Les beignets sont un grand plat qui peut être préparé à partir des ingrédients les plus abordables. À titre de base, prenez des produits laitiers et du lait fermenté, de la mayonnaise et même de l'eau ordinaire. Considérez 12 recettes pour le test des crêpes à partir de divers composants.

Pâte à levure sur des crêpes au lait

Extraordinairement luxuriante et aérée, on obtient une pâte à la levure si on utilise une composition pressée. L'essentiel est que la pâte soit bien ajustée.

Et même à un moment où la base déjà malaxée insiste sur la chaleur pour plus de splendeur, vous ne devez pas créer de courants d'air dans la pièce, ni claquer des portes ou des fenêtres. Une telle pâte est très maussade et peut tomber même d'un son fort.

Pour les crêpes galbées, vous aurez besoin des composants de cette liste:

  • litre paquet de lait;
  • 2 oeufs
  • 700 à 850 g de farine;
  • 30 g de levure pressée;
  • quelques cuillères à soupe de sucre cristallisé;
  • une pincée de sel.

Comment faire de la pâte à crêpes:

  1. Versez le lait chaud dans un verre, mettez la levure pressée, le sucre, écrasé au couteau, mélangez soigneusement et ajustez à la taille souhaitée.
  2. Battez les œufs dans une mousse solide en jetant une pincée de sel.
  3. Lorsque la pâte est décorée avec un “bouchon” de mousse, nous la connectons aux œufs. Versez lentement la farine préalablement tamisée en diluant progressivement la composition obtenue avec le lait restant.
  4. Nous faisons la pâte de la consistance requise. Peut-être que la farine aura besoin d'un peu plus. L'essentiel est que la masse finie ressorte assez épaisse et visqueuse.
  5. Nous recouvrons le récipient avec la pâte et l'envoyons à un endroit où il fait plus chaud, pendant 45 à 50 minutes. Vous pouvez même envelopper la vaisselle avec une serviette.

Lorsque la pâte augmente environ une fois et demie, il ne reste plus qu'à pétrir doucement et à faire frire des portions.

Cuisine à base de kéfir

Vous pouvez préparer des crêpes en moins d’une heure si vous préparez la pâte au kéfir en y ajoutant une poudre à lever culinaire «rapide». Une telle composition permettra à la base de s’élever en moins d’une demi-heure.

Les produits suivants devront être préparés:

  • paquet de litre de kéfir;
  • plus gros oeuf;
  • sac de poudre à pâte;
  • 800 à 850 g de farine de qualité supérieure;
  • peu de sel et de sucre.

Pour préparer la pâte à crêpes sur kéfir, nous allons:

  1. Mélangez la farine avec la levure dans un bol profond, puis posez la lame.
  2. Au centre de la masse, on fait une pause, on y pousse un œuf, on verse du sucre et du sel.
  3. Nous commençons à mélanger la composition en ajoutant progressivement un produit à base de lait fermenté.
  4. Laissez la pâte mélangée, sans grumeaux, jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis faites frire les crêpes.

Astuce Pour colorer le goût de ces pâtisseries, il est utile d’utiliser des additifs aromatiques, tels que la vanille ou la cannelle.

Recette de carême sur eau sans oeufs

Les crêpes de carême sur l'eau peuvent aussi être très savoureuses si vous choisissez des ingrédients avec de la fiction. Dans cette recette, nous allons considérer une méthode de préparation d'un plat à base de flocons de sarrasin avec l'ajout d'abricots secs.

Les composants suivants seront nécessaires:

  • 0,6 - 0,7 l d'eau;
  • un verre et demi de flocons de sarrasin;
  • 100 à 120 g d'abricots secs;
  • 75 à 80 g de farine;
  • une pincée de sel;
  • sucre au goût.

