8 สูตรครีมด้วยนมข้นและเนย

มันเป็นครีมของนมข้นและเนย - กลายเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่สาวยุคใหม่ ไม่แพงราคาไม่แพงเอนกประสงค์ ด้วยมวลที่หอมหวานคุณสามารถตกแต่งเค้กขนมอบขนมเวเฟอร์สอดไส้และคุกกี้เสริมได้

ครีมเนยคลาสสิกกับนมข้นสำหรับเค้ก

ส่วนผสม: เนยก้อนมาตรฐาน (ไขมันมากกว่า 80%), นมข้นทั้งหมด, น้ำตาลวานิลลา 1/2 ซอง

1. ขั้นแรกให้เนยที่อุณหภูมิห้องพักสักครู่ มันควรจะนุ่มดี คุณสามารถเร่งกระบวนการด้วยไมโครเวฟได้
2. จากนั้นเนยจะถูกตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนสุกใส ณ จุดนี้มีการเติมน้ำตาลวานิลลา ส่วนผสมนี้เป็นทางเลือกดังนั้นมันจึงถูกใช้เพื่อรสชาติของการปรุงอาหาร
3. การตีส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง นมข้นจะถูกเทลงในน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ มวลจะข้นขึ้นเรื่อย ๆ และสวยงามยิ่งขึ้น

ครีมทาเนยและนมข้นที่สามารถใช้งานได้ทันทีเช่นการเคลือบเค้กและด้านข้างของจานอบ

สูตรนมและเนยต้มสุก

องค์ประกอบของส่วนประกอบ: แพ็คของเนย (170-190 กรัม) นมกระป๋องมาตรฐานต้ม 60 กรัมถั่วใด ๆ

1. น้ำมันสกัดล่วงหน้าจากตู้เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้ให้นิ่ม
2. จากนั้นก็จะถูกตีด้วยหัวพ่นแบบพิเศษจนกว่าส่วนผสมจะมีขนาดเป็นสองเท่า
3. นมข้นต้มจะถูกส่งไปยังน้ำมัน การตีซ้ำอีกครั้งจนกระทั่งมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอันเขียวชอุ่มอยู่ในภาชนะ

ครีมสำเร็จรูปของนมข้นจืดและเนยจะต้องมีการระบายความร้อนเล็กน้อยหลังจากนั้นก็สามารถนำมาใช้ในการทำบิสกิตสเมียร์

ครีมกับเค้กรสเอร็ดอร่อย

ส่วนผสม: ส้มหวานใหญ่, นมข้นทั้งหมด (ไม่ผ่านการต้ม), แพ็คมาตรฐานของเนยไขมัน

1. ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังจากสีส้มด้วยกระต่ายขูดปรับ คุณจะต้องถูส่วนสีส้มทิ้งเนื้อสีขาวบนผลไม้ ถ้ามันเข้าสู่ความสนุกผลิตภัณฑ์จะขม
2. น้ำผลไม้ 2 ช้อนใหญ่ถูกบีบออกมาจากส้ม
3. แพ็คของเนยจะถูกลบล่วงหน้าจากตู้เย็น มันควรจะนุ่ม แต่ไม่กลายเป็นของเหลวเกินไป ไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถตีผลิตภัณฑ์ได้
4. ถัดไปน้ำมันจะได้รับการรักษาด้วยเครื่องผสมเพื่อความงดงาม
5. นมข้นข้นจะถูกเทลงในส่วนผสมที่มีลำธารบาง ๆ กระบวนการนี้ใช้เวลา 3-4 นาที
6. ในตอนท้ายน้ำผลไม้จะถูกเทลงในมวลและเพิ่มความสนุก

มันยังคงตีครีมอีกหนึ่งนาทีและมันก็พร้อมสำหรับการตกแต่งอย่างสมบูรณ์

ครีมช็อคโกแลต

ส่วนผสม: เนยไขมันก้อนมาตรฐาน (ไขมันมากกว่า 80%), ช็อคโกแลตแท่ง (ปราศจากน้ำตาล), นมกระป๋องข้น

1. น้ำมันสกัดเบื้องต้นจากความเย็นและทำให้นิ่ม
2. ช็อกโกแลตแท่งที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกส่งไปยังชามแยก คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ที่มีรสขมโดยไม่มีน้ำตาลหรือมีเนื้อหาขั้นต่ำ
3. ช็อคโกแลตจะละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำจากนั้นก็จะเย็นลง
4. ในชามที่มีขนาดใหญ่เนยนิ่มนุ่มจะตีด้วยสีขาวและความงดงาม ทำงานอย่างต่อเนื่องเป็นเครื่องผสมนมข้นจะค่อยๆเทลงในภาชนะ
5. เมื่อส่วนผสมมีความหนาและสม่ำเสมอคุณสามารถเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วและเย็นลงในนั้น
6. การตีต่อเนื่องประมาณหนึ่งนาที

ครีมนี้เหมาะสำหรับทาบิสกิตช็อกโกแลต

ด้วยการเติมกล้วย

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์: นมข้นทั้งหมด (ดิบ), กล้วยอ่อนขนาดใหญ่, 180-200 กรัมของเนยที่มีไขมันมาก

