เทคนิคที่พัฒนาโดยนักโภชนาการชาวฝรั่งเศสปิแอร์ดูคาเน่มีผู้ติดตามจำนวนมากทั่วโลก นี่ไม่ใช่แม้แต่อาหารตามปกติของคำ แต่เป็นระบบโภชนาการที่ได้รับการออกแบบมาอย่างดีเพื่อให้คุณสามารถลดน้ำหนักได้โดยไม่เกิดปัญหาสุขภาพใด ๆ เราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุดตาม Ducan ซึ่งช่วยให้คุณสามารถกระจายอาหารและพิสูจน์ว่าอาหารเป็นเรื่องง่ายและไม่น่าเบื่อ
เนื้อหาวัสดุ:
หลักการพื้นฐานของอาหาร Ducan
หลักการทางโภชนาการของ Pierre Ducane ซึ่งแตกต่างจากโปรแกรมที่คล้ายกันส่วนใหญ่คือการไม่มีข้อ จำกัด ด้านปริมาณอาหารที่รับประทาน คุณไม่สามารถ จำกัด แคลอรี่และปริมาณอาหารประจำวันได้ แต่มีประเด็นสำคัญเพียงข้อเดียว - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องบริโภคอย่างเคร่งครัดตามรายการส่วนประกอบที่อนุญาต รายการนี้สามารถพบได้ในผลงานใด ๆ ของผู้เขียนของระบบที่นำเสนอเน้นอยู่ในผลิตภัณฑ์โปรตีน
คุณสมบัติที่สองคือการปรากฏตัวของสี่ขั้นตอนเมนูในแต่ละที่จะแตกต่างกัน ขั้นตอนเหล่านี้คือ "การโจมตี", "การสลับ", "การตรึง", "การทำให้เสถียร" แต่ละขั้นตอนใช้ระยะเวลาหนึ่งซึ่งคำนวณจากน้ำหนักตัวหลักและผลลัพธ์ที่ต้องการ
ในช่วงของการโจมตีอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์โปรตีนและอาหารที่ได้รับอนุญาตจากพวกเขาเท่านั้น เมื่อสลับกันจะมีการเพิ่มผักและคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ โดยขั้นตอนที่สามมันจะเป็นไปได้ที่จะจ่ายชีสและผลไม้แล้วค่อยกลับไปที่อาหารปกติ
นอกเหนือจากอาหารที่ได้รับอนุญาตและช่วงเวลาพิเศษทางโภชนาการแล้วขอแนะนำให้คุณปฏิบัติตามหลักการดังต่อไปนี้:
- ปริมาณน้ำที่ดื่มต่อวันไม่ควรน้อยกว่า 2 ลิตร
- ควรเดินอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงต่อวัน
- เรายินดีรับการปฏิเสธลิฟต์ทั้งหมด
ในบทความนี้เราจะพิจารณาในรายละเอียดสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับสองขั้นตอนแรกของอาหาร - "การโจมตี" และ "ทางเลือก"
ตำรับอาหารสำหรับด่าน # 1 - การโจมตี
ระยะเวลาที่สั้นที่สุดของการรับประทานอาหารซึ่งใช้เวลาสองถึงสิบวัน (ช่วงเวลานี้ไม่ควรเกิน) มันเป็นช่วงเวลาที่การสูญเสียน้ำหนักอย่างรวดเร็วและรวดเร็วเป็นที่สังเกตซึ่งสามารถเข้าถึง 5-6 กิโลกรัม
ในช่วงเวลานี้อนุญาตเฉพาะอาหารโปรตีนเท่านั้น - เนื้อพร่องมันเนยและผลิตภัณฑ์จากนม, ไข่, ปลาและอาหารทะเล ฯลฯ อนุญาตให้ปรุงรสได้ในจำนวน จำกัด
การชี้แจงที่สำคัญ: ในกระบวนการรับอาหารห้ามมิให้ใช้ไขมัน ดังนั้นการทอดจะถูกแทนที่ด้วยการอบหรือย่างการตั้งค่าจะถูกกำหนดให้กับการนึ่งหรือการปรุงอาหาร สูตรส่วนใหญ่ของ Ducan ใน "การโจมตี" ไม่จำเป็นต้องใช้เวลานานในการสร้างมันขึ้นมาดังนั้นคุณสามารถทดสอบได้อย่างปลอดภัย
พอลลอคในซอสถั่วเหลือง
สูตรง่าย ๆ การทำอาหารค่อนข้างเร็วและการใช้ซอสถั่วเหลืองจะเพิ่มเครื่องเทศและกลิ่นหอมของปลา
มันจะต้อง:
- พอลลอค - 1 กก.
