดังนั้นถึงเวลาที่จะพลิกมันแล้ว
ด้วยนอกเหนือจาก kefir
คุณสามารถปรุงแพนเค้กที่บางและละเอียดอ่อนด้วย kefir ความละเอียดอ่อนเช่นนี้จะดึงดูดทุกคนโดยเฉพาะเด็กเล็ก
ก่อนการผลิตส่วนประกอบจะถูกจัดเตรียมองค์ประกอบประกอบด้วย:
- kefir ไขมันต่ำ - 0.5 ลิตร
- แป้ง - 2 แก้ว
- อัณฑะ - 3 ชิ้น;
- เกลือ –1/2 ช้อนชา;
- น้ำเดือด - 200 มล.
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 30 กรัม
- โซดา - ½ช้อนชา;
- วานิลลิน - หยิกเล็ก ๆ หนึ่งอัน
กระบวนการผลิตมีดังนี้:
- Kefir เทลงในชามลึก
- เพิ่มไข่น้ำตาลที่เตรียมไว้ใส่เกลือแล้วตีให้ละเอียด
- แยกแป้งที่ร่อนแล้วจากนั้นในส่วนเล็ก ๆ มันจะถูกนำไปใช้กับส่วนที่เหลือของส่วนผสมในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ก้อนไม่ก่อตัว
- โซดาถูกทำให้เจือจางในน้ำเดือดการแก้ปัญหาจะถูกเพิ่มเข้าไปในแป้งและทุกอย่างจะถูกวิป
- ปล่อยให้แป้งอยู่ด้านข้างประมาณ 15-20 นาที
- เพิ่มน้ำมันร้อนในกระทะและเริ่มทำอาหาร
แพนเค้ก openwork อบบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วในรูปแบบเสร็จแล้วให้ทาจารบีด้วยเนย
แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู
แพนเค้กบาง ๆ ตามสูตรนี้จัดทำง่ายมากดังนั้นแม่บ้านทุกคนที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารก็สามารถใช้มันได้ สิ่งสำคัญคือการสังเกตปริมาณและลำดับอย่างเคร่งครัด
ตามสูตรคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- นมสด - 1 ลิตร
- 3 ไข่
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม 300 กรัม;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับขนมอบหวานมากขึ้นจำนวนที่เพิ่มขึ้นถึงสามช้อน;
- เกลือ - ½ช้อนเล็ก ๆ
กระบวนการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยที่มีรู:
- เตรียมอาหารจานลึกตีไข่น้ำตาลเนยเกลือและนม 1 ใน 3 เข้าไป
- เพิ่มแป้งซึ่งร่อนล่วงหน้าแล้วนวดให้ทั่ว
- ค่อยๆเทนมที่เหลือโดยไม่ลืมที่จะเข้าไปยุ่งกับองค์ประกอบในกรณีนี้สามารถหลีกเลี่ยงก้อนได้
- พวกเขาปล่อยให้แป้งไปโดยปกติจะใช้เวลา 20-25 นาที
แพนเค้กแบบเปิดทำโดยวิธีปกติ: ให้ความร้อนในกระทะหากจำเป็นให้ใส่จาระบีด้วยน้ำมันเทแป้งบาง ๆ ลงบนพื้นผิวแล้วรอให้น้ำตาลละลาย
เมื่อนมเปรี้ยว
ในการเตรียมแพนเค้ก openwork สำหรับสูตรนี้คุณต้องมีนมเปรี้ยวแพนเค้กสำเร็จรูปพร้อมกับคาเวียร์กับเนื้อสับ คุณสามารถให้บริการพวกเขาด้วยขนมหวานเช่นแยมแยม
ในการทำแพนเค้ก 10 รายการคุณจะต้อง:
- นมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
- แป้งสาลี - 150 กรัม
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - asp ช้อนชา
- โซดา - ½ช้อนชา
- 2 ไข่
- น้ำมันพืชใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำต้ม - 50 มล.
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อย:
- ก่อนอื่นคุณต้องผสมเบกกิ้งโซดากับนมเปรี้ยวรอจนกว่าจะเกิดปฏิกิริยา
- แป้งร่อนถูกเพิ่มลงในส่วนผสมและการนวดอย่างละเอียดจะสะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ด้วยการตีพิเศษ ผลควรเป็นมวลหนา
- เติมน้ำมันที่เตรียมไว้แล้วทุกอย่างเทน้ำอุ่นผสมให้ทั่วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
เทแป้งลงบนกระทะที่ได้รับความร้อนเท่านั้นกระจายไปทั่วพื้นผิวด้วยการบิดตัว สำหรับแพนเค้กชิ้นแรกคุณสามารถทาน้ำมันที่มีไขมันเบา ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติดและคนที่ตามมาทั้งหมดจะถูกอบด้วยวิธีปกติ
วิธีทำไข่โดยไม่ต้อง
ลูกไม้แพนเค้กที่บางสามารถทำได้โดยไม่ต้องไข่รสชาติของการอบจากนี้จะไม่เปลี่ยนพวกเขาจะยังคงเหมือนเดิมนุ่มนวลและโปร่งสบาย
สูตรรวมถึง:
- แป้งพรีเมี่ยม - 0.5 กก.
- เนย - 50 กรัม
- น้ำมันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทรายขาว - 1-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือและโซดา - ครึ่งช้อนชา
- นมสด - 1 ลิตร
การผลิตแป้ง:
- ขั้นแรกให้ผสมแป้งน้ำตาลทรายและโซดาและเกลือเข้าด้วยกัน
- จากนั้นครึ่งหนึ่งของนมที่เตรียมไว้เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมเหล่านี้อีกครั้งทุกอย่างจะถูกผสม
- ตอนนี้ต้มนมส่วนที่สองและในสถานะร้อนเพิ่มในมวลรวมขณะทำเช่นนี้คุณต้องทำช้ามาก
- เนยละลายแล้วรวมกับส่วนประกอบที่เหลือทุกอย่างผสมกันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำแพนเค้กละเอียดอ่อน สิ่งสำคัญคือการทำตามสูตรและไม่ละเมิดปริมาณ นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องให้ความร้อนแก่กระทะก่อนที่จะเทแป้งลงไป
