Le principal avantage de la pâte à caillé réside dans le fait que les produits restent doux et frais pendant plusieurs jours. Cette base peut être utilisée pour les tartes, tartes et muffins, petits pains, gâteaux de Pâques et autres types de cuisson. Considérez les moyens populaires de cuire la pâte à caillé.

Recette universelle pour la pâte de fromage cottage

La base ainsi préparée convient à tout type de produit. Il est utilisé pour les biscuits, les tartes, les pizzas ou les tartes à la poêle.

Les composants suivants seront nécessaires:

  • un paquet de fromage cottage;
  • 35-40 g de beurre;
  • un oeuf;
  • 1,5 tasse de farine;
  • 10-12 g de soude;
  • un peu de sel et de sucre comme vous le souhaitez.

Comment faire une fondation:

  1. Nous essuyons le fromage cottage à travers un tamis en métal ou le coudons dans un hachoir à viande.
  2. Ajoutez l'oeuf, salez et saupoudrez de sucre si nécessaire.
  3. Nous introduisons de la soude, mélangons la masse, puis ajoutons progressivement la farine tamisée.

L’essai terminé avant la coupe devra durer au moins un quart d’heure pour devenir magnifique.

Attention! La quantité de farine est approximative. Très probablement, il faudra un peu plus. La base finie doit être douce, mais ne pas coller aux mains.

Pour les boulettes

Le fromage cottage peut être ajouté non seulement à la garniture, mais également à la pâte pour les boulettes. Ensuite, ils deviendront doux et magnifiques, et la charge retiendra la jutosité.

Vous aurez besoin de ces composants:

  • emballage de fromage cottage;
  • deux à trois œufs;
  • 3-3,5 tasses de farine;
  • une cuillère à café de sel et de soude;
  • sucre (la quantité est déterminée selon que la garniture est sucrée ou salée).

Préparer la base:

  1. Moudre du fromage cottage, mélanger avec des œufs.
  2. Ajoutez du sucre et du sel à la masse, mettez du soda.
  3. En utilisant de la farine, nous apportons la pâte à la consistance désirée, puis on la laisse reposer un court instant.

Au bout d'un quart d'heure, vous pouvez commencer à couper la pâte et à former des boulettes.

Avec l'ajout de crème sure

Si vous ajoutez de la crème sure, cette pâte avec du fromage cottage pour la cuisson peut être utilisée dans la fabrication de gâteaux ou de couches de gâteaux pour les gâteaux.

De tels composants seront nécessaires:

  • 320-350 g de fromage cottage;
  • 150 g de crème sure;
  • une paire d'œufs;
  • un verre de sucre;
  • 2 à 2,5 tasses de farine;
  • une pincée de bicarbonate de soude;
  • vanille ou cannelle comme vous le souhaitez.

Comment faire la pâte:

  1. Moulez du fromage cottage au moyen d'un tamis ou dans un moulin à viande.
  2. Introduisez les œufs, la crème sure, le sucre et le soda, les épices aromatiques.
  3. Mélanger la masse jusqu'à consistance lisse, puis commencez à verser la farine.
  4. Nous fabriquons une pâte fraîche qui ne colle pas à nos mains, puis nous la laissons pendant un quart d’heure.

Astuce Pour que le produit de confiserie à partir d’une telle base soit doux et aéré, il est utile de placer la forme sur l’étagère centrale du four. La cuisson doit être terminée immédiatement après que la pâte a pris une teinte dorée.

Pâte levée au fromage blanc

Cette version de la pâte à levure avec du fromage cottage est plus adaptée aux pâtisseries sucrées. Toutefois, si vous ajoutez moins de sucre, il est permis d’utiliser une telle base dans la fabrication de tartes ou de tartes farcies de viande, de légumes, de champignons et d’autres choses.