- หัวหอมสีแดง - 1 หัวหอมขนาดกลาง (ในระยะของการโจมตี - ปริมาณผักที่ได้รับอนุญาตต่อวันหากมีการใช้เป็นเครื่องปรุงรส);
- ใบโหระพาแห้ง - 1 หยิก
- ผักชีฝรั่งสดและมะนาว - ตามความต้องการ
กระบวนการทำอาหาร:
- ปลาจะต้องทำความสะอาดกระดูกเพื่อให้ได้เนื้อที่เรียบร้อย หั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ และหมัก: เทซอสถั่วเหลืองผสมกับใบโหระพาแห้งและหัวหอม
- หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงวางพอลล็อคและผักบนกระดาษฟอยล์อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศานานครึ่งชั่วโมง
สำหรับความชุ่มชื่นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำดองเล็กน้อยลงในปลาปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์ที่ด้านบน เสิร์ฟกับโต๊ะโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดโรยหน้าด้วยมะนาวฝาน
พุดดิ้งนมเปรี้ยวพร้อมรำ
ของหวานเหล่านี้เบาและโปร่งสบายและแป้งที่น่าสนใจที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตใน“ Attack” สามารถนำมาทำขนมอื่นได้
ส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ:
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- รำจากข้าวโอ๊ตและข้าวสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลำดับ;
- หญ้าหวานหรือแทนน้ำตาลอื่น ๆ ที่ได้รับอนุญาต - เพื่อลิ้มรส;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- วานิลลิน - เหน็บแนมที่จะ
สำหรับการกรอก:
- ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน - 500 กรัม
- สารให้ความหวาน - เพื่อลิ้มรส;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
เตรียม:
- กระบวนการเริ่มต้นด้วยการอบเค้ก ในการทำเช่นนี้มีความจำเป็นที่จะต้องทำการบดรำข้าวให้เข้ากับแป้ง (เครื่องบดกาแฟที่เหมาะสม) รวมกับวานิลลาและส่วนประกอบอื่น ๆ
- เพิ่มเกลือและสามช้อนโต๊ะน้ำเดือดลงไปในไข่อย่างระมัดระวังเทลงในน้ำตาลแทนตีส่วนผสมจนโฟมเกิดประมาณห้านาที
- ผสมมวลที่เกิดขึ้นด้วยส่วนผสมแห้งและผสมให้เข้ากัน
- อบในแม่พิมพ์ที่ 180 องศาประมาณ 15 นาที
- สำหรับไส้: แบ่งไข่ออกเป็นโปรตีนและไข่แดงเชื่อมต่อไข่แดงกับส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
- ใช้มิกเซอร์นำโปรตีนไปสู่สถานะของโฟมหนาแน่นและแนะนำอย่างระมัดระวังให้เป็นส่วนผสมที่เกิดขึ้น
- กระจายไส้บนเค้กและอบประมาณ 20 นาทีจนสุก
รำข้าวเป็นพื้นฐานของอาหารลดน้ำหนักและขนมอบตาม Ducan จากผลิตภัณฑ์ที่ได้คุณสามารถทำขนมปังรสเผ็ดหรือมัฟฟินหวาน ๆ ได้โดยเปลี่ยนส่วนประกอบจำนวนเล็กน้อย
ชีส
ห้ามไม่ให้มีการห้ามนำชีสประเภทต่างๆในช่วงสองช่วงแรกของการรับประทานเนื่องจากมีไขมันจำนวนมากและส่วนประกอบต้องห้ามอื่น ๆ ในองค์ประกอบ แต่ส่วนประกอบของการปรุงอาหารที่บ้านตามหลักการของ Ducane สามารถใช้งานได้ตั้งแต่วันแรกในปริมาณใด ๆ
คุณจะต้อง:
- นมไขมันต่ำ - 0.5 ลิตร
- ผลิตภัณฑ์เม็ดไร้ไขมัน - 500 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- โซดาเกลือ - 0.5 ช้อนชา
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เทคอทเทจชีสกับนมและวางไฟ ความร้อนโดยไม่ต้องเดือดจนเซรั่มใส ๆ ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ต้องผ่านการกรองด้วยผ้าสะอาดหรือผ้าโปร่งหลายชั้น คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลที่เหลืออยู่นั้นไม่มีของเหลวแล้วบีบองค์ประกอบอย่างระมัดระวัง
- ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยโซดาเกลือและไข่ลงในกระทะแล้ววางไฟ ทันทีที่ชีสในอนาคตละลายเมื่อถูกความร้อนจะต้องนำมาผสมให้ละเอียดจนกว่าจะมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นมือในกระบวนการ ณ จุดนี้มีการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร ตัวอย่างเช่นหากต้องการทำให้ชีสเป็นสีเหลืองที่เป็นธรรมชาติมากกว่านี้ให้ใส่ขมิ้นเล็กน้อย
- ทันทีที่ส่วนผสมถึงความเป็นเนื้อเดียวกันมันจะถูกลบออกจากไฟวางในรูปทรงและใส่ในตู้เย็นจนกว่ามันจะเย็นสนิท
หลังจากนั้นก็สามารถตัดด้วยมีดและใช้เป็นชีสปกติ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับพิซซ่าและขนมอบอื่น ๆ - มันยังอบได้อย่างรวดเร็วและละลายน่ารับประทาน
Ducan Tortilla
Tortilla ที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายและประหยัดที่สุดสำหรับการทำขนมปังตาม Ducane ส่วนประกอบทั้งหมดของมันสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้นักชิมพึงพอใจมากที่สุด
รายการส่วนผสม:
- ซอฟท์คอทเทจชีสไขมัน 0% - 150 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- ข้าวโอ๊ตหรือข้าวไรเช่นเดียวกับรำข้าวสาลี - 2 และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลำดับ;
- เกลือ - 1/3 ช้อนชา
- ผงฟู - 1/3 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
- รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
- ใส่ในกระทะไขมันเบา ๆ ด้วยแปรงกับน้ำมันพืช จานควรจะเย็น กระจายส่วนผสมบนพื้นผิวอย่างเท่าเทียมกันเช่นแพนเค้กขนาดใหญ่
- ปิดภาชนะบรรจุและเก็บในที่ความร้อนต่ำ
- เมื่อชั้นบนสุดของเปลือกโลกตั้งขึ้นให้พลิกกลับและอุ่นเครื่องอีกด้านหนึ่ง
- ลบและทอดฝาจนสุก เย็น
เค้กดังกล่าวใช้แทนผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ได้อย่างสมบูรณ์แบบสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับแซนวิชได้ ตัวอย่างเช่นตัวเลือกที่ดีถ้าคุณกระจายเค้กด้วยคอทเทจชีสนุ่ม ๆ เค็มและใส่ปลาสีแดงฝานเป็นชิ้น
การปันส่วนปันส่วนระยะที่ 2 - การสลับสับเปลี่ยน
ในขั้นตอนนี้คาร์โบไฮเดรตในรูปแบบของผักที่ได้รับอนุญาตจะถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่บริโภคในระยะโจมตี นี่คือระยะเวลาที่ยาวนานที่สุดของอาหารซึ่งเฉลี่ย 90 วัน
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ จำกัด ปริมาณแคลอรี่ของอาหารและมักจะมีน้ำสะอาดปริมาณที่ควรจะถึงสองลิตรต่อวัน
ซุปไก่
นี่เป็นอาหารพื้นฐานที่คุณสามารถทานได้ตั้งแต่วันแรก ในขั้นตอนของการสลับจะอนุญาตให้เพิ่มผักและเครื่องปรุงรสใด ๆ ที่อนุญาต
มันจะต้อง:
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- ผักสดหรือแห้ง
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- บดไก่เป็นเนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรสทำลูกชิ้น จุ่มลูกลงในน้ำเย็น, ความร้อนให้เดือด, กวนและเอาโฟมออก สำหรับสีคุณสามารถเพิ่มขมิ้นได้
- ต้มไข่จนกระทั่งต้มจนแข็งสับหนึ่งในนั้นและใส่ในน้ำซุป ใส่สมุนไพรสดลงในน้ำซุปแล้วทำต่อไปอีกประมาณ 2 นาทีปิดไฟ
