9 สูตรสำหรับเครื่องทำขนมปัง

ขนมปังขาวอุ่น ๆ หอมกรุ่นด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองเป็นอารมณ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวในตอนเช้า อย่างไรก็ตามพนักงานต้อนรับไม่สามารถลุกขึ้นได้ตอน 4 โมงเช้าเพื่อคลุกแป้งให้เขาขึ้นมาแล้วอบขนมปังสดใหม่เป็นอาหารเช้า เวลาที่น่าตื่นเต้นของเราโชคไม่ดีที่ไม่อนุญาตให้เราเพลิดเพลินไปกับงานบ้านของผู้หญิงอย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตามยังมี“ ผู้ช่วยเหลือที่ชาญฉลาด” ในครัวหนึ่งในนั้นคือเครื่องทำขนมปัง หากต้องการต้นแบบเทคนิคการทำอาหารในครัวนี้ไม่ใช่เรื่องยากและสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดสำหรับเครื่องทำขนมปังที่เรารวบรวมไว้ในบทความนี้

ขนมปัง Borodino ในเครื่องทำขนมปัง

ขนมปังโบโรดิโนเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนนับล้านในพื้นที่หลังสหภาพโซเวียต ประวัติความเป็นมาของสูตรอาหารของเขาได้สูญหายไปหลายศตวรรษอย่างไรก็ตามเป็นที่ทราบกันดีว่าขนมปังหลากหลายชนิดนี้ถูกอบในอารามบอโรดิโน มันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับสุขภาพเพราะมันมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ขนมปัง Borodino ในเครื่องทำขนมปัง - ง่ายมาก

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการอบขนมปัง Borodino:

• แป้งสาลี 160 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ 320 กรัม
• 2 ช้อนชาตัง
• ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมอลต์;
• น้ำ 400 มล.;
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีบดละเอียดหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีหนึ่งช้อน
• เกลือ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมอลต์และผักชีเพื่อให้ขนมปังในอนาคตมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมได้ของ Borodino ในการทำเช่นนี้เทผักชีและมอลต์บดกับเครื่องทำขนมปังแล้วเทน้ำเดือดครึ่งแก้ว การแช่ควรทำให้สุกประมาณ 30 นาที
2. จากนั้นเราเติมน้ำที่เหลือและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในองค์ประกอบนี้ - เนยน้ำตาลน้ำผึ้งและเกลือ จากนั้นเราก็เทแป้งกลูเตนและยีสต์ซึ่งควรเทลงบนแป้งโดยตรง
3. ถัดไปคุณต้องนวดแป้งดังนั้นคุณต้องเลือกโปรแกรมที่เหมาะสมในหน่วยของคุณ ตัวอย่างเช่น "แป้งยีสต์"
4. ประมาณยี่สิบนาทีจะผ่านในระหว่างที่แป้งจะถูกสร้างขึ้นแล้วและจะเพิ่มปริมาณโดยหนึ่งในสามของความจุ
5. จากนั้นคุณควรนวดแป้งอีกครั้งและปล่อยให้มันขึ้นมาเปิดโปรแกรมขนมปัง Borodino ที่เกี่ยวข้อง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงผู้ทำขนมปังจะต้องเปิดฝาและตกแต่งม้วนด้วยเมล็ดผักชี ตอนนี้ขนมปังพร้อมสำหรับการอบแล้ว ปิดหน่วยและเริ่มต้นกระบวนการ

อ่านเพิ่มเติม:สูตรขนมปัง

เหลือเพียงการรอสัญญาณเสียงเท่านั้นซึ่งจะแจ้งให้คุณทราบว่าขนมปังพร้อมใช้งานแล้ว

คัพเค้กที่ผิดปกติ

เครื่องทำขนมปังมีความเป็นสากลและคุณสามารถอบคัพเค้กที่ยอดเยี่ยมได้ ของหวานที่มีกลิ่นหอมจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่มีความสุข ขนมอบเหล่านี้เหมาะสำหรับวันหยุดของครอบครัวและดูแลแขก มันจะเหมาะสมในวันธรรมดาเมื่อคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยบางสิ่งที่น่าพอใจ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการอบเค้ก:

• ครีมครึ่งแก้ว
• ก้อนเนย;
• 4 ไข่
• น้ำตาล 140 กรัม
• แป้ง 290 กรัม
• ศิลปะ ช้อนคอนยัค
• ผงฟู
• ลูกเกด, ผลไม้หวาน - ตามที่คุณต้องการ

เตรียมคัพเค้กในเครื่องทำขนมปังแบบนี้:

1. ควรละลายวิปปิ้งเนยนุ่ม ๆ ในฟองกับไข่และน้ำตาลหนึ่งแก้ว มันจะเป็นการดีถ้าใช้ตัวปรับแต่งเสียงเพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานของคุณ ถัดไปผสมองค์ประกอบที่เกิดขึ้นกับครีมและปัดอีกเล็กน้อย
2. ตอนนี้ในส่วนเล็ก ๆ เริ่มเพิ่มแป้งผสมกับผงฟู เมื่อคุณมีแป้งเหลือครึ่งหนึ่งในแป้งเพิ่มบรั่นดี จากนั้นใส่แป้งอีกครั้งแล้วนวดต่อไป
3. จากนั้นถ่ายโอนมวลที่เกิดขึ้นไปยังภาชนะบรรจุของเครื่องทำขนมปังเทลูกเกดและผลไม้หวานและวางโปรแกรมบนเบเกอรี่เค้ก เวลาทำอาหาร - อย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง

แป้งเกี๊ยว

ความลับหลักในการทำเกี๊ยวที่ดีคือการทำให้เกี๊ยวเป็นแบบดี ยิ่งกว่านั้นในความอบอุ่นและดีกว่าโดยไม่ต้องเข้าถึงอากาศ

จากนั้นเส้นใยที่อยู่ในแป้งจะเริ่มทำงานและแป้งจะได้รับคุณสมบัติความยืดหยุ่นจะถูกยืดออกมาก แต่ไม่ฉีกขาด

นวดเกี๊ยวเกี๊ยวจะเย็นมาก จากนั้นมันจะเป็นไปได้ที่จะม้วนออกให้เบาบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ในเวลาเดียวกันระหว่างการปรุงอาหารจะไม่ทำให้เปรี้ยวหรือฉีกขาด เกี๊ยวจะออกมาอร่อยมากและนอกจากนี้พวกเขาจะทนต่อการแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบ

แป้งแบบนี้ควรทำโดยไม่มีไข่โดยไม่ต้องเติมเกลือ ดังนั้นสำหรับการเตรียมอาหารคุณจะต้องใช้แป้งและน้ำเท่านั้น

ผู้ผลิตขนมปังไม่สามารถนวดแป้งแน่นเกินไปได้ ดังนั้นคุณต้องทำงานเล็กน้อยด้วยมือของคุณ ในระยะแรกคุณสามารถคลุกเคล้าในเครื่องทำขนมปังโดยเติมแป้งลงในน้ำไม่มากนัก แต่เมื่อก้อนเนื้อถูกสร้างขึ้นคุณจะต้องปิดกระบวนการและลบฐานสำหรับเกี๊ยวออกจากภาชนะ

สิ่งนี้น่าสนใจ:สูตรขนมปัง Borodino

ตอนนี้ค่อยๆเพิ่มแป้งมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องนวดแป้งด้วยมือของคุณเพื่อที่จะกลายเป็นความยืดหยุ่นและหนาแน่น จากนั้นเราก็ส่งมันไปที่เครื่องทำขนมปังเพื่อทำการตกตะกอนโดยรวมโปรแกรมที่แป้งจะทำให้สุกในความร้อนตามเงื่อนไขที่จำเป็น

Breadless breadless ในเครื่องทำขนมปัง

ยีสต์โดยเฉพาะอย่างยิ่งความร้อนมีผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ การใช้ยีสต์แห้งเร็วอย่างต่อเนื่องมีผลเสียต่ออวัยวะย่อยอาหาร พวกมันทำให้ตับอ่อนและตับระคายเคืองทำให้เกิดการเติบโตของเนื้องอก ยีสต์ที่ไร้ขนมปังในเครื่องทำขนมปังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการอบขนมปังปราศจากยีสต์:

• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• แป้งข้าวไรย์ 1 ถ้วย
• ที่สามของศิลปะ ช้อนของ sourdough
• น้ำ 1 แก้ว
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงเชื้อ สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ 5 ช้อนโต๊ะ ควรใช้แป้งข้าวไรย์ช้อนโต๊ะกับน้ำอุ่นแล้ววางไว้ในที่อุ่น
2. Sourdough ควรทำให้สุกเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น
3. วางยีสต์ในเครื่องทำขนมปังใส่แป้งและน้ำ ตั้งโปรแกรมสำหรับการอบขนมปังที่ปราศจากยีสต์และรอจนกระทั่งทุกอย่างพร้อม

คุณไม่สามารถจินตนาการอะไรได้ง่ายขึ้น!