Les composants suivants seront nécessaires:

  • 280-300 g de fromage cottage;
  • 2 oeufs
  • 100 ml de lait;
  • un verre de sucre;
  • 350-400 g de farine;
  • levure en poudre;
  • du sel

Cuisson de la pâte:

  1. Versez la levure en poudre dans une tasse avec du lait chaud, un peu de sucre, ajoutez une pincée de sel et mélangez doucement.
  2. Nous attendons qu'un bouchon de mousse apparaisse à la surface, après quoi nous mélangeons la pâte avec des œufs battus.
  3. Ajoutez du fromage cottage à la pâte, écrasée à la fourchette ou au hachoir à viande, amenez la masse à homogénéité.
  4. Saupoudrer un peu de farine pour faire une pâte fraîche. Si cela colle à vos mains, ce n'est pas effrayant, car avant de le couper, il faudra le pétrir à nouveau.
  5. Nous retirons la base à chaud pendant une heure et demie, puis nous retirons soigneusement le récipient et nous répétons le pétrissage.
    Après cela, vous devez couper le test immédiatement pour qu'il ne tombe pas.

Base de caillé pour pizza

Cette base peut être utilisée non seulement pour créer une pizza, mais également pour la cuisson d’autres produits non sucrés.

Vous aurez besoin de tels produits:

  • emballage de fromage cottage;
  • paquet de beurre ou de margarine;
  • un oeuf;
  • 2 tasses de farine;
  • une cuillère à café de soda;
  • le sel

Comment faire cuire la pâte à pizza:

  1. Coupez le beurre ou la margarine en morceaux, attendez qu'il se ramollisse.
  2. Frottez le fromage cottage avec l'œuf, mettez le soda et le sel.
  3. Mélanger les ingrédients préparés, pétrir à nouveau jusqu'à consistance lisse.
  4. Verser la farine et pétrir une pâte plutôt épaisse.

Vous pouvez commencer à couper la base immédiatement, après le malaxage, elle sera prête pour la mise en œuvre des étapes ultérieures de la cuisson.

Pour les gâteaux de Pâques

Bien que vous puissiez acheter des gâteaux de Pâques à Pâques dans toutes les localités, de nombreuses femmes au foyer préfèrent les cuire elles-mêmes. Dans le même temps, il est utile d'utiliser une recette fiable et éprouvée pour que la pâte fonctionne exactement. Une de ces options est la base de caillé.

Vous aurez besoin des produits suivants:

  • emballage de fromage cottage;
  • paquet de beurre;
  • deux oeufs;
  • un verre de sucre;
  • 2-3 tasses de farine;
  • 10-14 g de bicarbonate de soude;
  • vanille

Comment faire cuire la pâte pour les gâteaux de Pâques:

  1. Battez les œufs avec un fouet ou un mélangeur pour former une masse luxuriante.
  2. Ajouter le sucre et continuer à fouetter, puis ajouter le beurre fondu. De plus, il ne devrait pas être chaud, mais seulement chaud, sinon les œufs pourraient s'enrouler.
  3. Nous introduisons le fromage cottage pulvérisé, introduisons le soda, la vanille et mélangons à nouveau ou fouettons à l’aide de matériel de cuisine.
  4. Ajoutez maintenant de la farine pour créer une pâte molle et élastique.

Après avoir effectué les opérations décrites, vous devrez recouvrir la base roulée en boule avec une serviette et la déposer dans un endroit chaud pendant un quart d’heure, après quoi vous pourrez commencer à cuire.

Pâte de sable caillé

La pâte brisée avec du fromage cottage peut être préparée sans œufs. Elle sera ensuite conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Elle sera conservée au congélateur pendant quelques mois, sans dommage pour la qualité. C'est pratique, car il est possible de faire une base à l'avance et de faire cuire des produits de confiserie à l'heure actuelle.

Les composants suivants seront nécessaires:

  • 450 à 480 g de fromage cottage;
  • un paquet de beurre;
  • 450-500 g de farine;
  • levure chimique;
  • sucre au goût et une pincée de sel.

Comment faire une fondation:

  1. Couper le beurre, ramollir naturellement, puis moudre avec du fromage cottage.
  2. Ajouter la levure chimique, le sucre et le sel à la masse, mélanger à nouveau.
  3. Versez la farine, faites une pâte fraîche et dense, mettez-la au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.

Si nécessaire, la base peut être divisée en plusieurs parties, en prenant une pour créer un plat de cuisson maintenant et en plaçant les autres au congélateur pour le stockage.

En utilisant les recettes ci-dessus, l'hôtesse peut ne pas craindre que la cuisson ne fonctionne pas. La pâte à caillé est toujours douce, riche et délicieusement délicieuse.

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