ใครไม่ชอบเวเฟอร์กรอบอร่อยกับนมข้น บาง, มีกลิ่นหอม, พร้อมไส้ที่ละเอียดอ่อน - นอกจากนี้ที่ดีในการดื่มชา พวกเขาง่ายต่อการปรุงที่บ้าน เราขอเสนอสูตรวาฟเฟิลที่ดีที่สุดสำหรับผู้ผลิตวาฟเฟิลไฟฟ้า
เนื้อหาวัสดุ:
วาฟเฟิลบางกรอบในวาฟเฟิลเหล็ก
เพื่อทำขนมที่บ้านคุณจะต้องมีอุปกรณ์ไฟฟ้าพิเศษ นี่อาจเป็นเงื่อนไขที่สำคัญที่สุดเพราะครีมใด ๆ ก็สามารถเติมได้และฐานก็ยังคงเหมือนเดิม - วาฟเฟิลกรอบ
สำหรับการเตรียมการจำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- แป้งสาลีร่อน - 180 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
- ไข่ไก่ปานกลาง - 5 ชิ้น;
- มาการีน - 200 กรัม
- น้ำมันพืชกลั่นเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์
วิธีปรุง:
- ตีเนยละลายที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาล ใช้เครื่องผสม
- เพิ่มไข่ลงในมวลอย่างต่อเนื่องที่จะเอาชนะกวนในแป้ง แป้งควรหนาเหมือนแพนเค้ก
- ทาน้ำมันลงในแบบอุ่นที่มีชั้นหนาและเริ่มการอบวาฟเฟิล
- แป้งเทลงบนด้านล่างของแม่พิมพ์ ปริมาณของมันจะต้องถูกกำหนดขึ้นอยู่กับขนาดของรูปแบบเอง ตามสูตรสำหรับเหล็กวาฟเฟิลของสหภาพโซเวียตมันก็เพียงพอแล้วที่จะ จำกัด ตัวเองไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสามารถผ่านขอบเล็กน้อยถ้ามันมากเกินไป ดังนั้นเฉพาะการทดลองเท่านั้นที่เราสามารถกำหนดปริมาณที่เหมาะสมได้
- มีความจำเป็นที่จะต้องทำงานกับแบบฟอร์มร้อนแดงอย่างระมัดระวังใช้ตะปูหัวโตและ "ระยะห่าง" เนื่องจากในขณะที่จับไอน้ำร้อนแป้งออกจากเครื่อง
- ช่องอบขนมควรอยู่ในช่วง 30 วินาทีถึง 3 นาทีขึ้นอยู่กับระดับความร้อนของอุปกรณ์รวมถึงการตั้งค่าอุปกรณ์ของคุณ หลังจาก 30 วินาทีแรกคุณสามารถดูและดูว่าวาฟเฟิลกะพริบอย่างไร เมื่อมันอบดีเราจะนำออกมาและเริ่มด้วยครีมที่เลือกทันที
สูตรถูกออกแบบมาสำหรับ 15 ชิ้น เตรียมที่จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในช่องว่างการทำอาหาร
สูตรสำหรับวาฟเฟิลเหล็กไฟฟ้าโซเวียต
รายการส่วนผสมสำหรับการทดสอบอาจคล้ายกับที่อธิบายไว้ข้างต้น แม่บ้านหลายคนทราบว่าเวเฟอร์ถูกอบบนเตารีดวาฟเฟิลของสหภาพโซเวียตพวกเขาจะไม่ถูกอบที่ใดและในทางใดทางหนึ่ง
ไม่ว่าจะเป็นสำหรับพ่อครัวที่มีความชำนาญมือจะเต็มหรือหน่วยได้ผ่านการทดสอบอย่างจริงจังของเวลา แต่เวเฟอร์จริงๆกลายเป็นอร่อยมาก พวกเขาเก่งในตัวเอง แต่มันดีกว่าแน่นอนว่าเติมพวกเขาด้วยการเติม มันสามารถต้มนมข้นกับถั่วคัสตาร์ดเนยหรือครีมที่ต้องการเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารในเวียนนา
จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้เรารู้วาฟเฟิลเพียงหนึ่งห่อหุ้มด้วยนมข้นอร่อยต้ม ในยุโรปมีความแตกต่างกันมาก - วาฟเฟิลอ่อน ๆ เป็นที่นิยมมาก
อ่านเพิ่มเติม: วาฟเฟิลเวียนนา: สูตรสำหรับเหล็กวาฟเฟิล