ทำอาหาร Ciabatta

Ciabatta เรียกว่าขนมปังอิตาเลียนแสนอร่อย ทั้งครอบครัวกรุบนุ่มและโปร่งสบายทั้งครอบครัวจะชอบเพราะมันเหมาะสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและของว่างที่น่ารื่นรมย์

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการอบ Ciabatta:

• แก้วแป้ง
• ยีสต์สด 25 กรัม
• 180 มิลลิลิตรของน้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• เกลือ
• สมุนไพรโพรเวน
• กระเทียมแห้ง

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เทแป้งยีสต์เกลือสมุนไพรแห้งและกระเทียมลงในเครื่องทำขนมปัง เติมน้ำ
2. จากนั้นคุณควรตั้งค่าโหมด "โด" ซึ่งจะมีแบทช์และจากนั้นทำให้สุกของ ciabatta ในอนาคตเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. หลังจากที่แป้งมีความเหมาะสมแล้วมันจะต้องถูกลบออกจากภาชนะและรูปแบบสองก้อนขนาดกลาง ภาชนะควรได้รับการหล่อลื่นอย่างดีกับน้ำมันมะกอก
4. เราใส่ ciabatta ไว้ในนั้นเกือบเสร็จแล้ว เราเลือกโหมด“ การอบ” เปลือกโลก“ ขนาดกลาง” ตั้งค่าตัวจับเวลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วิธีทำเค้กอีสเตอร์

ในเครื่องทำขนมปังคุณสามารถปรุงเค้กอีสเตอร์ที่งดงาม มันจะนุ่มนุ่มและอร่อยมาก นอกจากนี้คุณสามารถช่วยงานของคุณได้อย่างมาก

ต้องเตรียมแป้งยีสต์ที่ดีสำหรับเค้กอีสเตอร์จากผลิตภัณฑ์ที่อบอุ่น เนยควรนุ่มไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องและนมควรอุ่น

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับการอบเค้กอีสเตอร์:

• แป้งหนึ่งปอนด์
• 4 ไข่
• เนย 150 กรัม
• นม 100 มล.;
• ยีสต์แห้ง 2.5 ช้อนชา;
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• เกลือ
• วานิล;
• ลูกเกต

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมการเคลือบ:

• ไข่ขาว
• 7 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• เกลือ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. อันดับแรกเราใส่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปัง - เทนมแบ่งไข่ ต่อไปเราจะส่งน้ำมันน้ำตาลวานิลลินและเกลือไปให้
2. เตรียมลูกเกดล่วงหน้าไว้ในภาชนะก่อนเติมแป้ง
3. ตอนนี้เทแป้งและด้านบน - ยีสต์ เราเลือกโปรแกรมที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับความสามารถและประเภทของเครื่องทำขนมปัง การทำอาหารและการอบแป้งยีสต์เปลือก "ปานกลาง"
4. โดยทั่วไปเวลาทำอาหารจะใช้เวลาประมาณสี่ชั่วโมง ไม่สามารถเปิดฝาได้จนกว่าโปรแกรมจะทำงานเสร็จ จากนั้นเค้กจะออกมาสวยงามและสวยงามมาก

เมื่อขนมอบเย็นสนิทคุณสามารถเริ่มตกแต่งได้ ในการเตรียมเคลือบให้ตีไข่ขาวด้วยเกลือและน้ำตาลจนฟู

เกลือมีความจำเป็นไม่เพียง แต่เพื่อรสชาติเท่านั้น มันจะช่วยให้โฟมในรูปแบบได้อย่างรวดเร็วและถือได้ดี

ปกคลุมเค้กอีสเตอร์ด้วยการเคลือบโปรตีนซึ่งอยู่ด้านบนตกแต่งอย่างสวยงามด้วยสีโรยหลายสี

ขนมปังฝรั่งเศสในเครื่องทำขนมปัง

ขนมปังฝรั่งเศสเป็นขนมปังฝรั่งเศสที่นุ่มอบอุ่นและกรุบกรอบ สิ่งที่ดีกว่าสำหรับอาหารเช้า? นี่เป็นคลาสสิกที่น่าจดจำและให้อารมณ์ที่ดีตลอดทั้งวัน สำหรับม้วนขนมปังคุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้านเบเกอรี่ที่ใกล้ที่สุดในวันนี้ คุณยังสามารถทำขนมปังฝรั่งเศสด้วยตัวเองในเครื่องทำขนมปัง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมขนมปังฝรั่งเศส:

• แป้ง 400 กรัม
• น้ำ 230 มิลลิลิตร
• ยีสต์ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1.5 ช้อนชา
• เกลือ
• น้ำตาล
• สมุนไพรโปรวองซ์

