Pâte à pizza sans levure - 9 recettes

Le goût de la pizza est déterminé non pas par son remplissage, mais par la base. Un plat idéal comprend une pâte à pizza sans levure.

Il peut être préparé selon différentes recettes, mais vous déterminerez immédiatement le goût du bon test.

Pâte à pizza sans levure au lait

L'ajout de lait donne à tout plat douceur et jutosité.

Vous aurez besoin de:

• farine de blé - 320 gr;
• deux œufs de poule;
• lait à la température ambiante - 100 g;
• sel - 10 g;
• huile végétale - 35 gr.

Méthode de cuisson:

1. Versez le lait et le beurre chaud sur les blancs et les jaunes fouettés. Amener le mélange à un état homogène.
2. Dans un second bol, combinez la farine tamisée avec du sel fin.
3. Ajouter le contenu du deuxième bol dans le premier par portions. Mélanger toute la masse en continu avec un fouet. Ceci est fait pour éviter l'apparition de grumeaux.
4. C’est maintenant au tour de pétrir la pâte épaisse avec les mains. Il devrait devenir doux et élastique.
5. Faites-en une boule, enveloppez-la avec une serviette et attendez 20 minutes.
6. Après cela, saupoudrez le plateau de farine, utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler un morceau de pâte et faites-en un mince gâteau.

Sur le kéfir

La pâte à pizza au kéfir est faite très rapidement. Grâce à ce produit, il devient mou et le remplissage semble plus savoureux.

Liste des composants de la recette:

• kéfir - 0,4 l;
• soude - 4 gr;
• deux oeufs;
• sel - 3 g;
• un peu de vinaigre;
• farine - 0,4 kg.

Instructions étape par étape:

1. À l'aide d'un mélangeur, battez les jaunes avec les protéines pour former une masse blanche et luxuriante. Nous leur présentons du sucre et du sel.
2. Versez progressivement le kéfir dans ce mélange.
3. Versez le soda dans une petite tasse et versez le vinaigre là. Nous répandons cette masse sur les principaux ingrédients.
4. Nous traitons la farine avec un tamis, puis nous la versons dans le mélange d’œufs en remuant constamment avec une cuillère ou un fouet.
5. Nous recouvrons la plaque de cuisson avec de l’huile ou nous la tapissons avec du papier sulfurisé spécial.
6. Nous déroulons la pâte à pizza et la posons sur le papier dans une plaque à pâtisserie.
7. Placez la garniture préparée en plusieurs couches sur la pâte.
8. Cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit recouverte d'une croûte dorée et douce.

Pâte fine selon la recette italienne

La pizza nous est venue d'Italie. Cela signifie que les chefs italiens ont la recette la plus correcte pour faire de la pâte.

Liste de produits:

• farine de première qualité - 175 g;
• huile d'olive - 17 ml;
• levure sèche - 5 g;
• sel au goût;
• eau - 0,12 l.

Comment faire cuire la pâte mince:

1. La farine tamisée, ainsi que le sel et la levure, sont chargés dans un robot culinaire et broyés.
2. Mélangez l'huile et l'eau dans un bol séparé et versez-les dans la farine. Ce devrait être une pâte épaisse.
3. Saupoudrer la surface de la table avec un peu de farine et pétrir la pâte avec les mains.
4. Mettez-le dans un bol et versez dessus de l'huile d'olive.
5. Retirer le morceau de pâte à la chaleur et attendre une demi-heure.
6. À la fin des temps, il devrait doubler. Une fois encore, nous l'écrasons avec nos mains et formons un mince gâteau.
7. Mettez la plaque à pâtisserie préparée, posez les côtés sur une épaisseur de 2 centimètres et mettez au centre une garniture délicieuse.

Cuisiner à la crème sure - une recette pas à pas

La pâte à la crème sure laisse le four tendre et rose.

Ce que vous devez prendre:

• farine - 320 gr;
• deux oeufs;
• crème sure - 200 gr;
• sucre granulé - 50 gr;
• un morceau de beurre;
• sel - 6 gr.

