Les tartes les plus magnifiques et les plus délicieuses sont obtenues sur du yogourt gras. Idéalement, utilisez un produit laitier fait maison, mais la version en magasin convient également très bien à cette fin. La pâte à kéfir pour tartes se combine parfaitement avec absolument toutes les garnitures - douces, fraîches et salées.

Pâte levure de kéfir pour les tartes, au four

Il est peu probable que quiconque refuse une tarte chaude. Par conséquent, il vaut la peine de plaire à vos proches avec des pâtisseries sur une délicieuse pâte kéfir-levure. Il est préparé à partir de: 1 cuillère à soupe. Yaourt gras, 1 c. à thé sel, 3 c. farine, un demi-verre d'huile végétale, 10 g de levure sèche rapide, 1 c. le sucre.

  1. Vous devrez passer au moins une demi-heure à pétrir la pâte, mais le résultat en vaut la peine. Pour commencer, dans un bol émaillé, le kéfir est légèrement chauffé. Il ne devrait pas se brûler les doigts.
  2. Du sel, de l'huile végétale et du sucre cristallisé sont ajoutés au produit laitier chauffé. Tous les produits sont bien malaxés. Les grains d'épices devraient se dissoudre complètement.
  3. La farine est tamisée dans une tasse séparée. La levure lui déborde.
  4. Une base d'huile de kéfir liquide est versée dans la masse sèche résultante.
  5. Lors du pétrissage, la pâte doit cesser de coller aux doigts. Ce n’est qu’après cela qu’il reste sous cellophane près d’une source de chaleur pour le levage.

Il faut se rappeler que dans un endroit trop chaud, la masse peut simplement être soudée. Par conséquent, vous n'avez pas besoin de le laisser, par exemple, dans le four (même au minimum chauffé).

Recette sans oeuf

Il s'agit de la recette budgétaire la plus simple pour les situations où il ne reste pratiquement plus de produits dans la maison et où les clients sont à la porte. En plus de 450 ml de kéfir (lactosérum), l’hôtesse doit utiliser: une pincée de sel, 500-550 g de farine blanche, 1 c. soda

  1. Un produit laitier à la température ambiante est saupoudré de soude.Après mélange, la masse est laissée pendant un certain temps (5-6 minutes) pour l'extinction. Le vinaigre n'est pas utilisé.
  2. Le mélange liquide est divisé en portions avec de la farine tamisée avec du sel fin.
  3. La masse finie ne doit pas être trop raide.

À partir du test décrit, vous pouvez immédiatement sculpter des tartes. C'est un autre avantage important.

Pas de levure

Des tartes appétissantes peuvent être préparées même sans levure rapide ou crue. Cette recette pour le test aidera dans cette cuisine. Il comprend: 480 ml de kéfir moyennement gras, une grosse pincée de sel, de soda et de sucre cristallisé, 650 à 750 g de farine blanche de haute qualité, un œuf, 4 c. les huiles.

  1. La farine est tamisée dans un bol profond avec du sel et du soda.
  2. Une petite dépression est faite dans la diapositive résultante. À l'intérieur, vous devez battre soigneusement l'œuf.
  3. Ensuite, le kéfir et toute huile végétale sont versés dans la future pâte.
  4. Après avoir ajouté du sucre cristallisé, le pétrissage de la pâte de kéfir pour les tartes sans levure commence.
  5. Après 12-15 minutes, en pétrissant bien avec vos doigts, il ne sera plus collant.
  6. Ensuite, vous pouvez commencer à sculpter la cuisson.

Les tartes de cette pâte sont préparées à la fois dans une poêle à frire et au four (sur un parchemin huilé en plus).

Recette universelle à la crème sure

Une crème sure tendre ajoutera de la tendresse à la pâte de kéfir. Vous pouvez utiliser le magasin ou à la maison. En plus de la crème sure (60 g de 20% du produit), vous devrez aussi prendre 2 œufs frais, une pincée de bicarbonate de soude rapide, 45 ml d’huile raffinée, 550 ml de kéfir, 750-850 g de farine blanche. Les caractéristiques de la préparation de la pâte à la crème sure et au kéfir sont décrites ci-dessous.

