9 สูตรสำหรับบิสกิตเค้กที่งดงาม - เราปรุงโอชะ!

สปันจ์เค้กเป็นฐานที่ดีสำหรับเค้กโฮมเมดและของหวานอื่น ๆ อีกมากมาย มีหลายสูตรสำหรับบิสกิต แต่สูตรคลาสสิกสำหรับบิสกิตที่งดงามโดยไม่ต้องโซดาหรือผงฟูเป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

สูตรคลาสสิกสำหรับบิสกิตเค้กขนมปังขิง

ตามสูตรคลาสสิกมัฟฟินจะเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากโฟมวิปปิ้ง หนึ่งเค้กสามารถแบ่งออกเป็นสองหรือสามส่วนและแพร่กระจายด้วยครีม การทำบิสกิตนั้นง่ายมาก จะต้อง:
• 6 ไข่
• 200 กรัมน้ำตาล
• 160 กรัมแป้ง
• 12 กรัมวานิลลา
•เนย 10 กรัม

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. แยกโปรตีนออกจากไข่แดงในที่สะอาดและจำเป็นต้องใช้เฉพาะชามแห้ง ด้วยความเร็วต่ำสุดด้วยมิกเซอร์เอาชนะโปรตีนให้เป็นโฟมที่แน่น มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าแม้แต่ไข่แดงหนึ่งหยดไม่สามารถเข้าไปในโปรตีนได้มิฉะนั้นบิสกิตจะล้มเหลว จานควรจะสะอาดและแห้งอย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถใส่จาระบีที่ผนังด้านในของชามด้วยน้ำมะนาว
2. ค่อยๆตีโปรตีนออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ½น้ำตาลปรกติ มวลถูกตีจนขึ้นยอด มันเป็นสิ่งจำเป็นที่มวลโปรตีนจะไม่เคลื่อนไหวหลังจากการตี
3. ตีไข่แดงในชามอีกใบหนึ่งโดยใส่น้ำตาลที่เหลือลงในโฟม ณ จุดนี้วานิลลาจะถูกเพิ่มเข้าไปในไข่แดง มวลควรขาวขึ้นและสูงขึ้น
4. โปรตีนหนึ่งในสามส่วนผสมกับไข่แดงและไม้พายเบา ๆ นวดด้วยแป้งจากด้านล่างขึ้นบน
5. แป้งที่ร่อนแล้วจะถูกเติมลงในไข่แดงในส่วนเล็ก ๆ ผัดมวลเบา ๆ จนองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ถัดไปโปรตีนที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไปในไข่แดงในชาม มวลควรจะออกเขียวชอุ่มเรียบ ในแวดวงคุณไม่สามารถยุ่งกับบิสกิตต์แป้งไม่เช่นนั้นมันจะชำระ การเคลื่อนไหวควรถูกนำจากล่างขึ้นบนเท่านั้น

อบบิสกิตเพื่อไม่ให้ลา

จานอบบิสกิตควรจะถอดออกได้อย่างดีควรมีเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 22 ซม. ด้านล่างถูกปกคลุมด้วยแผ่นหนังสำหรับเขียนและผนังมีน้ำมัน แบบฟอร์มที่เต็มไปด้วยแป้งอย่างระมัดระวัง ในกระบวนการอบขนมบิสกิตควรเติบโตอย่างมีนัยสำคัญหากทุกอย่างทำอย่างถูกต้อง
เตาอบอุ่นได้สูงสุด 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 35 นาที เพื่อที่เขาจะไม่ล้มลงคุณจะต้องไม่เปิดเตาอบนี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งใน 20 นาทีแรก ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันแห้งแล้วก็อบเค้กได้ดี ต้องแน่ใจว่าได้ทิ้งบิสกิตไว้ในเตาอบแง้มไว้จนกว่าจะเย็นลง

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

วิธีการที่บิสกิตสำหรับเค้กจะงดงาม, ปรุงตามสูตรนี้ในหม้อหุงช้าขึ้นอยู่กับบรรทัดฐานของผลิตภัณฑ์ จะต้อง:
• 4 ไข่
• 200 กรัมน้ำตาล
• 160 กรัมแป้ง
•วานิลลา 2 กรัม
•น้ำมัน 20 กรัม