Option de cuisson:

1. Casser quelques œufs dans un bol, mélanger le sucre et le sel ici. Battez tout le contenu du bol avec un mixeur ou un fouet ordinaire.
2. Le beurre doit d'abord être fondu au micro-ondes, puis ajouté-le avec la crème sure aux œufs battus.
3. Ensuite, dans le bol principal, la farine est tamisée en petites portions. Il est important de ne pas oublier de toujours mélanger avec une fourchette ou un fouet.
4. Nous transformons la masse visqueuse de la pâte en kolobok, nous l'enveloppons dans une pellicule plastique et la rangeons pour la stocker pendant une demi-heure.
5. Après cela, lancez la balle. La pâte est prête à cuire.

Comme une pizzeria, mais pas de levure

Cette pâte est tendre, avec une croûte croustillante. Et le temps de cuisson prend un temps record.

• farine de blé - 0,5 kg;
• huile d'olive - 85 gr;
• eau - 0,2 l;
• sel - 10 g;
• des épices au goût.

Instructions étape par étape:

1. Inspectez la farine à la recherche de grumeaux et tamisez-la plusieurs fois pour introduire de l'air.
2. Ajoutez de l'huile et du sel. Pour goûter, vous pouvez saupoudrer d'épices ou de diverses herbes.
3. Essayez de verser lentement de l'eau dans la farine, sans cesser de gêner avec vos mains ou une cuillère.
4. Obtenez la consistance désirée et pétrissez-le à la main.
5. Mettez le kolobov dans un sac en plastique et fermez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
6. Rouler la pâte froide sur la surface de la table en couche mince.
7. Maintenant, vous pouvez poser le remplissage.
8. La cuisson au four à 180 degrés est recommandée pas plus de 10 minutes, sinon elle brûlera.

Option fraîche sur l'eau minérale

Vous aurez besoin de:

• farine - 480 gr;
• eau minérale - 250 ml;
• sucre - 25 gr;
• sel au goût;
• bicarbonate de soude - 4 gr.

Ordre de préparation:

1. Une telle pâte peut être faite sans utiliser de vaisselle. Les manipulations peuvent être effectuées sur la surface d'un comptoir propre.
2. Combinez la farine avec les jaunes et les protéines, le sel, le soda et le sucre.
3. Faites une diapositive à partir de ces ingrédients avec vos mains et un renfoncement au sommet.
4. Nous y versons de l'eau et pétrissons ainsi la pâte. Tout d'abord, il va rester dans vos mains, puis prendra la forme d'une balle élastique.
5. Roulez-le en un gâteau fin et placez-le en couche mince sur une plaque à pâtisserie, ce qui rend les bords de la pâte un peu plus épais.

L’eau minérale donnera au test l’air et la porosité. Il est important qu'il soit fortement carbonaté à la température ambiante.

Recette sans levure ni œufs

Une telle pâte à pizza n’attirera pas beaucoup d’attention, mais grâce à cela, le goût de la garniture et de la sauce semblera plus saturé.

Ingrédients requis:

• farine - 240 gr;
• kéfir - 100 gr;
• huile d'olive - 40 ml;
• sucre - 45 gr;
• sel - 11 g;
• soude - 3 gr.

Comment faire une pâte à pizza sans levure:

1. Dans le kéfir, vous devez ajouter le soda et le laisser sous cette forme pendant 10 minutes.
2. Pendant ce temps, passez la farine à travers un tamis.
3. Versez de l'huile dans la masse de kéfir, versez du sucre avec du sel. Mélangez tous les ingrédients.
4. Il est recommandé d’introduire la farine tamisée en petites portions dans le mélange de kéfir en la malaxant avec les mains.
5. À la fin, la pâte devrait être élastique.
6. Rouler une balle et l'envelopper dans un film. Mettez le pain au réfrigérateur pendant une demi-heure.
7. Après cela, vous pouvez étaler un gâteau de n'importe quelle forme et le placer sur une plaque à pâtisserie, après l'avoir préalablement enduit d'huile.

Sur le yaourt

La pâte au yaourt est très tendre et douce.