Comment pétrir la pâte sur des pancakes:

  1. Versez les céréales dans un bol, versez l'eau chaude, ajoutez le sucre et le sel, mélangez et laissez gonfler.
  2. Nous lavons les abricots secs, les hachons avec un couteau ou les passons dans un hachoir à viande.
  3. Une fois les flocons refroidis, nous les combinons avec des fruits secs et de la farine préalablement tamisée. Pétrir la pâte hétérogène obtenue et faire frire les crêpes.

Pour une note. Il est préférable de servir un tel plat avec du miel naturel ou avec des crêpes saupoudrées d'un mélange de poudre sucrée, de cannelle moulue et de noix concassées.

Pâte pour crêpes galbées sans levure

Bien sûr, les crêpes sont savoureuses en soi, mais pour diversifier l’alimentation, il est préférable de les préparer avec divers additifs. Cette section fournit une recette pour un tel plat avec de la pulpe de citrouille, et la pâte sera préparée à la mayonnaise.

Il est nécessaire de préparer les composants suivants:

  • 200 g de sachet de mayonnaise;
  • 3 oeufs
  • 280 à 320 g de pulpe de citrouille;
  • 380 à 400 g de farine;
  • 10 à 12 g de soude;
  • une pincée de sel;
  • sucre au goût.

Comment faire cuire des crêpes sur de la mayonnaise au potiron:

  1. Coupez la pulpe de citrouille en petits morceaux, mettez-la dans un bol au fond épais, versez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
  2. Lorsque le produit refroidit un peu, broyez-le dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Si la cuisine est équipée de cet appareil, vous pouvez continuer à y travailler.
  3. Ajouter la mayonnaise et les œufs, le soda, le sel et le sucre à la pulpe, mélanger.
  4. En versant la farine, donnez à la pâte la viscosité requise, puis laissez-la pendant un quart d'heure.
  5. Lorsque de nombreuses bulles se forment à la surface, nous commençons à faire frire les crêpes.

La meilleure addition à ce plat sera la crème sure grasse maison.

Sur le yaourt

On obtient du yogourt des crêpes tendres et moelleuses. Et pour donner toute sa splendeur au plat, il vaut la peine d’ajouter de la semoule et de la levure sèche à la base.

Vous aurez besoin de ces composants:

  • 0,7 à 0,8 l de yaourt;
  • un verre de semoule;
  • 2 oeufs
  • un verre de farine;
  • sac de levure sèche;
  • sel et sucre.

Comment faire cuire des crêpes de semoule sur du yaourt:

  1. Versez la semoule et le sucre dans un bol, mettez une pincée de sel et versez le yaourt.
  2. Mélanger la masse et laisser reposer pendant environ une demi-heure.
  3. Battez les œufs, puis envoyez-les dans un bol avec d'autres produits, ajoutez la levure sèche et mélangez.
  4. Saupoudrez la farine en petites portions, donnez au texte la consistance désirée, puis laissez-le pendant une demi-heure.
  5. Mélanger doucement la base et commencer à faire frire les crêpes.

Attention! Manka doit pouvoir gonfler, sinon elle restera raide et "grince", ce qui gâchera le plat.

Sur le lait et le soda

Le bicarbonate de soude conventionnel aidera à rendre les crêpes à base de lait luxuriantes. Il est à noter que si vous laissez la pâte reposer au chaud, elle n’agira pas plus mal qu’une levure chimique.

Il est nécessaire de préparer de tels produits:

  • 3 tasses de lait;
  • 2 oeufs
  • 250 g de farine;
  • 12 g de soude;
  • une cuillère à soupe de vinaigre;
  • sucre et sel.

Cuisson des crêpes au lait luxuriant:

  1. Battez les œufs avec le sucre et le sel, puis versez le lait chaud.
  2. Versez la farine dans la composition afin qu'elle soit épaisse. Casser les bosses.
  3. Nous avons mis dans le soda à pâte, éteint avec du vinaigre, mélanger à nouveau et laisser reposer pendant environ un quart d'heure, couvrant le bol avec une serviette.

Pour une note. Pour que les crêpes ne tombent pas pendant la friture, vous ne pouvez déposer la pâte que dans une poêle très chaude.

