La pâte à pizza mélangée à de la crème sure est loin des traditions italiennes, mais elle aide toujours les ménagères débrouillardes. Grâce à l'ingrédient secret, la base de la pizza est douce et rosée. À l'aide de plusieurs recettes populaires, vous pouvez rapidement pétrir une pâte à la crème sure riche et élastique, mélanger le liquide pour une pizza instantanée et même la faire cuire sans four.

Pâte à pizza levure crème sure

Les amateurs de pizza sur un magnifique gâteau ne sont pas trop paresseux pour cuire une pâte à la crème sure sur une pâte.

Pour ce faire, diluez dans de l’eau chaude:

  • une grande cuillère de sucre;
  • autant de farine;
  • une pincée de levure sèche;
  • le sel

Après 15-20 minutes, de la mousse apparaîtra. Ainsi, la levure a commencé à travailler et vous pouvez pétrir la pâte.

A un verre de pâte ajouter:

  • crème sure - 200 g;
  • huile végétale - 80 g;
  • farine - 500 g.

La qualité du lot dépend des propriétés des produits, de la température de la pâte et même de l'humidité de la pièce. Vous devez évaluer correctement la densité de la pâte et faire varier le nombre d'ingrédients en fonction des circonstances.

Une pâte idéale est obtenue si tous les produits sont mélangés tièdes ou au moins à la température ambiante. Cela fournira des conditions optimales pour l'activité des levures.

  1. La farine doit être tamisée. La pâte, saturée en oxygène, sera aérée et la base de la pizza cuite au four conservera son goût plus longtemps.
  2. La farine est introduite progressivement, en évaluant à l'œil nu combien le mélange liquide peut absorber.
  3. Il est important de bien pétrir la pâte à la main. Plus vous passez de temps et d'effort, plus les fils de gluten deviennent élastiques. Ils vont garder des bulles d'air dans la pâte. Cela signifie que le gâteau à la pizza va bien monter, sera mou et ne s’installera pas quand il refroidira.
  4. La pâte doit reposer sous une serviette pendant environ une heure.
  5. Il est préférable de former la base de la pizza avec vos mains, en l'étirant du centre vers les bords. Une manipulation soigneuse aidera à préserver la structure du test. La pizza deviendra molle, comme dans les vrais maîtres.
  6. Si au centre la tortilla est plus fine que sur les bords, des côtés naturels seront obtenus.
  7. Pour bien faire dorer la pâte, mettez la pizza au four préchauffée à 190-200 C pendant 15-20 minutes.

Aucune levure ajoutée

La crème sure peut être utilisée de manière particulièrement efficace dans une pâte sans levure. Grâce à l'acide lactique, la pâte va lever, la matière grasse du lait la rendra élastique et donnera un goût doux et crémeux au gâteau fini.

Pour 400 g de farine est mélangée:

  • deux oeufs;
  • 250 g de crème sure de la ferme;
  • 50 g de beurre;
  • peu de sel et de soda.

Si vous mélangez les produits dans un grand bol, vous pouvez également y pétrir la pâte. Moins la vaisselle est utilisée et moins encombrée dans la cuisine, plus vite vous pourrez commencer votre repas.

  1. L'huile est préchauffée et refroidie.
  2. La farine est ajoutée au mélange de produits liquides, elle est introduite progressivement: premièrement, les ingrédients sont mélangés à la cuillère; en épaississant, ils commencent à écraser la pâte avec les mains. La pâte doit être modérée.
  3. Tout d'abord, les ingrédients sont mélangés avec une cuillère.
  4. À mesure qu'ils épaississent, la pâte commence à être écrasée à la main.
  5. Le dernier lot ne dure pas plus de 5 à 7 minutes, afin de ne pas éliminer les bulles d’air de la pâte.
  6. Une pâte sans levure mélangée à de la crème sure ne doit pas reposer. Plus vite elle entrera dans un four chaud, plus la pizza sera magnifique.

Pâte à pizza fine à la crème sure

Avec l’ajout d’eau, on obtient une base mince qui peut être cuite jusqu’à obtenir un croquant agréable.

