Les pâtés à la viande sont aimés de tous. Et le kurnik est le plus populaire de tous. Ce sera un complément à n'importe quelle table ou convient comme collation. Comment faire une pâte pour un poulailler au kéfir de différentes manières, vous apprendrez de cet article.
Contenu matériel:
Pâte classique pour un poulailler au kéfir
En règle générale, la plupart des ménagères utilisent cette recette dans une version classique.
Pour lui, prenez:
- ¼ l de kéfir;
- paquet d'huile (180g);
- 650 g de farine de qualité supérieure;
- 0,5 c. À thé sel et autant de soude.
La préparation de la pâte est simple.
- Nous prenons une grande capacité pratique et y versons du kéfir non froid. Ensuite, on met du soda et on mélange bien la composition. Ensuite, nous introduisons du sel.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes, laissez refroidir et versez dans un bol commun en remuant à nouveau.
- La farine s'endort progressivement. N'oubliez pas de le passer au crible en premier. Cela vous permet de le saturer en oxygène, ce qui a pour résultat que la pâte est aérée.
- Lorsque la densité de la masse est telle qu'elle commence à harceler la cuillère, nous préparons une place sur la table et étalons la pâte sur sa surface saupoudrée de farine. Verser la farine continue à pétrir.
- Ne pas pétrir une pâte très "têtue". Il est important qu’elle soit douce au toucher, sans flou, ni en boule. Enveloppez-le avec du papier d'aluminium et mettez-le pendant une heure au froid.
À la margarine
La margarine est la graisse la plus pratique pour la cuisson. Ce n'est pas cher, et le produit avec son addition est incroyablement savoureux.
Il est préférable de prendre de la margarine grasse pour faire de la pâte. Cet indicateur est facilement vérifiable. Il suffit d'appuyer sur un morceau, et s'il manque sans effort, alors sa teneur en graisse est faible.
Dans cette recette, nous utilisons les ingrédients suivants:
- ½ kg de farine;
- 2 oeufs
- ¼ l de kéfir;
- 150 g de margarine;
- 1 cuillère à café sel et 2 c. le sucre.
Algorithme d'actions:
- Faites fondre la margarine de n'importe quelle manière commode.
- Dans un autre bol, secouez les œufs, ajoutez-les, écrasez-les avec du sucre et versez la margarine.
- Lorsque tous les produits, à l'exception de la farine, sont placés dans un bol, il est temps de commencer à pétrir la pâte. Assurez-vous de tamiser même la farine de la plus haute qualité et ensuite seulement l'ajouter progressivement dans le récipient. En cours de route, nous intervenons constamment dans la composition.
- La pâte doit être molle. Nous avons mis le bonhomme en pain d'épice dans un sac et l'avons laissé se stabiliser quelques heures au frais.
Base de sable pour la cuisson
La pâte brisée va bien avec toutes les pâtisseries salées. Par conséquent, considérez-le parmi les meilleures recettes pour la pâte au poulet.
Pour lui nous préparerons:
- 0,7 kg de farine;
- 100 g de margarine;
- ½ litre de kéfir;
- 1 oeuf
- ½ cuillère à café le soda;
- sel, sucre au goût.
Algorithme d'actions:
- Ajouter le kéfir, l'oeuf et le soda à la margarine fondue. Versez un peu de sucre et de sel puis mélangez bien le tout. La margarine fondue doit être refroidie avant d'être utilisée dans la pâte.
- Ensuite, nous commençons à ajouter la farine tamisée graduellement, par petites portions. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains, mais n'a pas encore durci. Comme par exemple, la pâte pour les boulettes.
- Une fois le malaxage terminé, nous plaçons la base du kurnik obtenue au réfrigérateur pendant une demi-heure.
La pâte au kéfir et à la margarine devient toujours friable et très savoureuse!
Lire aussi:kurnik - recette avec du poulet et des pommes de terre
Pâte en vrac pour un poulailler de kéfir
En composition, cette pâte est très similaire au sablé.
Pour le préparer, préparez:
- 1 cuillère à soupe le kéfir;
- 150 g d'huile;
- 2 oeufs
- le sel;
- 0,5 c. À thé soude et vinaigre pour l'éteindre;
- Art. l sucre
- 0,7 kg de farine.
Algorithme d'actions:
- Battez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre et mélangez au fouet jusqu'à ce qu'une petite mousse apparaisse. Ajouter le sel et les sodas, recouverts de vinaigre.