Pâte à crêpes au lait fermenté

Les crêpes sur du lait cuit au four fermenté sont incroyablement savoureuses et sans aucun additif, mais voici la recette de ce plat avec une banane. Ce petit déjeuner ou dessert fera appel à la maison, surtout aux enfants.

Les composants suivants seront nécessaires:

  • un paquet d'un demi-litre de lait cuit au four fermenté;
  • une paire d'œufs de poule;
  • grosse banane mûre;
  • un verre de farine;
  • sucre au goût;
  • 14-15 g de soude;
  • une pincée de vanille.

Comment faire un plat:

  1. Battez les œufs avec du sucre jusqu'à ce que le sable se dissolve.
  2. Pétrir la pulpe de banane, ajouter de la pâte à l'avenir.
  3. Nous mettons de la vanille et du soda, mélangez bien.
  4. Versez la farine, ajoutez le lait cuit au four fermenté, brisez tous les morceaux dans la pâte, puis laissez-le reposer un peu avant de le faire frire.

Il est préférable de servir ces crêpes en les versant avec du glaçage au chocolat. Mais si vous ne souhaitez pas le cuire, vous pouvez simplement saupoudrer de sucre en poudre des morceaux de pâte frite et également décorer avec des baies.

Option pour le lait cuit au four fermenté

Une autre option pour préparer des crêpes à base de ryazhenka consiste à utiliser des pommes sur une pâte à levure.

Pour créer un tel dessert, vous aurez besoin de:

  • 0,7 à 0,8 l de lait;
  • trois pommes;
  • un oeuf;
  • 480 - 500 g de farine;
  • 35 à 40 g de levure comprimée;
  • sucre et sel.

Comment faire des crêpes aux pommes:

  1. Nous mettons une pâte d'un verre de ryazhenka, levure pressée, sucre et sel, attendons l'apparition de mousse.
  2. Pendant ce temps, nous nettoyons les pommes du noyau et les tiges, si désiré, retirons la pelure.
  3. Combinez la pâte avec un œuf battu, mélangez, mettez les pommes et la farine.
  4. Remplissez progressivement le reste du lait cuit et lâchez les morceaux, ramenez la pâte à la consistance désirée.
  5. Nous donnons la base pour lever pendant une heure, puis passons à la friture.

La meilleure décoration pour un tel dessert sera le sucre glace et les noix concassées.

Sur le lait aigre

Si le lait est légèrement acidifié, mais ne s'est pas complètement détérioré, ce qui se traduira par une forte odeur putride, vous pouvez en faire des crêpes. Et compléter un tel plat avec des raisins secs. Ce fruit séché lui donnera un piquant spécial.

Les composants suivants seront nécessaires:

  • 0,85 litre de lait aigre;
  • un oeuf;
  • un verre de raisins secs;
  • 650 g de farine;
  • 12 g de soude;
  • sel et sucre.

Comment faire de la pâte dans le lait avec des raisins secs pour les beignets:

  1. Mettez les raisins secs dans un bol et remplissez-les d'eau pour qu'ils gonflent. Ensuite, retirez le liquide et séchez le produit sur une serviette.
  2. Battez l'oeuf avec le sel et le sucre, versez la farine.
  3. En frottant la pâte avec une fourchette ou un fouet, versez progressivement le lait acidifié jusqu'à ce que la masse acquière la densité requise.
  4. Ajoutez le soda et les raisins secs, mélangez et laissez reposer pendant un quart d'heure.

Après cela, vous pouvez faire frire les crêpes dans la graisse chaude et servir chaud.

Comment faire de la pâte sur la crème sure

On obtient des crêpes denses mais en même temps assez tendres à base de crème sure. Et pour les rendre plus satisfaisants, il convient d'ajouter du fromage cottage.

Vous aurez besoin de ces composants:

  • 0,2 kg de crème sure;
  • emballage de fromage cottage;
  • 2 oeufs
  • un verre de farine;
  • levure chimique;
  • sel et sucre.

