Kystyby Dough - 6 recettes pour la pâte molle et molle

Si vous ne savez pas comment faire cuire la pâte pour les raviolis, consultez cette publication. Vous trouverez ici une recette classique, d'autres méthodes de cuisson, y compris pour les végétariens et le jeûne. Dans chacune des options de cuisson, vous apprendrez à préparer vous-même une pâte étonnante et douce à partir de laquelle vous obtiendrez un délicieux kyzyby!

Pâte classique pour quiche

Traditionnellement, la pâte kystyby est faite dans du lait de vache gras, sans ajouter d’eau. C'est la recette à considérer en premier.

Parmi les ingrédients dont vous aurez besoin:

• lait de vache fait maison - 0,5 l (sinon, achetez avec le pourcentage le plus élevé en matières grasses, mélangez 1/1 avec de la crème liquide);
• farine de blé - 2-3 c. à soupe;
• sel - 1,5 c.

Il est plus facile de trouver cette recette, un minimum de produits est requis. Pendant le jeûne, en plus des végétariens, vous pouvez utiliser de l’eau ordinaire au lieu d’un produit laitier.

Cuisson:

1. Chauffez un peu le lait pour que la farine y soit mieux dispersée. Mélanger avec du sel, en dissolvant tous les cristaux.
2. Introduisez la farine par petites portions, en l’ayant préalablement saturée en oxygène par tamisage.
3. Mettez la pâte sur la table (sèche, en poudre avec de la farine), pétrissez à la main. Dans le processus, vous devez battre la pâte sur la table pour la rendre plus douce.

Enveloppez la pâte avec un film plastique ou emballez-la dans un sac en plastique. Prenez du repos pendant 15-30 minutes.

Cuisiner en tatar

Kystyby in Tatar est préparé à bien des égards. Nous proposons d’envisager une autre recette classique du test. Il y a plus d'ingrédients ici, le goût est excellent, la pâte est incroyablement tendre, pâte molle.

Produits:

• crème sure - 200 g;
• oeufs - 2 pcs .;
• farine - 2 cuillères à soupe;
• beurre - 50 g;
• sel - 1 c.

Cuisson:

1. Faites fondre le beurre, mélangez-le à la crème sure. Battez les œufs, mélangez rapidement en ajoutant du sel.
2. Lorsque vous ajoutez de la farine, mélangez les ingrédients à la fourchette jusqu'à ce que cela soit possible. Mettez la pâte épaissie sur la table, continuez à la pétrir avec vos mains.

Le pétrissage est recommandé pendant au moins 5 minutes, mais une durée supérieure à 10 n'est pas rentable, car la pâte peut s'avérer trop serrée.

Jetez la pâte sur la table plusieurs fois, puis enveloppez-la dans un sac et laissez-la reposer pendant 20 minutes.

Base molle sur le kéfir

Tendre pâte kystyby se révélera sur le kéfir ou le lait aigre. La recette n'est pas plus compliquée que dans les deux premières variantes décrites.

Ingrédients requis:

• kéfir - 1 cuillère à soupe;
• oeuf - 1 pc .;
• farine - 2 cuillères à soupe;
• soude - 1 c. à thé;
• sel - 1 c. à thé;
• huile de tournesol - 2 c. l

Cuisson:

1. Le kéfir doit être pris à la température ambiante ou légèrement plus chaud. Ajoutez du soda, laissez pendant 5 minutes, les bulles disparaîtront - l’alcali est neutralisé. Vous n'avez pas besoin d'éteindre le soda avec du vinaigre, le kéfir fera face à cela.
2. Ajoutez du sel, des œufs et de l'huile au produit laitier fermenté. Bien mélanger
3. Mettez la farine sur la table avec une lame, faites un trou au centre, versez le composant liquide, pétrissez la pâte. Vous pouvez cuisiner autrement: versez la farine dans un bol avec du kéfir, puis mettez le tout sur la table et pétrissez.

Emballez la pâte dans un sac, laissez-le reposer pendant 15 minutes (minimum).

Comment faire du lait

La première recette est décrite à l'aide de lait. Mais en utilisant cet ingrédient, vous pouvez faire une autre pâte, non moins tendre et savoureuse.

Produits requis:

• lait - 0,5 l;
• beurre - 50 g;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.
• oeuf - 1 pc .;
• farine - 2 c.

La farine peut avoir besoin de plus, rappelez-vous qu’il est encore nécessaire d’arroser la surface de travail.

Méthode de cuisson:

1. Mettez le sel et le beurre dans le lait. Mettez le feu, retirez du feu quand l'huile a complètement fondu.
2. Attendez que le liquide refroidisse à 35 degrés (touchez avec votre doigt, s'il n'y a pas de thermomètre, la peau devrait être confortable). Si vous n'attendez pas le refroidissement, les protéines de l'œuf vont s'enrouler.
3. Battre l'oeuf, ajouter la farine, pétrir la pâte sur la table.

Comme dans tous les cas précédents, il convient de laisser le test reposer en l’enveloppant d’un film.

Kystyby pâte sur l'eau

Kibyby avec des pommes de terre est un plat savoureux et satisfaisant, il peut être adapté pour le jeûne, les personnes qui ne mangent pas de produits d'origine animale. Nous allons faire cuire une soupe de poisson végétal sur l’eau.

Les produits suivants sont nécessaires pour le test:

• farine - 2 cuillères à soupe;
• eau - 1 cuillère à soupe;
• huile de tournesol - 3 c. l.
• sel - 1,5 c.

Méthode et préparations:

1. Versez de l'eau à une température de 35-38 degrés. S'il n'y a pas de thermomètre, versez-en un qui sera un peu plus chaud que le corps.
2. Dissoudre le sel dans un liquide, ajouter de l'huile de tournesol.
3. Par petites portions, ajouter la farine, en remuant, pour briser immédiatement les grumeaux.
4. Placer la pâte sur une planche saupoudrée, pétrir avec les mains pendant 5-7 minutes.

La pâte n'est pas encore prête, elle doit reposer en moyenne 15 minutes.

Pour la cuisson avec des pommes de terre

Une autre recette pour une pâte de quiz incroyable. Il aidera quand il y a moins d'un verre dans un sac de lait - ne le versez pas!

Ingrédients

• lait (frais ou acide, le kéfir peut être utilisé) - 0,5 c.
• mayonnaise ou crème sure - 2 c. l.
• eau - 0,5 cuillère à soupe;
• farine - 2 c. (en moyenne);
• oeuf - 1 pc .;
• sel - 1 c.

Cuisson:

1. Chauffer légèrement le lait avec de l'eau. Ajouter le sel, la mayonnaise / la crème sure, l'oeuf, mélanger.
2. Mélanger la base liquide avec de la farine, pétrir la pâte.
3. Après avoir mis la pâte au repos, vous pouvez en dérouler des gâteaux dont l'épaisseur idéale est de 7 à 10 mm.

Kystyby est un traitement idéal pour boire du thé, il est préparé simplement, rapidement et ne s'attarde pas sur la table. Avec le remplissage de pommes de terre, les tortillas remplaceront un déjeuner ou un dîner complet - copieux, riche en calories, la faim ne se fera pas sentir longtemps. Bon appétit!