Chaque hôtesse a essayé de faire des tartes au moins une fois dans sa vie. Traditionnellement, divers produits laitiers sont utilisés comme base liquide pour leur préparation. Mais la pratique montre que la pâte à tarte à l’eau n’est pas pire que la version classique. Plusieurs méthodes originales de préparation méritent d’être examinées plus en détail.

Pâte universelle pour tartes sur l'eau

Pour ceux qui commencent tout juste à apprendre les bases de l’art culinaire, vous pouvez d’abord vous proposer d’essayer la version la plus simple du test des tourtes sur l’eau. Le produit semi-fini est préparé sans utilisation de levure, ce qui simplifie grandement le travail d'une femme au foyer débutante.

Pour fonctionner, vous n'avez besoin que de quatre composants principaux:

  • 1 oeuf
  • 480 g de farine de blé;
  • 5 g de sel de table;
  • 300 ml d'eau chaude.

La méthodologie pour préparer un tel test est extrêmement simple:

  1. Versez de l'eau chaude (environ 60 degrés) dans une tasse. Versez le sel et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout.
  2. Tamiser la farine doucement dans un bol profond.
  3. Au milieu, faites une petite dépression dans votre main. Versez-y une solution saline et, lentement, mélangez. Vous pouvez travailler avec une cuillère ordinaire ou même un couteau.
  4. Enfoncez l'œuf dans la masse collante obtenue. Il est préférable de mélanger davantage avec vos mains. Le résultat devrait être une pâte molle et modérément élastique.
  5. Roulez la masse obtenue en une boule, saupoudrez-la de farine et laissez-la sur la table pendant environ une demi-heure.

La pâte préparée est considérée comme universelle. Vous pourrez en faire non seulement des tartes molles et rouges, mais aussi des gâteaux faits maison.

Avec de la levure

Personne ne dira que la pâte à levure pour les tartes est toujours la mieux adaptée.

Pour le cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 0,4 l d'eau tiède;
  • 30 g de levure pressée;
  • 860 à 900 g de farine de blé;
  • 25 g de sucre;
  • 50 g d'huile de tournesol;
  • 1-2 pincées de sel.

Il vaut mieux cuire la pâte sur une pâte. Cela devrait être fait par étapes:

  1. Casser la levure avec vos mains et les mettre dans un bol.
  2. Versez le sucre dedans. Bien broyer les produits avec une cuillère. Dans ce cas, la levure devrait devenir liquide et le sucre devrait fondre complètement.
  3. Ajoutez 0,2 l d'eau tiède (en aucun cas froide!) Dans le bol et mélangez à nouveau.
  4. Tamisez 240 g de farine et versez dans un bol. Remuez bien. Cette masse clairsemée s'appelle "opara". Il doit être mis dans un endroit chaud pendant environ 20-25 minutes. Pendant ce temps, il devrait presque doubler.
  5. Ajoutez 0,2 l d'eau supplémentaire et ajoutez le reste de la farine en parties (un verre chacune). Au cours du processus de mélange, la masse s'épaissit progressivement.
  6. En conclusion, ajouter de l'huile et pétrir une pâte homogène et lisse.
  7. Remettez-le dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
  8. Après avoir levé à nouveau, la pâte doit être bien lavée à nouveau avec vos mains.

Après cela, il sera déjà possible de commencer à former des tartes. Lorsque vous utilisez des garnitures sucrées, vous pouvez ajouter plus de sucre (50-75 g) à la pâte.

Base de cuisson sans levure

La pâte sur de l'eau sans levure peut aussi être assez luxuriante. Pour cela Vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude ordinaire, il jouera le rôle de levure chimique.

Dans ce cas, vous devrez travailler:

  • 400 ml d'eau tiède;
  • 650 à 700 g de farine;
  • un peu de sel;
  • 150 g de margarine (ou beurre);
  • 6 g de soda (éteint).

Comment préparer la base pour les tartes à partir de ces produits:

  1. Tout d'abord, le sel doit être dissous dans de l'eau préchauffée.
  2. Ajouter la margarine et mélanger jusqu'à ce qu'elle fonde enfin.
  3. Ajouter une partie de la farine et mélanger. Assurez-vous qu'il ne reste plus de morceaux.
  4. Ajoutez du soda en l'éteignant d'abord avec du vinaigre.
  5. Versez le reste de la farine et faites le dernier lot. La masse doit devenir élastique et ne pas coller aux mains.
  6. Enveloppez un morceau de pâte de papier d'aluminium et mettez-le au congélateur pendant 10 minutes.

Après cela, le produit semi-fini mûr peut être facilement roulé dans une strate et procéder à la formation de produits.

Pâte à tarte frite à l'eau

Pour les tartes frites, il est bon de préparer la pâte avec de la levure sèche. Même sans soda ni œufs, il sera à la fois luxuriant et élastique. Et les tartes elles-mêmes après la cuisson sont douces et aérées.