Liste de produits:

• yaourt au lait - 0,25 kg;
• huile végétale - 85 ml;
• farine - 0,4 kg;
• sel au goût;
• pâte à levure chimique - 7 gr.

Option de cuisson:

1. Mettez la levure et la bonne quantité de sel dans la farine tamisée.
2. Ajoutez du yaourt naturel et versez de l'huile là-bas.
3. Pétrir la pâte avec vos mains.
4. À ce moment-là, nous mettons le four à chauffer. Il devrait atteindre une température de 190 degrés.
5. Étaler la pâte sur une table en couche mince et transférer sur une plaque à pâtisserie avec du beurre.
6. À l'intérieur, mettez la garniture et commencez le processus de cuisson.

Sur la mayonnaise

La mayonnaise ajoute la nutrition discutée, la teneur en calories et l'intensité du goût.

Composants de recette:

• farine - 0,32 kg;
• mayonnaise - 75 gr;
• crème sure - 100 gr;
• un œuf de poule.

Comment faire cuire:

1. Casser les œufs dans un bol, mettre la mayonnaise et la crème sure. Incorporer les ingrédients avec un mélangeur.
2. Ensuite, versez progressivement la farine sans arrêter le processus de pétrissage de la pâte. Assurez-vous que les gros morceaux n'apparaissent pas.
3. Répartissez la consistance épaisse de la pâte dans un plat allant au four ou dans un moule. Vous pouvez poser le remplissage.

Garnitures de pizza les plus populaires

Initialement, tout ce qui restait de la préparation du déjeuner ou du dîner était ajouté à la pizza. Au fil du temps, l'assortiment de garnitures s'est élargi et vous pouvez maintenant mettre dans la pâte tout ce que votre cœur désire. Nous avons rassemblé des recettes pour les garnitures les plus populaires et les plus délicieuses d'un plat traditionnel italien.

Fourrage à la saucisse

Vous aurez besoin de saucisses, de fromage et de sauce tomate. La quantité d'ingrédients est choisie en fonction de la taille de la pizza souhaitée.

Couper le saucisson en fines tranches, mélanger le fromage à la râpe. Étaler le gâteau de pâte fine préparé avec de la sauce tomate ou de la mayonnaise. Saucisse et fromage. Maintenant, vous pouvez allumer le four.

Pizza aux légumes

 

Vous devrez acheter: de la mayonnaise, de la pâte de tomates ou du ketchup, deux tomates, un oignon, des olives, du fromage à pâte dure, des champignons et des épices à votre goût. Couper tous les légumes en cubes à peu près égaux. Dans un récipient séparé, mélanger deux sauces et les enrober de la base de la pizza. Placez les ingrédients hachés dessus dans n'importe quel ordre. Saupoudrer de fromage et d'épices.

Pizza à l'ananas

Vous devez prendre: du fromage, des tranches d'ananas en conserve, de la sauce tomate et du jambon. Retirez le jus d'une boîte d'ananas, coupez le jambon en petits carrés et râpez le fromage. Recouvrez la pâte d'une couche de sauce mayonnaise ou de ketchup et posez la garniture sur le dessus. Saupoudrer toute cette splendeur avec du fromage râpé.

Pizza aux champignons

 

Pour la garniture aux champignons, vous devez prendre un oignon, des champignons, du fromage, toute sauce de votre choix (mayonnaise ou pâte de tomate), des assaisonnements et de l'huile d'olive. Les oignons doivent être frits dans une poêle, puis ajoutez-y des champignons coupés en morceaux. Salez et ajoutez les épices à la garniture préparée pendant 10 minutes. Étalez généreusement la pâte obtenue en un gâteau fin et déposez la garniture sur le dessus.

Vous pouvez commander des pizzas préparées, mais il sera beaucoup plus savoureux et moins cher de les cuisiner vous-même. Le plus important et le plus difficile est de pétrir la pâte correctement. Cela devrait se révéler très délicat et délicat. Selon les ingrédients que vous ajoutez à la pâte, vous obtenez le goût de la pizza entière.