Ce plat national italien a longtemps pris racine dans nos cuisines. Quiconque décide de réaliser un tel chef-d'œuvre à la maison essaie de lui donner sa propre saveur. Nous vous proposons 5 recettes de pâte à pizza à base d’eau, à la suite desquelles vous pouvez obtenir une fine base croustillante ou luxuriante.

Pâte à pizza sans levure

Une des options les plus faciles pour préparer la base de la pizza est de mettre la pâte à l'eau sans levure.

Vous aurez besoin de:

  • farine blanche de blé - 500 g;
  • œufs de poule - 2 pcs .;
  • sel finement moulu - ½ c.
  • levure chimique - 1 c.
  • kéfir sans gras - 90 ml;
  • eau filtrée - 160 ml;
  • sable de sucre - 1 c.

Instructions étape par étape:

  1. Les œufs crus sont battus dans un bol. Ils combinent le sucre, la levure chimique, le kéfir, le sel et l’eau. Battez tout ensemble.
  2. Farine pré-tamisée, mélangée progressivement au mélange d'oeufs. Il s'avère que la pâte a une structure légèrement collante.
  3. La pâte est roulée en boule, enveloppée dans un film et laissée pendant 30 minutes.
  4. Ensuite, ils commencent à cuisiner des pizzas. La pâte fine obtenue de cette manière rendra la base exceptionnellement croustillante.

Avec l'ajout d'huile d'olive

La prochaine recette est de Jamie Oliver.

Vous aurez besoin de:

  • farine blanche de variétés de blé tendre - 1000 g ou 800 g de farine blanche de blé plus 200 g de semoule bien moulue (farine de semoule de blé dur);
  • eau filtrée - 650 ml;
  • cassonade - 1 c. l.
  • sel de mer finement moulu - 1 c.
  • levure sèche - 14 g (2 paquets de 7 g);
  • Huile d'olive extra vierge - 4 c. l

Instructions étape par étape:

  1. De la farine tamisée à travers un tamis et du sel sont versés à la surface du bureau sous la forme d'un "puits" au milieu.
  2. La levure avec le sucre, l'huile d'olive et 650 ml d'eau légèrement tiède sont mélangés dans un récipient, mis de côté pendant quelques minutes, puis versés dans un "puits".
  3. Saisir le mélange en vrac de bas en haut, mélanger progressivement le liquide avec la farine.Pétrissez donc la pâte jusqu'à ce que les produits soient uniformément répartis et que vous obteniez une consistance élastique.
  4. Mettre une boule de pâte dans le bol et saupoudrer un peu de farine. Couvrir le bol avec des serviettes tissées légèrement humidifiées et réserver dans un endroit chaud pendant environ une heure, jusqu'à ce que la masse devienne 2 fois plus volumineuse.
  5. Sur la surface de la table de la cuisine, avec une petite couche de farine, mettez la pâte, faites une trempette et commencez à former le produit.

Nous cuisinons comme dans une pizzeria

Vous aurez besoin de:

  • farine de blé premium - 300 g;
  • eau filtrée - 200 ml;
  • sel de table - ½ c. à thé;
  • huile végétale - 50 ml;
  • levure sèche - 20 g;
  • sucre - 1,5 c.

Instructions étape par étape:

  1. Dans un bol avec de l'eau chauffée, la levure avec du sucre est élevée. Mélangez doucement. Environ 30 minutes sont conservés dans un endroit chaud.
  2. De la farine de blé tamisée, du sel et de l'huile végétale sont ajoutés au mélange de levure. Pétrir doucement jusqu'à ce que la pâte commence à coller des mains.
  3. Mettez une boule de pâte dans un récipient recouvert d’huile, couvrez-la de lingettes humides et laissez chauffer pendant 40 minutes.
  4. La masse va augmenter, on en prépare une pizza.

Des conseils! Cette pâte est autorisée à cuire à l'eau minérale.

Pâte à la levure

La pâte à pizza rapide et rapide est toujours luxuriante et légère.

Vous aurez besoin de:

  • œufs de poule - 2 pcs .;
  • levure sèche - 1 c.
  • eau filtrée - 250 ml;
  • sel - ½ cuillère à thé;
  • farine de blé blanche - 4 c. à soupe;
  • sucre - 1 c. à thé;
  • huile végétale - 4 c. l

Instructions étape par étape:

  1. On verse 250 ml d’eau dans le bol, on y dissout la levure, le sel, le sucre. Pétrir doucement. Mettez de côté pendant 30 minutes.
  2. Mettez une partie de la farine dans le bol, mélangez bien.
  3. Mélangez les œufs à l'huile végétale dans la pâte et ajoutez le reste de la farine par parties.
  4. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance souple et élastique et un état homogène.
  5. Laisser à une température de 26-30 ° C pendant environ 1,5 heure. Il devrait augmenter de taille.
  6. Au bout de 1,5 heure, la masse de pâte est à nouveau broyée et commence à cuire la pizza.

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Recette de pizza pain d'épice

Vous aurez besoin de:

  • eau filtrée - 100 ml;
  • lait entier - 150 ml;
  • levure sèche - 1 paquet;
  • miel naturel - 1 cuillère à soupe. l.
  • olive ou toute huile végétale - 3 c. l.
  • sel finement moulu 1/3 c.
  • farine de blé premium - 500 g.

Instructions étape par étape:

  1. Chauffer le lait avec de l'eau jusqu'à ce qu'il soit légèrement chaud. Incorporer la levure et le miel dans un liquide, insister pendant environ 10-15 minutes, et des bulles apparaissent à la surface pendant ce temps.
  2. Dès que la fermentation apparaît sur le mélange avec de l'eau et du lait, de la farine de blé préalablement tamisée, du sel versé et de l'huile d'olive ajoutée.
  3. La masse est malaxée, puis une balle est roulée et graissée d’en haut avec de l’huile. Couvrir avec des serviettes tissées et laisser reposer un moment au chaud.
  4. Après 30-40 minutes la masse augmentera suffisamment et sera prête pour une utilisation ultérieure. Ils l'écrasent à nouveau, le divisent en plusieurs parties et l'étalent.

Des conseils! Si vous voulez que la pizza soit plus magnifique, après avoir roulé les flans, laissez-les reposer sous le film pendant 7 à 10 minutes supplémentaires.

Si simplement et facilement, vous pouvez faire une base de pizza. Choisissez l’une des manières qui vous conviennent et cuisinez avec plaisir!

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