1. แพ็คของเนยจะถูกลบออกจากความเย็นประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
2. เปลือกจะถูกลบออกจากผลไม้หลังจากนั้นก็นวดในสมูทตี้ในมันฝรั่งบด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นมือเพื่อจุดประสงค์นี้ กล้วยต้องสุก แต่ไม่มืด
3. น้ำมันนิ่มจะถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมสีขาวและอากาศ
4. นมข้นช้าเทลงในนั้น การตีไม่หยุด
5. คนสุดท้ายที่จะผสมเป็นกล้วยน้ำซุปข้น

วิปปิ้งครีมประมาณหนึ่งนาทีจนเนียน นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใช้ตกแต่งขนมได้ทันที

จากนมข้น, เนยและครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม: นมข้นจืด 180 กรัมเหน็บแนมวานิลลินคอนยัค 60 มล. ครีมเปรี้ยวเต็มไขมันหนึ่งแก้วเนยแพ็คเนยคุณภาพสูง

1. น้ำมันถูกดึงออกมาจากความเย็นล่วงหน้าเพื่อให้ครีมที่เตรียมไว้มีเวลาที่จะนิ่มลง
2. ถัดไปส่วนประกอบถูกรวมกับนมข้นและวิปปิ้งกับเครื่องผสมทำงานที่ความเร็วปานกลาง นมข้นควรผสมกับสตรีมบาง ๆ และค่อยๆเชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนกว้าง
3. เมื่อส่วนผสมทั้งสองเข้ากันดีแล้วคุณสามารถใส่ครีมวานิลลินและคอนยัค
4. เอาชนะมวลหลังจากนี้ไม่จำเป็น มันก็พอที่จะนวดส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน

เมื่อเวลาผ่านไปครีมนมข้นน้ำมันและครีมเปรี้ยวสามารถผลัดเซลล์ผิว แต่นี่เป็นเรื่องปกติ หากฐานไม่ได้ถูกใช้เพื่อทาลัดชอตเค้กให้รีบลบออกในตู้เย็นและทันทีก่อนที่จะทำขนมให้อุ่นด้วยไมโครเวฟเล็กน้อย

คัสตาร์ดสำหรับเค้กนโปเลียน

ส่วนผสม: นมข้นหวาน 220 มล., เนยไขมัน 70 กรัม, น้ำตาลทรายละเอียด 2-2.5 ช้อน, แป้งก้อนคุณภาพสูง 2 ช้อน, นมไขมันเต็มแก้ว 1 ช้อน

1. ครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำนมที่ประกาศจะถูกส่งไปยังหม้อตุ๋น ส่วนประกอบจำนวนมากจะถูกเพิ่มเข้าไปทันที ทั้งหมดของพวกเขาผสมกันอย่างดีกับปัดเพื่อให้ไม่มีก้อนซ้าย
2. ถัดไปเทนมที่เหลืออยู่ หลังจากการกวนครั้งต่อไปเคี่ยวจะถูกส่งไปยังกองไฟมวลจะถูกต้มด้วยความร้อนที่น้อยที่สุดของเตาและกวนบ่อย ๆ จนกว่ามันจะข้น
3. เมื่อครีมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องจะมีการเติมนมข้นจืดประมาณครึ่งหนึ่ง หลังจากผสมส่วนที่เหลือจะถูกเท
4. ไขมันอ่อนนุ่ม (เนย) ถูกนำมาใช้ในส่วนเล็ก ๆ

เป็นผลให้ชามจะมีมวลเป็นเนื้อเดียวกันมันซึ่งสามารถใช้สำหรับเค้กนโปเลียนหรือเสิร์ฟกับแพนเค้ก

ตัวเลือก Interlayer สำหรับเลเยอร์เค้กที่ทำเสร็จแล้ว

ส่วนผสม: เนย 170 กรัม, เล็ก 1 คอนยัคหนึ่งช้อน (คุณสามารถเลือกเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ทุกชนิด) นมข้นหวาน 120-140 กรัมครึ่งถุงน้ำตาลวานิลลา

1. เนยถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งไว้ครู่หนึ่งซึ่งมีเวลาให้นิ่ม จากนั้นมันจะถูกวิปปิ้งด้วยมิกเซอร์จนอากาศถ่ายเทสะดวกและไวท์เทนนิ่ง
2. ค่อยๆนำนมข้นจืดเข้าสู่น้ำมัน ในเวลาเดียวกันการตีไม่หยุด คุณต้องเริ่มกระบวนการด้วยความเร็วต่ำสุดของอุปกรณ์ค่อยๆเพิ่มขึ้น
3. คอนญักและน้ำตาลวานิลลาจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล เมื่อทำงานกับเลเยอร์เค้กสำเร็จรูปสำหรับเค้กคุณจะต้องเลือกครีมที่มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า คุณสามารถทำให้เป็นเช่นนี้ได้ด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งเพิ่มเติมเช่นอบเชยหรือโกโก้
4. หลังจากเพิ่มส่วนผสมที่เลือกการตีจะดำเนินต่อไปจนกระทั่งส่วนผสมมีความสม่ำเสมอมากที่สุด

ครีมหวานพร้อมคุณสามารถทำขนมทันที