La composition d'un tel test comprend:

  • 0,3 l d'eau;
  • 10 g de sel;
  • 50 g de sucre;
  • 450 g de farine;
  • 8 g de levure sèche;
  • 65-70 g d'huile végétale.

Même un spécialiste culinaire novice peut cuire un produit semi-fini. Pour ce faire, vous avez besoin de:

  1. Diluez la levure avec du sucre dans de l'eau tiède en y ajoutant 60 g de farine.
  2. Mettez ce mélange dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Elle devrait commencer à "travailler".
  3. Ajouter le sel et tout le beurre à la levure.
  4. Ajouter la farine par portions. Continuez à remuer jusqu'à ce que la pâte cesse de coller à la vaisselle et aux mains.
  5. Il faut obtenir une masse élastique homogène, qui doit être à nouveau placée dans un endroit chaud pendant 15 minutes supplémentaires.

Maintenant la pâte est prête à partir. Il ne reste plus qu'à diviser en parties, puis chaque déploiement et remplissage avec remplissage. Pour rendre les tartes plus magnifiques, il est préférable de les faire frire non pas dans une casserole, mais dans une casserole à fond épais.

Lire aussi:pâte à levure sèche

Sur l'eau minérale

La pâte pour les tartes sur l'eau sera encore plus magnifique si vous prenez une eau minérale comme base liquide. En outre, il doit également être carbonaté.

Pour préparer un tel produit semi-fini, vous aurez besoin de:

  • 0,55 l d'eau minérale;
  • protéine d'un œuf;
  • 17 g de levure sèche;
  • 1 kg de farine;
  • 30 ml d'huile végétale.

Cette pâte se prépare en deux temps:

  1. Tout d'abord, verser de l'eau minérale dans la farine. Après cela, ajoutez immédiatement l'huile et la levure. Mélangez bien les ingrédients.
  2. Ajouter le blanc d'oeuf. Répétez le mélange, puis placez la masse obtenue pendant 30 à 60 minutes dans un endroit chaud pour mûrir.

Dès que la pâte augmente de volume environ deux fois, elle peut immédiatement commencer à se dérouler et à sculpter les pièces. Ce produit semi-fini a une caractéristique intéressante. Le fait est que les tartes préparées à partir de celle-ci ne se fanent pas longtemps, elles restent douces et luxuriantes.

Pâte à tarte

Certaines personnes aiment les tartes cuites au four. Cette option de traitement thermique est davantage destinée aux partisans d’une alimentation saine. Les produits ne sont pas saturés d'excès de graisse, tout en restant juteux et moelleux. Pour faire des tartes luxuriantes, il n'est pas nécessaire de faire de la pâte à l'eau et à la levure. En tant qu'ingrédient, donnant de la friabilité et de la splendeur à la masse, vous pouvez utiliser une levure ou une levure conventionnelle. De plus, la pâte devrait être parfumée. Pour ce faire, vous pouvez prendre un peu de crème sure et de la mayonnaise.

Recette de pâte à pain d'épices sans levure:

  • 260 g de farine;
  • 5 g de sel fin;
  • 1 oeuf
  • 5 g de levure chimique;
  • 100 ml d'eau;
  • 25 g de mayonnaise et crème sure.

Pour faire la pâte, vous devez:

  1. Versez la farine dans un bol.
  2. Mélangez-le avec du sel et de la levure chimique.
  3. Faites une petite dépression dans la farine avec votre main, puis placez la mayonnaise, la crème sure et battez l'oeuf dedans.
  4. En ajoutant progressivement de l'eau, mélangez les aliments. Il devrait s’avérer être une pâte modérément froide et assez élastique.
  5. Laissez la masse finie reposer pendant 10 minutes.

Vous pouvez maintenant passer à la procédure suivante - former des blancs.

Recette la plus rapide

Cette recette sera particulièrement intéressante pour les femmes au foyer qui n’aiment pas passer beaucoup de temps en cuisine. Avec cela, vous pouvez rapidement faire de la pâte pour pizza ou tartes.

Les ingrédients suivants seront nécessaires:

  • 230 ml d'eau tiède;
  • 8 g de levure sèche;
  • 400 g de farine de blé;
  • 35-40 g de sucre;
  • une pincée de sel;
  • 50 g d'huile d'olive;
  • 35 g de miel liquide.

La pâte est étonnamment simple et rapide à faire. Il suffit que:

  1. Tamiser la farine directement dans un bol.
  2. Ajoutez d’abord tous les ingrédients secs (levure, sel, sucre) et mélangez.
  3. Présentez l'huile et le miel.
  4. Ajouter progressivement de l'eau, mélanger doucement.
  5. Placez la masse épaissie sur la table. La pâte finie doit être homogène et élastique.
  6. Huiler les mains et faire un dernier lavage. Après cela, il convient de laisser le test mûrir un peu. Littéralement, dans une demi-heure, il sera complètement prêt pour un travail ultérieur.

Si des invités se précipitent à l'improviste dans la maison, ils pourront, si vous le souhaitez, profiter de cette recette pour obtenir des tartes savoureuses et parfumées. De plus, cela prendra un peu de temps.

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