- เมื่อเสิร์ฟวางไข่ที่สองในครึ่งในซุป
น้ำซุปสำหรับจานแรกนี้สามารถปรุงจากเต้านมทั้งที่ไม่มีผิวหนัง ในฐานะที่เป็นน้ำสลัดมีส่วนผสมของผักกะหล่ำดอกแครอทและบรอคโคลี่
เค้กปลากับชีสกระท่อม
ปลาเป็นหนึ่งในอาหารพื้นฐานที่บริโภคในอาหารนี้ สำหรับ cutlets ผู้อยู่อาศัยในทะเลและมหาสมุทรทุกชนิดเช่น cod หรือ hake เหมาะสม
ส่วนผสม:
- เนื้อปลา - 500 กรัม
- ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 150 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- รำขนาดเล็ก - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- ผักใบเขียวเกลือ - เพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- บดชีสกระท่อมและปลาด้วยเครื่องใช้ในครัวหรือทำในเครื่องปั่น
- ในมวลที่เกิดขึ้นให้เพิ่มไข่และรำข้าวเช่นเดียวกับผักใบเขียวและเกลือนวดจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
- มันควรจะนุ่มมากและเกือบจะโปร่งสบาย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศรูปแบบไส้วางบนแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรืออบ ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C
ผักชนิดนี้ใช้ได้ดีกับผักทุกชนิด เมื่อเสิร์ฟเสิร์ฟกับผักชีฝรั่งสดและมะนาวฝาน
ขนมปัง
ขนมปังดูคาเน่มีพื้นฐานมาจากรำ สำหรับกลิ่นหอมผักชีหรือเครื่องเทศอื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไป
มันจะต้อง:
- คอทเทจชีสปราศจากไขมัน - 150 กรัม
- รำข้าวสาลีและรำข้าวโอ๊ต - 50 และ 90 กรัมตามลำดับ
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
- เกลือผักชี - เพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดก่อนแล้วจึงเพิ่มชีสกระท่อมและไข่ เพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นรำสามารถบดในเครื่องบดกาแฟเพิ่มเติม
- ใส่มวลในรูปแบบของวัสดุทนไฟที่เตรียมไว้และส่งไปยังเตาอบ มีการตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ - มันติดอยู่ในขนมปังทันทีที่ขนมปังเริ่มแห้งผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งาน
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นการทดแทนที่สมบูรณ์แบบสำหรับการอบเบเกอรี่ปกติและเหมาะสำหรับทุกขั้นตอนของการรับประทานอาหาร
มายองเนส
ผู้ที่เริ่มปฏิบัติตามหลักการทางโภชนาการที่นำเสนอสามารถพบว่ามันยากมากที่จะละทิ้งซอสปกติ มีวิธีออก - คุณสามารถทำมายองเนสที่ยอดเยี่ยมตาม Ducane ด้วยความช่วยเหลือของมันจะเป็นประโยชน์ในการปรุงรสสลัดใด ๆ โดยไม่เป็นอันตรายต่อตัวเลข
มันจะต้อง:
- ไข่แดงไก่ดิบ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
- ซอฟต์คอทเทจชีส - 250 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
วิธีปรุง:
- รวมไข่แดงกับเกลือและมัสตาร์ด
- ใช้มิกเซอร์เริ่มตีเบา ๆ
- เพิ่มนมเปรี้ยว ดำเนินการต่อกระบวนการพร้อมกันหยดน้ำมันพืชเล็กน้อย
- เทลงในน้ำมะนาวและโดยไม่ต้องหยุดทำงานกวนส่วนผสมจนสีเหลืองจางหายไป
มายองเนสนี้มีประโยชน์ในการใช้กับหลากหลายรสชาติ (เครื่องเทศ, มะเขือเทศ, ฯลฯ )
Julienne
เห็ดจูเลียนที่ละเอียดอ่อนสามารถบริโภคได้ตั้งแต่ขั้นตอนที่สองของอาหารมันจะเปลี่ยนเมนูประจำวัน
ส่วนผสม:
- อกไก่ - 250 กรัม
- เห็ด (แชมเปญสด) - 200 กรัม
- นมไขมันต่ำ - 200 มล.
- แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ชีส (ตาม Ducane) - 70-100 กรัม
- เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- ต้มไก่จนนิ่มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- สับเห็ดให้ละเอียดแล้วอุ่นในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน (ระวังอย่าให้มันไหม้)
- เพิ่มหัวหอมไปที่เห็ดค้างไว้ 2-3 นาทีภายใต้ฝาแล้วรวมกับไก่
- เทนมเบา ๆ ลงในแป้งผสมให้เข้ากันดีในกระบวนการรวมผลิตภัณฑ์
- เทองค์ประกอบที่ได้ลงในถาดด้วยส่วนประกอบที่เหลือและเคี่ยวประมาณสองนาที
- จัดเรียงมวลบน cocotte โรยด้วยชีสขูดและอบในเตาอบจนชิปละลาย
เสิร์ฟจูเลียนที่ดีที่สุดด้วยสมุนไพรสดมะเขือเทศและผักสด
หม้อชีสกระท่อม
Casserole คอทเทจชีสคลาสสิกตาม Ducane จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเพิ่มไขมันเนยและน้ำตาลเนื่องจากได้รับผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมาะ จานนี้สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยสำหรับของหวานหรืออาหารเช้าโดยไม่ จำกัด ปริมาณ
คุณจะต้อง:
- ชีสกระท่อมไขมัน 0% - 500 กรัม
- นมไขมันต่ำ - 250 มล.;
- สารทดแทนน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- วานิลลิน - 1 ซอง
วิธีปรุง:
- รวมไข่แดงกับคอทเทจชีส, เพิ่มนม, เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลแทน, ตีไข่ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกันเกิดขึ้น
- เอาชนะผ้าขาวในโฟมหนาแน่นและเพิ่มมวลที่เกิด
- อบชิ้นงานประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศา
จานนี้สามารถบริโภคได้ด้วยอาหารหวานที่ได้รับอนุญาตเป็นของหวาน
คำแนะนำทั่วไปข้อสรุป
อาหารของดูคานั้นมีประสิทธิภาพสูงและไม่ซับซ้อน - หลายคนอาศัยอยู่ในอาหารนี้เป็นเวลานานและไม่รู้สึกไม่สบาย ความหลากหลายของสูตรอาหารและการไม่มีข้อ จำกัด เกี่ยวกับปริมาณการเสิร์ฟจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงสภาวะที่ไม่สะดวกสบายและไม่ละทิ้งเทคนิคการลดน้ำหนักที่มีประโยชน์
คำเตือนที่สำคัญสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคไตหรือโรคระบบทางเดินอาหาร - หากคุณตัดสินใจที่จะยึดติดกับอาหารนี้ให้แน่ใจว่าได้ปรึกษาแพทย์ของคุณ
ด้วยการปฏิบัติตามรายการผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องเมื่อสิ้นสุดโปรแกรมผลลัพธ์ที่น่าประทับใจสามารถบรรลุได้
ขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณรวมอาหารของคุณเข้ากับการออกกำลังกายและออกกำลังกายที่บ้านหรือในศูนย์ออกกำลังกาย วิธีการแบบบูรณาการที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการต่อสู้กับปอนด์พิเศษ
