7 สูตร chebureks กับรสชาติแสนอร่อยและแป้งกรอบ

cheburek ที่ปรุงอย่างถูกต้องซึ่งรวมถึงเนื้อคุณภาพสูงเป็นอาหารที่อร่อยมากที่ดึงดูดด้วยความอร่อยและกลิ่นหอม แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าสูตรสำหรับ chebureks มีความลับของมันซึ่งคุณควรทำความคุ้นเคยกับก่อนที่จะเริ่มกระบวนการปรุงอาหารเพื่อที่จะได้ไม่มีความเจ็บปวดระทมทุกข์สำหรับความพยายามเวลาและผลิตภัณฑ์ที่สูญเปล่า

ปั้นและทอดได้อย่างไร

ในการปรุง chebureks อย่างถูกต้องไม่พอที่จะรู้แค่สูตรเท่านั้นคุณควรศึกษาความแตกต่างของแบบจำลองและการทอด

เมื่อแกะสลัก:

1. แป้งถูกแบ่งออกเป็นลูกบอลขนาดเท่ากับลูกเทนนิสแล้วรีดเป็นรูปร่างของวงกลม
2. วางลงบนแป้งครึ่งหนึ่งและกระจายบนพื้นผิว
3. หลังจากไส้มันถูกปกคลุมไปด้วยครึ่งหลังในลักษณะที่ป้องกันการเก็บรักษาอากาศภายในขนมที่เกิดขึ้น
4. ขอบถูกกดลง, จานรองจะถูกรีดไปตามขอบทดสอบซึ่งช่วยให้คุณจัดตำแหน่ง cheburek
5. ตะเข็บนิ้วมือถูกบีบอัดอย่างดี

หลังจากการเตรียมพร้อมของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณสามารถเริ่มทอด

เพื่อให้ได้ขนมที่อร่อยและกรอบคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. น้ำมันอุ่นในกระทะซึ่งเป็นชั้นที่ไม่ควรบางกว่า 2 ซม.
2. ก่อนที่จะวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป, ไฟจะลดลงเพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์เมื่อแป้งถูกยึดในช่วงเวลาหนึ่งและเนื้อสับกลายเป็นดิบ
3. Chebureks ถูกทอดทั้งสองด้านผ่านความร้อนปานกลางแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินที่ออกมา

นักหนาคลาสสิกกับเนื้อแป้งกรอบ

สูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดโดดเด่นด้วยความสะดวกในการปฏิบัติ

สำหรับการเตรียมขนมตามสูตรอาหารแบบคลาสสิกคุณจะต้อง:

• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำ (น้ำเดือด) - 200 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 มล.;
• เกลือ –2 ช้อนชา;
• เนื้อสัตว์ (ไม่จำเป็น) - 700 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

แป้งที่อร่อยและกรอบสำหรับนักหนาจะได้รับเมื่อ:

1. น้ำมันพืชเทลงในน้ำเดือด
2. เนินเขาของแป้งราดด้วยเกลือ 1 ช้อนชา
3. ของเหลวจะถูกเติมลงในแป้งอย่างช้าๆด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
4. หลังจากนวดแป้งจะได้รับอนุญาตให้เย็นเป็นเวลาหลายนาที
5. จากนั้นทำการนวดอย่างต่อเนื่องโดยเพิ่มปริมาณแป้งที่จำเป็น
6. เมื่อแป้งเนียนเรียบยืดหยุ่นและไม่เกาะติดกับมือของคุณมวลก็พร้อม
7. แป้งมีอายุ 1-2 ชั่วโมงในที่เย็น

ในขณะที่การทดสอบได้รับเวลาที่จะผ่อนคลายเนื้อบดกำลังเตรียม:

1. เนื้อสัตว์ถูกบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมหรือสับในเครื่องเตรียมอาหารเค็มปรุงรส
2. เนื้อผลที่ได้จะเจือจางด้วยน้ำหนึ่งแก้ว: ความสอดคล้องของเหลวมีหน้าที่รับผิดชอบความฉ่ำของจาน

โชคดีแป้งทอดกรอบบน kefir

แป้ง Kefir ช่วยให้คุณเก็บจานนุ่มได้แม้หลังจากระบายความร้อน ในการทำเช่นนี้คุณต้อง:

• แป้ง - ต้องใช้เท่าไหร่
• kefir - 200 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ในกระบวนการทำอาหาร:

1. Kefir ถูกเทลงในจานไข่ขับเคลื่อนและเติมเกลือ
2. เนื้อหาทั้งหมดจะถูกแยกด้วยส้อม
3. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องแป้งเท
4. เมื่อมวลหนาขึ้นแป้งจะถูกวางบนโต๊ะและเทลงในความหนาแน่นปานกลาง

หลังจาก 20 นาทีเมื่อเตรียมไส้และแป้งอยู่เล็กน้อยคุณสามารถเริ่มแกะ chebureks

วิธีปรุงด้วยน้ำแร่

แป้งที่ดีสำหรับจานแสนอร่อยที่มีเนื้อฉ่ำเป็นส่วนสำคัญในกระบวนการทำอาหาร

หนึ่งในตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมและใช้งานง่ายสำหรับ chebureks คือแป้งแร่ซึ่งจะต้อง:

• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำแร่ - 200 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 60 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

แป้งที่เตรียมไว้ดังต่อไปนี้:

1. น้ำแร่เย็นลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเย็นเยือกเป็นน้ำแข็งเทลงในชามที่หลังจากไข่ขับเคลื่อนในการเพิ่มเกลือและน้ำมัน
2. แป้งจะร่อนและเทลงในส่วนเล็ก ๆ ลงในของเหลวด้วยความตื่นเต้นอย่างต่อเนื่อง
3. แป้งนวดแป้งถูกห่อด้วยฟิล์มยึดและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สองชั่วโมงต่อมาคุณสามารถเริ่มสร้าง chebureks ที่โปร่งสบายและอร่อย

สูตรในกระทะที่ทำจากขนมชู

สูตรอาหารหลายอย่างทำให้พนักงานหญิงเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเธอ ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของอาหารจานสำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับวิธีการและส่วนผสมในการเตรียมแป้ง ด้วยการทดสอบคัสตาร์ดมันเป็นไปได้ที่จะได้ความละเอียดอ่อน "ความกรอบ" และความโปร่งโล่งพร้อมฟองอากาศ

ก่อนปรุงอาหารคุณควรมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 450 กรัม
• น้ำ - 150 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ –2 ช้อนชา;
• เนื้อสัตว์ (ไม่จำเป็น) - 400 กรัม
• ไขมัน - 50 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เพื่อลิ้มรสนักหนาที่ฉ่ำด้วยความร้อนก่อนอื่นเตรียมแป้งไว้:

1. น้ำและน้ำมันจะถูกเทลงในกระทะที่มีก้นหนาเพิ่มเกลือหลังจากนั้นจึงใส่ถังลงในไฟที่มีความเข้มปานกลาง
2. หลังจากเดือด⅓ของแป้งทั้งหมดจะถูกเทลงในของเหลวและผสมหลังจากนั้นก็เดือด
3. หลังจากการก่อตัวของฟิล์มที่ด้านล่างของกระทะที่ถูกลบออกจากเตา
4. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีขนมชูจะวางในชามที่มีไข่ขับเคลื่อนและแป้งที่เหลือเท
5. เมื่อมวลได้มาซึ่งโครงสร้างที่หนาแน่นและพลาสติกแป้งจะถูกห่อด้วยแผ่นฟิล์มแล้วนำไปฝาก

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมการบรรจุ:

1. เนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. หัวหอมสับกับเครื่องปั่น
3. เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้, หัวหอมสับ, เกลือและเครื่องเทศผสมในชามแยกหลังจากนั้นเนื้อหาจะเจือจางด้วยน้ำเพื่อความมั่นคงของเหลว

การสร้างแบบจำลองและการทอดจะดำเนินการตามรูปแบบมาตรฐาน:

1. แป้งถูกแบ่งออกเป็นลูกซึ่งแต่ละม้วน
2. ครึ่งหนึ่งของวงกลมถูกแผ่ออกไปด้วยเนื้อสับหลังจากนั้นไส้จะถูกปิดอย่างระมัดระวังด้วยส่วนที่สองเพื่อให้อากาศส่วนเกินออกมา
3. Chebureks ทอดในน้ำมันเดือดทั้งสองด้านจนสุก
4. โต๊ะเสิร์ฟร้อน

เคล็ดลับ! เมื่อหมุนควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษไม่ให้เจาะแป้งบาง ๆ

นักหนาที่มีเนื้อจากขนมพัฟ

อีกสูตรดั้งเดิมสำหรับขนมอบซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปหรือทำเอง

สำหรับขนมพัฟโฮมเมดคุณจะต้อง:

• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำ - 200 มล.;
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ (ไข่แดง) - 1 ชิ้น;
• เกลือเป็นเหน็บแนม

หลังจากเตรียมส่วนผสม:

1. เนยละลายในชามด้วยแป้งจากนั้นเติมน้ำและไข่แดง
2. แป้งถูกนวดจนหยุดการรบกวน
3. หลังจากปรับความยืดหยุ่นมวลจะถูกส่งไปยังตู้เย็น

ในเวลานี้:

1. Forcemeat ถูกเตรียมในแบบดั้งเดิมโดยใช้หัวหอมและของเหลวจำนวนมาก
2. แป้งถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งกลิ้งเป็นรูปวงกลม
3. หลังจากเพิ่มเนื้อแก้วจะกลายเป็น chebureks ดิบซึ่งทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมาก

ทันทีที่น้ำมันหยดลงบนกระดาษชำระเล็กน้อยคุณสามารถลองลิ้มรสผลไม้จานแรกได้

สูตรเช่นเดียวกับใน cheburechny

รสชาติของวัยเด็กเป็นที่คุ้นเคยกับหลาย ๆ คน: เมื่อคุณรู้สึกถึงกลิ่นหอมมาถึงความทรงจำของนักดื่มฉ่ำการกัดซึ่งควรระวังให้มากเพื่อไม่ให้คราบเปื้อนเลี่ยนบนเสื้อผ้า

ส่วนผสมสำหรับแป้งและรสชาติ:

• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำ - 150 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เกลือ -1 ช้อนชา
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• น้ำซุป - 100 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เมื่อปรุงอาหารพ่อครัวควรทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. แป้งจะผสมกับเกลือ
2. ส่วนผสมถูกทำให้ลึกลงไปซึ่งมีน้ำและน้ำมันไหลออกมา
3. แป้งคลุกนวดจนยืดหยุ่นจากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วแก่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น
4. บรรจุด้วยเนื้อสับสับหัวหอมเครื่องเทศและเกลือ
5. Chebureks นั้นเกิดจากการรีดแป้งซึ่งทอดในน้ำมันเดือดจำนวนมาก

เคล็ดลับ! เพื่อความยืดหยุ่นที่มากขึ้นคุณสามารถเพิ่มวอดก้าเล็กน้อยเมื่อนวดแป้ง

ไครเมียนักหนากับเนื้อสัตว์

ผู้ที่พักผ่อนบนคาบสมุทรไครเมียจะไม่มีวันลืมกลิ่นและรสชาติของ chebureks ที่มีอยู่ในจานซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิมของ Crimeans ดั้งเดิม หลายคนเชื่อว่ามีความลับพิเศษซ่อนอยู่ในการเตรียมการของพวกเขาต้องการทักษะและทักษะมากมายจากพ่อครัว

อย่างไรก็ตามสูตรง่ายมาก หากต้องการทำซ้ำที่บ้านคุณจะต้อง:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำ - 200-250 มล. (ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 มล.;
• เกลือ - หยิก;
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• น้ำซุป - 100 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สิ่งนี้น่าสนใจ:ขนมอบกับเนื้อแป้งกรอบดีมาก

หลังจากจัดทำผลิตภัณฑ์:

1. แป้งจะร่อนในชามแยกต่างหากและผสมกับเกลือหลังจากที่เพิ่มน้ำมันพืช
2. ใช้มือลูบน้ำมันถูเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
3. น้ำจะถูกเทใส่ภาชนะที่เต็มไปด้วยแป้งกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อนวดแป้ง
4. แป้งสำเร็จรูปจะถูกห่อด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันการตากและจะใช้เวลารักษาประมาณ 45 นาที
5. เนื้อสับสำหรับนักหนาผสมกับหัวหอมสับกับเครื่องปั่นจากนั้นเค็มและปรุงรส
6. เติมน้ำซุปเล็กน้อยลงในส่วนผสมของเนื้อหัวหอมเพื่อให้ครีมข้น
7. ภาชนะที่มีเนื้อสับถูกดึงขึ้นมาด้วยฟิล์มและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. เมื่อแป้งสุกมันจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และรีดออก
9. Chebureks จะเกิดขึ้นและทอดในน้ำมันเดือดจนสุก

ตัวเลือกสำหรับรสชาติอร่อยสำหรับนักหนาเนื้อ

มีความเห็นว่า chebureks จำเป็นต้องสับพายเนื้อกับหัวหอมซึ่งปรุงด้วยไขมันลึก จริง ๆ แล้วเนื้อเป็นพื้นฐานของการเติมสำหรับจานอย่างไรก็ตามมันสามารถรวมกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่คาดคิดได้อย่างรวดเร็วก่อน

การเติมที่น่าสนใจที่สุดที่สมควรได้รับความสนใจ ได้แก่ :

1. เนื้อสัตว์และชีสในสัดส่วนที่เท่ากัน;
2. เนื้อชีสและมะเขือเทศในอัตราส่วน 2: 1: 1
3. เนื้อ, เห็ด, หัวหอมในปริมาณที่เท่ากันในขณะที่ส่วนผสมสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรซึ่งจะให้บันทึกรสชาติที่แตกต่างกันของจาน;
4. เนื้อสัตว์หัวหอมและมันฝรั่งเปลี่ยนจานเป็นมื้อที่น่าพึงพอใจมากขึ้น
5. เนื้อมันฝรั่งและชีสเป็นอีกความหมายหนึ่งของไส้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
6. เนื้อสัตว์, หัวหอม, แครอทและกะหล่ำปลีในอัตราส่วน 1: 0.5: 0.5: 1 จะให้ความเป็นกรดเพิ่มเติมของนักหนาเนื่องจากการใช้วางมะเขือเทศ

ดังนั้นจึงมีหลายสูตรซึ่งคุณสามารถทำขนมอบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมได้

และที่สำคัญไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับผลกระทบด้านลบที่อาจเกิดขึ้นหลังจากรับประทานอาหารที่ดูน่ากินดังนั้นจึงมีเสน่ห์ด้วยกลิ่นของมันใน cheburechny Chebureks ปรุงที่บ้านไม่ด้อยกว่ารสชาติกับพายที่ซื้อในร้านอาหาร