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. แบ่งไข่ใส่น้ำตาลและตีด้วยโฟม ตีไข่คุณต้องค่อยๆย้ายจากความเร็วต่ำสุดไปสู่พลังงานสูงสุด เพียงแค่เอาชนะประมาณ 15 นาที เมื่อมวลเพิ่มความสว่างและเพิ่มขึ้น 2-3 เท่าให้หยุดการตี
2. เพื่อให้มวลวิปปิ้งไม่ตกแป้งและวานิลลินจะถูกรบกวนด้วยไม้พายขนาดเล็กด้วยไม้พาย การเคลื่อนไหวควรถูกนำจากล่างขึ้นบนเท่านั้น ร่อนแป้งล่วงหน้า
3. หล่อลื่นชามด้วยน้ำมัน ค่อยๆเทแป้งให้เรียบ อบด้วยฝาปิดในโหมด "การอบ" ระยะเวลาของกระบวนการประมาณ 45-60 นาที

ในการพิจารณาว่าบิสกิตนั้นถูกอบอย่างดีคุณต้องกดที่ตรงกลางด้วยนิ้วของคุณ เค้กที่พร้อมจะผุดขึ้นอย่างรวดเร็ว

วิธีการปรุงอาหารบิสกิตเมื่อ breadcrumbs?

มีสูตรหนึ่งที่น่าสนใจมากสำหรับเค้กขนมปังขิง แม่บ้านหลายคนมีความสุขในการอบเค้กแบบนี้ จะต้อง:
•แครกเกอร์ 600 กรัม
• 1.5 ถ้วยนม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
•½ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้
•อบเชยเพื่อลิ้มรส;
• 7 ไข่
น้ำตาล 200 กรัม

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เท crumbs บดกับนมและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20 นาที
2. ถัดไปใส่แป้งแป้งโกโก้และอบเชยเล็กน้อยลงในส่วนผสม ผสมแป้งให้ละเอียด
3. ในชามแยกต่างหากตีไข่ด้วยน้ำตาลจนโฟมขาวปรากฏขึ้นและเพิ่มระดับเสียง 2 เท่า
4. คลุกไข่ที่ตีให้เข้ากันแล้วนวดให้ทั่ว
5. อบเค้กบนแผ่นอบสูง ก่อนอื่นให้ใส่กระดาษทิชชู่ที่มีน้ำมันแล้วเทแป้ง
6. อุ่นเตาอบไว้ที่ 180-200 องศา วางแผ่นอบและอบประมาณ 30-35 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กโดยการเจาะเค้กด้วยการจับคู่ - ถ้ามันยังแห้งอยู่เค้กก็จะถูกอบ

Airy Cake เค้กฟองน้ำ

ไม่มีอะไรซับซ้อนอย่างแน่นอนในการทำบิสกิตโปร่งและอ่อนโยนสำหรับเค้ก ด้วยสูตรง่ายๆนี้คุณจะได้บิสกิตที่น่าทึ่ง จะต้อง:
• 250 กรัมน้ำตาล
• 4 ไข่
•½ช้อนชา โซดา;
• 5 กรัมครีม
• 5 มล. ของน้ำมันดอกทานตะวัน
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้
•แป้ง 250 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. แยกไข่ขาวกับไข่แดง กระรอกเทลงในชามที่สะอาดและแห้งสนิทมิฉะนั้นพวกเขาจะไม่ชนะ ในโปรตีนและไข่แดงใส่น้ำตาลเท่า ๆ กัน
2. ใช้เครื่องผสมตีกระรอกลงในโฟมที่สูงชัน ตีไข่แดงจนมวลสว่างขึ้นและไม่เพิ่มขึ้น 2 เท่า
3. ตอนนี้รวมขาวและไข่แดงผสมเบา ๆ กับไม้พาย คุณไม่สามารถผสมมากเกินไปมิฉะนั้นโปรตีนจะร่วง
4. ในชามใส่ไข่เพิ่มโซดาดับด้วยครีมเปรี้ยวเช่นเดียวกับโกโก้และแป้ง นวดแป้งเบา ๆ ด้วยการเคลื่อนไหวจากด้านล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้ตกลงมา
5. ตักจานด้วยน้ำมันและอุ่นในเตาอบเล็กน้อย ใส่แป้งลงในมันเรียบด้วยไม้พาย
6. อบเค้กประมาณ 45-50 นาทีที่ 200 องศา ทันทีที่คุณไม่สามารถรับเค้ก - คุณต้องทิ้งไว้ในเตาอบแง้มจนกว่าจะเย็นลง