- Séparément, faites fondre le beurre et ajoutez-le ensuite à la préparation aux œufs.
- Nous envoyons le kéfir dans le même récipient et nous remettons tout bien à nouveau.
- Maintenant, vous pouvez tamiser la farine et commencer à l'ajouter à la pâte en remuant en même temps. Lorsque la composition devient uniforme et élastique, vous pouvez la poser sur la table et continuer à interférer.
- Mettez la pâte finie dans un sac et placez-la au réfrigérateur pendant deux heures.
La pâte friable du poulet cuit va simplement fondre dans la bouche et tout le monde l’aimera sans exception.
Cuisiner avec de la crème sure
La crème sure pourrait bien devenir un substitut du kéfir. C'est aussi un produit laitier, et la pâte avec son utilisation est vraiment tendre.
Pour le préparer, prenez:
- margarine - ¼ kg;
- crème sure - ¼ l;
- kéfir - 2 c. l.
- farine - 1 kg;
- le sel;
- ripper - 1 sac.
Algorithme d'actions:
- Prenez un bol profond et mesurez-y 3,5 c. farine
- Le sel et un cultivateur y affluent également. Si le sac contient 10 g de poudre, utilisez-en la moitié. Nous mélangeons tout à fond.
- La margarine a tout mis à la fois. Il est très pratique de le râper en farine, puis de le frotter avec les mains.
- Tout est-il prêt? Génial! Ajouter la crème sure et le kéfir aux miettes résultantes, mélanger à nouveau.
- Maintenant, vous pouvez ajouter de la farine. La pâte ne devrait pas être très serrée. Il suffit de le malaxer pour qu'il ne soit pas flou, mais qu'il se déroule facilement.
- Après le malaxage, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et laissez-le au réfrigérateur pendant une heure.
Aucune levure ajoutée
Faire une pâte au poulet est très simple et généralement sans levure.
Pour cela, nous avons besoin de:
- 2 cuillères à soupe la farine;
- 150 ml de kéfir;
- art complet. l crème sure;
- 1 oeuf
- 80 g d'huile;
- 3 g de ripper;
- le sel
Algorithme d'actions:
- La farine est tamisée à l'avance dans un bol profond et mélangée avec du sel et un cultivateur.
- Après avoir fait un petit trou au centre de la colline de farine, nous y cassons un œuf.
- Nous mélangeons bien le tout et ajoutons l'huile. Il est préférable de le râper sur une râpe fine, puis de le mélanger à la farine avec les mains en le frottant entre les paumes des mains.
- Ajouter la crème sure, remuer et verser le kéfir.Il est préférable d’ajouter un peu ce dernier, en remuant constamment la pâte et en la transformant en un "pain" homogène.
- Lorsque la composition s'épaissit, déposez-la sur la table et continuez à mélanger avec les mains. La pâte doit être douce au toucher.
Nous laissons la pièce au réfrigérateur, en moyenne, pendant une heure.
Pâte de kéfir pour la pâte
Cette pâte est également appelée paresseuse, car elle est préparée en deux temps et ne demande pas beaucoup d’effort.
Pour exécuter la recette, vous aurez besoin de:
- 1/5 litre de kéfir et la même quantité de mayonnaise;
- 1,5 cuillère à soupe. la farine;
- 2 oeufs
- trempé avec du soda au vinaigre;
- le sel
Pour faire une tarte sur un tel test, le remplissage est d'abord préparé. Il s’agit généralement de poulet, d’oignons et de pommes de terre.
Nous coupons le tout en petits morceaux (vous pouvez faire des rondelles d’oignon et des cercles de pommes de terre). Nous étalons le fourrage en profondeur et le mettons au four préchauffé.
Ensuite, nous faisons la pâte:
- Battez les œufs dans un bol profond.
- Ajouter le kéfir avec la mayonnaise là-bas.
- Tout est bien mélangé, après quoi on ajoute du sel et de la soude.
- C'est seulement à ce moment-là que nous commençons à ajouter de la farine, qui doit être tamisée à l'avance.
- Il s’avère que la pâte, approximativement, ressemble à une crêpe - pas trop épaisse et en même temps pas liquide.
Nous recevons le formulaire avec le remplissage, le laisser refroidir et ensuite seulement le remplir avec de la pâte. Mettez le poulet au four et continuez à cuire pendant 40 minutes.
