แพนเค้กอเมริกันแพนเค้ก

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนจะได้เห็นแพนเค้กอเมริกันที่เรียกว่าแพนเค้กในภาพยนตร์ตะวันตกแบบดั้งเดิม โดยทั่วไปตัวละครภาพยนตร์จะมีอาหารเช้าเทของหวานลงบนน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้ง พวกเขาคืออะไร ในลักษณะที่ปรากฏ, แพนเค้กจะคล้ายกับไฮบริดของแพนเค้กที่สวยงามขนาดใหญ่และแพนเค้กสามัญ

แพนเค้กหรืออเมริกันเครป - สูตรดั้งเดิม

ในอเมริกาแพนเค้กนั้นถือว่าเป็นอาหารเช้าที่รวดเร็วและแสนอร่อย การทำขนมไม่ยาก

ในการปรุงแพนเค้ก 10-12 ชิ้นคุณจะต้อง:

• นมหรือครีม 200 มล.
• 3 ไข่ไก่
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 150 กรัมแป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยหรือน้ำมันพืช
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• วานิล
• เกลือ

แยกจานที่แยกไข่แดงออกจากโปรตีน เกลือเพียงเล็กน้อยก็ถูกเพิ่มเข้าไปในพวกเขาและดึงอย่างเหมาะสมด้วยการตีหรือมิกเซอร์ จากนั้นจึงเทนมแป้งและผงฟูและทั้งหมดนี้ผสมกันอย่างทั่วถึงเพื่อให้มีมวลสม่ำเสมอ แยกโปรตีนและน้ำตาลออกจากกันจนโฟมสีขาวปรากฏขึ้นหลังจากนั้นก็เติมแป้งอย่างระมัดระวังด้วยช้อนหรือตี

น้ำมันจะถูกเทลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นและผสมหลังจากนั้นก็จะถูกเทลงในกระทะอุ่นก่อน สำหรับการทอดจะไม่มีการเติมน้ำมัน ทันทีที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้นแพนเค้กก็กลิ้งไปที่อีกด้านหนึ่ง หลังจากแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลพอแล้ว - ของหวานก็พร้อม

สูตรนมเปรี้ยว

การทำแพนเค้กอเมริกันด้วยนมเปรี้ยวหรือ kefir นั้นง่ายมาก

ของหวาน 4 อย่างที่คุณต้องการ:

• 150 กรัมแป้ง
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• sp ช้อนชา โซดา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• นมเปรี้ยว 250 มล. หรือ kefir 1%
• เกลือเล็กน้อย
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน

ชามหนึ่งถูกนำไปผสมแป้งผงฟูน้ำตาลเกลือและโซดาผสมอีกชามที่ผสมไข่กับเนยกับนม จากนั้นทั้งสองส่วนจะรวมกัน แต่ไม่สมบูรณ์และก้อนควรอยู่ในส่วนผสม

อ่านเพิ่มเติม: แพนเค้กที่ปราศจากไข่ในนม

จากนั้นคุณต้องใช้กระทะที่มีก้นหนาอุ่นให้ร้อนผ่านความร้อนปานกลางทาด้วยน้ำมันบาง ๆ ที่นั่นแป้งจะถูกเทลงและแพนเค้กทั้งสองด้านจะทอดจนฟองสบู่แตกออกมาประมาณ 2 นาที

แพนเค้กอันเขียวชอุ่ม

สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กแพนเค้กขิงแบบอเมริกัน

สิ่งที่ต้องการ:

• นม 100 มล.
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้ง 120 กรัม
• 5 ช้อนชา น้ำตาล
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• 1 ช้อนชา ผงฟู

ไข่จะถูกตีหลังจากนั้นก็เติมนมลงไปในน้ำตาลทั้งสองชนิด ทั้งหมดนี้ถูกตีขึ้นมาอีกครั้งเพื่อให้มีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มแป้งผงฟู ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะที่ไม่มีน้ำมันและทอดผ่านความร้อนต่ำ หากแป้งไหม้และเกาะติดคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป

แพนเค้กทั้งสองด้านนั้นทอดเป็นเวลา 1 นาทีจนเกิดฟอง

แพนเค้กอเมริกันกับ kefir และนม

สิ่งที่ต้องการ:

• แป้ง 300 กรัม
• 4 ไข่ไก่
• 250 มล. ของนมหรือ kefir ไขมันต่ำ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1 ช้อนชา อบเชย
• 2 ช้อนชา ผงฟู

ไข่แบ่งออกเป็นไข่แดงและกระรอก ไข่แดงจะถูกเทลงในชามแยกและโปรตีนจะถูกลบออกในตู้เย็น อบเชยและน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนแรกทุกอย่างจะถูกตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องตี จากนั้นก็เทนมและผสมอีกครั้ง

แป้งร่อนที่ผสมกับผงฟูจะถูกนำเข้าสู่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นและทั้งหมดนี้จะถูกวิปปิ้งให้มีมวลสม่ำเสมอโดยไม่มีการก่อตัวของก้อน ความสอดคล้องของแป้งควรจะคล้ายกับครีม

