Les tartes frites sont l'une des options de collation préférées des enfants et des adultes. Ils peuvent contenir une variété de garnitures alléchantes - de la viande au bonbon. Préparer de la pâte aérienne pour des tartes frites, comme le festin rouge, est extrêmement simple. Il ne reste plus qu'à déterminer la recette optimale, en choisissant pour elle-même les composants les plus appropriés.

Pâte à levure pour tartes frites

Le plat fini fond littéralement dans la bouche. Surtout que les tartes de cette pâte sont encore fraîches et douces. Pour leur préparation, vous devrez utiliser: 530-560 g de farine blanche tamisée au blé, 270 ml de lait écrémé, 1 œuf, 25 g de levure fraîche, 60 ml d’huile végétale raffinée et la même quantité d’eau, 1 c. sel, 1 cuillère à soupe le sucre.

  1. Les doigts de la levure s'effondrent dans un bol profond. Du sucre, une pincée de farine et de l’eau tiède leur sont destinés. La masse doit être légèrement mélangée et laisser augmenter.
  2. Dans un bol séparé, l'œuf est fouetté avec du sel. De l'huile végétale et du lait chaud sont ajoutés à ce mélange.
  3. Lorsqu'une mousse luxuriante apparaît au-dessus d'un bol de levure, elle peut être transférée dans la masse de lait d'œuf. Ensemble, les ingrédients sont mélangés lentement et très soigneusement.
  4. Il reste à tamiser la farine et à commencer à pétrir la pâte. Ce processus est assez long. En conséquence, la pâte devrait devenir lisse et uniforme.
  5. La masse va dans un endroit chaud. La pâte devrait être levée deux fois. Après environ une heure, il est lavé à la main sèche et à nouveau chauffé.

Environ 23 tartes standard seront obtenues à partir de la quantité indiquée de produits.

Recette pour faire de la pâte de kéfir

La pâte à levure pour les tartes frites à l'huile peut être préparée avec du yogourt gras. Il ira bien avec les garnitures sucrées et salées.Il faudra: 370 ml de yogourt gras, 580 g de farine, 16 g de levure sèche rapide, 2 gros œufs de poule, 2 c. sucre granulé et 1 c. le sel

  1. Le kéfir est chauffé au bain-marie ou au micro-ondes.
  2. Du sucre est ajouté au produit laitier et les œufs sont introduits à la fourchette.
  3. Ensuite, environ 150 g de farine sont ajoutés au kéfir.
  4. Une pâte épaisse est mélangée à partir de ces ingrédients. Le conteneur avec celui-ci est recouvert d'un film ou d'une serviette propre et envoyé dans un endroit chaud pendant environ 25 minutes.
  5. Si, au bout du temps imparti, de petites bulles apparaissent sur la surface de test, cela signifie que la masse de levure a commencé à agir et vous ne pouvez pas vous inquiéter.
  6. Il reste à verser par petites quantités à la pâte toute la farine tamisée avec du sel, puis à pétrir une pâte molle qui ne colle pas à vos mains.
  7. Après 25 minutes supplémentaires dans un endroit chaud, la masse est complètement prête à être utilisée.

Si nécessaire, le produit peut être conservé au froid pendant quelques jours.

Pâte à la levure sèche au lait

Cette recette est idéale pour les tartes frites. Pour cuit, il est préférable de choisir d'autres options. Vous devrez utiliser les produits suivants: 230 ml de lait et d’eau, quelques œufs, 20 g de levure sèche, 900 g de farine (un peu plus peut être nécessaire), une pincée de sel, de l’huile.