ตอนนี้มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับทำขนม หากคุณได้รับอุปกรณ์นี้ต้องแน่ใจว่าได้ทำวาฟเฟิลตามสูตรต่อไปนี้
ส่วนผสมสำหรับเวียนนาวาฟเฟิล:
- แป้งร่อนเกรดสูงสุด - 300 กรัม
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม
- เนยเทียมหรือไขมันจากสัตว์ - 200 กรัม
- นมที่ไม่มีไขมัน - 1 ถ้วย
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- แอมโมเนียอาหาร - 1 ช้อนชา
วิธีปรุง:
- ผสมไขมันกับน้ำตาลแล้วเพิ่มไข่ทีละครั้งและเทนม ผัดในแป้งและโซดา
- ต้องนวดแป้งจนเนียนและต่อจากนั้นจึงทำการอบต่อ
- เทลงบนแม่พิมพ์ร้อน (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะช้อน) แผ่บนพื้นผิวและปิด
- ขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของอุปกรณ์วาฟเฟิลต้องการน้ำตาลประมาณ 3 นาที
วาฟเฟิลโฮมเมดนุ่ม ๆ พร้อม! คุณสามารถให้บริการพวกเขาด้วยน้ำเชื่อมแยมน้ำผึ้งครีมเปรี้ยว มันอร่อยมากถ้าคุณโรยด้วยช็อคโกแลตขูดผงถั่ว ในคำทุกอย่างเป็นไปตามรสนิยมของคุณ!
ของหวานเบลเยี่ยม
บางคนอาจแปลกใจ แต่ถึงแม้จะอยู่ในยุคกรีกโบราณคุณสามารถลองอะไรที่เหมือนวาฟเฟิลสมัยใหม่
จริงชาวกรีกชอบเกลือและวาฟเฟิลปรุงด้วยสมุนไพรและชีส
หลังจากนั้นตัวเลือกของลูกกวาดก็ปรากฏขึ้น - เค้กแบนบนน้ำโรยด้วยน้ำผึ้ง
ใกล้ชิดกับวาฟเฟิลยุคกลางที่ทันสมัย สูตรของพวกเขาถูกเก็บไว้อย่างมั่นใจ แต่หลังจากเวลาไม่นานความลับก็ถูกเปิดเผยอย่างสมบูรณ์ และตอนนี้เมื่อความหวานของราชวงศ์สามารถเตรียมได้ในห้องครัวของคุณ
ลองสูตรต่อไปนี้:
- แป้งสีขาวร่อน - 2 ถ้วย
- นม - 1 ถ้วย
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ไขมันขนมหรือน้ำมัน - 80 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วานิลลาสกัดหรือเครื่องเทศอื่น ๆ (อบเชย);
- เกลือเล็กน้อย
- โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู 9% (1 ช้อนชา)
วิธีปรุง:
- วาฟเฟิลกรอบทำจากแป้งพรีเมี่ยมร่อน มันจะต้องผสมกับส่วนผสมแห้งทั้งหมด (เกลือ, น้ำตาลวานิลลา, อบเชย)
- รวมเนยที่ละลายแล้วกับน้ำตาลไข่และนมเข้าด้วยกัน
- คนในแป้งทีละน้อยดับไฟโซดาและนวดอย่างระมัดระวัง
- แป้งพร้อม! คุณสามารถอบ
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในเบลเยี่ยมชอบเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมและน้ำเชื่อมหลากหลายชนิด นอกจากนี้ชาวเบลเยี่ยมยังคลั่งไคล้เบอร์รี่ทุกชนิดซึ่งวางบนวาฟเฟิลและโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน
วิธีการปรุงอาหารจากชีสกระท่อม
หากคุณได้รับแกดเจ็ตเช่นเหล็กวาฟเฟิลแล้วคุณอาจต้องการทดสอบสูตรอาหารและเตรียมตัวเลือกวาฟเฟิลทุกชนิด หนึ่งในสิ่งที่อร่อยดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการคือทางเลือกของคอทเทจชีส
สำหรับเขาคุณต้องเตรียมตัวล่วงหน้า:
