Une pâte délicate et riche associée à une crème aigre douce ne laissera personne indifférent. Les gâteaux au fromage sont bons toujours et partout, mais vous devez être capable de cuire la pâte correctement, sinon cette gâterie merveilleuse est facile à gâcher. Alors, préparons la pâte pour les gâteaux au fromage.

Pâte Au Gâteau Au Fromage Classique

Si auparavant vous n'avez jamais cuisiné de gâteaux au fromage, il est préférable d'utiliser la pâte classique.

Ingrédients pour 2 tasses de farine:

  • lait froid - 1,5 cuillère à soupe;
  • huile - 130 g;
  • huile végétale - 4 c. l.
  • sucre granulé - 250 g;
  • œuf de poule - 2 pcs .;
  • fromage cottage - 1 paquet;
  • levure sèche - 1 c. l.
  • vanille
  • sel fin

Algorithme d'actions:

  1. Préchauffez le lait à 40 degrés, retirez du feu, versez le sel, le sucre.
  2. Entrez la levure et laissez le mélange reposer pendant un quart d'heure. Battez les oeufs.
  3. Tamiser la farine deux fois pour la saturation en oxygène. Ainsi, les gâteaux au fromage seront plus magnifiques.
  4. Versez la farine dans un bol profond avec une petite casserole, faites un approfondissement et versez le mélange de lait dans le trou.
  5. Bien mélanger, ajouter de l'huile.
  6. Former une masse de la masse, l’envelopper d’un film alimentaire et laisser reposer.
  7. Retirez la pâte et façonnez quelques boules de la taille d'une mandarine.
  8. Dans chaque pain, faire un approfondissement pour le remplissage.
  9. Dans un bol séparé, mélangez le fromage cottage et la vanille et versez le mélange obtenu dans les petits pains capitonnés.
  10. Répartir les portions sur une plaque à pâtisserie, couvrir d'huile végétale et mettre au four pendant 20 minutes.

Comment se passer de levure

S'il n'y a pas de levure dans le réfrigérateur, ne remettez pas le dessert à plus tard, car nous savons comment nous en passer.

La pâte sera utilisée sur 2 tasses de farine:

  • fromage cottage gras - un demi-paquet;
  • gros œufs - 2 pcs .;
  • sucre granulé - un demi-verre;
  • sel fin - une pincée;
  • levure chimique - 1 c.
  • huile maigre - combien ira;
  • vanille

 

Ingrédients pour le remplissage:

  • fromage cottage - 150 g;
  • sucre - 3 c. l.
  • crème sure - 20 g;
  • vanilline.

Cuisson:

  1. Dans un bol séparé, combinez les composants de la pâte, à l'exception de la farine.
  2. Tamiser la farine deux fois et mettre dans la masse de caillé. Remuer jusqu'à l'obtention d'une masse uniforme.
  3. Enveloppez le ballon dans du papier d'aluminium et envoyez-le au réfrigérateur pour mélanger les ingrédients.
  4. Pour la garniture, combinez le fromage cottage, le sucre, la crème sure et la vanille. Pour ajouter de la saveur, ajoutez des fruits confits, des raisins secs ou des graines de pavot.
  5. Retirez la masse du réfrigérateur et faites 12 boules identiques.
  6. Dans chaque pain, faire un approfondissement, où remplir ensuite le remplissage cuit.
  7. Cuire au four à 160 degrés.

Des gâteaux au fromage sans levure sont prêts!

Pour la cuisson avec du fromage cottage

Pour préparer une telle cuisson, vous n'avez pas besoin de compétences culinaires spéciales, car même la femme au foyer la moins expérimentée peut cuisiner des gâteaux au fromage selon cette recette.

Ingrédients pour la pâte:

  • farine - 1 cuillère à soupe;
  • beurre congelé - 100 g;
  • fromage cottage - 200 g;
  • sucre - 100 g;
  • jaune - 1 pc .;
  • soude - 5 g;
  • le sel;
  • vanilline.

Ingrédients pour le remplissage:

  • confiture - un verre;
  • fécule de pomme de terre - 2 c.