ฐานเค้กน้ำผึ้งอันเขียวชอุ่ม

ลองอบเค้กฟองน้ำน้ำผึ้งที่อ่อนโยนที่สุดซึ่งจะเป็นพื้นฐานที่อ่อนโยนที่สุดสำหรับเค้ก จะต้อง:
• 6 ไข่
• 160 กรัมน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
•แป้ง 200 กรัม
•นมข้นเพื่อลิ้มรส
•ถั่วเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นแบ่งไข่ใส่ชามใส่น้ำตาลใส่น้ำผึ้ง
2. ประมาณ 10 นาทีส่วนผสมจะถูกตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งมีมวลหนาแน่นเพียงพอ ปริมาณของการทดสอบควรเพิ่มขึ้นประมาณ 3 ครั้ง ดังนั้นคุณต้องเอาชนะไปสักพัก
3. แป้งเทลงในมวลไข่ แป้งผสมเบา ๆ กับไม้พายจากด้านล่างขึ้นไปจนก้อนหายไป มันเป็นไปไม่ได้ที่จะผสมแป้งอย่างแข็งขันเกินไปมิฉะนั้นมันจะเสร็จสมบูรณ์
4. เปิดเตาอบ 180 องศา บิสกิตอบในรูปแบบทาน้ำมันประมาณ 40 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กโดยการจับคู่เข้ากับมัน - ถ้าต้นไม้ยังแห้งอยู่แสดงว่าแป้งถูกอบแล้ว

บิสกิตสำเร็จรูปจะค่อยๆเย็นลงในเตาอบเล็กน้อย หากคุณได้รับแบบฟอร์มทันทีเค้กจะตัดสิน

หากจำเป็นเค้กที่ปรุงสุกจะถูกตัดตามยาวเป็นสองหรือสามส่วนทาด้วยครีม มันกลายเป็นเค้กบิสกิตโฮมเมดแสนอร่อยและอ่อนโยน

สูตรอร่อย:คัสตาร์

แป้งบิสกิตต้ม

ฐานบิสกิตคลาสสิกสำหรับเค้กโฮมเมดสามารถปรุงในน้ำเดือดได้อย่างง่ายดาย เค้กนุ่มมากและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง คุณสามารถใช้ครีมขั้นต่ำได้ จะต้อง:
• 4 ไข่
• 170 กรัมแป้ง
• 180 กรัมน้ำตาล
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ใส่กาต้มน้ำเพราะในตอนท้ายของแป้งที่คุณต้องการน้ำเดือด
2. ไข่จะถูกนำออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้พวกเขาอบอุ่นขึ้นเล็กน้อย ตามสูตรนี้ไข่แดงไม่จำเป็นต้องแยกออกจากโปรตีน - ไข่แตกในชามน้ำตาลจะถูกเติมเข้าไปและพวกมันก็ถูกตีอย่างแรงประมาณ 10 นาที ส่วนผสมควรเพิ่มขึ้นในปริมาณประมาณ 3 ครั้ง
3. ในชามที่แยกต่างหากแป้งที่ร่อนจะถูกผสมกับผงฟู แป้งครึ่งหนึ่งจะถูกเพิ่มลงในมวลไข่และทุกอย่างผสมกับไม้พายได้ดี เพิ่มแป้งที่เหลือเทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือด ในเวลานี้แป้งผสม
5. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังรูปแบบที่เปื้อนแล้วและตั้งค่าให้อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา เค้กอบประมาณ 35 นาที
6. เราปล่อยบิสกิตเสร็จแล้วให้เย็นสนิทในเตาอบแง้ม