- ชีสกระท่อมฟาร์มไขมัน - 200 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้งสาลีสีขาว - 1 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นม - 1 ถ้วย
- เนยเทียม - 50 กรัม
- วานิล
วิธีปรุง:
- ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาล จากนั้นถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรงและผสมกับมวลไข่
- ใส่นมเนยเทียมที่ละลายแล้วและแป้งร่อนด้วยผงฟู ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
- ขึ้นอยู่กับขนาดและการตั้งค่าของเหล็กแผ่นวาฟเฟิลของคุณผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาในการปรุงต่างกัน ทดลองกำหนดปริมาณของแป้งด้วย
- ตามสูตรนี้คุณควรได้รับวาฟเฟิลหนา พวกเขาอร่อยมากแม้ไม่มีไส้ ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและเขียวชอุ่มซ้อนกันโรยด้วยน้ำตาลผงและบริโภคกับชากาแฟหรือเครื่องดื่มที่คุณเลือก
วาฟเฟิลนมเปรี้ยวไปได้ดีกับแยมผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลและผลไม้ นี่คืออาหารเช้าแสนอร่อยและมีสุขภาพดีที่จะรวมพลังคุณตลอดทั้งวัน นอกจากนี้การรักษาดังกล่าวจะดึงดูดเด็ก ๆ
วาฟเฟิลซอฟต์โฮมเมด
อีกหนึ่งสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารวาฟเฟิลแสนอร่อยในแบบเบลเยียม
ส่วนผสม:
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- ผงน้ำตาล - 1 ถ้วย
- เนย - 200 กรัม
- โยเกิร์ต (หรือโยเกิร์ต) - 80 กรัม
- แป้ง - 1 ถ้วย
- เกลือ
- ผงฟู
วิธีปรุง:
- ในชามผสมไข่น้ำตาลเนยที่ละลายแล้วส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดยกเว้นแป้ง มีความจำเป็นต้องแทรกแซงในส่วนเล็ก ๆ ในตอนท้ายของกระบวนการทั้งหมด แป้งไม่ควรหนามาก
- ขึ้นอยู่กับรุ่นของเหล็กวาฟเฟิลสามารถให้ความร้อนได้ทั้งบนเตา (โซเวียต) และบนเครือข่าย ทันทีที่ฟอร์มร้อนขึ้นให้เทแป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะตามขนาดของอุปกรณ์ของคุณ
- ผลิตภัณฑ์จะถูกอบอย่างรวดเร็วมันจะเพียงพอ 2 - 3 นาทีเพื่อให้น้ำตาลอยู่ในสภาพดี
วาฟเฟิลม้วนในวาฟเฟิลเหล็ก
เมื่อเตรียมเวเฟอร์บางตามสูตรของคุณคุณสามารถเริ่มต้นด้วยครีมบางชนิดก่อนหน้านี้ม้วนขึ้นช่องว่างด้วยหลอด คุณสมบัติการปรุงอาหารต่อไปนี้จะช่วยให้หลอดอร่อยและไม่แคลอรี่สูง
- แป้งวาฟเฟิลเตรียมมาการีนหรือน้ำมันหมู หากผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งคุณสามารถปล่อยให้มันละลายน้ำแข็งในตอนกลางคืนดังนั้นในตอนเช้าจะมีความคงตัวเหมือนครีม ดังนั้นมันจะง่ายกว่าที่จะทำงานกับเขา
- เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของการทดสอบเนยเทียมสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือแม้กระทั่ง kefir จากนี้รสชาติของวาฟเฟิลไม่ประสบ
- คุณสามารถปรุงอาหารแบบลีนลงในน้ำ แต่ไม่ต้องเผ็ดเครื่องเทศ (ซินนามอนสารสกัดวานิลลา) พวกเขาจะทำให้รสชาติของวาฟเฟิลเข้มข้นขึ้น
