เค้กส้ม - 7 สูตรการทำอาหาร

เค้กส้มเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของส้มสด เมื่อเตรียมอาหารอันโอชะที่งดงามนี้ไว้คุณจะประหลาดใจอย่างไม่ต้องสงสัยต่อแขกและครัวเรือน ด้านล่างเป็นสูตรไม่กี่อย่างที่แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง

เค้กส้มง่าย ๆ โดยไม่ต้องอบ

การเตรียมของหวานนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษส่วนผสมที่เฉพาะเจาะจงและแม้กระทั่งการอบ

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อม 300 กรัม
• ครีมขนาด 150 มล.
• เจลาติน 25 กรัม
• เค้กเวเฟอร์ 1 แผ่น
• 3 ส้ม;
• น้ำตาลทราย 60 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว
2. ความร้อนในไมโครเวฟให้มีสถานะเป็นของเหลวมากขึ้นหลีกเลี่ยงการเดือด
3. วางเค้กเวเฟอร์ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แยก
4. ผสมคอทเทจชีส, ครีม, น้ำตาลทรายแดงและสารละลายเจลาตินที่เย็นแล้วด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. วางส่วนผสมที่ได้จากด้านบนของเค้กเวเฟอร์
6. ปอกเปลือกและหั่นส้มวางไว้บนยอดมวล
7. ใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
8. ตกแต่งของหวานเสร็จด้วยช็อคโกแลตขูด

ของหวานมูส

เค้กมูสพร้อมส้มมีความซับซ้อนเล็กน้อย สำหรับมันมีความจำเป็นต้องเตรียมเค้กการทำให้ชุ่มและมูสอากาศ

สำหรับบิสกิตคุณจะต้อง:

• แป้ง 100 กรัม
• สามไข่
• 3 กรัมผงฟู
• น้ำตาล 100 กรัม

สำหรับการทำให้ชุ่มและการกรอก:

• น้ำส้มคั้นสด 100 มล.
• 2 ส้ม

สำหรับมูส:

• น้ำส้มคั้นสด 100 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• 0.5 l 33% - x ครีม;
• เจลาติน 20 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เอาชนะขาวและไข่แดงทีละคนด้วยสัดส่วนน้ำตาลที่เท่ากัน ตีไข่แดงกับไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง
2. เทแป้งและผงฟูลงในไข่แดงตีให้เข้ากัน
3. ในบางส่วนกวนเบา ๆ เพิ่มโปรตีนผัดแป้งจากด้านล่างขึ้นไปป้องกันการตกตะกอนของโปรตีน
4. ครอบคลุมด้านล่างของรูปร่างที่ถอดออกได้ด้วย parchment
5. เทแป้งลงในพิมพ์
6. นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 170-180 องศาจนนุ่ม
7. ส้มปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
8. เทเจลาตินด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง
9. ถัดไปผัดเจลาตินกวนให้เป็นของเหลว (คุณสามารถใช้ไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ) พักไว้ครู่หนึ่ง
10. แช่เค้กฟองน้ำที่เตรียมไว้ด้วยน้ำส้ม
11. ด้วยความช่วยเหลือของไม้พายขยับขอบบิสกิตสำเร็จรูปจากด้านข้างของแม่พิมพ์เพื่อให้มูสสามารถปิดเค้กได้อย่างสมบูรณ์
12. ส้มหั่นบาง ๆ ที่ด้านบนของบิสกิต
13. ตีครีมกับน้ำตาลจนตั้งยอดคงที่
14. เทเจลาตินต่อจากนั้นเทน้ำส้มทีละน้อยโดยไม่หยุดตี
15. เทมูสลงในราและเคาะลงบนโต๊ะเพื่อกระจายมวลอย่างสม่ำเสมอ
16. ส่งของหวานในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
17. หลังจากออกจากรูปแบบของขนม

คุณสามารถตกแต่งขนมด้วยชิ้นส้มและช็อคโกแลต

ทรีทเม้นต์แบบดิชส้ม

Kurd เป็นสังขยาในการเตรียมน้ำผลไม้ที่ใช้แทนนม

ในการสร้าง Kurd สีส้มคุณจะต้อง:

• เปลือกส้ม 25-30 กรัม
• น้ำส้มคั้นสด 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• แป้ง 5 กรัม
• เนย 80 กรัม

สูตรตามขั้นตอน:

1. วางวานิลลาและน้ำตาลอย่างง่าย, ความเอร็ดอร่อย, น้ำผลไม้, ไข่ในกระทะ
2. ตีส่วนผสมหลายนาที
3. ความร้อนเนื้อหาเบา ๆ ในอ่างน้ำ
4. เพิ่มแป้ง
5. นำ kurd ไปต้มเล็กน้อยและคนอย่างต่อเนื่องเดือดเป็นเวลา 10 นาที
6. ลบจากความร้อนเย็นเพิ่มน้ำมันผสม