เพื่อเตรียมแป้งยีสต์ใด ๆ ส่วนผสมของเหลวทั้งหมดจะต้องอบอุ่น บาแกตต์ฝรั่งเศสนั้นไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นน้ำที่ควรเทลงในความสามารถของผู้ผลิตขนมปังควรอุ่นขึ้นเล็กน้อย

1. จากนั้นคุณต้องเทเกลือเล็กน้อยสมุนไพรอบแห้งแป้งและยีสต์และน้ำตาล
2. เราเลือกโหมดหลักสำหรับการทำขนมปังฝรั่งเศส แสดงว่าเปลือกโลกเป็นสื่อ
3. น้ำมันพืชจะถูกเพิ่มลงในภาชนะบรรจุของเครื่องทำขนมปังในนาทีสุดท้ายเมื่อก้อนแป้งเกิดขึ้นแล้ว

โยเกิร์ตที่น่าตื่นตาตื่นใจ

สิ่งที่คุณต้องทำโยเกิร์ตในเครื่องทำขนมปังก็คือ sourdough และนม S เปรี้ยวพิเศษมีจำหน่ายในร้านขายยา

 

แต่การรับประกันความสำเร็จคือนม ไม่ควรเก็บรักษาไว้นานมิฉะนั้นโยเกิร์ตจะไม่ทำงาน ดีที่สุดถ้าเป็นผลิตภัณฑ์ฟาร์มสด

ส่วนผสมสำหรับโยเกิร์ต:

• 1.5 ลิตรของนม
• 1 ซองของ sourdough;
• แยมผลไม้หั่นบาง ๆ ผลไม้แห้งน้ำผึ้ง - ตามอารมณ์

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ต้มนมก่อนและเมื่อมันเย็นลงประมาณ 40 องศาคุณสามารถเทลงในความจุของเครื่องทำขนมปัง
2. จากนั้นเราก็เตรียม sourdough กวนผงหนึ่งถ้วยในนมอุ่นครึ่งแก้ว
3. ถัดไปเท sourdough ลงในภาชนะที่มีนมจำนวนมากแล้วคน คุณสามารถเพิ่มแยมหรือผลไม้สับได้ทันที
4. เราใส่โปรแกรม "โยเกิร์ต" เวลาดำเนินการโปรแกรมจะใช้เวลาประมาณแปดชั่วโมง

เครื่องทำขนมปังบางเครื่องมีฟังก์ชั่นพิเศษที่เรียกว่าเครื่องจ่าย มันเหมาะสำหรับการทำโยเกิร์ต เพราะด้วยความช่วยเหลือของมันคุณสามารถเพิ่มฟิลเลอร์ (แยม, น้ำผึ้งหรือผลไม้) ไม่ได้ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร แต่ต่อมาเมื่อโยเกิร์ตเกือบพร้อมแล้ว

โยเกิร์ตสดอาจไม่หนาเกินไป ดังนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าวางไว้ในตู้เย็น

สูตรขนมปัง Kefir

ขนมปัง Kefir ในเครื่องทำขนมปังมีความรวดเร็วอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก หากไม่สามารถเตรียมเชื้อได้ kefir จะช่วยทดแทนด้วยโซดา เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งสองสัมผัสกันปฏิกิริยาของกรดเบสจะเกิดขึ้นเมื่อปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ ฟองแก๊สเหล่านี้จะทำให้ขนมปังนิ่มและฟู ในกรณีนี้โซดาจะไม่ได้ลิ้มรส

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับการทำขนมปังบน kefir:

• แป้ง 2.5 ถ้วย;
• kefir 1 ถ้วย
• ไข่
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ
• น้ำตาล

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. อันดับแรกเราเท kefir ลงในเครื่องทำขนมปังเทโซดาเกลือน้ำตาลและขับรถในไข่
2. จากนั้นเราก็นอนหลับแป้งซึ่งควรได้รับการเตรียมไว้ล่วงหน้าพร้อมกับออกซิเจน
3. ตอนนี้เหลือเพียงการเลือกโปรแกรม

แป้งที่อยู่ใน kefir ไม่ควรยาวเกินไปมิฉะนั้นฟองคาร์บอนไดออกไซด์ก็จะหายไป ดังนั้นคุณต้องเลือกโหมดการอบที่เร็วที่สุด มันอาจเป็น "การอบอย่างรวดเร็วเป็นพิเศษ" หรือ "ขนมปังที่ปราศจากยีสต์" สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือคุณต้องนวดแป้งเป็นเวลาไม่เกิน 10 นาทีแล้วนำเข้าอบหนึ่งชั่วโมงทันที ขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องทำขนมปัง หากขนมปังยังคงชื้นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเพิ่มโหมด "การอบ" เป็นเวลาสิบห้านาที