Comment faire un dessert:

  1. Broyer le fromage cottage à l'aide d'un tamis ou le faire défiler dans un moulin à viande.
  2. Ajouter les œufs battus, mélanger puis ajouter la crème sure.
  3. Mettez le sucre et la levure, commencez à saupoudrer de farine.
  4. En développant toutes les mottes, on amène la pâte à moitié épaisse, on la laisse reposer une demi-heure.
  5. Faire frire les beignets sur la graisse végétale.

En complément de ce plat, vous pouvez servir de la confiture, de la confiture, du lait concentré ou du miel liquide.

Recette de crêpes

Les crêpes sont de petites tranches de pâte frite, pas trop épaisses. Ceci est un croisement entre les crêpes et les crêpes. Ce plat est très populaire en Amérique, mais en Russie, il a trouvé beaucoup de fans.

Il est préférable d'utiliser du lait comme base de crêpes. Cet ingrédient donnera à la pâte la consistance souhaitée et le produit fini de douceur et de légèreté.

Vous aurez besoin de ces composants:

  • 0,65 litre de lait;
  • 3 oeufs
  • un verre et demi de farine;
  • une cuillère à café de soda;
  • sucre et sel.

Comment faire des crêpes à partir de la pâte de lait:

  1. Battez les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que les ingrédients en vrac se dissolvent.
  2. Verser un verre de lait, mélanger et verser la farine.
  3. Nous travaillons avec un fouet, cassons les mottes ou utilisons un mélangeur à immersion à ces fins.
  4. En utilisant le lait restant, nous donnons à la base la consistance désirée. La pâte ne doit pas être aussi épaisse que les crêpes, mais ne doit pas être étendue comme une crêpe. Cela prend quelque chose entre les deux.
  5. Versez du soda, mélangez et laissez la base reposer pendant un court moment.
  6. Lorsque la surface est recouverte de bulles, chauffer à feu vif le gras végétal dans une casserole.
  7. Nous réduisons le chauffage à moyen, étalons la pâte dans une casserole avec une cuillère à soupe, faites frire des deux côtés.

Les Américains mangent des crêpes au sirop d'érable. Mais en Russie, ce produit peut être acheté loin de tous les supermarchés. Les ménagères le remplacent par du miel liquide et décorent les crêpes de baies fraîches ou congelées.

Pâte à courgettes

Pendant les mois d'été, quand les courgettes peuvent être achetées dans tous les marchés ou dans tous les supermarchés moyennant très peu d'argent, il vaut la peine d'essayer d'en faire des crêpes. Ce plat est facile à préparer et son goût est merveilleux.

Il faudra préparer de tels composants:

  • courge moyenne;
  • un oeuf;
  • 1/2 tasse de farine;
  • sel et épices à volonté.

Comment faire cuire des crêpes à la courge:

  1. Premièrement, nous sommes engagés dans les légumes. Deux options sont proposées ici: vous pouvez le couper en morceaux, l’éteindre et l’écraser avec un mélangeur ou le broyer. La méthode de traitement n'affectera pas particulièrement le goût du plat fini.
  2. Ajoutez l'oeuf, le sel et les épices à la courgette. Mélanger.
  3. Versez la farine. Il faudra peut-être un peu plus. Ce n’est pas effrayant si la pâte s’avère trop épaisse, la courge râpée donnera du jus, ce qui diluera quelque peu la masse.
  4. Nous étalons les crêpes avec une cuillère dans une casserole et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Si vous avez le temps, vous devriez faire une sauce pour ce plat. Pour ce faire, vous avez besoin de crème sure ou de mayonnaise, ainsi que d'ail broyé et d'herbes hachées. Et vous pouvez servir de telles crêpes comme plat indépendant ou comme accompagnement de viande, de volaille ou de poisson.

L'avantage principal des beignets est qu'il s'agit d'un plat bon marché pouvant être préparé à partir des produits disponibles. Et comme il existe de nombreuses options pour leur création, il est possible de les créer différemment à chaque fois.

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