สูตรสำหรับผสมกับไส้กรอกและมะกอกมีหลากหลายรูปแบบและเป็นที่นิยมมาก ซุปเตรียมง่าย: พื้นฐานสำหรับมันคือเนื้อ (น้อยกว่า - ผัก) น้ำซุปและความอิ่มตัวของรสชาติมักขึ้นอยู่กับปริมาณของไส้กรอกที่ใช้
เนื้อหาวัสดุ:
คลาสสิกผสมกับไส้กรอกและมะกอก
การผสมฮอดจ์พอดจ์ที่อร่อยและอุดมสมบูรณ์นั้นมีอยู่ในน้ำซุปเนื้อดังนั้นนอกเหนือไปจากไส้กรอกคุณจะต้องตุนเนื้อหรือหมู
ในการปรุงน้ำซุปให้เตรียม:
- เนื้อ - 400-500 กรัม (หากต้องการสามารถเพิ่มลงในเครื่องได้);
- ไส้กรอกปรุงสุกและรมควัน - 200 กรัมต่อชิ้น
- แฮม - 150 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น (หัวหอมใหญ่);
- แตงกวาดอง (ดอง) - 4 ชิ้น;
- แครอท - 1-2 ชิ้น;
- มะกอก - 100 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำ - ไม่น้อยกว่า 2.5 ลิตร
- น้ำมันพืชสำหรับทอด;
- เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน;
- เลมอน
- ผักใบเขียว
สูตรตามขั้นตอน:
- เนื้อสัตว์ (เครื่องในหมูเนื้อวัว - ให้เลือก) นำไปปรุงอาหาร เวลาทำอาหารของน้ำซุปคือ 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง
- หัวหอมจะถูกตัดครึ่งวง, แครอทจะถูกขูดหรือหั่นเป็นเส้น ผัดผัก หลังจาก 3-5 นาที เพิ่มวางมะเขือเทศลงในกระทะ สตูว์เป็นเวลา 5 นาที, ลบจากความร้อน
- เนื้อสำเร็จรูปนำมาจากน้ำซุปหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่กระทะ
- แตงกวาจะถูกตัดเป็นเส้นไส้กรอกและแฮมเป็นก้อน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทอดในกระทะเบา ๆ จากนั้นย้ายไปที่น้ำซุปเดือด (คุณสามารถเทน้ำเกลือแตงกวา½ถ้วย) เกลือพริกไทยเครื่องเทศโรย ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
- ถัดไปเพิ่มหัวหอมและแครอท ปรุงอาหารอีก 5 นาที ปิดเตา
ในกระทะคุณสามารถใส่มะนาวและมะกอกได้ทันที แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะวางบนจานเมื่อเสิร์ฟอาหารเพิ่มครีมและสมุนไพรในที่เดียวกัน
ก่อนการใช้งานซุปจะได้รับอนุญาตให้ยืนอยู่ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที
ส่วนผสมและการปรุงอาหารด้วยมะนาว
เลมอนใช้ไม่เพียง แต่ในการตกแต่งจานเสร็จ แต่ยังเพิ่มไปยังห้องผสมในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม มันไปได้ดีกับมะกอก
สำหรับซุปคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- เนื้อ - 700 กรัม
- ไส้กรอก (ต้มและรมควัน) - 200 กรัมของแต่ละประเภท;
- ไส้กรอก - 200 กรัม
- ไส้กรอกล่าสัตว์ - 200 กรัม
- ผักดอง - 4-5 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น (ถ้ามันมีขนาดใหญ่);
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ l.;
- มะกอกกับน้ำเกลือ - 1 กระป๋อง
- พริกไทย, สมุนไพร, เครื่องเทศอื่น ๆ (รวมถึงใบกระวาน) - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - ถ้าจำเป็น
ปริมาณน้ำสำหรับซุปอย่างน้อย 3 ลิตร
ทำอาหารทีละขั้นตอน:
1. นำเนื้อวัวที่ล้างแล้วไปวางบนกระทะและนำไปประกอบอาหาร ในระหว่างการต้มให้เอาโฟมออกจากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกปรุงสุกเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงด้วยความร้อนปานกลาง
2. ในขณะที่เนื้อวัวสุกแล้วไส้กรอกจะเตรียมโดยการหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือเป็นเส้น จากนั้นพวกเขาจะวางในกระทะและทอด
3. สับหัวหอมและผักดองอย่างละเอียดขูดแครอท ผัดผักในกระทะอีกอันหลังจากนั้นก็ใส่กะปิ เก็บไฟต่ำอีก 7 นาที ถ้าต้องการให้โรยส่วนผสมด้วยเครื่องเทศ
4. เพิ่มผลิตภัณฑ์เนื้อทอดลงในผักผสมทุกอย่างและสตูว์เป็นเวลา 10 นาที
5. เนื้อพร้อมถูกนำออกจากกระทะอนุญาตให้เย็น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. เนื้อกลับไปที่น้ำซุปเดือด มีการผสมผักและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จากกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
7. เพิ่มวงกลมของมะกอกและดองจากขวด, น้ำผลไม้และชิ้นมะนาว, เครื่องเทศ ปรุงอาหารต่อไปอีก 3-5 นาที
หากมีเกลือไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย จานเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวด้วยสมุนไพร
ด้วยไส้กรอกรมควัน
สูตรของไส้กรอกรมควันฮอดจ์เพ็ญนั้นแตกต่างกันเล็กน้อยจากวิธีการปรุงแบบดั้งเดิม มันฝรั่งที่เติมลงในซุปจะช่วยกระจายรสชาติ
สำหรับประเดี๋ยวประด๋าวควรใช้:
- น้ำ - ประมาณ 2.5 ลิตร
- เนื้อ - 300 กรัม
- ไส้กรอกรมควัน - 400 กรัม