Pour une grosse pizza, vous aurez besoin de:

  • 400 g de farine;
  • 250 g de crème sure;
  • 60 ml d'eau;
  • le sel;
  • soda

Tous les ingrédients liquides doivent être à la température ambiante.

  1. Dans ce cas, ne vous inquiétez pas des bulles d’air. Bien pétrir la masse jusqu'à obtenir une élasticité agréable.
  2. Il est plus facile de rouler une pâte à pizza fine avec un rouleau à pâtisserie que de l'étirer avec les mains.
  3. La pizza fine est cuite au four pendant 15 minutes à 190 ° C.

Pâte à pizza à la crème sure

Il existe plusieurs options expresses pour la base de la pizza, qui ne nécessitent pas de pétrissage ni de roulage.

Dans un grand bol, combiner:

  • un verre de crème sure huileuse;
  • deux oeufs;
  • peu de sel et de sucre;
  • farine, pas moins d'un verre et demi.

La crème sure est une levure naturelle, donc du soda est ajouté à volonté, uniquement pour la réassurance. Le vinaigre d'extinction n'est pas du tout nécessaire, l'acide lactique jouera son rôle.

  1. La farine est littéralement saupoudrée sur une cuillère, en évitant la formation de grumeaux et en contrôlant le degré d'épaississement de la pâte.
  2. La pâte doit présenter une consistance semblable à celle de la crème sure épaisse.
  3. Il est versé dans un moule et saupoudré d'une garniture.
  4. La méthode et le moment de la cuisson comme dans une base de levure: 20 minutes à 190 C.

Base de mayonnaise

La pâte à pizza à la crème sure et à la mayonnaise est liquide, avec un goût saumâtre distinct qui se marie bien avec des fourrages tranchants ou gras.

Pour une pizza pour une famille nombreuse, vous aurez besoin de:

  • crème sure et mayonnaise, 400 g au total;
  • deux cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • deux oeufs;
  • 500-600 farine.

Dans quelle proportion mélanger la crème sure, et la mayonnaise est déterminée en fonction de la composition de la garniture.

La quantité de sel est inversement proportionnelle à la quantité de mayonnaise, vous ne pouvez pas la mettre du tout dans cette pâte.

L'huile d'olive est ajoutée pour la saveur. S'il n'est pas à portée de main, ne le remplacez pas par un légume, il est préférable d'ajouter autant de crème sure à la pâte.

  1. Les ingrédients liquides sont mélangés en premier.
  2. La farine y est introduite progressivement. Par consistance, la pâte est obtenue sous forme de galette. Il est facile de verser dans un moule et aplatir avec une cuillère.

Cuisiner avec du kéfir

Au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser d'autres produits laitiers fermentés, tels que le kéfir.

Pour un demi-litre de kéfir, vous aurez besoin de:

  • 400 g de farine;
  • deux oeufs;
  • 50 g de toute huile, légume ou crème;
  • le soda;
  • sucre
  • le sel

Pour pétrir une pâte visqueuse sans grumeaux, vous pouvez utiliser un mélangeur. Manuellement, ce sera plus difficile.

  1. Tous les produits sont placés dans le bol de l'appareil et mélangés.
  2. La farine est introduite par parties.
  3. La pâte est étalée sur une couche de 1-2 cm.

La recette de cuisson la plus rapide

Vous pouvez cuisiner une pizza sans four. Même une première niveleuse peut gérer cette recette simple. Dans la nature, il est également facile d’organiser des pâtisseries chaudes sur un feu ouvert.

Pour battre vous avez besoin de:

  • 150 ml de crème sure;
  • 50 ml de mayonnaise;
  • deux oeufs;
  • 300 g de farine.

Pour une meilleure saveur, vous pouvez ajouter un mélange d'herbes italiennes à la pâte.

  1. Tous les ingrédients sont mélangés. Une pâte épaisse doit se former, qui devra être étalée à la cuillère.
  2. La pizza est frite sous le couvercle en seulement 10 minutes. Le feu est modéré.

Recommandation importante pour le remplissage! Il doit contenir beaucoup de fromage pour que le reste des produits ne soit pas cuit, mais cuit sous une croûte de fromage.

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