กระรอกออกจากตู้เย็น ใส่เกลือลงไปแล้วค่อย ๆ เพิ่มความเร็ว โฟมจะต้องมีเสถียรภาพ ในการตรวจสอบสิ่งนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะพลิกชาม - หากไม่มีการทำหล่นการรั่วไหลแล้วทุกอย่างจะเสร็จสิ้นตามที่ควร

มวลโปรตีนสำเร็จรูปเสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังแป้งอย่างระมัดระวัง การเคลื่อนไหวที่ราบรื่น ส่วนผสมควรจะเบาและโปร่งสบายคล้ายเมอแรงค์ จากนั้นนำไปเทลงในกระทะหรือเครปร้อนและอบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่ต้องใช้น้ำมันนาน 1 นาที

ช็อคโกแลตแพนเค้ก

ช็อคโกแลตแพนเค้กอเมริกันเป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเป็นของหวานหรือปรุงเป็นอาหารเช้า

สิ่งที่จำเป็นในการเตรียมการเสิร์ฟ 10 ครั้ง:

• 150 กรัมแป้ง
• นม 250 มล.
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
• sp ช้อนชา โซดาน้ำส้มสายชูที่ปรุงแล้ว

ไข่จะถูกตีพร้อมกับน้ำตาลและเกลือจนเกิดฟอง จากนั้นเติมนมลงไปที่นั่นผสมกับแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า กวนส่วนผสมตลอดเวลาและต้องระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนขึ้นรูป เพิ่มผงโกโก้, เนย, โซดาที่หั่นแล้วลงในแป้งประมาณ 5-10 นาที ในเวลานี้กระทะควรร้อนขึ้น

แพนเค้กช็อคโกแลตถูกทอดด้วยความร้อนปานกลางโดยไม่ต้องเติมน้ำมันแต่ละข้างเป็นเวลา 1 นาที ทานเล่น!

สูตรอาหารจากเจมี่โอลิเวอร์

สิ่งที่ต้องการ:

• แป้ง 100 กรัม
• 3 ไข่ไก่
• 150 มล. ของนม
• แป้ง 30 กรัม
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู
• เกลือเล็กน้อย

ปัดแป้งแป้งเบเกอรี่แป้งและนมผสมให้เข้ากัน กระรอกกำลังวิปปิ้งในชามที่โปร่งสบายในชามแยก ทั้งสองอย่างผสมกันอย่างระมัดระวังและอบในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

สำหรับแพนเค้กสามตัวแรกกระทะนั้นทาน้ำมันดีที่สุด สำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้งให้ใช้แป้งประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการให้บริการแพนเค้ก: ครีมซอสน้ำเชื่อม

ครีมเนย

แพนเค้กอเมริกันไม่เพียงแค่กิน พวกเขามักจะเสิร์ฟพร้อมกับบางสิ่งบางอย่าง อาหารเสริมที่พบมากที่สุดคือครีม การเตรียมมันไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมาก

สิ่งที่ต้องการ:

• ครีมสด 250 มล. ไขมัน 35%
• น้ำตาลผง 100 กรัม

ครีมจะถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นและค่อยๆเติมน้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะลงไป เมื่อทั้งหมดอยู่ในครีมความเร็วของเครื่องปั่นจะลดลงและกระซิบจนกระทั่งยอดเขาทั้งหมดอยู่ในรูปแบบเดียวกัน

คัสตาร์

นอกจากนี้ที่ดีในการแพนเค้กสามารถเป็นคัสตาร์ดพิเศษ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับเขา:

• นม 1 ถ้วย
• เนย 50 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• วานิลลิน 1 กรัม

ไข่จะถูกขับเคลื่อนเข้าไปในกระทะและตีด้วยน้ำตาลจนเป็นฟองขาว ในเวลาเดียวกันนมจะถูกนำไปต้ม แต่มันจะไม่เดือดและจากนั้นจะถูกเทลงในส่วนผสมไข่ในลำธารที่บาง ก่อนหน้านี้มันควรจะเย็นถึง 80 องศา

ทั้งหมดนี้วางบนเตาไฟขนาดเล็ก หลังจากเดือดแป้งจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจนข้น หลังจากนั้นเตาจะปิดและใส่ชิ้นส่วนของเนย เมื่อมันละลายครีมจะถูกผสมให้มีมวลสม่ำเสมอ หลังจากที่เย็นแล้วของหวานก็พร้อมสำหรับใช้กับแพนเค้ก

ไวน์และซอสเบอร์รี่

สิ่งที่ต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ 400 กรัม (มี)
• 3 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดง
• 5 ช้อนโต๊ะขึ้นไป น้ำตาล
• น้ำ 50 มล.

การใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมผลเบอร์รี่จะถูกบดพร้อมกับน้ำตาลและเทลงในภาชนะโลหะซึ่งวางไว้บนเตา น้ำจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม หลังจากเดือดไฟจะลดลงและการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปจนกว่าซอสข้น จากนั้นจะถูกลบออกจากเตาไวน์เทลงในนั้นและผสม หลังจากทำความเย็นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก

เหล่านี้เป็นอาหารเสริมที่มีชื่อเสียงที่สุด นอกจากนั้นยังสามารถทานแพนเค้กได้โดยการราดน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแยมแยมและผลไม้หรือซอสช็อคโกแลต