  1. La levure est versée avec 50 ml d'eau tiède et mélangée avec du sucre. Après 12-15 minutes, un chapeau moelleux devrait apparaître à la surface du bol.
  2. Dans un récipient profond, les œufs sont légèrement fouettés avec du lait tiède, puis la masse est mélangée à la levure levée et au sel.
  3. Ensuite, vous pouvez ajouter de la farine tamisée en petites portions à la future pâte.
  4. La masse est pétrie à la main.
  5. La pâte doit être assez raide, mais élastique.
  6. Il reste à graisser sa surface avec de l’huile végétale et à l’envoyer dans un endroit chaud pendant environ une heure. Au bout du temps imparti, la pâte est lavée à la main et saupoudrée de farine. Elle reprend ensuite pendant 25 minutes.

Lorsque la masse est déjà roulée en boules pour les futures tartes, il faut les laisser reposer pendant 12-15 minutes supplémentaires. À ce stade, vous pouvez faire de la farce.

Recette rapide avec de la levure sèche sur l'eau

Si le lait n’est pas à portée de main, une excellente pâte peut être préparée avec de la levure sèche rapide et de l’eau de boisson. Pour ce faire, vous devez utiliser les ingrédients suivants: 750 à 800 g de farine, 11 g de levure sèche, 50 ml d’huile végétale, 50 g de sucre, 0,5 c. le sel L'eau a besoin d'environ 450 ml.

  1. La levure, le sucre et le sel sont ajoutés à de l'eau chaude. Après mélange, la masse est laissée pendant 10-12 minutes. Cette période est nécessaire pour l'activation de la levure.
  2. La farine est tamisée et mélangée à du beurre.
  3. Vous pouvez combiner les deux parties du futur test.
  4. La masse doit être malaxée pendant au moins 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne homogène, douce et tendre. Si nécessaire, vous pouvez utiliser plus de farine.
  5. La pâte obtenue est enveloppée dans un film plastique et envoyée dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
  6. Ensuite, vous pouvez former des tartes avec n'importe quel remplissage.

Cette option de test convient, y compris pour la cuisson de délicieuses friandises au four.

Pâte à la crème sure

Les meilleures et les plus longues tartes frites conservées cuites à la crème sure. Selon la recette, vous devez utiliser 150 g de crème sure faible en gras, 5 g de levure sèche, 450 g de farine, 250 g de farine, 270 ml d'eau, 10 g de sucre, une pincée de sel fin.

  1. La moitié de la farine soigneusement tamisée est mélangée avec du sucre, du sel et de la levure rapide, versée avec de l'eau tiède et mélangée.
  2. La masse doit rester dans un endroit chaud pendant 15-17 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent à sa surface.
  3. Une fois le temps spécifié écoulé, la crème et la farine restante sont ajoutées à la pâte. En conséquence, il devrait devenir mou, mais ne pas coller aux mains.
  4. La pâte à tarte, recouverte d'un film, est envoyée dans un endroit chaud jusqu'à la première montée (la masse augmentera d'environ 2 fois).

Vous devez réduire les tartes obtenues dans l'huile chaude, après avoir éliminé l'excès de farine.

Pâte de cinq minutes pour tartes frites au kéfir

C'est la recette la plus rapide pour la pâte à tarte. C'est simple et ne comprend que des produits abordables.Cela: 220 ml de kéfir faible en gras, 2 œufs, 220 g de farine, 1 c. bicarbonate de soude (il n'est pas nécessaire d'éteindre avec du vinaigre), 0,5 c. le sel

  1. Le soda est versé avec du kéfir et laissé pendant 10-12 minutes. Un produit laitier l'éteindra au lieu du vinaigre ou du jus de citron.
  2. La masse obtenue est mélangée avec des œufs et du sel, après quoi la farine tamisée est versée par petites quantités.
  3. Il reste à bien pétrir la pâte et vous pouvez en faire des tartes.

Une telle masse a une caractéristique importante. La pâte rapide «cinq minutes» avec l'ajout de kéfir ne peut pas être combinée avec des fourrages humides. Mais à partir de cela, vous pouvez faire des tartes avec de la viande, du chou, du fromage cottage, du jambon et du fromage, ainsi que de nombreux autres produits.

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