Cuisson:

  1. Tamiser la farine, mélanger à la vanille.
  2. Retirez l'huile du congélateur et râpez-la sur une râpe grossière. Entrez dans la farine.
  3. Ajouter les produits de pâte restants et mélanger.
  4. Le résultat devrait être une pâte sablée. Former une boule à partir de la masse, l’envelopper d’un film et laisser reposer 20 minutes - la pâte à gâteau au fromage cottage est prête.
  5. Roulez la pâte en une couche rectangulaire et utilisez une tasse pour en faire quelques cercles.
  6. Tuck leurs bords afin que les côtés sont formés.
  7. Dans un autre bol, mélanger la confiture et l'amidon.
  8. Mettez la garniture sur les gâteaux au fromage.
  9. Cuire au four à 180 degrés.

Recette pas à pas pour la base de beurre

Si vous suivez scrupuleusement la recette pas à pas pour fabriquer une base de beurre pour les gâteaux au fromage, la délicatesse deviendra luxuriante et aérée.

Ingrédients pour la pâte:

  • farine - 1,5 cuillère à soupe;
  • levure sèche - 7 g;
  • sucre - 50 g;
  • sel - une pincée;
  • huile pour graisser une plaque à pâtisserie;
  • crème sure - 60 g;
  • jaune - de 1 oeuf;
  • lait - 0,5 c.

Ingrédients pour le remplissage:

  • fromage cottage - 250 g;
  • sucre - 50 g;
  • amidon de maïs - 10 g;
  • sel - une pincée;
  • Protéine - 2 pcs

Cuisson:

  1. Combinez le lait, la levure, le sucre cristallisé et 2 cuillères à soupe de farine. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes pour que les composants se «mélangent».
  2. Dans un autre bol, broyer le jaune avec le sucre et ajouter le reste des ingrédients pour la pâte, à l'exception de la farine. Bien mélanger et combiner les deux mélanges.
  3. Tamiser la farine deux fois et ajouter à la masse. Remuer jusqu'à l'obtention d'une masse uniforme.
  4. La pâte à levure délicieuse pour les gâteaux au fromage est prête. Envelopper le "pain" avec une pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  5. Dans une autre assiette, mélanger tous les ingrédients de la garniture et mélanger avec un mélangeur. Le mélange ne doit pas être liquide.
  6. Sortez la pâte, formez quelques boules, faites chacune un creux où vous mettez la garniture.
  7. Enduisez les gâteaux au fromage avec de l'huile végétale, mettez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et mettez au four pendant 20 minutes.

Pâte De Gâteau Au Fromage Non Cuite

Nous vous proposons une recette étape par étape pour un festin délicieux.

Ingrédients

  • crème sure - 250 g;
  • margarine - 250 g;
  • sel - selon les préférences gustatives;
  • sucre - selon les préférences gustatives;
  • la vanilline;
  • soude - 1 c. à thé;
  • farine - 1,5 cuillère à soupe;
  • pommes de terre - 4 pièces;
  • lait - 1,5 cuillère à soupe;
  • beurre - 100 g;
  • oeuf - 1 pc.

Cuisson:

  1. Mettez les pommes de terre à ébullition.
  2. Mélanger la margarine avec tous les ingrédients restants.
  3. Former une masse de la masse et l’envoyer au réfrigérateur pendant une heure.
  4. Faire des pommes de terre en purée à partir de pommes de terre bouillies.
  5. Retirez la masse du réfrigérateur et formez-en plusieurs morceaux. Dans chacun d'eux, faites un approfondissement et mettez-y de la purée de pommes de terre.
  6. Cuire au four pendant 15 minutes.

Gâteaux au fromage frais sont prêts!

Cuisson dans une machine à pain

Grâce au développement de la technologie de la cuisine, la cuisine est devenue beaucoup plus facile et plus intéressante. Et même les bons vieux gâteaux au fromage peuvent maintenant être préparés dans une machine à pain.

Ingrédients

  • farine - 2,5 cuillères à soupe;
  • beurre - 200 g;
  • lait - 1 cuillère à soupe;
  • levure - 12 g;
  • oeuf - 1 pc .;
  • sucre - 1 cuillère à soupe. l.
  • crème sure - 3 c. l.
  • le sel est une pincée.

Cuisson:

  1. Versez la levure dans un bol de lait tiède, laissez le mélange reposer pendant 5 minutes pour le faire gonfler.
  2. Versez le lait dans le bol de la machine à pain. Entrez les ingrédients restants.
  3. Allumez l'appareil en réglant le mode «Cuisson» et attendez un moment.
  4. Après cela, sortez la pâte, moulez les gâteaux au fromage, entrez dans la garniture et faites cuire pendant 20 minutes.

Les gâteaux au fromage sont parfaits comme dessert pour le thé ou une collation.

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