ตัวเลือกบิสกิต 4 ฟอง

ตามสูตรนี้บิสกิตนุ่มสามารถเตรียมบน 4 ไข่ ในการทำมัฟฟินที่คุณต้องการ:
• 4 ไข่
•แป้ง 100 กรัม
• 150 กรัมน้ำตาล
• 1 ช้อนชา วานิลลา

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ค่อยๆแบ่งไข่แยกไข่แดงและกระรอกออกเป็นชามแยก ชามโปรตีนควรสะอาดอย่างสมบูรณ์และแห้งเสมอ
2. ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงและตีต่อไปจนกว่ามวลจะสว่างขึ้น มวลไข่แดงควรเพิ่มขึ้น 3 เท่า
3. ตีผ้าขาวกับน้ำตาลครึ่งหลังจนตั้งยอดคงที่
4. 1/3 ของโปรตีนผสมเบา ๆ ลงในมวลไข่แดงและผสมกับไม้พาย แต่เฉพาะจากล่างขึ้นบน ผสมไข่อย่างระมัดระวังมิฉะนั้นโปรตีนจะตกลงและการอบจะไม่เขียวชอุ่มเท่าที่จำเป็น
5. ถัดไปเพิ่มแป้งลงในมวลไข่และผสมแป้งเบา ๆ คนยกชั้นโดยชั้น
6. ผัดในโปรตีนที่เหลือและเปิดเตาอบที่ 180 องศา อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
7. ค่อยๆใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบ เวลาอบประมาณ 35 นาที

อย่าผสมแป้งนานเกินไปมิฉะนั้นจะไม่ได้ผลอย่างแท้จริงและเค้กที่สวยงาม

หลังจากตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันว่าแป้งพร้อมหรือยังมีความจำเป็นต้องทิ้งบิสกิตไว้ในที่เปิดเล็กน้อยปิดเตาอบจนเย็นสนิท หากคุณลบแม่พิมพ์ก่อนหน้านี้เค้กจะตัดสิน

Lush Cake Sponge Cake บนครีม

วัสดุเพิ่มเติม:เค้กฟองน้ำครีมเปรี้ยว

บิสกิตเกี่ยวกับครีมดังกล่าวสามารถตกแต่งด้วยครีมเนยผลไม้และให้บริการแก่ผู้เข้าพัก ต้องการ:
• 4 ไข่
•น้ำตาล 220 กรัม
•ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 2 ช้อนชา วานิลลา;
แป้ง 270 กรัม

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ใส่น้ำตาลลงไปในไข่ ตีจนมวลเขียวชอุ่มและเบาและเม็ดน้ำตาลก็หายไป
2เพิ่มผงฟูและครีมวานิลลาลงในไข่แล้วตีอีกครั้ง
3. สุดท้ายกวนอย่างต่อเนื่องในส่วนเล็ก ๆ เทแป้งร่อนจำเป็น
4. เมื่อแป้งมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกันมันจะถูกเทลงในแบบป้ายและส่งเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา
5. ความพร้อมของเค้กจะถูกตรวจสอบด้วยการจับคู่ - ถ้าต้นไม้ยังคงแห้งหลังจากเจาะแป้งแล้วบิสกิตก็พร้อม
6. แม่พิมพ์บิสกิตถูกทิ้งให้เย็นในเตาอบแง้มเล็กน้อย

สูตรง่าย ๆ สำหรับ kefir

คุณสามารถทำอาหารบิสกิตโปร่งสบายบน kefir เค้กดังกล่าวจะเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับเค้กโฮมเมด จะต้อง:
• 500 มล. kefir;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2 ไข่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. โซดา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เท kefir ลงในชามเพิ่มโซดา, น้ำตาล, แป้งและเนย ตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตีไข่ในชามแยกต่างหากจนกว่ามวลเบาและผสมในแป้ง เมื่อมันกลายเป็นเนื้อเดียวกันเทลงในแบบป้าย
3. อุ่นเตาอบที่ 180 องศาและส่งบิสกิตลงไป 35 นาทีสำหรับการอบ
4. ตรวจสอบความพร้อมด้วยการจับคู่

สิ่งนี้น่าสนใจ:สูตรบิสกิตไข่ฟรี