- เบคอน - 70 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ผักดอง - 4-6 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือพริกไทยเครื่องเทศอื่น ๆ กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียว, มะนาว, มะกอก
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
- เพื่อให้ได้น้ำซุปเนื้อต้ม: มันจะสุกเร็วขึ้นหากเนื้อดิบถูกหั่นเป็นชิ้นทันที
- มันฝรั่งถูกตัด - พวกเขาจะถูกวางในกระทะเนื้อเมื่อเนื้อพร้อมครึ่ง
- วางเบคอน (หรือเบคอน) ในถาด ก่อนอื่นให้นำแครอทขูดฝอยไปผัดกับหัวหอมแล้วผัด ชิ้นของผักดองและไส้กรอกรมควันกระเทียมวางมะเขือเทศจะถูกส่งไปยังผัก ทุกคนผสมกัน ย่างถูกเก็บไว้ในความร้อนต่ำภายใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
- ใน 10 นาที จนกว่าเนื้อและมันฝรั่งจะพร้อมใส่ผักและไส้กรอกจากกระทะลงในซุป เกลือพริกไทยใบกระวาน
หลังจากถอดออกจากความร้อนยืนยัน 30-60 นาที จานตกแต่งด้วยมะนาวและมะกอกโรยด้วยสมุนไพรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
ทำอาหารในหม้อหุงช้า
สูตรผสมแบบดั้งเดิมนั้นง่ายในการปรุงในหม้อหุงช้า
สำหรับซุปใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำร้อน - 2 ลิตร
- เนื้อ - 500 กรัม
- ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์รมควัน - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักดอง (กับน้ำเกลือ) - 4 ชิ้น;
- เปอร์ - 500 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช
- มะนาว, มะกอก
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- เนื้อถูกล้างหั่นเป็นชิ้น ๆ และวางซ้อนกันในหม้อหุงช้า เนื้อเทน้ำต้มสุก ฝาปิดอยู่กดปุ่ม "ไฟดับ" (หุงนาน 2 ชั่วโมง) เมื่อน้ำซุปพร้อมก็จะต้องกรอง
- เนื้อสัตว์จากน้ำซุปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หัวหอมเคเปอร์และผักดองจะถูกตัด
- น้ำมันถูกเทลงในชามและวางหัวหอมฟังก์ชั่น "อบ" ถูกเลือก
- หลังจาก 7 นาที วางมะเขือเทศที่นั่นแล้ว ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ลืมที่จะผัด
- แคเปอร์, ผักดองและแตงกวาดองเล็ก ๆ น้อย ๆ จะถูกส่งไปยังหัวหอม สตูว์เป็นเวลา 7 นาที
- จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเนื้อต้ม, มะนาวฝาน, มะกอก, เกลือ, เครื่องเทศในชามปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
- เนื้อหาของชามจะเต็มไปด้วยน้ำซุป (ถึง "สูงสุด")
- หม้อหุงช้าปิดลงเลือก "ซุป / สตูว์" ตั้งเวลา 20 นาที
พร้อมผสมได้รับอนุญาตให้ใส่เป็นเวลา 10 นาที
เห็ด Solyanka
ผสมหลากหลายนี้หมายถึงจานยัน พื้นฐานสำหรับมันคือน้ำซุปปรุงจากเห็ดแห้ง คุณจะต้องมีเห็ดสดและดอง
ส่วนผสมสำหรับผสมในน้ำซุปเห็ด:
- เห็ดแห้ง - 50 กรัม
- เห็ดดอง - 300 กรัม
- เห็ดสด (เหมาะสำหรับละลายน้ำแข็ง) - 300 กรัม
- ไส้กรอกสุก - 200 กรัม
- หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ l.;
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือพริกไทยเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
- มะนาว, มะกอก (หรือมะกอก), ผักใบเขียว - เพื่อเพิ่มซุปสำเร็จรูป;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด;
- น้ำซุป - อย่างน้อย 1.5 ลิตร
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- เห็ดแห้งราดด้วยน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้องและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง หลังจากแช่พวกเขาจะถูกตัด
- เห็ดสับสดทอดในกระทะประมาณ 6-8 นาที
- เห็ดดองจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ
- หัวหอมและแครอทหั่นฝอยทอดในกระทะอีกก้อนใส่ไส้กรอกสับและทุกอย่างผสมกับมะเขือเทศวาง
- พวกเขาตั้งน้ำให้เดือด หลังจากเดือดแล้วใส่เห็ดแห้งในกระทะ ถัดไปเทน้ำที่เห็ดแช่ (ก่อนที่จะแช่จะต้องถูกกรอง) ต้มเห็ดประมาณ 15-20 นาที (เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของเห็ด)
- เห็ดทอดสดจะถูกเพิ่มลงในกระทะตามด้วยเห็ดดอง เกลือใช้เครื่องเทศ ปรุงอาหารอีก 5 นาที
- หัวหอมจะถูกส่งไปยังเห็ดกับแครอทและไส้กรอก ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
- เมื่อน้ำซุปพร้อมเกือบแล้วเทซอสถั่วเหลืองผสม หากจำเป็นให้เพิ่มเกลืออีกเล็กน้อย หลังจากถอดจากความร้อนให้ยืนอยู่ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที
เสิร์ฟเช่นฮอดจ์ฮอดจ์คลาสสิกพร้อมมะนาวมะกอกครีมเปรี้ยวสมุนไพร
ซุปโซลินก้ากับไส้กรอกและมะกอกเหมาะสำหรับมื้อค่ำทุกวันและงานรื่นเริง ตัวเลือกการทำอาหารจำนวนมากสำหรับหลักสูตรแรกดั้งเดิมจะทำให้อาหารตามปกติแตกต่างกันไป