ใช้ Kurd ร่วมกับบิสกิตครีมครีมและคอทเทจชีส มันยังเข้ากันได้ดีกับไอศครีม, คอทเทจชีส, แพนเค้ก

เค้กช็อคโกแลตส้ม

เค้กช็อกโกแลต - ส้มทำจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้ง 100 กรัม
• ผงโกโก้ 15 กรัม
• 4 ไข่
• น้ำตาล 100-120 กรัม

บรรจุ:

• แยมส้ม 20-30 กรัม

เคลือบ:

• น้ำส้มคั้น 1 ถ้วย
• 50 กรัมน้ำตาล
• เหล้าส้ม 15 มล.

ครีม:

• ครีม 250 มล. ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 33%;
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 20 กรัม

เคลือบ:

• เนย 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. แยกโปรตีนและไข่แดงออก ไข่แดงตีจากน้ำตาล 60 กรัมไปเป็นสีขาวโปรตีนจาก 40 กรัมไปจนถึงยอดเขาถาวร
2. แป้งและโกโก้และกวนเพิ่มในไข่แดง
3. ใส่โปรตีนในส่วนกวนเบา ๆ
4. เทแป้งลงในพิมพ์และอบที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาทีจนนุ่ม
5. ปล่อยให้บิสกิตเย็น
6. ต้มครีมออกจากเตาแล้วโยนช็อคโกแลตก้อนลงไป
7. หลังจากละลายช็อกโกแลตแล้วให้ผสมมวลกับน้ำตาลผง
8. ใส่ในเย็นสักสองสามชั่วโมง
9. หลังจากระบายความร้อนด้วยมิกเซอร์
10. สำหรับการทำให้ชุ่มน้ำร้อนด้วยน้ำตาลจนคริสตัลหายไป เย็นเทเหล้า
11. แบ่งบิสกิตเป็น 3 เค้ก
12. แช่เค้กที่เกิดวางอยู่ด้านบนของแต่ละอื่น ๆ ทาด้วยครีม
13. ส่วนหนึ่งของครีมครอบคลุมด้านข้างของบิสกิต
14. แยมส้มอุ่นเล็กน้อยกระจายบนเค้ก
15. สำหรับการเคลือบให้ละลายช็อคโกแลตด้วยเนย
16. น้ำแข็งเย็นเล็กน้อยถูกเทลงบนเค้ก
17. ของหวานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีจนกระทั่งไอซิ่งแข็งตัว

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยความเอร็ดอร่อยสีส้ม ของหวานเหมาะสำหรับการดื่มชาทั้งงานรื่นเริงและสำหรับครอบครัว

ของหวานเพื่อสุขภาพกับแครอท

แครอทสามารถทำหน้าที่เป็นหนึ่งในองค์ประกอบของเค้กส้ม เธอจะให้ร่มเงาที่สวยงามและจะนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพ

สำหรับเค้กแครอทส้มคุณต้อง:

• แป้ง 1 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 4 ไข่
• แครอทขูดฝอย 1 ถ้วย
• 5 กรัมของน้ำผึ้ง
• 10 กรัมของผงฟู
• เกลือ 3 กรัม
• ถุงน้ำตาลวานิลลา;
• ผิวส้ม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม

สำหรับครีม:

• เปลือกส้ม 15 กรัม
• น้ำส้ม 200 มล.;
• 15 กรัมแป้ง
• 3 ไข่
• น้ำตาล 150-200 กรัม

สูตรตามขั้นตอน:

1. โปรตีนและไข่แดงจะถูกตีเป็นรายบุคคลโดยมีสัดส่วนน้ำตาลเท่ากันโปรตีนจะถูกเติมด้วยการเติมเกลือ - จนถึงยอดคงที่, ไข่แดง - จนกระทั่งมีมวลสีขาวเกิดขึ้น
2. ผสมแครอทกับความสนุก, น้ำผึ้งและเนยและไข่แดง
3. การร่อนแป้งและผงฟูเข้าสู่มวล
4. ใส่โปรตีนในส่วนกวนจากล่างขึ้นบน
5. เทแป้งลงในพิมพ์
6. นำเข้าอบประมาณ 50 นาทีที่ 180 องศาจนนุ่ม
7. ในกระทะขนาดเล็กน้ำส้มร้อนด้วยความเอร็ดอร่อยน้ำตาลไข่และแป้งไม่ให้เดือด หลังจากน้ำตาลละลายให้นำออกจากเตา แช่เย็น 15 นาที
8. หลังจากเพิ่มครีมพรีวิปปิ้งแล้วให้ผสม
9. เค้กฟองน้ำแบ่งออกเป็น 4-5 ส่วน
10. วางเค้กที่เกิดขึ้นวางซ้อนกันทาด้วยครีม
11. ทางเลือกก่อนที่จะประกอบเค้กสามารถแช่ด้วยน้ำส้ม