  1. La soude est mélangée avec du kéfir et infuse jusqu'à ce que la mousse apparaisse à la surface de la masse. Cela signifie que le produit a été éteint.
  2. La crème sure, les œufs, légèrement fouettés au fouet, coule dans le même bol. Il reste à saler et à sucrer la base.
  3. Ensuite, de l'huile est ajoutée à la masse et de la farine est versée lentement par petites portions.
  4. On commence par pétrir la pâte avec une cuillère dans un bol, puis avec les doigts sur le comptoir.
  5. Une masse bien cuite sera douce et souple.

Vous pouvez faire des tartes tout de suite sans insister pour que la pâte soit chaude ou froide.

Pâte rapide pour tartes au kéfir

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Ceci est une pâte de levure de kéfir simple et rapide. Sa recette sera claire même pour les ménagères novices. Pour le lot sera utilisé: ½ kg de farine blanche, une pincée de sel et de sucre, un sac standard de levure chimique, 3,5 c. kéfir de teneur moyenne en calories, 2 œufs de poule, 11 g de levure à séchage rapide.

  1. 1/3 du kéfir entier est légèrement réchauffé, mélangé à de la levure rapide et du sucre.
  2. Dans un bol séparé, le produit laitier à la température ambiante est battu avec des œufs. La farine est introduite progressivement dans cette masse. En conséquence, il devrait s’avérer aussi homogène que possible.
  3. Ensuite, le mélange kéfir-levure est versé dans la pâte, la levure chimique et les produits sont à nouveau mélangés à fond.
  4. Si vous en faites trop avec de la farine, la cuisson ne fonctionnera pas à merveille. Par conséquent, vous devez surveiller attentivement la cohérence du test.
  5. La masse finie convient à la chaleur pendant environ une demi-heure.

Pendant que la pâte «chauffe», vous pouvez faire cuire la farce. Leurs options sont discutées ci-dessous.

Pâte au beurre

C'est la pâte idéale pour les petits pains sucrés, les bretzels et les tartes. Il comprend: 1 cuillère à soupe. kéfir faible en gras, 10 g de sel, 3 c. avec une colline de farine de blé, 25 g de sucre, un demi-verre d’huile non aromatique, un conditionnement standard de levure instantanée.

  1. Dans un bol profond, farine blanche tamisée et mélangée avec tous les ingrédients en vrac de la recette.
  2. Dans un récipient séparé, le kéfir est versé avec de l'huile végétale.
  3. Le mélange liquide est légèrement chauffé au micro-ondes et versé dans des produits secs.
  4. Tout d'abord, la masse est pétrie à la cuillère, puis avec les doigts.
  5. Après avoir bien malaxé, la pâte est nettoyée pendant une demi-heure sous une serviette propre.

La masse finie convient même pour faire des pizzas épaisses.

Les garnitures les plus délicieuses pour les tartes

Parfois, il est possible de préparer une garniture savoureuse à partir des produits les plus inattendus. Par exemple, citrouille, rhubarbe, oseille et carottes.Mais les plus populaires restent les plats à base de viande, qui sont particulièrement populaires auprès du sexe fort.

 

Vous pouvez remplir les tartes avec des tranches de jambon ou de saucisse mélangées à du fromage râpé, de la viande hachée hachée avec des oignons hachés ou même des morceaux de viande cuits avec des champignons à la crème sure. Les viandes fourrées aux légumes et aux œufs vont bien. Une recette très populaire pour un tel ajout de viande de porc hachée avec des œufs de poule et des oignons verts. Complète parfaitement la pâte de kéfir, le chou frit avec les saucisses de chasse.

Parmi les garnitures sucrées, on trouve de la confiture et de la confiture, ainsi que des fruits frais et des baies. Les tartes aux pommes finement hachées, compotées de sucre et de cannelle moulue sont très savoureuses. Un tel remplissage donne un délicieux arôme appétissant au festin.

Il vaut vraiment la peine d'essayer de farcir les tartes de fromage râpé avec de l'ail, de poisson rouge bouilli, émincé d'oignons ou de champignons sautés aux carottes.

En général, vous pouvez préparer des garnitures pour la cuisson à partir de presque tous les produits au réfrigérateur. Des restes de poulet et de tout assortiment de légumes (passivés), on obtient un fourrage juteux et satisfaisant pour les tartes. Dans cette affaire, vous pouvez inclure la fantaisie et n'hésitez pas à expérimenter.

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