- เวเฟอร์จะต้องบิดในขณะที่นิ่มเนื่องจากผลิตภัณฑ์ทำความเย็นแข็งตัวเร็วมาก ต้องทำอย่างระมัดระวังเพราะชิ้นงานจะร้อนมาก
ตัวเลือกการปรุงอาหารดัตช์
ในการทำวาฟเฟิลแบบชาวดัตช์คุณสามารถใช้สูตรวาฟเฟิลสูตรดั้งเดิมที่จุดเริ่มต้นของบทความนี้ สิ่งที่ต้องใช้ทักษะพิเศษจริงๆคือการให้บริการของหวาน ด้วยความช่วยเหลือของมันวาฟเฟิลสามารถเปลี่ยนได้อย่างแท้จริงโดยทำให้พวกเขาเป็นขนมหวานสำหรับทุกโอกาส
นี่คือสิ่งที่แยกความแตกต่างของเวอร์ชั่นดัตช์จากภาษาของเรา
- ในประเทศเนเธอร์แลนด์พวกเขาชอบทำวาฟเฟิลให้กรอบและเคลือบด้วยคาราเมลหวาน
- ในประเทศเนเธอร์แลนด์พวกเขาชอบรสชาติของเวเฟอร์มากจนเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมและบริโภคในทันที
- องค์ประกอบที่จำเป็นในการรักษามักจะเป็นกาแฟชาหรือเครื่องดื่มร้อนอื่น ๆ
สูตรเวเฟอร์แป้งในเครื่องทำวาฟเฟิลไฟฟ้า
อย่างที่คุณเห็นส่วนประกอบหลักของแป้งสำหรับวาฟเฟิลคือไข่เนยแป้งน้ำตาลและเครื่องเทศ (อาจจะเป็นวานิลลินหรืออบเชย) ดังนั้นนี่คือการรักษาที่ค่อนข้างโอ้อวดซึ่งไม่ต้องการองค์ประกอบที่หลากหลายมากเกินไป
- คุณต้องจำไว้ว่ามันจะดีกว่าถ้าคุณใช้แป้งเกรดสูงสุดและร่อนก่อนที่จะนวด
- ที่ดีที่สุดคือผสมส่วนผสมแห้งแยกต่างหาก (แป้งวานิลลินผงฟู) และไข่น้ำตาลและเนยแยกต่างหาก
- สำหรับน้ำมันมันควรจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรอุ่นในกระทะ
- หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วการทดสอบจะต้องให้เวลาในการ "ใส่"
- เหล็กวาฟเฟิลควรอุ่นขึ้น เป็นการดีที่สุดที่จะใส่ไขมันลงในน้ำมันเบา ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์แรกไม่ไหม้และหลุดออกจากจาน
วิธีการตกแต่งและให้บริการวาฟเฟิลโฮมเมด?
ด้านล่างนี้เป็นแนวคิดบางประการสำหรับการตกแต่งและการให้บริการวาฟเฟิลเบลเยียมแบบอ่อน
- ไอเดียหมายเลข 1 กล้วยครีมวิปปิ้งช็อคโกแลตท็อปปิ้งและใบสะระแหน่สดหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
- ไอเดียหมายเลข 2 น้ำผึ้งเหลว, ไอศครีมวานิลลา, ผลเบอร์รี่ป่า (บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, lingonberries)
- แนวคิดหมายเลข 3 น้ำเชื่อม (คาราเมลหรือกาแฟ), น้ำผึ้งกราโนล่า, ช็อคโกแลตขูด
- แนวคิดหมายเลข 4 นมข้น, ช็อคโกแลตไอศครีม, วอลนัทสับ
- ไอเดียหมายเลข 5 ช็อคโกแลตหรือเวเฟอร์ crumbs ครีมวิปปิ้งน้ำเชื่อมช็อคโกแลตกลีบอัลมอน
- แนวคิดหมายเลข 6 อบเชย, แอปเปิ้ลคาราเมล, ลูกเกด
- ไอเดียหมายเลข 7 ผงโกโก้ลูกพรุนนิ่มวอลนัทปี้ช็อคโกแลตท็อปปิ้ง
วาฟเฟิลที่ไม่หวานนั้นสามารถเตรียมได้ซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับของว่างระหว่างวัน ในแป้งนี้ตามลำดับน้ำตาลจะไม่เพิ่ม แทนสมุนไพรสดหั่นฝอยและชีสขูดจะนวดในลักษณะกรีกโบราณ
ทานเล่น!