สูตรอาหารจาก Irina Khlebnikova

Irina Khlebnikova ผู้ทำบล็อกเกอร์ชื่อดังนำเสนอวิธีการทำเค้กส้มของเธอเอง

สำหรับบิสกิตคุณจะต้อง:

• 4 ไข่
• น้ำตาล 130 กรัม
• 160 กรัมแป้ง
• แป้ง 40 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของส้มครึ่ง;
• น้ำส้ม 80 มล.;
• ผงฟู 3 กรัม

สูตรตามขั้นตอน:

1. ผสมแป้งกับแป้งและผงฟูร่อน
2. ตีไข่กับน้ำตาลจนโปร่ง เพิ่มความสนุก
3. ในส่วนกวนจากด้านล่างขึ้นไปเทส่วนผสมแป้ง
4. ต้มน้ำเย็นเทลงในแป้ง
5. อบที่ 170-180 องศา 30-35 นาที
6. บิสกิตพร้อมให้เย็นนำออกจากแม่พิมพ์ ทิ้งไว้เพื่อชง 5-6 ชั่วโมงแล้วแบ่งออกเป็น 3 ชั้น

ในการเตรียมครีมส้มสำหรับเค้กคุณจะต้อง:

• น้ำส้ม 350 มล.;
• ผิวส้ม 1 ผล
• นมข้นหวาน 250 มล.;
• ครีม 200 มล. ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 33%;
• แป้ง 40 กรัม
• 5 กรัมเจลาติน

สูตรครีมแบบทีละขั้นตอน:

1. เทเจลาตินลงในน้ำผลไม้ปริมาณเล็กน้อย
2. ผสมแป้งกับน้ำผลไม้จนเหลว
3. ใส่นม, น้ำผลไม้, ความเอร็ดอร่อยในกระทะ ผัดแนะนำแป้งและความร้อนบนเตาจนข้น จากนั้นวางในถ้วยคลุมด้วยฟิล์มยึดพื้นผิวของมวล เย็น
4. เจลาตินความร้อนเพื่อความสอดคล้องของเหลวมากขึ้นกวนเพิ่มครีม
5. ตีครีมจนแข็งตัว
6. ลงในครีมในส่วนผสมครีม
7. เค้กถูกแช่ในน้ำส้มวางซ้อนกันทาด้วยครีม

Irina เสนอเค้กตกแต่งด้วยดอกกุหลาบสีส้มและวิปครีม

เค้กเยลลี่ส้ม

ในการเตรียมของหวานคุณจะต้อง:

• คุกกี้ 400 กรัม
• เนย 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 700 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เจลาติน 25 กรัม
• เยลลี่ส้ม 1 ซอง
• 2 ส้ม

สูตรตามขั้นตอน:

1. ห่อแบบฟอร์มที่ถอดออกได้แน่นด้วยฟิล์มยึด
2. สลายคุกกี้
3. ละลายเนยค่อยๆเชื่อมต่อกับคุกกี้กวนอย่างต่อเนื่อง
4. กระจายส่วนผสมที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ tamp ส่งในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที
5. เทเจลาตินด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง
6. เทน้ำตาลทรายแดงลงในครีมตีให้เข้ากันจนน้ำตาลคริสตัลหมด
7. เจลาตินร้อนในอ่างน้ำจนกระทั่งละลายหมด
8. เทสารละลายเจลาตินลงในครีมคนให้เข้ากัน
9. นำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็นวางส่วนผสมที่เป็นผลลัพธ์ไว้ด้านบนของคุกกี้ ส่งในที่เย็นจนมวลแข็งตัว
10. ปอกส้มหั่นเป็นก้อน
11. เจือจางเยลลี่ด้วยน้ำตามที่ระบุไว้ในแพคเกจ
12. ในเยลลี่เหลวเพิ่มชิ้นส้มด้วยน้ำที่ปรากฏ
13. เทวุ้นกับส้มลงในพิมพ์ให้ทั่วครีม
14. ใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อตั้ง

ในการทำเค้กส้มแสนอร่อยคุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวขนมมืออาชีพ สิ่งสำคัญคือการทำตามสูตรและเลือกเฉพาะส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงสำหรับการปรุงอาหาร