La pizza est un plat favori de tout gourmet. Pâte aérienne, fromage coulant de tomates, une garniture unique - tout cela, aimé de millions de pizzas. Apprenez de notre article comment préparer une délicieuse pâte à pizza au lait.
Contenu matériel:
Pâte à levure pizza au lait
La pâte au lait est tendre et aérée. Toute levure fera l'affaire. Les ingrédients sont basés sur 2-3 grandes pizzas. La pâte est également parfaitement conservée au congélateur.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- un verre de lait;
- à thé sucre et 0,5 c. à thé les sels;
- ½ kg de farine;
- 3 cuillères à soupe l huile végétale;
- 5 g de levure;
- 2 oeufs
Nous allons dissoudre la levure dans le lait chaud et laisser reposer environ un quart d’heure. Après cela, mettez-y du sucre et un peu moins d'un verre de farine. Obtenez une pâte, qui s'appelle populairement la pâte. Laissez-le dans un endroit chaud, en couvrant avec une serviette pendant environ une heure.
Une pâte est considérée comme terminée lorsque de petites bulles apparaissent à sa surface.
Dans les œufs préalablement battus, mettez du sel avec de l'huile de tournesol. Nous versons la même pâte. La farine est ajoutée par petites portions et la pâte est constamment pétrie. Lorsque cela devient une masse plastique homogène, nous continuons à pétrir, mais déjà sur la table. La pâte à levure prête à l'emploi pour pizza au lait devrait rester pendant quelques heures. Avant de commencer à cuire, il faut doubler.
Aucune levure ajoutée
Il existe au moins deux douzaines de recettes, mais celle-ci est considérée comme classique. Pour lui, vous aurez besoin de:
- farine - 300 g;
- un oeuf;
- kéfir - ¼ l;
- soude - 10 g;
- huile d'olive - 30 ml;
- le sel
Mettez du sel, des sodas et de l'huile dans un œuf battu. Après cela, vous pouvez commencer à ajouter du kéfir et à bien mélanger le tout.
Un peu de farine est ajoutée en remuant constamment dans un bol avec le reste des ingrédients. La pâte doit être élastique et non serrée.
La pâte légère et élastique est cuite.Il se déroule en une fine couche pour bien cuire.
Sur le lait aigre
Le lait aigre est un produit universel pour la préparation de la pâte. Pour les pizzas, c'est parfait. Prendre:
- 1 cuillère à soupe lait aigre;
- 1/3 c. À thé le soda;
- 3 cuillères à soupe l la farine;
- un oeuf;
- le sel
Nous mettons de la soude dans du lait aigre, préalablement versé dans un bol. Bien mélanger Après que le lait soit légèrement chauffé dans un bain-marie, remuez tout le temps. Il devrait commencer à faire des bulles. Battez l'œuf séparément et versez-le dans le lait en remuant constamment. Ajouter le sel, puis la farine. En apparence, la pâte sera comme des crêpes.
Ensuite, prenez une forme, de préférence ronde. Lubrifiez-le avec de l'huile et versez doucement une couche uniforme de gâteau. Arriver au remplissage. Habituellement, il s’agit du ketchup avec la première couche, puis des champignons, des saucisses, des olives et du fromage. Vous pouvez choisir n'importe quels ingrédients pour le remplissage, à votre discrétion.
Pâte à pizza rapide au lait
Bien sûr, la pâte au lait est tendre et savoureuse. Il y a un avantage encore plus grand - il est préparé sans levure, ce qui signifie que cela ne prendra pas beaucoup de temps. Pour préparer, préparez:
- 150 ml de lait;
- le sel;
- 3 cuillères à soupe l les huiles;
- 10 g de ripper;
- 400 g de farine;
Ajoutez du beurre au lait froid, ajoutez du sel au même endroit et mélangez le tout. Mélangez la farine avec un cultivateur et ensuite seulement nous la remplirons de lait.
La farine tamisée donne à la pâte sa légèreté.
Tout doit être mélangé jusqu'à ce que la pâte devienne une masse homogène, qui roule facilement en boule. Après avoir mis le kolobok résultant en polyéthylène, placez-le au réfrigérateur pendant un quart d’heure. Ce volume est suffisant pour deux ou trois grandes pizzas.
La pâte à pizza au lait sans levure est parfaitement conservée au congélateur, ce qui est très pratique pour les ménagères.
Recette sans oeuf
Une merveilleuse recette de pâte à pain d’épice qui plaira à tous, sans exception. Il a aussi une cuisson assez rapide. Nous aurons besoin de:
- ½ kg de farine;
- 1/3 litre d'eau;
- 21 g de levure;
- 2 cuillères à soupe l sucre
- le sel;
- 80 ml d'huile de tournesol.
Dans l'eau tiède, préalablement versé dans un bol profond, dissoudre la levure, ajouter le sucre et jusqu'à 4 cuillères à soupe de farine. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse et laisser reposer pendant environ un quart d'heure. La levure commencera à agir et la surface sera semée de minuscules bulles. C'est un indicateur que la pâte est prête.
Maintenant, nous pouvons ajouter de l’huile et du sel, mélanger et commencer à pétrir la pâte en ajoutant un peu de farine. Pour éviter les grumeaux, il est préférable d'intervenir tout le temps. Il sera considéré comme prêt lorsqu'il prendra la forme d'un "chignon", c'est-à-dire deviendra uniforme et élastique.
Il s'avère une pâte délicieuse et aérienne qui plaira à tous les ménages.
Base liquide pour cuisiner dans une casserole
La pizza est aimée de tous. L'avantage de ce type de pâte est qu'elle n'est pas cuite au four, mais cuite exclusivement dans une casserole. Pour lui il faut préparer:
- 5 mayonnaise et crème sure l.
- oeufs - 2 pcs .;
- farine - 12 c. l.
Les œufs sont battus dans un bol, de la mayonnaise et de la crème sure sont ajoutées. Tous doivent être bien mélangés pour obtenir une masse sans grumeaux. Ensuite, ajoutez progressivement la farine et mélangez à nouveau bien. Le résultat est une pâte, comme un pancake.
La casserole doit être chauffée, graissée avec de l'huile et ensuite seulement verser une couche de pâte uniforme et pas épaisse. Il s'avère que des gâteaux. Nous avons mis le feu lentement et avons disposé le remplissage.
Garnitures à pizza appropriées à partir de pâte à lait
La pâte à pizza au lait est très populaire. Ci-dessus, nous avons examiné différentes options pour sa préparation, en utilisant du lait frais, ainsi que des produits laitiers. Mais quel remplissage est le mieux utilisé pour un plat?
Les saucisses, les tranches de tomates, le fromage ou plusieurs types de fromages constituent une garniture classique. Mais il peut y avoir beaucoup plus d'options.
Toute saucisse à remplir est appropriée, bouillie ou fumée. Vous pouvez également ajouter du poulet fumé.
Au lieu de saucisses, vous pouvez utiliser de la viande bouillie. Le plus souvent, il s'agit de poitrine de poulet ou de bœuf. La viande est coupée en lanières ou en gros morceaux, selon les préférences.Bouillie dans de l'eau salée, pour que les pizzas ne soient pas fraîches par la suite.
Si vous n'êtes pas amateur de viande, vous pouvez la remplacer par des fruits de mer. Délicieuse pizza aux crevettes ou au poisson rouge.
Vous pouvez également utiliser des calmars, de la chair de crabe, etc.
Les champignons peuvent également être mis sous n'importe quelle forme. Fondamentalement, ce sont des champignons frits. Mais vous pouvez les remplacer par des champignons forestiers marinés, ainsi que des champignons au miel ou autres.
Les fromages, en règle générale, vous devez prendre une variété dure. Ces espèces incluent le parmesan, le pecorino, etc. Parmi les variétés molles, la Mozzarella est particulièrement populaire. Le fromage est la base de la pizza. Vous ne pouvez pas avoir des saucisses, de la viande, des champignons ou d'autres parties de la farce, mais le fromage doit être. Par conséquent, le choix de cet ingrédient détermine généralement le goût de la pizza.
La sauce peut être préparée par vos propres moyens. Bien que si vous n’avez pas le temps, un magasin s’en sortira très bien. Si vous êtes amateur d'épices, vous pouvez choisir des options comme le Chili. Dans d'autres cas, la version classique habituelle convient.
Vous pouvez faire la sauce vous-même à partir de la pâte de tomate, en ajoutant des épices à votre goût. La sauce originale est obtenue en mélangeant la base de tomate avec de la mayonnaise. Un goût inhabituel donnera du pesto blanc ou de la sauce béchamel.
Si vous aimez les concombres marinés, vous pouvez également les ajouter au remplissage.
Si tout est préparé à l'avance, la cuisson d'une pizza ne prendra pas beaucoup de temps.
