La pâte pour boulettes à base d'eau minérale convient à d'autres produits. Quel est son avantage? Le fait que la base soit flexible, facile à traiter ne tombe pas en morceaux pendant la cuisson. Jeter les vieux moyens de grand-père, essayez le nouveau produit.

La recette classique pour le test sur l'eau minérale

Pour les ustensiles de cuisine, il suffit d’un bol, d’une cuillère, d’un fouet et d’un tamis.

Les ingrédients sont assez simples:

  • oeuf - 1 pc .;
  • eau minérale - 1 cuillère à soupe;
  • sucre et sel - ½ c.
  • farine de qualité supérieure - environ 600 g.

Et maintenant, le processus de fabrication des boulettes de pâte:

  1. Versez le sel et le sucre dans l'œuf dans une assiette creuse.
  2. Battre à la fourchette ou au fouet.
  3. Versez de l'eau pétillante.
  4. Tamiser progressivement la farine dans la masse totale.
    Cela est nécessaire non seulement pour se débarrasser des impuretés et des grumeaux. Cette action sature le composant en vrac avec de l'oxygène, ce qui donne également de la légèreté à la pâte.
  5. Tout d'abord, utilisez une cuillère pour brasser. Lorsque la consistance devient plus dense, placez la pâte sur la table et continuez à pétrir avec vos mains jusqu'à ce que la masse cesse de s'y coller.
  6. Nous plaçons la pièce dans un sac en tissu et laissons reposer à la température ambiante.

A cette époque, la combinaison complète des ingrédients. En attendant, il est possible de faire de la farce.

Avec l'ajout d'huile végétale

Beaucoup commencent la pâte à base de produits familiers, mais essayez d'introduire un nouvel ingrédient.

Nous allons d'abord comprendre pourquoi c'est nécessaire:

  • L'huile maigre augmente l'élasticité de la pâte.
  • La base des boulettes colle moins aux mains lors du travail.
  • La pâte ne résiste pas longtemps.
  • L'huile aide à écraser rapidement tous les morceaux.

Composition:

  • eau minérale - 250 ml;
  • oeuf - 1 pc .;
  • sel et sucre - au goût (mettez habituellement ½ c. à thé);
  • huile végétale - 3 c. l.
  • farine - 3 tasses.

Algorithme d'actions:

  1. Comme dans le premier mode de réalisation, battez le sel, le sucre et l'œuf.
  2. Versez le soda avec de l'huile.
  3. Remuer à la spatule en versant progressivement la farine.
  4. Lorsque la composition cesse de rester sur les paumes, nous l’enveloppons et la mettons de côté pour qu’elle se couche.

Lors du choix de l'huile, privilégiez un produit sans odeur.

Vous pouvez être rassuré, après avoir essayé une fois, vous commencerez toujours la pâte à l'eau minérale et à l'huile végétale. Après tout, il est tendre, élastique et très souple.

Sans sel ni sucre

Il est connu que le sel est ajouté à la composition de la base, non seulement en fonction des préférences gustatives. Il améliore la couleur, crée des "poches" aérées dans la pâte et renforce ses protéines. Mais qu'en est-il si, en raison des circonstances, vous ne pouvez pas utiliser ces deux produits? De l'eau gazeuse minérale viendra à la rescousse.

La composition de la pâte élastique pour boulettes:

  • farine - 0,5 kg;
  • oeuf - 1 pc .;
  • huile végétale - 2 c. l.
  • eau minérale - 300 ml.

 

Instructions étape par étape:

  1. Dans une tasse, mélanger l’eau gazeuse avec un oeuf avec une fourchette ou un fouet.
  2. En versant de la farine, nous commençons une pâte serrée, qui doit nécessairement rester en arrière des paumes.
  3. Après avoir enveloppé la pièce dans un film plastique, laissez-la de côté pendant environ 30 minutes.

Il convient de rappeler que les boulettes de ce test sont cuites un peu plus vite que d'habitude.

Cuisiner avec de la pâte de tomate

Nous allons maintenant surprendre tout le monde avec la couleur et le goût particuliers de nos produits.

Composition:

  • farine tamisée - 500 g;
  • eau minérale - 1 cuillère à soupe;
  • oeuf - 1 pc .;
  • pâte de tomate - 2 c. l.
  • sel - 0,5 c. à thé;
  • sucre - 1 c.

En général, la méthode de fabrication de cet essai pour les boulettes et les boulettes ne diffère pratiquement pas de ceux déjà décrits:

  1. En battant un peu avec un peu d'épices, ajoutez du ketchup et de l'eau minérale.
  2. Versez la farine préalablement tamisée par portions et combinez les ingrédients avec une spatule ou une cuillère.
  3. Ensuite, continuez à pétrir la composition sur la table avec vos mains.

La quantité de farine peut différer une fois d'une fois. Cela dépend du gluten dans sa composition.

Après un certain temps, nous commençons à sculpter des raviolis.

Option de crème sure

Une recette merveilleuse pour la pâte à l'eau minérale, idéale pour les garnitures telles que la purée de pommes de terre, le caillé sucré ou salé, les champignons et le foie.

Liste de produits:

  • farine - 3,5 verres pleins;
  • oeuf - 1 pc .;
  • sel de table - 1 c. à thé;
  • crème sure grasse - 1/2 tasse;
  • soude - ½ tasse.

Nous agissons:

  1. À l'aide d'un tamis, tamiser la farine.
  2. Mélanger les ingrédients secs.
  3. Nous commençons à les verser par petites portions dans une grande tasse avec de la crème sure, de l’eau minérale et un œuf battu.
  4. Dans un mouvement circulaire, nous connectons les produits.
  5. Lorsque nous dépensons la moitié de la farine, déposez le reste sur la surface de travail.
  6. La pâte est encore liquide sur le dessus, nous la portons donc à l’état idéal quand elle ne colle plus aux paumes.
  7. Placez la pièce dans un sac en plastique afin qu'elle ne s'enroule pas.
  8. Laissez-vous allonger sur la table, mais pour le moment, vous avez le temps de préparer le remplissage.

N'oubliez pas les appareils de cuisine, tels qu'un robot culinaire et une machine à pain. Ils peuvent facilement aider à faire la base pour des boulettes et des boulettes. Rappelez-vous simplement que vous ne pouvez pas pétrir une telle pâte trop longtemps - elle peut «glisser», après quoi il sera difficile de céder au laminage.

Similaire:Plus de l'auteur: